Cake Drunken Cherry - نحوه طبخ غذا در خانه به صورت گام به گام دستور العمل های با عکس
مطالب
- 1نحوه طبخکیک مستی گیلاس
- 2دستور العمل کیک مستی گیلاس در خانه
- 3کیک گیلاس مست - دستور العمل کلاسیک
- 4گیلاس مست در شکلات - دستور العمل قدم به قدم
- 5کیک گیلاس مست در چند پخت و پز
- 6کیک گیلاس مست
- )7گیلاس مست از کیک های آماده
- 8دستور تهیه کیک گیلاس مست بدون الکل
- 9کیک مست آلبالو با دودخامه
- 10گیلاس مست با خامه
- 11 گیلاس با کاستاری
- 12گیلاس مست با ماسکارپون
- 13نحوه تزئینگیلاس مستی کیک - نکات شیرینی
- 14ویدئو: کیک مست گیلاس از مادربزرگ Emma
نگاه ، طعم ، عطر - این دسر در ارتفاع کاملاً همه شاخص هاست ، که تقاضای زیاد آن را توضیح می دهد.کیک گیلاس در شکلات ، که در غیر این صورت تحت عنوان Drushen Cherry شناخته می شود ، توسط متخصصان به عنوان استاندارد پخت الکلی شناخته می شود.حتی برخی از مشکلات در ایجاد آن ، زنان خانه دار فعال را در تسلط بر دستور العمل های خانگی این کیک متوقف نمی کند.
طرز تهیه کیک مست گیلاس
جوهر این دسر یک کیک بیسکویت ساده است که به صورت نصف برش داده می شود ، خامه ای با توت های خیس شده در الکل و یخ زده است.افراد حرفه ای 3 نوع اساسی از بیسکویت ایجاد کرده اند:
- سفید (یعنی کلاسیک).
- شکلات؛
- با کاکائو.
با این وجود ، تهیه کیک آلبالو مستی در اکثر تغییرات یکسان است.برجسته اشباع الکل است که می تواند نه تنها انواع توت ها بلکه کیک ها را نیز تحت تأثیر قرار دهد.برای این منظور از آب زردآلو ، رم ، ودکا یا لیکور استفاده می شود.هر دو مؤلفه اصلی با نسبت حجم ترکیب می شوند و از 12 ساعت به چند روز دوام می آورند: بستگی به این دارد که دسر چقدر "مست" باشد.
دستور العمل کیک آلبالو خانگی مست
تعداد انواع این دسر ظریف دیگر محاسبه نمی شود ، و برخی از تغییرات نویسنده حتی از دستور العمل های کلاسیک مست استفاده کرده است.گیلاسبرای آن دسته از خانمهای خانه دار که درمورد آزمایشات آشپزی مثبت هستند ، مطابق بررسی ها ، نسخه های این کیک ، توضیحات مرحله به مرحله از آنهایی که فوراً سعی می کنند به عنوان سرآشپز شیرینی عمل کنند ، چند مورد موفق هستند.
کیک مستی گیلاس - دستور العمل کلاسیک
- مدت زمان پخت و پز: 16 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 7272 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
چگونه می توان یک کیک گیلاس مستی کلاسیک درست کرد؟اگر به این سوال علاقه دارید ، این دستور العمل عکس به شما کمک می کند تا همه تفاوت های ظریف این ظرافت را درک کنید.برای "مسمومیت" انواع توت ها می توانید از هر نوع مشروبات الکلی استفاده کنید ، اما متخصصان توصیه می کنند به گزینه های قوی متوسل شوند: ویسکی ، کنیاک ، براندی.آنها را 12 ساعت یا یک روز کامل خیس کنید.
مواد لازم:
- کاکائو- 50 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد .؛
- ماست - 100 میلی لیتر؛
- پودر بیکینگ - 10 گرم؛
- آرد - 75 گرم؛
- پودر قند - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- زرده تخم مرغ - 2 واحد؛
- شکر - 300 گرم؛
- شیر - 240 میلی لیتر؛
- کره کره - 500 گرم؛
- گیلاس پر از الکل - 400 گرم؛
- شکلات - 100 گرم
روش تهیه:
- یک بیسکویت را بر اساس 6 ماده اول پخته کنید.باید بلند باشد ، بنابراین یک شکل کوچک (20-22 سانتی متر) بکشید.ارتفاع ایده آل کیک تمام شده 8 سانتی متر است.
