طرز تهیه لوسیون در فر و چند اجاق گاز - ترشی ، پخت ، کباب یا خورش گوشت

Elk متعلق به گونه های قرمز استگوشتی که به قوامش شبیه گوشت گاو یا گوشت گاو است.نکته اصلی این است که آن را از یک بازی جوان تر انتخاب کنید.این را باید در نظر داشته باشید که قبل از پختن گوشت گاوی ، باید آن را ترشی کنید ، و سپس روش دستور العمل ها را از روی عکس انتخاب کنید: در یک ماهیتابه سرخ کنید ، خرد کرده ، ژامبون ، بیکن ، در گلدان ها ، روی استخوان ها بگذارید ، در فویل پخت.

طرز تهیه لوسیون

قبل از بیرون آمدن گوشت چاق و آبدار ، گوشت باید حداقل دو روز خیس شود ، گویی گوشت گوساله است.جایگزین یک ماریناد سرکه و ادویه جات ترشی جات (حداقل شش ساعت) است.قبل از این ، تمیز کردن گوشت از رگهای فوقانی (در صورت وجود) مهم است.عطر و طعم طبیعی سبک را حفظ کنیدمی توانید گیاهان ، انواع توت ها یا میوه ها را اضافه کنید.

چه کسی گوشت را در آب میوه ، شراب ، سس سویا ، کلم (ترشی) یا خیار خیس می کند - همه اینها عطر گوزن گوشت بازی را سلب می کند و به آن طعم تازه و بی بو می دهد.دستور العمل های کلاسیک شامل برش بزرگی به مکعب یا استیک است.فرایند سرخ کردن حداقل دو ساعت روی حرارت زیاد طول می کشد تا زمانی که پوسته تشکیل شود.در خانه ، پس از پخت و پز در قابلمه سرخ کردن ، لازم است لوسیون را بیش از یک ساعت روی آب جوش با ادویه جات خاموش کنید.گوشت جوشانده یا خورشیده به سرعت و با لطافت بیرون می آید.

دستور العمل های لوسیون

دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز در خانه شامل تغییرات مختلف است.این اصل همچنان در حال خیس شدن و ترشح است.انواع زیر آماده سازی گوشت گوزن محبوب است: در آبجو ، در آستین ، به کمک فر فویل ، روی گلدان ها و موارد دیگر.کباب نوع دیگری از غذاهای خوشمزه و رضایت بخش است.دستور تهیه این است که ابتدا پوسته را در یک ماهیتابه بزرگ یا یک ماهیتابه سرخ کنید.

اگر می خواهید یک خانواده بزرگ یا شرکت دوستان خود را تغذیه کنید ، بهترین گزینه سوپ یا سرپا است: بیرون می آید که ترد و معطر باشد ، حداقل دو ساعت و نیم قبل از پخت غذا بپزید ، همزمان نان تست تهیه کنید.خیلی خوشمزه هستند pilaf، basturma، strugovov، گوشت گاو، ژله.

لوسیون در چند اجاق گاز

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل در پخت و پز: متوسط ​​

گوزن خرد شده یا پخته شده در چند متغیره به دلیل نگهداری مداوم درجه حرارت بالا در قابلمه نرم است.این فرآیند به دلیل ساختار طبیعی مؤلفه چندین ساعت به تأخیر می افتد.بهترین روش برای تهیه این خورش (مثلا سیب زمینی).با این حال ، این کار را می توان با سیب زمینی ، سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان انجام داد.دنده در روش چند منظوره با روش خاموش پخته می شود.

مواد لازم:

• گوشت گاوی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات ، گیاهان خشک شده - 50 گرم؛
• نمک برای طعم دادن؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• قارچ - 200 گرم؛
• برنج برای جوشانده - 200 گرم.

روش تهیه:

1. گوشت را برای چند ساعت بشویید یا از آن استفاده کنید (ممکن است یک شبه بماند).
2. به دنبال رژیم صحیح ، آن را برای مدت زمان 15 دقیقه در مالتی کوکر سرخ کنید.
3. مقداری آب درون ظرف بریزید و تقریباً نیم ساعت بجوشانید.
4. سپس سایر مؤلفه ها را با هم مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت بجوش و پخش کنید.
5. ظرف جانبی به طور جداگانه یا بعد از خورش پخته می شود.

