نان سفید در فر: بهترین دستور العمل های موجود در آب ، شیر ، ترش

به طور فزاینده، زنان خانه دار خانه ترجیح می دهند نان سفید.دستور العمل های زیادی برای چنین پخت وجود دارد.این نان با شیر ، خامه ترش ، خامه ترش یا آب ساده ورز می شود ، اما به هر حال به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است.

نان سفید در فر - اصول اساسی آشپزی

برای تهیه نان سفید کلاسیک به آرد ، مخمر ، نمک و آب احتیاج دارید.این مواد خمیر را ورز می دهند ، اجازه می دهند تا بیاید و پخت شود.اساس نان سفید - آرد گندم با بالاترین درجه.تعویض محصولات مختلف طعم تازه ای به شما می بخشد.بله ، آب را می توان با شیر ، ماست یا شیر ترش جایگزین کرد و مخمر را می توان با مخمر جایگزین کرد.تخم مرغ ، سبزیجات یا کره ، ادویه جات ترشی جات و غیره به خمیر اضافه می شود و غیره.

باید به مخمر توجه ویژه ای شود.کیفیت پخت بستگی به کیفیت آنها دارد.بهتر است از یک محصول زنده استفاده کنید ، اما اگر نمی توانید یک محصول خریداری کنید ،می توان از مخمر خشک استفاده کرد.

خمیر فقط باید توسط دستها ورز داده شود ، حتی اگر از مواد غذایی استفاده می کردید ، هنوز هم باید در انتها آن را به مدت دو یا سه دقیقه بگذرانید.آن را درون یک ظرف عمیق قرار داده و برای مدت چند ساعت در حرارت قرار می دهیم.سپس چند بار باید خمیر را پیچید ، اما باید با حرکات سبک انجام شود ، فقط اجازه دهید آن را از هوا رها کنید ، اگر ورز دهید ، نان بیرون نمی آید.

از خمیر به پایان رسیده ، نان به صورت گرد یا مربع تشکیل شده است ، برای ایستادن باقی مانده و سپس به مدت یک ساعت پخته می شود.

امروزه بسیاری از زنان خانه دار برای پخت و پز استفاده می شوند.البته ، این راحت است ، اما نان ، که با دست ورز داده می شود ، بسیار خوشمزه تر است.

دستور العمل 1. نان سفید در فر

مواد لازم

• نیم کیلوگرم آرد؛
• کیسه ای از مخمر فعال خشک.
• نمک - 10 گرم؛
​​
• 350 میلی لیتر آب تصفیه شده.

روش تهیه

مخمر را در قسمت کمی از آب گرم حل کنید ، در آب و نمک باقیمانده بریزید.یک الک ریز آرد را درون یک کاسه بریزید.در مرکز ما عمیق تر می کنیم و با مخمر درون آن آب می ریزیم.به تدریج آرد را درون مخلوط مایع جمع کرده و خمیر را ورز دهید.آن را روی میز بگذارید و ورز دادن را تا زمانی که خمیر صاف و یکدست شود ادامه دهید.آرد را نمی ریزیم!

حالا سفره را با آرد بپاشید و از خمیر یک توپ تشکیل دهید و لبه ها را به مرکز پیچیده کنید.سپس آن را روی آن می چرخانیم و لبه ها را خم می کنیم.کاسه روغن را ریخته و خمیر را درون آن قرار دهید.قرار دادیمگرم و گرم را به مدت یک ساعت و نیم ، پوشانده شده از یک حوله

خمیر را منتقل کنید ، آن را از قبل پخته شده به شکل یا روی یک ورقه پخت ، بگذارید تا اثبات شود.وقتی به اندازه کافی بلند شد ، فر را با 180 درجه سانتیگراد بفرستید ، آن را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت چهل دقیقه پخت کنید.

دستور العمل 2. نان سفید با سمولینا

مواد لازم

• 250 میلی لیتر سرم؛
• 50 گرم سمولینا؛
• 50 میلی لیتر روغن بدون چربی؛
• 50 گرم شکر سفید؛
• 20 گرم کنجد؛
• 5 گرم مخمر محلول سریع؛
• نتیجه یک و نیم.آرد پریمیوم؛
• 5 گرم نمک.