- با جوش زدن زرده ها با کره (400 گرم) یک کرم درست کنید.روی یک بشقاب بگذارید ، داخل شیر بریزید ، داخل شکر بریزید ، 4 دقیقه بپزید.
- بیسکویت را برش دهید.با یک قاشق ، خرده نان را برداشته و فقط طرفین و پایین آن را بگذارید.با خامه مخلوط کنید.
- آلبالو های خرد شده را اضافه کرده و پایه این کیک را با این توده پر کنید.
- با یک تکه بپوشانید ، با شکلات داغ را بپوشانید.به مدت 3 ساعت در یخچال و فریزر
گیلاس مست در شکلات - دستور العمل قدم به قدم
- زمان پخت و پز: 8ساعت 15 دقیقه
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 4667 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
گیلاس مستی گیلاس در شکلات با اصل با کیک اسفنجی مرطوب تر متفاوت است و نرمی یخ را برای مدت طولانی حفظ می کند.کیک دیگر با پودر کاکائو تیره نیست ، بلکه نوار شکلات تیره است ، درصد دانه های کاکائو که در آن باید کمتر از 75٪ نباشد.نسبت نشاسته به آرد را می توان مطابق ساختار پخت مورد نظر کالیبره کرد: ترد به آن نشاسته می دهد.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 6قطعه؛
- 75٪ شکلات - 140 گرم؛
- پودر قند - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- کره کره - 120 گرم؛
- آرد - 110 گرم؛
- نشاسته - 50 گرم؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- کیف چاک دهنده؛
- کنیاک - 400 میلی لیتر؛
- گیلاس - 0.4 کیلوگرم؛
- چربی کرم - 400 میلی لیتر؛
- کاکائو - 50 گرم؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- استخوان های گیاهی محروم در براندی ریخته ، به مدت 6 ساعت بگذارید.پودر قند ، مخلوط نشاسته آرد ، آب لیمو.آخرین موردی که پودر بیکینگ را ریخت.
- به مدت 50 دقیقه یک کیک غلیظ بپزید ، بگذارید یک ساعت استراحت کند.
- موازی بالای سطح را برش دهید.
- خامه (200 گرم) را با شکر تفت دهید ، انواع توت ها و پالپ های استخراج شده از بیسکویت را وارد کنید.
- کیک را با پر پر کنید ، با بالا بپوشانید.
- کرم باقیمانده را با کاکائو تفت دهید ، کیک را در قسمت های بالا و چربی ها چرب کنید.
کیک گیلاس مست در چند اجاق گاز
- زمان پخت و پز: 9 ساعت 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- ظرف کالری: 4907 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر ترجیح می دهید از مولتی کوکر استفاده کنید ، می توان با استفاده از آن پایه این کیک درست کرد.این کاسه قبل از پر کردن خمیر باید با روغن چرب شود و اصل کلی کار تقریباً غیر قابل تشخیص از اجاق گاز است.گیلاس مست در یک مارپیچ به همان روش ملایم ، نرم و خوش طعم مانند روش سنتی پخت و پز ظاهر می شود.
مواد لازم:
- خامه ترش - 200 گرم؛
- شکر - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- کاکائو - 65 گرم؛
- آرد 160 گرم؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- گیلاس - 300 گرم؛
- آجیل - 100 گرم؛
- ویسکی - 100 میلی لیتر؛
- شکلات - 100 گرم.
روش تهیه:
- شب ویسکی را بریزید.
- در صبح ، بیسکویت را روی خامه ترش بپزید ، 6 ماده اول موجود در لیست را با هم مخلوط کنید و آنها را با همزن بزنید.زمان سنج حالت پخت 55 دقیقه است ، بعد از 20 دقیقه دیگر به سمت گرم شدن می رود.
- کیک را طوری خرد کنید که کف آن بالاتر باشد.گوشت را از آن جدا کنید ، دیوارها و پایین را رها کنید.
- طاقچه را با مخلوطی از بیسکویت خرد شده ، انواع توت ها ، آجیل خرد شده و کره شله (100 گرم) با شیر تغلیظ شده پر کنید.
- بستنی کیک قبل از سرو بهتر است با کره شکلات ذوب شده به گلدان یخ زده برسد.