کباب گوزن

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 1500 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

قبل از چشیدن سیب زمینی های برشته شده بو داده ، هر قطعه زهره را باید از رگ ها جدا کرده و در آب خرد شده خیس کنید ، سپس با آب لیمو ترش کنید.این برای رهایی از گوشت ضروری استبوی خاص بازی ، سرکه یا شراب ممکن است یک جایگزین باشد.برای افزودن عطر و طعم طبیعی گوشت می توانید انواع توت ها یا میوه ها و همچنین گیاهان آن را اضافه کنید.

مواد لازم:

• لوسیون - 900 گرم؛
• سیب زمینی - 900 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• کره کره - 100 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. لوسیون را قبل از پخت قبل از پخت ، قبل از پخت ، سپس آن را به قابلمه ای انتقال دهید که در آن جوش داده شود.
2. در این زمان ، سبزیجات را در ماهیتابه بپزید.
3. در یک ظرف ریخته ، مقداری آب ، سیب زمینی خرد شده و رب گوجه فرنگی بریزید.
4. نیم ساعت دیگر بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

لوسیون بوقلمون

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• ارزش کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ظرف به قیاس با داغ کلاسیک تهیه می شود.برای اینکه خورش سینه ای تغذیه نشود ، لازم است تاندونهای تمیز شده را بدون چربی بردارید ، آن را در سرکه با آب از قبل ترشیخته کنید (1: 1).گوشت را به قطعات مساوی كوچك خرد می كنند ، برای چند ساعت ماریانه می كنند ، سرخ می شوند و سپس خاموش می شوند.ماریناد برای آن باید انتخاب شود که غلیظ باشد.اغلب سرکه ، شکر و ادویه ها به عنوان پایه استفاده می شوند.

مواد لازم:

• لوسیون - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• پیاز 400 گرم؛
• هویج - 3 قطعه .؛
• سیر - 1 سر؛
• ادویه و نمک - برایطعم

روش تهیه:

1. پیاز و هویج را در یک گلدان گرم شده قرار دهید ، موضع بگیرید.
2. گوشت خرد شده به مربع یا برش بیشتر می شود.
3. بعد از 40 دقیقه ، سبزیجات باقیمانده را درون گلدان و ظرف بگذارید ، و نیم ساعت دیگر بپزید.

طرز تهیه لوسیون در فر

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

به نظر می رسد گوشت نخود موجود در فر بسیار آبدار است ، بنابراین می توانید طعم واقعی آن را بچشید.هنگام پخت ، از یک فویل آلومینیومی استاندارد برای اضافه کردن رایحه به ادویه ها استفاده می شود.آن را در یک ماریناد سبک خیس کنید: آب میوه ، شراب ، سس سویا ، کلم (ترشی) یا خیار و نمک.همه اینها عطر و طعم گوشت بازی را از بین می برد و به آن طعم گوشت تازه و بدون بوی خارجی می دهد.گوشت گوسفند را باید در فویل پیچیده و در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

مواد لازم:

• لوسیون - 500 گرم؛
• هل یا شوید خشک - خرج کردن؛
• برگ خلیج - چند تکه؛
• نمک طعم دار؛
• سیب زمینی (اختیاری) - 300 گرم.

روش تهیه:

1. گوشت پوست ، قطع نکنید (قطعات 400-500 مورد نیاز)گرم)
2. ترشی تا سه ساعت.
3. در فویل را با سیب زمینی ، ادویه جات ترشی جات و نمک بپاشید (مالش دهید).
4. مدت زمان - تا دوساعتها

نحوه ریختن لوسیون در ماهیتابه

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 1500 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

حبوبات بو داده در ساختار آنها با انواع دیگر ظروف از چنین ماده ای فرق نمی کند.بسیاری از سیب زمینی سرخ شده با دیگر فرآیندهای ترکیب می شود ، زیرا در یک ماهیتابه می توان به دلیل استحکام طبیعی آن ، حساسیت به ساختار یک جزء را پیدا کرد.آن را یک شبه خیس کنید ، به مکعب ها یا نوارهای طولی برش دهید ، اما در قطعات بزرگ نباشید.بعد از سرخ کردن از هر طرف ، بهتر است سبزیجات را اضافه کرده و برای مدتی با آنها بپزید.

