ژله تمشک: دستور العمل های مخصوص زمستان و فقط برای دسر

ژله تمشک - بسیار خوشمزهظرافتی که در آن یک حلقه عظیم استکیفیت ویتامین هامی توان آن را در خانه به سادگی تهیه کرد تا غذاهای لذیذ دسر یا غذاهای مخصوص زمستان را بپزد.

این گزینه طعم انواع توت های آبدار را فراموش نخواهد کرد ، روزهای آفتابی را یادآوری می کند و بالاتر خواهد رفت.

ژله تمشک - اصول عمومی آشپزی

ژله را می توان از پوره توت ، آب میوه یا جوشانده تهیه کرد.همه اینها بستگی به دستور العمل استفاده شده و میزان تمشک دارد.اگر انواع توت ها وجود دارد ، می توانید یک طعم و مزه غنی را با طعم خاصی تهیه کنید.اگر تمشک بسیار اندک است ، بهتر است جوشانده تهیه شود ، می توانید سایر آب میوه ها و کمپوت ها را نیز به آن اضافه کنید ، سپس ژله را از این مایع تهیه کنید.جرم را به راحتی می توان جوشانید ، زیرا انواع توت ها دارای مواد ژل کننده هستند.اما به طور فزاینده روند را ساده کنید ، برای ژله ژلاتین معمولی استفاده کنید.این محصول به صورت پلاک عرضه می شود اما در همه جا فروخته نمی شود.خرید پودر سست در کیسه ها راحت تر است ، در هر فروشگاه موجود است.

اساسیقوانین استفاده از ژلاتین:

1. محصول باید به شدت اندازه گیری شود ، مقدار مشخص شده در دستور العمل مصرف می شود.می توانید نسبت مایع مشخص شده در دستورالعمل ها را در نظر بگیرید.

2. ژلاتین را با آب خنک یا دمای اتاق دوباره پر کنید.

3. ژلاتین برای تورم زمان لازم دارد.در دستورالعمل هاست.حتی محصولات سریع محلول نیز باید 7-10 دقیقه بایستند و حتی ساده تر.

4. جوشاندن ژلاتین نامطلوب است ، استثناء مخمل های زمستانی است.بعد از پخت و پز ، توانایی ژل زدن محصول کاهش می یابد.

5. ژله هرگز یخ زده نمی شود ، فقط آن را خراب می کند.برای انجماد ، به راحتی چند ساعت یخچال و فریزر کنید.زمان دقیق بستگی به پیروی از فن آوری ، میزان وارد شده ، دما دارد.

پس از آماده سازی ، ژلاتین با پایه ژله مایع ترکیب شده و گرم می شود.اگر دسر برای استفاده فوری در نظر گرفته شده باشد ، فقط کمی گرم می شود.سپس توده را در قالب ها ریخته و یا درون یک کاسه بزرگ ریخته می کنیم و برای استحکام مانده می گذاریم.

ژله تمشک برای دسر

دستور تهیه ژله تمشک ساده ای که می تواند برای دسر تهیه شود.در اینجا می توانید از انواع توت های تازه یا یخ زده استفاده کنید ، که به شما امکان می دهد در هر زمان از سال ، درمان هایی انجام دهید.

مواد لازم

• 100 گرم تمشک؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 10 گرم ژلاتین؛
• 30 گرم شکر؛
• 1 پین وانیلی (اختیاری).

روش تهیه

1. 40 میلی لیتر آب بریزید ، با ژلاتین سست مخلوط کنید.استفاده از مایع درجه حرارت اتاق بسیار مهم است.اگر آب گرم است ، پستوده بلافاصله ظاهر می شود.ژلاتین را جایگزین کنید ، در مقابل زمان مشخص شده در بسته مقاومت کنید.

2. تمشک را با بقیه آب مخلوط کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، بعد از جوشاندن مایع برای چند دقیقه بپزید.

3. آبگوشت را صاف کنید ، انواع توت ها را از طریق همان الک کنید.استخوان ها و فیلم ها را دور بیندازید.

4. شکر را به آب تمشک اضافه کنید ، هم بزنید.به طور کلی میزان قند و شیرینی آن به صلاحدید شما تنظیم می شود.یک سنجاق کوچک وانیلین بگذارید ، دوباره هم بزنید.

5. ژلاتین قبلاً توسط این نقطه متورم شده است.فقط آن را به جرم گرم ترجمه کنید ، هم بزنید.اگر پایه از قبل خنک شده است ، سپس اجاق گاز را بگذارید و کمی روی حرارت کم قرار دهید.همه لخته ها باید حل شوند.

6. شربت ژلاتین را درون قالب ، پیست یا گلدان بریزید ، فقط می توانید از عینک استفاده کنید.سه قسمت کامل وجود خواهد داشت.

7. سه ساعت در یخچال بگذارید.هنگام خدمت ، می توانید چند تمشک را در بالا قرار دهید ، با یک برگ نعنا تزئین کنید.