روش تهیه

سرم را گرم می کنیم.مخمر ، نمک و شکر سفید را در آن حل کنید.

در کنجد و حلاله بریزید.هم بزنیدآرد را دو بار از طریق یک الک ریز الک کنید.در قسمت های کوچک آن را درون مخلوط سمولینا بریزید و هم بزنید.ورز دادن را ادامه دهید ، کره را بریزید تا زمانی که خمیر دارای بافت صاف و صاف باشد.توپ خمیر را برای چند ساعت در حرارت بگذارید ، که با یک حوله آشپزخانه پوشانده شده است.

خمیر را می گذرانیم و آن را به صورت روغنی می گذاریم.آرد را صاف کنید و به مدت 20 دقیقه برای یک دقیقه بگذارید.

فرم را داخل فر می گذاریم ، آن را 180 درجه سانتیگراد قبل از روشن کردن آن می گذاریم. آمادگی پخت با چوب چوبی بررسی می شود.

دستور العمل 3. ​​نان سفید روی شیر

مواد لازم

• 650 گرم آرد؛
• 10 گرم کنجد؛
• 50 گرم کره؛
• دو تخم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• 5 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 150 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 10 گرم مخمر خشک فعال؛
• نمک - دو میناکاری.

روش تهیه

کره را در شیر قرار داده و کمی آن را گرم کنید.مخمر را اضافه کنید ، هم بزنید و نیم ساعت بگذارید تا "از خواب بیدار شود".

آرد را دو بار از طریق یک الک ریز ریخته ، با مواد خشک خشک بجز دانه کنجد ترکیب کنید و مخلوط کنید.مخلوط خشک را درون رسوب بریزید ، داخل روغن بریزید و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.در یک خمیر قابل تراکم غلیظ کنید و چند ساعت در یک مکان گرم و پوشیده از حوله بگذارید.ما دو بار عبور می کنیم.

از خمیر تمام شده یک نان گرد را تشکیل دهید ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، با دانه کنجد بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا خمیر بیاید.نان را به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید.پخت در 190 درجه.

دستور العمل 4. نان آرد سفید در شب

مواد لازم

• مخمر پرسرعت - کیسه؛
• 550 گرم آرد گندم؛
• 5 گرم نمک؛
• 400 میلی لیتر شیر ترش.

روش تهیه

آرد را از طریق یک الک ریز الک کنید.آن را با شیر ترش ، نمک و مخمر ترکیب کنید.خمیر را ورز دهید.کمی به کف دست های شما می چسبد.آن را در یک توپ جمع آوری کرده و آن را درون یک کاسه ، روغنی شده بگذارید.شب را می گذاریم ، کاسه را با یک فیلم غذایی محکم می کنیم.

سطح کار به آرامی با آرد خاک شده است ، به خمیر منتقل می شود و کمی گرد می شود.لبه ها را به سمت مرکز جمع می کنیم و یک لایه تشکیل می دهیم.کاسه را با روغن چرب کنید ، بپوشانید و چهل دقیقه بگذارید.

بعد از گذشت زمان اختصاص یافته ، کاسه را به آرامی با خمیر پوشانده شده از پوست آغشته کنید.

فر را از قبل از 220 درجه گرم کنید و یک سینی مخصوص آن را درون آن بگذاریدیک چهارم ساعت نان بپزید.سپس دما را تا 180 درجه سانتیگراد کاهش داده و نیم ساعت دیگر پخت کنید.نان تمام شده را به شبکه منتقل کنید ، با یک پارچه تمیز بپوشانید و خنک شود.

دستور العمل 5. نان سفید در فر پنیر

مواد لازم

• 50 گرم پارمسان؛
• 7 گرم مخمر خشک؛
• آویشن - شاخه؛
• آرد گندم - 270 گرم؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• لیوان آب آشامیدنی گرم؛
• دو مشت نمک آشپزخانه.

روش تهیه

مخمر را در آب گرم بریزید و هم بزنید.آرد را سه بار در یک کاسه جداگانه الک کنید.آن را با روغن زیتون ، نمک ، پنیر پارمزان ریز رنده شده و آویشن خرد شده ترکیب کنید.خوب هم بزنید

مخمر رقیق شده مخمر را درون مخلوط خشک بریزید و خمیر را ورز دهید.کاسه را با فیلم محکم کنید و خمیر را یک شبه بگذارید.