مواد لازم:

• لوسیون - 700 گرم؛
• سبزیجات را انتخاب کنید.
• نمک - چیپس؛
• ادویه جات ترشی جات (هل ، پودر خردل) - یک سنجاق مالش.

روش تهیه:

1. پس از خیساندن و خرد کردن ، گوشت را با پودر خردل یا سایر ادویه جات ترشی جات را با نمک خرد کنید (گیاهان خشک شده مناسب خواهند بود).
2. از هر طرف سرخ کنید تا روی حرارت متوسط ​​پخته شود.
3. سبزیجات (گوجه فرنگی ، فلفل ، هویج) را اضافه کنید و خورش را حدود نیم ساعت دیگر بپزید.



کتلت صدف

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
​​
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 1500 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

کتلت های گوشت گوسفند را نه تنها می توان سرخ کردتابه ، بلکه پخت و پز خوشمزه است.در غیر این صورت ، این دستور غذا تفاوت چندانی با کلاسیک های پخت و پز چنین ظرفی ندارد.از نان هایی که با آن آشنا می شویم برای نرم تر شدن پایه استفاده می شود.از آنجا که یک سس مایونز قبل از ماریناد بهتر است از آن استفاده نکنید ، در غیر این صورت می توانید کل طعم را قطع کنید.سرکه یا آب مناسب با آب لیمو.میسان قابل چرخش است ، مانند فروشگاه (در صورت خرید در فروشگاه مارک تجاری) یا آماده شوید ، اما چرب نشوید ، تا ساختار از هم نپاشد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده - 800 گرم؛
• نان - 2 قطعه از پیش خیس شده در شیر؛
• زرده تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• لامپ - 2 قطعه .؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. تمام اجزای توصیف شده را در یک ظرف مخلوط کنید تا یک توده همگن حاصل شود.
2. با روش ارتباط توپ تولید کنید.
3. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای قابل توجه باشد.
4. چاشنی آماده است تا حدود نیم ساعت در فر بپزد ، برای نظارت بر آمادگی (همه اینها به ساختار ، دما و نوع ماهیتابه بستگی دارد) - موقعیت را روی 180 درجه تنظیم کنید.



کالباس کالباس خانگی

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 1500 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

سوسیس الی خانگی بدون پخت و پز - کامل مکمل آبجو یا ارواح دیگر است.فینال عطر بازی را حس نمی کند ، طعم اصلی باقی می ماند ، اماخوبروش تهیه چنین سوسیس همزمان با دستور تهیه سوسیس خام تهیه شده از گوشت گاو یا گوشت خوک است.همچنین می توانید سوسیس سرخ شده یا دودی را از گوشت گوزن قرمز تهیه کنید.

مواد لازم:

• لوسیون - 500 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - اختیاری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• خردل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• چربی - 300 گرم

روش تهیه:

1. همه اجزاء را مخلوط کنید ، از چرخ گوشت عبور دهید.
2. روده گوشت خوک را برای سوسیس آماده کنید (جداگانه در دسترس است).
3. جلوگیری از قالب ، چکش بسیار دشوار است.
4. تا سه روز در یک مکان گرم آویزان شوید.



سوپ صدف

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

بهتر است شراب هایی از چنین گوشتی را در گلدان بجوشانید - این باعث حفظ طعم و عطر اصلی ظرف می شود.طبخ سوپ خانگی به اندازه یک آبگوشت ساده سریع طبخ نمی شود ، اما در غیر این صورت فرایند فقط با تهیه جزء اصلی متفاوت است.به نظر می رسد ظرف بسیار دلپذیر و دلچسب است ، سیب زمینی و سایر سبزیجات در قلب ترکیب قرار دارند.ادویه جات ترشی جات را اضافه می کند.گولاش با گراوی آنالوگ چنین ریزگردهاست.

مواد لازم:

• لوسیون - 800 گرم؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• هویج - 3 قطعه .؛
• سیب - 2 قطعه .؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک طعم دار؛
• سیر - 1 سر.
روش تهیه:
1. گوشت خرد شده ریز خرد شده در گلدان قرار می گیرد ، که هنوز هم در مرحله گرمایش آب مورد نیاز است.
2. سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. ابتدا پیاز و هویج را به جوش بیاورید ، سپس گوجه ها و سیب ها را بعد از نیم ساعت آب جوش بریزید.
4. پس از 20 دقیقه ، سیب زمینی ها را باید با قطعات بزرگ پوست بگیرید.
5. برای عطر ، سیر ، هل و شوید را ریز خرد کنید ، که در هر بشقاب جداگانه سرو می شود.



