نان بدون شیر - پخت و پز سرخ شده برای چای

نان خانگیو بسیار محبوب ، هزاران دستور غذای مختلف برای تهیه وجود دارد و هر کدام بی نظیر است.چگونه می توان از بین آنها بهینه ترین دستور العمل خمیر شیر را انتخاب کرد؟

به عنوان مثال ، خمیر آب ، ماست یا پوسته یک پایه عالی برای نانهای سرسبز با میوه های خشک ، کنجد ، آجیل یا حتی با هویج یا شکلات خواهد بود.و خیلی راحت است!دستور العمل خمیر را انتخاب کنید ، تاپینگ های مورد علاقه خود را انتخاب کنید و می توانید ایجاد کنید!در زیر برخی از اصیل ترین دستور العمل های نان های لبنی رایگان وجود دارد که شروع خوبی برای جادوی خانگی در آشپزخانه خواهد بود.

نان های بدون شیر - اصول عمومی آشپزی

خمیر نان را می توان با دست یا در یک نان ساز تهیه کرد.گزینه دوم البته ساده تر است ، اما این دستگاه به هیچ وجه در دسترس نیست.برای اینکه خمیر نرم شود و نان ها سرسبز شوند ، می توانید مخمر تازه یا خشک ، پودر بیکینگ ، جوش شیرین یا تخم مرغ های شلاق را به قله ها اضافه کنید.توصیه می شود خمیر را برای مدت طولانی خمیر کنید ، سپس به آرامینیاز به تأمل دارد

رولت شیر ​​را می توان از آب ، نمک ، تخم مرغ ، شکر و آرد بدون شیر تهیه کرد.ماده آخر باید دارای بالاترین درجه باشد.برای طعم و مزه می توانید زنجبیل ، وانیل یا دارچین را به خمیر اضافه کنید.

تقریباً می توانید هر نوع چاشنی را به یک نان اضافه کنید.به عنوان مثال: میوه های خشک ، میوه ها ، سبزیجات ، مربا و شکلات.می توانید نان ها را با آجیل ، پودر قند ، دانه کنجد یا خشخاش تزئین کنید.

بهتر است مواد را به خمیر آماده اضافه کنید ، آن را به آرامی مخلوط کنید.سپس خمیر را باید پوشانده و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن افزایش یابد.تا زمانی که خمیر بلند شود ، می توان آن را چند بار ورز داد ، بنابراین حتی سرسبز خواهد بود.

پخت باید گل سرخ باشد.برای جلوگیری از سفت شدن آن ، توصیه نمی شود آن را در فر نگه دارید.بهتر است نان های آماده شده را مدتی خنک کنند ، در غیر این صورت داخل آن مرطوب می شوند.بهتر است از قبل آنها را با حوله بپوشانید تا سرخ نشوند.

نان بدون شیر همراه با کشمش

مواد لازم:

• یک و نیم فنجان آب گرم؛
• کیسه ای از مخمر خشک؛
• 40 گرم شکر یا پودر؛
• دو تخم مرغ مرغ خام؛
​​
• 30 گرم کره؛
• نمک؛
• 900 گرم آرد گندم؛
• 50 گرم کشمش.

روش تهیه نان:

1. کشمش کشمش را از ناخالصی ها و شستشو دهید.بگذارید تا هوا خشک شود.

2. کره ، قاشق غذاخوری شکر ، نمک را در آب قرار دهید.خوب مخلوط کنید.

3. با مخمر ترکیب کنید و یک تخم مرغ را در آنجا بشکنید.

4. بخشآرد را بپوشانید و خمیر را با دستان خود ورز دهید.بنابراین ، می توانید به قوام بهتر خمیر دست پیدا کنید.

5. تقریباً در پایان کشمش ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.

6. خمیر را بگذارید تا "جا بگیرد".

7. تخم مرغ باقی مانده را درون کاسه بشکنید و بزنید.

8. ربع ساعت برای ساختن بسته بندی.

9. پس از ربع ساعت ، می توان خمیر را پردازش کرد.آن را به قطعات مناسب برش داده و توپ ها را بارگیری کنید.

10. توپ ها را روی سینی پخت و تخم مرغ بگذارید ، با شکر بپاشید.

11. خلال را با قطعه کار در جای گرم و "برای اثبات" قرار دهید.

12. بعد از 10-13 دقیقه ، در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت تا سرخ شود.

