نمک قو - خواص مفید و استفاده از ادویه در دستور العمل های آشپزی سنتی گرجی

مخلوطی از ادویه جات و نمک ها به نام Svanuri marili نامیده می شود.ادویه جغرافیایی کارت تلفن غذاهای این کشور است و به غذاها طعم و عطر غنی می بخشد.نه تنها مخلوط مرزه به غذاهای گوشتی ، مانند لابی ها یا کباب اضافه می شود ، بلکه طعم تند آن را به سبزیجات و غلات اضافه می کند.اگر عاشق واضح تر هستید ، این همان چیزی است که شما نیاز دارید.

نمک قو چیست؟

نمک قو در غذاهای قفقازی بسیار متداول است.نام مخلوط از منطقه ای است که گیاهان دارویی استفاده می کنند.Svaneti یک منطقه کوهستانی جورجیا است که در آن جاده عادی نسبتاً اخیرا گذاشته شده است.پیش از آن ، مردم پیاده روی های طولانی می کردند.برای نجات نمکی که باید از ساحل دریا تحویل داده شد ، کوهستانی ها آن را با گیاهان وحشی خشک مخلوط کردند.چاشنی نمک در بین مردم به قدری محبوب است که به سرعت در سراسر منطقه گسترش یافته است و امروزه هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرد.

ترکیب

یک کیلوگرم نمک سفره با 250 گرم سیر پوست کنده و ادویه های زیر گرفته می شود:

• Utsho-suneli - 1 فنجان؛
• فلفل قرمز - 0،5 فنجان؛
• تخم شوید - 0.5 فنجان؛
• cilantroنمک سیر و گرانول یا ریز خرد شده (چه کسی آن را دوست دارد).این تنها دستورالعمل نمک سوان نیست ، اما هنوز هم می توان به آن گشنیز ، Imeretinsk zafran (zafran) ، بینایی ، مبالغ ، نمک دریا اضافه کرد.ادویه جات ترشی جات باید در ملات با نمک به حالت همگن ریخته یا در حال حاضر به آن اضافه شود.مخلوط حاصل در یک کوزه شیشه ای یا ظرف بسته دیگر در زیر درب در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می شود.

  دستور العمل هایی با نمک سوان

  غذاهای قفقازی بدون داشتن بسیاری از ادویه ها دشوار است.در سراسر جهان به غذاهای غنی و تند مشهور است.در واقع ، سرآشپزهای گرجی در هنگام پخت و پز از طعم و مزه خودداری نمی کنند.به عکس نگاه کنید که چگونه از عدس زرد و کباب های آبدار طعم دار با گیاهان معطر دیدن می کنید.در اینجا چند دستور العمل خوشمزه آورده شده است.

  Ojahuri

  • زمان: 50 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 5 نفر.
  • ظروف کالری: 320 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: برای ناهار.
  • مشکل: متوسط.

  برای هیچ خانه دار گرجی مخفی نیست که چگونه یک غذای خوشمزه - اوجاهوری با گوشت خوک و سبزیجات تهیه کند.در زبان گرجی ، نام ظرف به عنوان "خانواده" ترجمه می شود.همانطور که در عکس نشان داده شده است ، واژگوری ها را در یک گلدان خشت به درستی انجام دهید.در خانه ، می توانید از موجودی معمول برای آشپزخانه استفاده کنید - اجاق گاز و یک ماهیتابه معمولی ، در هر صورت خوشمزه خواهد شد.

  مواد لازم:

  • بز چربی - 300 گرم؛
  • سیب زمینی ، 2-3 قطعه؛
  • پیاز - 1 قطعه؛
  • گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
  • روغن نباتی برای سرخ کردن؛
  • سبزی ها اندک هستندپرتو؛
  • نمک گرجی - به مزه.

  روش تهیه:

  1. گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید ، سیب زمینی ها را خرد کرده و به خلال برش داده ، گوجه فرنگی و پیاز را به صورت برش خرد کنید.
  2. سیب زمینی سرخ شده.
  3. گوشت را تا زمانی که پوسته پوسته شود ، سرخ کنید.پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که پخته شود به طبخ آن ادامه دهید.
  4. گوشت را با سیب زمینی مخلوط کنید ، فصل را با نمک میل کنید.5 دقیقه بمالید
  5. گوجه فرنگی را در بالا قرار داده و 2 دقیقه دیگر بپزید.
  6. اولوجوری ها را قبل از خدمت به فضای سبز تزئین کنید.

