بیسکویت روی آب جوش - نحوه طبخ در فر یا چند اجاق گاز با شکلات ، وانیل ، کره و عسل

مطالب

1 [6اسرار پختن بیسکویت خوشمزه روی آب جوش
2دستور پخت و پز در آب جوش
3فیلم ها

بیسکویت مورد علاقه همه افراد به روشهای کاملاً متفاوتی از جمله آب جوش تهیه می شود.این نوع شیرینی با نوع کلاسیک متفاوت است: دسر بیرون می آید ، چاق و خیس در داخل ، با پوسته ای لطیف در بیرون.در صورت تهیه خامه ترش ، کره یا خامه سفید ، می توانید کیک را جمع کنید.به روش دیگر ، به این نوع بیسکویت به دلیل ساختار ظریف آن ، نوعی پارچه ابریشمی گفته می شود.

اسرار پختن بیسکویت خوشمزه روی آب جوش

برای تهیه این شیرینی شیرین لازم نیست مهارتهای آشپزی خاصی داشته باشید.کافی است که چندین قانون را رعایت کنید:

برای تهیه بیسکویت روی هوا در حال جوش ، باید آرد را الک کنید.بنابراین اکسیژن می شود.
برای محافظت از پخت و پز ، از ورق پخت با کاغذ پخت بپوشانید.علاوه بر این ، تهیه یک کوکی بسیار ساده تر خواهد بود.اگر کاغذی وجود ندارد ، فرم را با هر روغن چرب کنید و یا به راحتی با محلول اسپری بپاشید.
می توان آن را در اجاق یا مایکروویو پخت.
آب جوش تند باید بعد از مخلوط کردن سایر مواد دیگر ، یعنی در پایان ، اضافه شود.
با ورز دادن خمیر با میکسر به ثبات بهتری دست خواهید یافت.
همیشه تخم مرغ ها را برای کف سرسبز شلاق بزنید.
فقط می توان خمیر را در فر از پیش گرم شده قرار داد و پس از پخت ، مطلوب نیست که فوراً آن را بردارید.ماهیتابه را به مدت 5-7 دقیقه در فر بگذارید.
آمادگی با یک خلال دندان یا سیخ چوبی بررسی می شود: کیک اسفنجی را سوراخ کرده و چوب را جدا کنید - باید خشک باشد.

دستور العمل های بیسکویت در آب جوش

انواع مختلفی از تهیه بیسکویت وجود دارد.همه آنها به عنوان پایه کیک کامل هستند ، جایی که یک پایه ظریف و خوشمزه تقریباً نیازی به آغشته سازی اضافی ندارد.دستور العمل ها و عکس های دقیق به شما کمک می کنند تا با آجیل ، عسل ، تخم خشخاش ، شکلات یا وانیل ، بدون تخم مرغ و کره پخت کنید.در فر یا در اجاق گاز به صلاح دید خود را بپزید.

بیسکویت شکلاتی روی آب جوش

زمان: 30 دقیقه.
تعداد خدمات: 5 نفر.
غذاهای کالری: 285 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای دسر.
مشکل: آسان.

این دستور العمل ساده برای همه دوستداران شکلات جذاب خواهد بود.ویژگی اصلی این است که فقط با دو تخم مرغ یک کیک تا 8 سانتی متر ارتفاع می گیرید که بسیار مقرون به صرفه است.این بیسکویت آب پز در فر به عنوان پایه ای برای شکلات خوشمزه ، گیلاس یا کرم خامه ای تهیه می شود.آن را به بهترین شکل در قالب جداشده با قطر 22 سانتی متر بپزید.اگر فرم را کوچکتر کنید ، بالاتر می آید.

مواد لازم:

آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 قطعه .؛
روغن - 0،5 فنجان؛
شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
کاکائو - 6 قاشق غذاخوری.ل.
نقطه جوش - 1 طبقه؛
پودر بیکینگ - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

تخم ها را باید در فوم غلیظ با شکر مخلوط کنید.
در شیر ، روغن ، کره بریزید ، داخل کاکائو بریزید و دوباره مخلوط کنید.
پودر بیکینگ را به توده بدست آورید و خمیر را ورز دهید.باید نادر بیرون بیاید.
در آخر آب گرم اضافه کنید ، با یک قاشق هم بزنید.
خمیر را درون قالب ریخته و کیک شکلاتی آینده را برای مدت زمان 50 دقیقه در 180 درجه قرار دهید.