نان بدون شیر با کنجد

مواد لازم:

• آرد گندم نیمه دایره ای با بالاترین کیفیت برای ورز دادن.
• یک فنجان آرد برای پودر؛
• یک تخم مرغ مرغ خام؛
• لیوان آب گرم؛
• 60 گرم شکر؛
• نمک؛
• 90 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 25 گرم مخمر تازه؛
• نوعی وانیلین؛
• 30 گرم دانه کنجد (می توان جایگزین دانه های خشخاش یا آبپاش های شیرینی پزی).
• 50 میلی لیتر کرم چربی.

روش تهیه نان:

1. مخمر را درون یک کاسه آب گرم قرار دهید ، چند دقیقه بگذارید.

2. آب داغ را درون یک گلدان مینا بریزید.

3. کره ، شکر ، وانیلین و نمک را اضافه کنید.دست تکان دهید.مخلوط نباید سوزاننده باشد.

4. با تخم مرغ و مخمر ترکیب کنید.

5. آرد را برای خمیر ورز دهید و محتویات ماهیتابه را ورز دهید.

6. پودر آرد را روی میز بریزید و خمیر را چرخ کنید.

7. برای خمیر با دست ،تا زمانی که خمیر مخمر الاستیک بیرون بیاید.

8. آن را با یک فیلم غذایی یا کیسه پلاستیکی بپوشانید.بگذارید تا تخمیر شود.

9. پس از 40-50 دقیقه ، خمیر را دراز کنید.

10. نان ها را پوست بگیرید و آنها را روی یک ورق توزیع کنید.

11. با خامه روغنی چرب کنید و با دانه کنجد بپاشید.

12. "برای اثبات" بگذارید.

13. بعد از ربع ساعت در فر قرار داده و در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.به محض اینکه نان ها بلند و قهوه ای شدند ، آنها را بیرون آورده و بگذارید تا خنک شود.

کلوچه هویج بدون شیر با آجیل

مواد لازم:

• 200 گرم هویج تازه؛

• 600 گرم آرد گندم حق بیمه؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 50 میلی لیتر خامه از هر نوع چربی؛
• مخمر پر سرعت (بسته)؛
• 150 گرم کره؛
• 80 گرم شکر؛
• خرچنگ دارچین؛
• نمک؛
• دو تخم؛
• 50 گرم گردو.

روش تهیه نان:

1. هویج را از پوست جدا کنید.ریز ریز ریز کنید.

2. آب را درون قابلمه بریزید ، خامه و هویج اضافه کنید.کمی گرم

3. کره و یک تخم مرغ را اضافه کنید.مخمر ، نمک ، دارچین و شکر را پر کنید.

4. آرد را هم بزنید و اضافه کنید.خمیر را با دستان خود بشویید.

5. آن را در یک کاسه تمیز قرار داده و با یک حوله آشپزخانه بپوشانید.قفسه بالا را در آشپزخانه بگذارید.

6. در ضمن ، فر را روی درجه حرارت بالاتر از 200 درجه سانتیگراد روشن نکنید.

7. آجیل ها را بگیرید ، آنها را پوست بگیرید یا خرد کنید.

8. تخم مرغ باقی مانده را کمی بزنید.

9. وقتی خمیر بلند شد ، آن را بیرون بکشیدجدول را شروع کرده و پردازش را شروع کنید.

10. قطعات را برش داده و نان ها را به هر شکلی شکل دهید.می توانید توپ یا رول معمولی داشته باشید.

11. برای گذاشتن قطعات کار روی یک سینی پخت.

12. هر نان را با تخم مرغ چرب کنید و با گردو بپاشید.

13. بگذارید تا بلند شود ، سپس بگذارید تا پخته شود تا کامل پخته شود.

نان شیر بدون میوه با میوه خشک

مواد لازم:

• 300 میلی لیتر شیر؛
• سه فنجان آرد گندم با بالاترین درجه؛
• 55 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 30 گرم شکر؛
• بیکینگ پودر؛
• نمک؛
• 30 گرم زردآلو خشک؛
• 20 گرم آلوهای سوراخ دار؛
• یک تخم مرغ.

روش تهیه نان:

1. زردآلو و آلو خشک را در زیر آب شستشو دهید و در کاسه آب گرم خیس کنید.

2. سپس از آب خارج کرده و به مکعب های کوچک برش داده و یا با مخلوط کن به یک دوغاب خرد کنید.

3. پونه کوهی را در یک فنجان بریزید ، کره ، شکر و نمک را اضافه کنید.هم بزنید

4. آرد و جوش شیرین را با هم ترکیب کرده و در یک فنجان با لولا قرار دهید.

5. خمیر را هم بزنید و ورز دهید.