خمیر به سه قسمت تقسیم می شود.مستطیل ها را تشکیل می دهیم.هر قسمت روی تخته برش کشیده می شود ، انتهای آن را می گیریم و آنها را در مرکز قرار می دهیم.این عمل سه بار تکرار می شود.روی سینی مخصوص پخت قرار دهید ، آن را از قبل با پوست آغشته کرده و روغن آن را روغن کنید.چند ساعت می رویم.

فر را با 250 درجه سانتیگراد روشن کنید و آب را با آب جوش در پایین قرار دهید.در سطح متوسط ​​دکو را قرار می دهیم.20 دقیقه پخت.نان را روی شبکه قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و خنک کنید.

دستور العمل 6. نان سفید با آرد سوخاری

مواد لازم

• نصف لیوان شیر؛
• 7 گرم مخمر؛
• نمک؛
• زرده تخم مرغ؛
• یک قند شکر؛
• آردگندم؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 30 گرم حفره یا بیکن.

روش تهیه

در شیر گرم مخمر ، شکر و نمک را در آن حل می کنیم.مقداری آرد را اضافه کرده و بخار را ورز دهید.بگذارید تا گرم شود تا مخمر فعال شود.

پنکیک یا بیکن را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک قابلمه از قبل گرم شده سرخ کنید تا پخته شود.خنک شده و آنها را به رسوب اضافه کنید.داخل روغن می ریزیم و به تدریج آرد الک شده را معرفی می کنیم.خمیر مایع را خنک نکنید ، اما خنک نکنید.

فرم روغنی شده است.خمیر را درون آن بگذارید و چند ساعت بگذارید تا نزدیک شود.قسمت بالای نان را با زرده تخم مرغ چرب کنید.

فر را تا 180 درجه گرم کنید.آن را با خمیر در فرم قرار داده و بپزید تا آماده شود.با یک خلال دندان یا چوب چوبی بررسی کنید.

دستور العمل 7. نان سفید با نخود و آویشن

مواد لازم

• 700 گرم آرد گندم؛
• بسته شوید و جعفری؛
• شیر ترش - 250 میلی لیتر؛
• 40 میلی لیتر روغن؛
• 150 گرم سیر وحشی؛
• آب تصفیه شده گرم - نیم لیوان؛
• نخود - 200 گرم؛
• مخمر فشرده شده - 20 گرم؛
• دو نمک نمکی؛
• 50 گرم شکر سفید.

روش تهیه

معدن نخود و یک روز خیس کنید.سپس دوباره آن را بشویید و بجوشانید تا نرم شود.خنک کننده

آب گرم را درون یک کاسه بریزید ، مخمر ، 100 گرم آرد و شکر را اضافه کنید.بگذارید رسوب را هم بزنید و بگذارید تا بیاید.به محض اینکه بخار درپوش ، نمک را ریخت و به تدریج آرد الک شده باقی مانده را ریخت ، مخلوط کنیدخمیر

شکوفه آلبالو را بشویید ، آن را خرد کنید و به خمیر بفرستید.در اینجا نخود را قرار داده و روغن می ریزیم.هم بزنید و در گرما بگذارید.وقتی خمیر بلند شد ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید.هم بزنید

خمیر را به صورت روغنی بریزید.آن را بپوشانید و برای اثبات بگذارید.فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و فرم را داخل آن قرار داده و به مدت یک ساعت پخت کنید.

نان سفید در فر - نکات و ترفندها

فقط از آرد نان با کیفیت بالا استفاده کنید.حتماً حداقل دو بار از یک الک ریز ریز الک کنید تا آن را با اکسیژن اشباع کنید.

مخمر را فقط در مایع گرم حل کنید و به هیچ وجه در آب جوش نیاورید ، در غیر این صورت هلاک می شوند.

می توانید نان را با دانه کنجد ، دانه آفتابگردان یا تخم خشخاش بپاشید.

برای نرم شدن پوسته نان ، نان داغ را با آب بپاشید ، با یک حوله بپوشانید و یخچال بزنید.