کیک گیلاس مست
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- ظرف کالری: 4051 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
یک دستور العمل ساده برای کیک آلبالو مست چگونه است؟بیسکویت کلاسیک سفید با تنها 4 ماده (حتی یک عنصر شل کننده) ، کمی لیکور گیلاس برای تقویت رایحه ، فقط در یک ساعت توت خیس می شود.کرم را می توان با هر فناوری تهیه کرد ، اما سریعترین متخصصان ماست را صدا می کنند.در این گیلاس مست هیچ لعاب وجود ندارد: با همان کرم پوشانده شده است.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 6 عدد .؛
- آرد - 150 گرم؛
- نشاسته - 100 گرم؛
- شکر - 220 گرم؛
- لیکور گیلاس - 100 گرم؛
- ضخیم ماست - 400 گرم؛
- پودر قند - 100 گرم؛
- گیلاس - 400 گرم؛
- آب زردآلو - 200 میلی لیتر؛
- شکلات - 70 سال
روش تهیه:
- توت ها را زیر الکل خیس کنید.
- 4 جزء اول را تکان دهید ، یک کوکی بالا را در 40 دقیقه با 190 درجه پخت.
- خنک ، برش در طول ، برداشتن خرده.
- 3/5 ماست را با شکر پودر زده ، با مشروب ، خرده بیسکویت و گیلاس مخلوط کنید.پایه کیک را پر کنید.
- باقیمانده ماست برای پوشاندن گیلاس مست در بالا.با شکلات رنده شده بپاشید.
آلبالو مست از کیک های آماده
- مدت زمان آماده سازی: 10 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- ظرف کالری: 3979 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر شما نیاز به تهیه یک دسر بدون پخت دارید ، می توانید یک کیک گیلاس مست را از کیک های آماده تهیه کنید.با انتخاب یک محصول با کیفیت ، تقریباً با ظرافت کلاسیک خانه یکسان خواهید شد.شکلات برای تزیین استفاده می شود ، متخصصان توصیه می کنند کاشی را تهیه کنید که در آن محتوای دانه های کاکائو حداقل 70٪ باشد: بنابراین شما یک خرده خرده ترد خواهید داشت.
مواد لازم:
- گیلاس سیاه - 500 گرم؛
- کره کره - 180 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
- تارت کیک - 3 عدد .؛
- شکلات - 100 گرم؛
- آب زردآلو - 100 میلی لیتر
روش تهیه:
- تاریخ توت یخ زدهذوب شدن ، تازه فقط با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید.
- کنیاک را بریزید ، یک شب یا 10 ساعت بگذارید.
- کره نرم را با شیر تغلیظ شده ضرب و شتم کنید تا قوام آن صاف و ملایم باشد.
- هسته را از یک پوسته بریده ، خرد کرده و با گیلاس مخلوط کنید.
- کیک دوم شکسته ، نصف حجم کرم غلیظ شده روغن را اضافه کنید.
- پایه را با این توده بپوشانید ، آن را با یک کیک سوم کامل بپوشانید.
- دراز را با نیمی از خامه ، با شکلات رنده شده بپاشید.
دستور تهیه کیک گیلاس مست بدون الکل
- زمان پخت و پز: 3 ساعت 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 6107 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر می خواهید آلبالو را به میز بچه ها بیاورید ، به یک دستور العمل غیر الکلی نیاز دارید.با توجه به اینکه کنیاک یا لیکور که توت ها را خیس می کند ، کلید عطر مشخص دسر است ، پیدا کردن کیک گیلاس مستی بدون الکل دشوار است.به گفته خانه دارانی که دستور تهیه این غذا را در اینجا تهیه کرده اند ، این یکی از موفق ترین انواع غیر الکلی چنین کیک خوشمزه است.
مواد لازم:
- آرد - 460 متر؛
- پودر کاکائو - 9 ق.ل.
- کره - 230 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- شیر - 400 میلی لیتر؛
- شکر - 280 متر؛
- شیر تغلیظ شده - 100 گرم؛
- گیلاس - 170 گرم؛
- سودا - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- آرد را الک کنید ، با پودر کاکائو (5 قاشق غذاخوری) و جوش شیرین مخلوط کنید.240 گرم شکر را اضافه کنید ، ظرف را چندین بار تکان دهید.
