کربنات پتاسیم - دریافت و فرمول ، استفاده و مضرات افزودنی غذایی E501
محتوا
مکمل رژیم غذایی E501 (کربنات پتاسیم) بیشتر به عنوان پتاس شناخته می شود.این ترکیب با فرمول K2CO3 در صنایع شیمیایی ، ساخت و سازها و مواد شیمیایی شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد ، خواص ضد میکروبی در زمینه پزشکی کاربرد پیدا کرده اند و در مورد استفاده از آن توسط اختلافات مربوط به صنایع غذایی علل آسیب های احتمالی به بدن را ادامه می دهد.
کربنات پتاسیم چیست؟
این ترکیب شیمیایی از زمان های بسیار قدیم شناخته شده بوده است.کربنات پتاسیم یک بلور سفید است ، نوعی نمک کربنات کربنات ، نتیجه تعامل هیدروکسید پتاسیم با دی اکسید کربن است.هیچ ماده معدنی با فرمول K2CO3 در طبیعت وجود ندارد.پیش از این ، پتاس با پختن خاکسترهای گیاهی در فرهای بزرگ بدست می آمد ، از این رو نام آن از "گلدان" آلمانی - گلدان و "خاکستر" - خاکستر معمولی گرفته شده است.
خواص کربنات پتاسیم
شیمی یک ماده باعث ایجاد محیطی قلیایی و بی بو می شود.کاملاً محلول در آب ، نمک ظرفیت خود را در الکل اتیل از دست می دهد.روند انحلال با آزاد شدن مقدار زیادی از گرما همراه است.دمای بالای محلول زگیل ویژگیهای ضد باکتریایی قلیاها را نشان می دهد ، چنین خاصیت ضد میکروبی کربنات پتاسیم اجازه می دهد تا به طور موثر درکشاورزی در برابر آفات.
ترکیب اسید پتاسیم و کربنیک اسید قادر به تقسیم آلودگی های بافت چربی به عنوان مواد شوینده خانگی است.در دمای 891 درجه سانتیگراد ، نمک شروع به ذوب می کند و در دمای 1200 درجه سانتیگراد تجزیه می شود تا در دی اکسید کربن و اکسید پتاسیم تجزیه شود.با توجه به خصوصیات آن ، از ترکیب شیمیایی به عنوان:
- تثبیت کننده اسید استفاده می شود.
- پودر بیکینگ؛
- دستگاه رطوبت گیر.
تهیه کربنات پتاسیم
از نظر تاریخی ، استخراج محصول مورد نظر ذوب خاکستر گیاهان و درختان بود: آتش بزرگی بر روی محلول خاکستر ریخته شد.با آب ، تبخیر شده ، در انتهای آن کریستال های پتاس وجود داشت که پس از آن باید خالی می شدند و زمین می زدند.برای به دست آوردن چوب گونه های بتونی با مقدار زیادی پتاسیم - درختان افرا و توس ، کاج.
فناوری مدرن برای تولید کربنات پتاسیم در گیاه بسیار آسان تر است: CO2 (دی اکسید کربن) از طریق هیدروکسید پتاسیم عبور می کند.اما در صنایع کوچک از روشی مشابه باستان استفاده می شود و خاکستر غلات و جلبک ها را بیرون می کشد.در ابتدا ، این مخلوط حاوی ناخالصی های زیادی است.به منظور آلوده نکردن پتاس ، تبخیر در دو مرحله انجام می شود: جداسازی ماده و خنک کننده محلول.
استفاده از کربنات پتاسیم
نمک کربنات و پتاسیم:
- اسیدیته را تنظیم می کند.
- رطوبت را جذب می کند.
- همگن ترکیب مخلوط روغن و آب را ترویج می کند.
- پخت را شل می کند.
استفاده از کربنات پتاسیم در زراعت اثر خوبی در مبارزه با مضرات داردحشرات مؤثر بر گیاهان.کودهای پتاسیم اسیدیته خاک را عادی می کنند.این یک ماده شیمیایی است که برای تصفیه مواد ضد عفونی کننده دام ها مورد نیاز است.داروساز پتاس به عنوان یک ماده فعال استفاده می شود.توانایی تجزیه کامل چربی ها در تولید مواد آرایشی از مواد شوینده استفاده می شود.پتاس هنگام تهیه صابون مخصوص به عنوان ماده ضد انگلی افزوده می شود.
از فرمول K2CO3 استفاده شده است:
- به عنوان ماده ضد یخ برای بتن در سازه های ساختمان.
- در مورد آتش نشانی در تصفیه خانه های چوبی برای حفاظت از آتش؛
- در تهیه رنگ؛
- در نوری در ساخت شیشه ، لنزها؛
- برای تولید چینی و کریستال.
افزودنی غذایی E501
بی کربنات پتاسیم به عنوان یک افزودنی غذایی با شماره شناسایی E501 ثبت شده است.از آنجا که این ماده شیمیایی تهاجمی است ، باعث آسیب پوست می شود ، استفاده از مکمل E501 محدود کننده است.در صورت استنشاق مواد شیمیایی و پوستهای مرطوب ، انسان آسیب می بیند.نمک کربنات - پتاسیم در تولید محصولات در دوزهای کوچک استفاده می شود ، متعلق به طبقه 3 خطر است و به طور رسمی برای مصارف داخلی و در اکثر کشورهای اروپایی مجاز است.