  

  عدس با سبزیجات

  • زمان: 45 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 5 نفر.
  • ظروف کالری: 140 کیلو کالری /100 گرم.
  • هدف: ناهار ، شام.
  • مشکل: آسان.

  گیاهخواران می دانند چگونه غذاهای خوشمزه قفقازی مانند عدس را با سبزیجات تهیه کنند.حبوبات سرشار از پروتئین گیاهی هستند که بهتر جذب بدن حیوان می شوند.عدس حاوی بسیاری از مواد مفید دیگر: منیزیم ، آهن ، اسید فولیک است.این میزان میزان جذب کربوهیدرات ها در جریان خون را کاهش می دهد و این باعث افزایش احساس اشباع طولانی می شود.

  مواد لازم:

  • عدس - 350 گرم؛
  • لامپ - 1 قطعه؛
  • گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
  • سبزیجات کانیترو یک دسته کوچک هستند.
  • سبزی ریحان یک دسته کوچک است.
  • کشمش - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • روغن برای سرخ کردن؛
  • نمک قو - به مزه.

  روش تهیه:

  1. عدس ها را تا زمان آماده شدن بپزید.
  2. پیاز ها را به نصف خرد کنید ، گوجه فرنگی را با برش ها خرد کنید.سبزی ها را خرد کنید.
  3. روغن پیاز را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
  4. عدس ها را در ماهیتابه بریزید ، نمک را با ادویه اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید و چند دقیقه زیر درب آن بچرخید.
  5. در آخر کشمش ، گوجه فرنگی و گیاهان خیس شده در آب گرم را اضافه کنید.دو دقیقه بگذارید.

  

  بیکن نمکی با نمک قو

  • زمان: 10 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 5 نفر.
  • ظروف کالری: 800 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: میان وعده.
  • مشکل: آسان.

  مواد لازم:

  • چربی گوشت خوک - 500 گرم؛
  • نمک - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • نمک قو - 1 قاشق غذاخوری.قاشق

  بیکن نمکی ظرفی است که به راحتی طبخ می شود و از همه مهمتر اینکه می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.در صورت پیچیده شدن در پوست یا پر کردن در یک شیشه شیشه ، چند ماه در یخچال یا کولر خراب نمی شود.برای افزودن طعم و مزه ، در نمک چربی آشپز توصیه می شود از نمک شور استفاده کنید.

  روش تهیه:

  1. برای نمک بهتر چربی را به چند قطعه بزرگ تقسیم کنید.
  2. دو نوع نمک (ساده و ادویه) مخلوط کنید.
  3. از همه طرف شیرینی ها را با مخلوط نمک پر کنید تا هیچ شکافی باقی نماند.
  4. همه چیز را با هم در بسته بندی کنید و آن را در جای خنک قرار دهید.در 2-3 روز چربی نمک می شود و می توان آن را خورد.

  

  Skewers

  • Time: 1 year.
  • تعداد خدمات: 5 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: ناهار ، شام.
  • مشکل: متوسط.

  کباب سنتی از گوشت گوسفند تهیه می شود ، اما همه نمی دانند چگونه گوشت خوبی از این نوع را انتخاب کنند ، بنابراین مصرف گوشت خوک معمولی راحت تر است.همانطور که در عکس مشاهده می شود ، یک تکه از چربی های چربی را انتخاب کنید ، سپس ظرف آبدار تر خواهد شد.اگر غذای سبزیجات تازه و نان پیتای طعم دار را سرو کنید ، غذاهای شور نمکی ترش خوشمزه تر نیز خواهند بود: شما حتی نمی خواهید طعم یک غذای سس کچاپ یا سس را نیز میل کنید.

  مواد لازم:

  • گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
  • پیاز - 3 قطعه؛
  • گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
  • نمک قو - به مزه.

  روش تهیه:

  1. گوشت را به قطعات بزرگ خرد کنید.
  2. پیازها را به نصف خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را در خلال ها بریزید.
  3. همه مواد را هم بزنید و بگذارید به مدت یک ساعت ماریناسیون شود.
  4. در حالی که گوشت خوک ادویه های گرجی را جذب می کند ، کوره را بپزید.
  5. گوشت را درون سیخ ها خرد کنید و تکه های آن را با پیاز و گوجه فرنگی متناوب کنید.
  6. کباب کنید تا آماده شود.

  فیلم ها