برش تندرلوین

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

رد کردن غذاهای آشپزی چندان دشوار نیست.این گوشت غنی و طعم دار می شود.اگر پیش از خیساندن در ماریناد یا فقط سس مایونز با انواع آلو برای چند ساعت خرد شده باشند ، خوشمزه تر هستند.مهم است که بندهای ورید را قطع کنید ، نه آنها را قطع کنید.در یک ماهیتابه سرخ کنید ، گوشت کباب متوسط ​​بیرون می آید ، اما نه بیشتر.

مواد لازم:

• تندلین الی - 1 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک طعم دار.

روش تهیه:

1. تاندون ، به طوری که نرم باشد ، برای چند ساعت قبل از خرد شدن در ریز رگ ها و ضرب و شتم ، در آب خیس شود.
2. پیاز و سس مایونز را با ادویه جات ترشی جات چند ساعت دیگر مارینیز کنید.
3. ماهی تابه را در روغن گرم می کنیم ، سبزیجات به شکل هل یا سایرین در آنجا ریخته می شوند.
4. در ماهیتابه سرخ کنید تا خون دیگر روی گوشت قابل مشاهده نباشد ، با چاقو تست کنید.



Skewers of elk at home

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر نمی دانید چه چیزی را با لوسیون درست کنید ، این دستور العمل بهترین عملکرد را خواهد داشت.بسیاری بر این باورند که گوزن های کباب خوشمزه و معطر می توانند فقط در طبیعت ، روی آتش پخته شوند.در این دستورالعمل نحوه انجام این کار از آسایش خانه شما توضیح داده شده است.در صورت رعایت همه شرایط ، در فر در اسکیت ها طعم و مزه تفاوت نخواهد داشت با پخت و پز روی آتش.مؤلفه اصلی - تاندونین تمیز و ترشیزه می شود.ترکیب آن با سبزیجات به رنگ های معطر جدید غذا می دهد.

مواد لازم:

• الک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 سر بزرگ؛
• لیمو - 1 قطعه.
• گوجه فرنگی - 400 گرم؛
• ادویه و نمک برای طعم دادن؛
• آب معدنی - 1،5 لیتر.

روش تهیه:

1. تاندون را از فیلم ، رگه ها و موارد دیگر بریزید و بر روی یک کباب برش داده و حتی مکعب ها را بریزید.
2. حلقه های پیاز را برش دهید ، برای مدت طولانی با گوشت مخلوط کنید تا پیاز آب را ترک کند.
3. آن را با آب گازدار معدنی بریزید و آب لیمو را نیز در آنجا اضافه کنید (بوها را غیرضروری بازی را از بین می برد - باتلاق یا سایر موارد ، در صورت وجود).
4. پس ازدو ساعت از آماده سازی ، تندیل را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا سرخ شود.
5. روی یک سیخ کش با پیاز و گوجه فرنگی (سیخ کش) بچسبانید ، 30 دقیقه در فر بپزید.



marinade قلع

برای رسیدن به نرمی ، گوشت را از قبل ماریه کنید.پیچیدگی نحوه ترشی لوسیون نباید مانع از امتناع از طبخ چنین ظرف شود.فرآیند خیساندن برای ایجاد یک ساختار نرم و خلاص شدن از عطر طبیعی بازی که در حیوانات مسن تر یافت می شود ، ضروری است.گوشت ترشی به سرعت و خوشمزه طبخ می شود.

سرکه جزء اجباری هر نوع ماریناد محسوب می شود.بسیاری ترجیح می دهند شراب قرمز ، سرکه ، ادویه جات را به شکل هل ، شوید زنجبیل خشک ، سیر رنده شده مخلوط کنید.زمان رساندن - حداقل شش ساعت برای رسیدن به اثر مطلوب.یک جایگزین ممکن است سرکه آب جوشانده با آب ، شکر و ادویه جات ترشی جات باشد.شیرینی جزئی طعم آن عطر خاصی می بخشد و در فرآیند پخت و پز گیاهان همه ادویه های خود را به ماریناد می بخشند.این مهم است که بدانید طبخ گوشت الی تا چه اندازه لطیف است ، چقدر خوشمزه است.

فیلم ها