- تخم مرغ ها را بطور جداگانه ضرب و شتم کنید ، شیر گرم (300 میلی لیتر) را درون آنها بریزید.
- محتویات هر دو فنجان را به آرامی مخلوط کنید تا یک جرم ضخیم اما مایع بدست آید.
- هنگام هم زدن 200 میلی لیتر آب جوش بریزید.
- فرم حاصل از آزمایش را از لبه پر کنید (یعنی ریختن در مرکز ضروری نیست) ، حتماً آن را در فرایند برگردانید.پخت در 185 درجه ، زمان انتظار - یک ساعت لازم است.
- اجازه دهید پایه کیک خنک شود ، سطح صاف را برش دهید - این "کلاه" به طور موقت غیر ضروری است.
- همه خرده ها را از وسط جدا کنید ، و دیوارهای ضخیم و پایین بگذارید.
- استخوان ها را از گیلاس جدا کرده و با خرده خرد شده مخلوط کنید.
- کره گرم شده (180 گرم) ، شیر تغلیظ شده ، دو قاشق غذاخوری کاکائو را اضافه کنید.هم بزنید ، اسکلت اسکلت را با این پر کنید.کلاه باقی مانده را با کلاه بپوشانید.ساعت را خنک کنید.
- لعاب را از اجزای دیگر پس از گرم کردن آنها تهیه کنید.وی را با گیلاس مست بپوشانید و نیم ساعت دیگر یخچال و فریزر کنید.
کیک طبل آلبالو با خامه ترش
- زمان پخت و پز: 7 ساعت 15 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 4925 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
نوشیدنی گیلاس کلاسیک دارای اشکال قابل توجهی برای کسانی که نگران رقم هستند - پر کالری و پر چربی است.اگر می فهمید که چگونه این دسر را بدون شیر و کره چگالش تهیه کنید ، می توانید از لاغری کمتر بترسید.یار عالی در این امر دستور تهیه کیک گیلاس مست استخامه ترشتنها احتیاط: برای حفظ شکل آن باید از خامه ترش ضخیم با چربی 20٪ استفاده کنید.
مواد لازم:
- شکر - 300 گرم؛
- آرد - 225 گرم؛
- تخم مرغ - 6 قطعه .؛
- کاکائو - 70 گرم؛
- خامه ترش - 0.5 کیلوگرم؛
- گیلاس - 0.5 کیلوگرم؛
- پودر قند - لیوان؛
- الکل - 300 میلی لیتر
روش تهیه:
- انواع توت ها را به مدت 6 ساعت با الکل پر کنید.
- یک بیسکویت کاکائو کلاسیک بپزید (4 مؤلفه اول درگیر هستند)خنک ، نصف را به 2 لایه برش برش دهید.قسمت بالایی باید نازک تر باشد.
- خامه ترش را با شکر پودر کرده و آلبالو خیس شده را به نصف این مخلوط اضافه کنید.
- برای درست کردن کیک ضخیم ، محتویات را با قسمت کرم توت مخلوط کنید.این خلا را با این توده پر کنید.
- روی تارت دیگر را بپوشانید ، با خامه بپوشانید.
گیلاس مست با خامه
- زمان پخت و پز: 11 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 3401 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
کیک آلبالو مست با خامه جایگزین مناسبی برای اصل است ، در آنجا یک روغن پر چگال وجود دارد که این دسر را از نظر کالری بسیار سنگین می کند.کرم روغنی استفاده می شود ، بنابراین آنها نیز بی خطر نیستند ، اما بر خامه سنتی پیروز می شوند.توصیه می شود پس از پیش از خنک کردن ، آنها را شلیک کنید - آنها بهتر به شکل نگهداری می شوند.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 3 عدد .؛
- شکر - 200 گرم؛
- خامه ترش - 50 گرم؛
- آرد - 2 فنجان؛
- کیسه پودر پخت؛
- آب زردآلو - 200 میلی لیتر؛
- پنیر نرم - 200 گرم؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- گیلاس - 0.4 کیلوگرم؛
- شکلات تیره - 100 گرم
روش تهیه:
- انواع توت ها را به مدت 10 ساعت در زیر کنیاک نگه دارید.
- بر اساس 5 مورد اول- اجزای تشکیل دهنده خمیر بیسکویت ، پخت کیک گرد (قطر - 24 سانتی متر) به مدت 25 دقیقه.