ژله تمشک برای زمستان بدون ژلاتین

دستور العمل برای یک قطعه روشن و شستشوی دهان برای زمستان.برای آن می توانید از نرمترین انواع توت ها ضخیم و همچنین در انتهای آب انباشته استفاده کنید.نکته اصلی - برای رفتن به بیش از همه چیز ، به خارج از تمشک.اگر انواع توت ها تازه نیستند ، شراب بدهید ، نمی توان از آنها برای برداشت زمستان استفاده کرد.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 100 گرم آب؛
• 3 گرم اسید سیتریک؛
• 1 کیلوگرم شکر.

روش تهیه

1. انواع توت ها را در یک قابلمه ریخته و شکر را اضافه کنید.

2. همه چیز را فشار دهیدکاملاً مخلوط کنید.بدون نیاز به ترک ، همانطور که هنگام پختن مربا انجام می دهند ، بلافاصله به اجاق گاز ارسال کنید.

3. بیش از حرارت کم به جوش بیاورید تا همه ماسه ها حل شوند.سپس به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

4- مربای تمشک را خنک کنید ، آن را با یک الک پاک کنید ، تمام استخوان ها را جدا کنید.

5- سیب زمینی های پوره شده را روی اجاق گاز بچرخانید.

6. اسید سیتریک را در آب حل کنید.ژله آینده را روی یک قاشق بریزید ، هر بار که به جوش بیاید.یک ربع ساعت دیگر بجوشانید.

7. در حالی که توده آماده می شود ، شیشه ها باید بخار شوند و درب های بسته شده جوش بیایند.

8. ژله را با کوزه های آماده بریزید ، بپیچانید ، برای ذخیره کنید.در جای خنک توده ضخیم تر می شود.

ژله تمشک برای زمستان با ژلاتین

البته ، ژله بدون ژلاتین بسیار خوشمزه ، ظریف است ، اما قوام همیشه آنطور که باید عمل نمی کند.معمولاً ظرافت دقیقاً مثل مرباست و حتی روی نان نیز قابل پخش است.برای کسانی که می خواهند ژله تمشک ضخیم تر برای زمستان بپزند ، این دستور العمل مناسب است.

مواد لازم

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 700 گرم شکر؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• 1 قاشق غذاخوری.اسید سیتریک؛
• 250 گرم آب.

روش تهیه

1. ژلاتین را با آب پر کنید ، تا زمانی که 150 گرم استفاده نشود ، برای این مقدار پودر کافی خواهد بود.کنار بگذارید ، بگذارید ایستاد و متورم شود.

2. توت ها را به قابلمه منتقل کنید ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و کمی خرد کنید تا آب آن تهیه شود.با افزودن ژلاتین ، شکر کمتر از انواع توت ها است.

3. تمشک را روی اجاق گاز بگذارید ، تا بپزیدنرمیاز آنجا که انواع توت ها بسیار ظریف هستند ، ده دقیقه کافی است.

4. مایع را تخلیه کنید ، هر گونه مانده توت را پاک کنید.آس پرتاب دور نیست.

5- جرم شیرین را به اجاق گاز برگردانید ، ده دقیقه دیگر بجوش و خروش بمانید.

6. اسید سیتریک رقیق شده با آب داغ را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بپزید.

7. ژلاتین متورم را معرفی کنید.هم بزنیدده دقیقه دیگر ژله را بپزید ، اما حالا حرارت را به حداقل برسانید.نباید جرم را جگر زد و به طور فعال جوش داد.فقط با دقت گرم کنید

8. کوزه ها از قبل پخته می شوند و یا در فر بو داده ، در مایکروویو گرم می شوند ، مقداری آب ریخته می شوند.دربها را با آب جوش بپوشانید.

9. ژله را بریزید تا داغ شود ، قوام مایع است.

10. سریع بانک ها را جمع کنید ، چرخانید.هنگامی که لطافت تمشک سرد شد ، می توان آن را ذخیره کرد.

ژله تمشک و خامه

نوعی از دسر ژله ای ظریف است که با خامه پخته می شود.غذای معمولی ژلاتین ، خامه ای با 33٪ چربی.

مواد لازم

• 150 گرم تمشک؛
• 200 میلی لیتر آب برای انواع توت ها؛
• 40 گرم شکر؛
• 150 گرم خامه؛
• 21 گرم ژلاتین؛
• 3 هنر.لپودر قند؛
• 90 میلی لیتر آب.

روش تهیه

1. 14 گرم ژلاتین را از هم جدا کنید ، 60 میلی لیتر آب داخل آن بریزید ، بگذارید ورم شود.همچنین 7 گرم ژلاتین و 30 میلی لیتر آب ترکیب کنید.

2. انواع توت ها را با آب نسخه ای بجوشانید ، برای یک دقیقه بجوشانید ، از طریق الک مالش دهید.شکر را اضافه کنید.

3. تمشک را دوباره بجوشانید ، 14 گرم ژلاتین متورم را بیرون بیاورید ،انسداد و از گرما بعد از انحلال خارج کنید.

4. شربت تمشک را در قسمت هایی بریزید ، فقط در نیمه راه پر کنید.به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

5. کرم را با پودر بزنید.برای طعم دادن وانیل را بگذارید.

6. 7 متر ژلاتین متورم را ذوب کنید.می توانید آن را در یک حمام آب قرار دهید یا مدتی آن را در مایکروویو گرم کنید.در خامه بریزید ، به حالت جوش زدن ادامه دهید.

7. خامه را روی ژله تمشک در بالا بکشید.می توانید از طریق کیسه شیرینی با نازل فشار دهید.

8. دسر را 2-3 ساعت دیگر در یخچال بگذارید ، بگذارید کاملاً منجمد شود.

ژله تمشک با انواع توت ها

نوعی از لطافت خوشمزه با انواع توت ها در داخل.دسر نیز روی ژلاتین اما با آب تمشک تهیه می شود.می توان آن را با آب سیب ، پرتقال ، سایر میوه ها یا انواع توت ها مخلوط کرد.

مواد لازم

• 300 میلی لیتر آب تمشک؛
• 150 گرم انواع توت؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 2 قاشق غذاخوری.لشکر؛
• 30 میلی لیتر آب.

روش تهیه

1. آب و ژلاتین را مخلوط کنید ، 30 میلی لیتر آب اضافه کنید ، بگذارید مخلوط ورم شود.

2. شکر باقی مانده را در آب حل کنید.

3. برای سبقت گرفتن ، توت ها را بشویید و خشک کنید.

4. ژلاتین را ذوب کنید ، با آب ترکیب کنید.

5- یک لایه ژله را درون قالب بریزید ، باید نیمی از شربت برود.به مدت 20 دقیقه در فریزر بفرستید.ژله یخ نمی زند ، اما کمی از بالا یخ می زند.

6. شکل را برداشته ، تمشک ها را پهن کنید.

7. تمشک ها را در بالای آن بریزید.نیازی به افزودن سریع نیست ، زیرا لایه پایین هنوز به اندازه کافی قوی نیست.به آرامی شربت باقی مانده را بریزید ، بگذاریدبه مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

ژله تمشک و ژله نارنج

بهتر است چنین ژله ها را در عینک های گسترده و بدون نقاشی جمع کنید.از طریق شیشه می توانید از زیبایی دسر قدردانی کنید.

مواد لازم

• 250 میلی لیتر آب پرتقال؛
• 150 گرم تمشک؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 260 میلی لیتر آب؛
• شکر به مزه.

روش تهیه

1. ژلاتین را به نصف تقسیم کنید ، 30 میلی لیتر آب را در هر قسمت بریزید.

2. تمشک را در یک لیوان آب بجوشانید ، آب را از طریق پنیر خرد شده پاک کنید یا به راحتی فشار دهید.شکر به مزه.

3. یک قسمت از ژلاتین را به تمشک گرم اضافه کنید ، حل کنید.

4. داخل هر لیوان 1.5-2 سانتی متر مایه تمشک بریزید.داخل یخچال قرار دهید.

5- قسمت دوم ژلاتین را ذوب کنید.با آب پرتقال جفت کنید.اگر به اندازه کافی شیرین نیست ، می توانید شکر اضافه کنید.

6. ژله تمشک منجمد را که قبلاً منجمد شده بود ، بریزید و یک لایه آب پرتقال بریزید.دوباره یخچال بزنید.

7. پس از یخ زدن لایه نارنج ، دوباره آبگوشت تمشک بریزید.

8. تعداد لایه ها و ضخامت آنها دلخواه است ، نکته اصلی این است که اجازه دهید آنها کمی جامد شوند تا مایعات مخلوط نشوند.

ژله تمشک - نکات و ترفندهای مفید

اگر ژلاتین در صفحات وجود داشته باشد ، مقدار آن همان است که در دستور العمل ذکر شده است.این به سادگی در آب سرد خیس می شود ، که در دستور العمل موجود نیست.و فقط مایع موجود در آن را به پوره یا شربت اضافه کنید.صفحات خیس شده از آب خارج می شوند ، به کل جرم اضافه می شوند ، حل می شوند.

مانند آشپزیمربا ، از بین بردن کف موجود در هنگام جوش تمشک مهم است.به خصوص در آماده سازی های زمستان واقعی است.فوم ، زباله ها را جمع می کند ، هوا ، ماندگاری ظرافت را کوتاه می کند ، ظاهر آن را خراب می کند.

تمشک کاملا با برگ نعناع لیمو مخلوط می شود ، می توانید چند قطعه را به جوش اضافه کنید ، اما آنها را در کوزه ها قرار ندهید.

علاوه بر ژلاتین ، می توان از آگار - آگار فروخته شده در شیرینی پزی برای ضخیم شدن جرم ، دوز مصرفی در بسته استفاده کرد.