6. میوه های خرد شده خرد شده را در انتهای ورز دادن اضافه کنید.

7. به مدت یک ربع ساعت استراحت دهید.

8. سپس آن را به قسمت هایی برش داده و نان ها را چسب بزنید.

9. آنها را در یک ظرف پخت با کمی تخم مرغ زده شده ترتیب دهید.

10. بعد از ایستادن (15-20 دقیقه) ، در فر از قبل گرم شده برای پخت قرار دهید.

11. نیم ساعت قبل از قهوه آماده شوید.

نان بدون شیر روشن استماست با انواع توت

مواد لازم:

• لیوان ماست؛
• 120 گرم شکر؛
• یک بسته کره؛
• 5 گرم جوش شیرین؛
• یک مشت نمک؛
• بیکینگ پودر (کیسه)؛
• نیمه دایره آرد گندم با بالاترین درجه؛
• 200 گرم انواع توت تازه (ویکتوریا ، توت فرنگی یا زغال اخته)؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

طرز تهیه نان:

1. کره نرم را در کف در دمای اتاق مخلوط کنید.

2. نمک ، 90 گرم شکر ، جوش شیرین و جوش شیرین را اضافه کنید.هم بزنید

3. سریع آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

4. بگذارید آن را پوشانید تا بلند شود.

5- توت ها را باید روی یک حوله آشپزخانه مرتب کرد ، تمیز ، شستشو و خشک کرد.

6. انواع توت ها را می توان به قطعات کوچک خرد کرد و از کل استفاده کرد.

7. بعد از نیم ساعت ، خمیر را دراز کنید و آنرا به برش تقسیم کنید.

8. با هر قطعه توپ و سپس کیک درست کنید.

9. در مرکز کیک یک تکه توت قرار دهید (می توانید از یک نوع انواع توت ها یا مجموعه ها استفاده کنید) ، با شکر بپاشید.آن را در بالا بچسبانید.

10. قطعه کار را به شکل از قبل آماده شده بچرخانید و (آن را از قبل با کاغذ مخصوص بپوشانید).

11. با روغن چرب کنید و بگذارید تا بلند شود.

12. سپس در فر داغ بپزید.

نان بدون شیر با شکلات

مواد لازم:

• 150 گرم شکلات تیره؛
• 100 میلی لیتر آب گرم؛
• 25 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• پودر بیکینگ (کیسه)؛
• نمک؛
• چندین قاشق غذاخوری شکر؛
• 300 گرم آرد گندم حق بیمه؛
• یک تخم مرغ.

ترتیب درست کردن نان ها:

1. شکلات باید به صورت قطعات خرد شده و به یک خرده خرد یا قطعاتی به اندازه 5 میلی متر تقسیم شود.قطره »برای پخت یا جایگزین کردن شکلات با آب نبات M&M.

2. آب گرم را در یک فنجان با کره مخلوط کنید ، در شکر و نمک بریزید.مخلوط کردنوقتی مخلوط به دمای اتاق خنک شد ، شکلات را اضافه کنید.

3. آرد را بریزید و سپس پودر بیکینگ را جداگانه الک کنید.قطعات را به فنجان اضافه کنید.

4. خمیر را بشویید و بگذارید یک ربع ساعت استراحت کند.

5. حالا خمیر را در خلال های مناسب برش دهید.

6. نان ها را پوست بگیرید و آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید.

7. تخم مرغ را با یک چنگال مخلوط کنید تا یکدست شود و نان ها را صاف کنید.

8. در فر داغ و در دمای بیش از 200 درجه سانتیگراد پخت.

نان های بدون شیری - ترفندها و نکات مفید

اگر روغن از فریزر خارج شود ، می توانید به سرعت در مایکروویو نرم شوید.

برای کسانی که هنوز نان های لبنی را ترجیح می دهند ، می توان به عنوان مثال ، ماست ، خامه یا ماست جایگزین شیر کرد.

مخمر خشک را باید به آب گرم یا گرم اضافه کرد.آنها باید کاملاً ذوب شوند.

برای اینکه خمیر به خوبی بلند شود ، باید آن را نرم و کمی چسبیده به دست ها بچسبانید.

اگر آرد زیادی به خمیر اضافه شود ، نان ها سفت می شوند و سرسبز نیستند.

قبل از افزودن آرد به خمیر ، مطلوب استچند بار از غربال الک کنید.

نان های ساخته شده را باید در سینی پخت قرار دهید و در جای گرم قرار دهید.

قبل از پخت نان ها ، آنها را با تخم مرغ ضرب شده چرب کنید.