- پنیر را با خامه مخلوط کرده ، با انواع توت ها ترکیب کنید.
- قسمت بالای پوست را برش دهید ، وسط را با قاشق بردارید.همراه با کیک پنیر ، خرد شده بیسکویت خرد شده را هم بزنید.
- اسکلت بیسکوییت را با بالا پر کنید.بالای شکلات را با شکلات ذوب شده بریزید.
کیک طبل آلبالو با کرت
- زمان پخت و پز: 9 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 6573 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
گیلاس مست با كارد از كالری كمتری نسبت به سنتی برخوردار نیست ، اما به نظر می رسد لذیذ نعناع تر هستند.اگر در این زمینه تجربه ای ندارید ، ظرفی را که کرم را درست می کنید در یک حمام آب قرار دهید.می توانید چندین قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید تا غلیظ شود.نکته برجسته دیگر این نسخه از کیک "مست" - 3 کیک به جای دو استاندارد ، بدون استخراج خرده نان.
مواد لازم:
- آرد - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد قطعه.
- شکر - 2 فنجان؛
- وانیلین - 1/2 قاشق غذاخوری؛
- گیلاس - 350 گرم؛
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کره - 200 گرم؛
- شیر - 150 + 50 میلی لیتر؛
- آب زردآلو - 300 میلی لیتر؛
- شکلات تلخ - 300 گرم.
روش تهیه:
- یک شب با توت های کنیاک پر کنید.
- برای بیسکویت ، سفیده ها را به صورت جداگانه خنک کنید ، زرده ها را با وانیلین ، آرد و یک لیوان شکر مخلوط کنید.هر دو توده را با هم ترکیب کنید.پخت یک کیک بزرگ.
- شیر را بجوشانید ، کره را اضافه کنید ، و همچنان حرارت را به مخلوط ادامه دهید.تخم مرغ شکر ، شکر را اضافه کنید.7 دقیقه دیگر گرم کنید.
- 100 گرم شکلات شکسته را به نصف خامه اضافه کرده و صبر کنید تا ذوب شود.
- کوکی ها را به 3 قطعه خرد کنید.بین آنها 2 لایه وجود دارد: انواع توت ها + کرم شکلات و توت ها + کرم سفید.
- روی یخ از بقایای شکلات ذوب شده با شیر پوشانده شود.باحال
گیلاس مست با ماسکارپون
- مدت زمان آماده سازی: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 4652 کیلو کالری.
- هدف: برای دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
این دسر فوق العاده خوشمزه و به همان اندازه زیبا شباهت زیادی به کیک پنیر دارد اما با یک پایه ملایم و سرسبز.کرم خامه ای نرم ، انواع توت های معطر با آب معطر ، بیسکویت هوایی - گیلاس کیک مست با ماسکارپون حتی به بیشترین خوراکی های لذیذ نیز جذاب می شود.به نظر می رسد بسیار چشمگیر است ، بنابراین برای یک میز جشن و به عنوان یک هدیه شیرین خوشمزه برای یک عزیز مناسب است.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 3 عدد .؛
- شکر - 1.5 فنجان؛
- آرد - 110 گرم؛
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.ل؛
- ماسکارپون - 250 گرم؛
- کرم چربی - 250 میلی لیتر؛
- آب - 50 میلی لیتر؛
- کنیاک - 50 میلی لیتر؛
- گیلاس دست دوم - 0،5 کیلوگرم؛
- شکلات کاشی تلخ است.
روش تهیه:
- درست کنیداساس بیسکویت از قطعات مساوی شکر و آرد + کاکائو ، که با تخم مرغ سرخ شده است.یک کیک سرسبز با قطر 25 سانتی متر بپزید.دمای اجاق گاز 190 درجه است.
- یک قاشق غذاخوری شکر را با آب و یک قاشق آب کنیاک گرم کنید.کیک خنک شده را با این مایع خیس کنید.
- از بالا ، انواع توت ها را به طور مساوی با آب زردآلو مخلوط کنید.در صورت یخ زدگی ، آنها را بعد از یخ زدن بپیچانید.
- کرم را به وسیله ماسکارپون با بقیه شکر و خامه درست کنید (بیش از 2 دقیقه).روی سطح کیک پخش کنید.
- گیلاس مست را با شکلات رنده شده ، قبل از سرو سرد کنید.