بیسکویت وانیلی روی آب جوش

زمان: 30 دقیقه.
تعداد خدمات: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 270 کیلو کالری در 100 گرم
هدف: برای دسر.
مشکل: آسان.

اگر می خواهید یک پایه سفید برای کیک بدست آورید ، یک دستور العمل بیسکویت وانیلی به شما در این امر کمک می کند.بسیار ملایم به نظر می رسد و با کرم های سبک اما به طور جداگانه کرم شلاق خورده به خوبی پیش می رود.وانیلین را نپاشید ، که می تواند باعث پخت معطر شود و طعم تلخ را خراب کند.اگر گردو را به دستور غذا اضافه کنید ، یک بیسکویت کامل وانیلی را روی آب جوش می آورید که می توان با خیال راحت آن را به چای سرو کرد.

مواد لازم:

تخم مرغ - 4 قطعه .؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
شکر - 190 گرم؛
بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری؛
آرد - 190 گرم؛
آب - 3 قاشق غذاخوری.ل.
وانیلین - در نوک چاقو.

روش تهیه:

در کاسه ، اجزای خشک را به هم وصل کنید.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید تا کف غلیظ شود.مخلوط باید افزایش یابد.
مخلوط خشک تخم مرغ را با مخلوط سیلیکون مخلوط کنید ،آب جوش بریزید.
بیسکویت را با دمای 180 درجه و 40 دقیقه بپزید.

بدون تخم مرغ

زمان: 30 دقیقه.
تعداد خدمات: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 245 کیلو کالری در 100 گرم
هدف: برای دسر.
مشکل: آسان.

حتی اگر تخم مرغ در دست نباشد ، می توانید با خیال راحت آشپزی بیسکویت را شروع کنید.پخت و پز مرطوب خواهد بود ، بنابراین اگر قصد تهیه کیک را دارید ، تقسیم آن در کیک دشوار خواهد بود.در این حالت خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و هر کدام را جداگانه پخت کنید.زمان پخت حدود سه بار کاهش می یابد: از 50 دقیقه به 20 (یا آماده).

مواد لازم:

پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری.ل.
آب - 200 میلی لیتر؛
آرد - 1.5 فنجان؛
قهوه فوری - л قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - صد.
شکر - 200 گرم؛
شکر وانیلی - 10 گرم؛
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل.
سودا - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

در یک کاسه ، آرد را با کاکائو ، شکر وانیل و جوش شیرین مخلوط کنید.
قهوه ، شکر را حل کنید ، روغن و آب لیمو را در آب جوش بریزید.
دو مخلوط را به صورت دستی یا با میکسر ترکیب کنید.
45 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

کره

زمان: 30 دقیقه.
تعداد خدمات: 5 نفر.
ظروف کالری: 285 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای دسر.
مشکل: آسان.

همه زنان خانه دار دوست ندارند در روغن نباتی پخته شوند ، بنابراین آن را با روغن یا کره جایگزین کنید.بنابراین دستور تهیه بیسکویت آب پز نیز بدون استفاده تغییراتی داردچربی گیاهیکیک ها لطیف ، مرطوب ، متخلخل هستند ، بنابراین می توانید با خیال راحت کیک را حتی بدون آغوش اضافی جمع کنید.روغن را با مقدار چربی حداقل 5/72 درصد مصرف کنید.

مواد لازم:

شیر - 150 میلی لیتر؛
کره -75 گرم؛
شکر - 250 گرم؛
وانیلین - 6 متر؛
آب - 150 میلی لیتر؛
آرد - 650 گرم؛
تخم مرغ - 4 قطعه .؛
کاکائو - 100 گرم؛
نمک - 12 گرم؛
بیکینگ پودر - 20 گرم.

روش تهیه:

پروتئین ها را از زرده جدا کرده و تا سرسبز شلاق بزنید.
شیر را روی اجاق گاز بریزید ، در شکر بریزید ، کره بگذارید.از انحلال همه مواد جلوگیری کرده و یک توده ضخیم همگن را بدست آورید.
آب را روی اجاق گاز بگذارید و پس از جوش آمدن ، 150 گرم آرد بریزید و سریع مخلوط کنید.بگذارید تا خنک شود و سپس زرده ها را درون مخلوط سرد شده مخلوط کنید.
همه مخلوط های آماده را با یک کفگیر چوبی با دقت ترکیب کنید.
بیسکویت را 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

خشخاش

زمان: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 284 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای دسر.
مشکل: آسان.

اگر می خواهید انواع شیرینی درست کنید یا دانه های خشخاش درست کنید ، دستور تهیه بیسکوییت را در جایی که این دانه ها به آن اضافه می شوند ، دوست خواهید داشت.چنین کیک ها بستنی مناسب برای کیک میوه ای سبک با توت فرنگی تازه یا انواع توت ها خواهند بود.برای تهیه بهتر است یک کوکنار شیرینی خریداری کنید ، زیرا قبلاً تمیز شده است و نیازی به آماده سازی قبل از اضافه کردن به خمیر ندارد.

مواد لازم:

شیر - 200 میلی لیتر؛
شکر - 180 گرم؛
دانه خشخاش - 150 گرم؛
شکر وانیلی - 10 گرم؛
تخم مرغ - 4 قطعه .؛
کره کره - 120 گرم؛
آرد 550 گرم؛
نقطه جوش - 4 قرن.ل.
چیپس نمکی؛
سودا - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

شکر و تخم کوکنار را درون شیر بریزید.جوشانده تا شکر به مدت 7 دقیقه حل شود.
سپس آرد را اضافه کنید.این کار را بتدریج انجام دهید و مرتباً مخلوط کنید.اگر توده ها به طور ناگهانی شکل گرفت ، آنها را با مخلوط کن خرد کنید.سودا ، نمک ، شکر وانیل را اضافه کنید.
جرم را از اجاق گاز برداشته و بگذارید خنک شود.برای سرعت بخشیدن به روند ، می توانید ظروف را در آب سرد قرار دهید.
سفیده ها را داخل کف ضخیم بزنید ، زرده ها ، آب جوش را اضافه کنید ، با یک شستشو هم بزنید و داخل گارد بریزید.
جرم را درون ظرف پخت آماده ریخته و 45 دقیقه در 180 درجه بپزید.

با عسل

زمان: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر.
غذاهای کالری: 292 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای دسر.
مشکل: آسان.

اگر می خواهید شیرینی معطر تهیه کنید ، سعی کنید بیسکویت عسلی تهیه کنید.به نظر می رسد بسیار خوشمزه ، شیرین است ، اما می توان آن را به عنوان یک دسر کامل و بدون خرد کردن آن در کیک های کیک سرو کرد.خمیر را می توان با هر آجیل دلخواه خود ، کشمش ، آلو ، رقیق کرد.فرقی نمی کند از چه عسلی برای پخت و پز استفاده کنید.

مواد لازم:

تخم مرغ - 4 عدد .؛
آرد - 200 گرم؛
شکر - 200 گرم؛
عسل - 100 گرم؛
آب جوش (یا چای دم کرده داغ) - 3 قاشق غذاخوری.ل.
گردو - 100 گرم؛
ریپر - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

تخم مرغ ها را با شکر در توده ای ضرب کنید.حدود 10 دقیقه طول می کشد.
عسل را در حالت مایع گرم کنید و در مخلوط تخم مرغ بریزید ، اما میکسر را خاموش نکنید بلکه به جوش زدن ادامه دهید.
در آرد بریزید ، با یک کفگیر هم بزنید.آب جوش را بریزید.
آجیل خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
در 180 درجه 40 دقیقه یا تا زمانی که انجام شود پخت.

در چند متغیره

زمان: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر.
ظروف کالری: 280 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای دسر.
مشکل: آسان.

اگر چند خانه پلو در خانه دارید ، مدت طولانی برای پختن یک کوکی طول نمی کشد ، و لازم نیست دائماً آمادگی دسر خود را بررسی کنید.با تشکر از تنظیم صحیح دما در برنامه پخت در مولتی واریک به طور مساوی پخته می شود ، با سرخ شدن زیبایی که ترک نمی کند.علاوه بر این ، خمیر افزایش نمی یابد ، بنابراین تارت کیک کاملا یکنواخت خواهد بود.

مواد لازم: