دستور العمل های خوراکی های دلپذیر سرد از شاه ماهی یا کبد

اشتها آور یک غذای ضروری برای منوی جشن است ، جایی که وعده غذایی شروع می شود.دستور العمل های دلپذیر میان وعده سرد نیز برای منوی روزانه لازم خواهد بود ، حتی اگر تصمیم بگیرید که یک شام متوسط ​​بخورید.از این گذشته ، در یک زمان کوتاه ، مقرون به صرفه ترین و ساده ترین محصولات ، تهیه انواع رفتارهای اصلی و خوشمزه آسان است.

دستور العمل های خوشمزه وعده های غذایی سرد - اصول عمومی آشپزی

میان وعده های سرد معمولاً به صورت سالاد ، ساندویچ ، کنپس ، برش سرو می شوند.معمول و سنتی است.دستور العمل های زیادی برای میان وعده های خوشمزه سرد از همان محصولات وجود دارد.برای آماده سازی چند دقیقه طول می کشد ، اما چنین رفتارهایی به شما امکان می دهد تا میز را روشن تر کنید.

لازم نیست حتی در یک سفره تعطیل نیز غذاهای تهیه شده از ظرافت ها تهیه شود ،بودجهمحصولات اصلی ، وجود آنها به شما امکان می دهد یک میان وعده سرخ کرده خوشمزه تهیه کنید: پنیر ، قارچ ، سبزیجات تازه ، چوب خرچنگ ، ​​جگر ، تخم مرغ.فقط مهم است که آنها کیفیت و تازه داشته باشند.

اصلی ترین ملزومات هر نوع اشتعال اندازه کوچک برش یا توانایی سرویس بخشی و البته طراحی دیدنی و جذاب است.دستور العمل های میان وعده خوشمزه که در مقاله جمع آوری شده است ، به غذاهای اضافی احتیاج ندارند ، و به همین دلیل جذاب به نظر می رسند.Profiteroles ، راحت برای قرار دادن بر روی یک سیخ کش ، و کیک کبد و شاه ماهی پر شده قبل از خدمت به قسمتهایی برش داده می شود.

دستور العمل های جالب میان وعده سرد: رافائلو

یک دستور العمل ساده برای میان وعده های سریع سرخ شده از تخم مرغ ، پنیر تند تند و چوب خرچنگ است.تخم مرغ های آب پز و پنیر را روی یک رنده ریز خرد می کنند ، سپس با سس مایونز و سیر مخلوط می شوند.ظاهر به شکل توپ ساخته می شود ، در تراش محصولات نیمه تمام خرچنگ چرخیده می شود ، که باعث می شود آنها شبیه به آب نبات Rafaello باشند.

مواد لازم:

• چهار تخم مرغ ، انتخاب شده؛
• 200 گرم.پنیر تازه جامد؛
• سیر؛
• 200 گرم چوب خرچنگ؛
• نصف فنجان سس مایونز؛
• برگ تازه کاهو جوان.

روش تهیه:

1. تخم مرغ های تند را جوشانید: در آب سرد کم کنید ، یک قاشق نمک بزرگ اضافه کنید ، به جوش بیاورید.سپس با کم کردن حرارت ، تخم مرغ ها را به مدت ده دقیقه در جوش متوسط ​​قرار دهید.آب گرم را بریزید ، و قابلمه تخم مرغ را زیر جریان سرد قرار دهید.بعد از سرد شدنپوسته را تمیز کرده و بشویید.بعضی اوقات قطعات پوسته روی پروتئین باقی می ماند ، آنها با آب شسته می شوند.

2. کاهو را با آب خنک بشویید ، آنرا روی حوله پارچه ای پهن کنید تا خشک شود.

3. تخم مرغ ها را درون یک رنده خرد کنید و پنیر را در اینجا خرد کنید.سس مایونز را اضافه کنید ، سه میخک سیر خرد شده خرد کنید.با کمی نمک بپاشید و کاملاً مخلوط کنید.

4. در یک کاسه جداگانه از رنده خرد یا متوسط ​​، محصولات نیمه تمام خرچنگ را مالش دهید.ظرف سرو را با برگهای سالاد تمیز سرو کنید.

5- روی قاشق غذاخوری را با یک قاشق دسر بریزید ، روی توپ ها بپیچانید.آنها را یک بار با یک کاسه چوب خرچنگ رها کنید و خوب بچرخید.

6. غذاهای دریایی "رافائلکی" را با برگهای سالاد به آرامی دراز کنید.

دستور العمل های جالب میان وعده سرد: Profiteroles Mushroom

همه می دانند چه مداحان هستند ، اما همه با proferoles آشنا نیستند.خمیر کاستارد را می توان نه تنها با خامه پر کرد ، اگر آنها در یک غذای بی نظیر قرار بگیرند ، می توانید یک میان وعده سرد دلپذیر تهیه کنید.ما ارائه می دهیم که proferoles قارچ - یک دکوراسیون فوق العاده از هر میز ، و در همان زمان یک میان وعده سبک را آماده کنیم.

مواد لازم

در خمیر:

• دو لیوان آب و آرد؛
• بسته 200 گرم مارگارین خامه ای؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک جوش؛
• هشت تخم.

در پر کردن:

• قارچ با اندازه متوسط ​​تازه - 800 گرم.
• دو لامپ؛
• دو تخم؛
• 150 گرم.خامه یا خامه ترش 20٪؛
• ذوبپنیر کلوچه بدون طعم - 200 گرم.
• 50 گرم.کره شیرین

علاوه بر این:

• سبزی باغ تازه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده.

روش تهیه:

1. اول از همه ، قطعه کار را برای proferoles پخت کنید.آب را درون یک قابلمه بریزید ، نمک و مارگارین را بگذارید ، روی حرارت نسبتاً گرم قرار دهید.به محض اینکه مارگارین کاملاً پراکنده شد ، آبکش را در یک حلقه هم بزنید ، آرد الک شده را بریزید.با شکستن تمام توده ها ، آرد را حدود یک دقیقه جوشانده ، هم زدن هم متوقف نمی شود.در پایه داغ تخم مرغ را ریخته ، با دقت با یک قاشق مالش دهید.تخم مرغ دیگری را می ریزیم و دوباره آن را مخلوط می کنیم ، به این ترتیب هر هشت تخم مرغ را معرفی می کنیم.لازم نیست که همه تخم ها تخمگذار شوند ، profiteroles سخت می شود.خمیر به پایان رسیده باید چسبناک و صاف باشد و دارای براق ملایم باشد.

2. دکو را با مارگارین یا روغن ذوب شده مالش دهید.خمیر را با یک قاشق غذاخوری ریخته ، روی کباب پهن کنید.تجزیه ، پله بر روی عرض انگشت ، از یکدیگر ، در فرایند پخت به خوبی بالا می رود.

3. سینی پخت را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید ، قطعات کار را تا 10 دقیقه خنک کنید.درب فر را هنگام پخت باز نکنید ، در غیر این صورت خمیر برطرف می شود ، دمای گرمایش 180 درجه است.

4- قطعات کار روی یک ظرف بزرگ ، به صورت ردیف پخش می شوند ، تا یکدیگر را خرد نکنند.

5. در حالی که پایه سودا سرد می شود ، پر کردن قارچ را آماده کنید.یک چاقوی پیاز نازک را ریز خرد کنید ، قارچ ها را ریز خرد کنید.

6. درما پیاز را با روغن تصفیه شده به یک رنگ طلایی پر می کنیم.قارچ ها را اضافه کنید و به طبخ آن ادامه دهید تا رطوبت حاصل از قارچ از بین برود.داخل قابلمه تابه (خامه ترش) ، کمی فلفل و نمک بریزید.قارچ ها را به مدت سه دقیقه بجوش آورید و سپس آنها را با پنیر خامه ای مخلوط کنید.

7. دو تخم مرغ را ضرب و شتم کنید ، به محض ذوب شدن پنیر ، توده تخم مرغ را درون قارچ پر کنید.کاملا هم بزنید ، از تابه به بشقاب منتقل کنید ، خنک شود.

8. در آماده سازی های جانبی ، یک بخش گسترده درست کنید و خلاء را با چاشنی قارچ پر کنید.

9. کفگیر قارچ را روی یک بشقاب بگذارید ، قبل از خدمت ، با برگ های سبز بزرگ ، تزئین کنید.

دستور العمل برای غذاهای خوشمزه سرد: شاه ماهی شکم پراین نوعی غذای کلاسیک و سنتی است.با این حال ، برای ارسال یک ماهی در قالب برش های معمولی - کاملاً پیش پا افتاده است.ما دستور تهیه یک غذای دلپذیر و سرد را که از شاه ماهی پر شده تهیه شده است ، پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

• دو لاشه بزرگ شاه ماهی شور.
• هویج بزرگ پخته؛
• دو لامپ کوچک؛
• 150 گرم.سس مایونز روغنی؛
• شاخه شوید.
• دو تخم مرغ آب پز؛
• ژلاتین گرانول - 15 گرم.

روش تهیه:

1. شاه ماهی را به آرامی تمیز کنید.ابتدا لاشه ها را می شکنیم ، پوست را برداشته و فیله ها را از هم جدا می کنیم.حتما گوشت ماهی را برای استخوان بررسی کنید!

2. هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.اگر دوست دارید فلفل دلمه ای ، نصف استمقدار هویج را با مقدار مناسب فلفل در دو رنگ جایگزین کنید.آنها مانند هویج ها باید خرد شوند.

3. پوسته تخم مرغ را برداشته ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.پیاز را به طور جداگانه خرد کرده و شوید.

4. ژلاتین را خیس کنید.گلوله ها را با آب خنک بریزید تا کمی آنها را بپوشاند و 15 دقیقه بگذارید سپس دو قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید ، هم بزنید.توده ژلاتین را با سس مایونز ترکیب کنید.

5- اجزای زمین را درون یک کاسه قرار داده و با سس مایونز ژله مخلوط کنید.ادویه را با چاشنی فلفل حل کنید ، نمک اضافه کنید و برای مدتی سرما بزنید.

6. فیله ها را به نیمی از "چپ" و "راست" تقسیم کنید ، هر رول به دو قسمت چپ یا راست احتیاج دارد.

7. فیلم غذایی را روی میز پخش کنید ، یک فیله شاه ماهی را روی آن بکشید ، و قسمت بیرونی آن رو به پایین باشد.مقداری از چاشنی های خنک شده را بپوشانید و با دیگر فیله ها را بپوشانید.توجه کنید!برای به دست آوردن یک وعده غذایی خوب ، قسمت دوم شاه ماهی باید از لاشه دیگری گرفته شود.آن را در پایین و مطابق قوانین "دم به دم" قرار دهید ، به طوری که شکم فیله فوقانی در قسمت پشتی دراز بکشید.بسته بندی فیلم را کاملاً بسته ، به مدت دو ساعت در یخچال خنک کنید.به همین روش ماهی دوم را پر می کنیم.

8. قبل از خدمت ، یک چاقوی خیلی تیز را به برش های ضخیم یک و نیم اینچ برش دهید.خدمت ، مرتب بر روی بشقاب به شکل یک فن ، گیاهان تازه ، تازه پخش کنید.

دستور غذای سرد خوشمزه: کیک کبد

کیک از گوشت گاو یا گوشت خوک تهیه می شود ، بوقلمون یا جگر مرغ توصیه نمی شود ، ظرف طعم کاملی متفاوت خواهد داشت.کبد با چرخ گوشت خرد می شود ، سپس با تخم مرغ ، شیر و آرد مخلوط می شود.بیشتر از میزان مشخص شده آرد اضافه نکنید ، در غیر این صورت طعم کبد میان وعده از بین می رود.

مواد لازم:

• نیمه گوشت خوک یا کبد گوشت گاو؛
• نصف لیوان شیر؛
• تخم مرغ خام - 5 عدد .؛
• تخم مرغ آب پز؛
• پنج قاشق غذاخوری آرد؛
• دو پیاز بزرگ؛
• یک هویج به اندازه متوسط؛
• روغن نباتی بسیار خالص؛
• 250 گرم.سس مایونز بدون خردل ، ساخته شده در خانه.

روش تهیه:

1. کبد را با آب بشویید ، تمام مجاری را برداشته و برش بزنید.کبد را دو بار روی چرخ گوشت پیچ کنید.

2. هر پنج تخم مرغ را درون توده کبد بریزید ، در آرد الک شده ریخته ، کمی نمک و فلفل بریزید.خمیر کبد را مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید ، در دمای متوسط ​​خوب بخوبی گرم کنید.خمیر را با یک ملاقه کوچک بریزید ، درون یک ماهیتابه بریزید و کمی آن را تکان دهید تا به طور مساوی پخش شود.با سرخ کردن قسمت زیرین پوست به پوست ، روی آن بپاشید و دیگری را سرخ کنید.آن را به آرامی با یک تیغه گسترده چرخانده ، در غیر این صورت ممکن است قطعات کار خراب شوند.کیک های آماده با دقت در یک پشته جمع می شوند.

4. دو قاشق غذاخوری روغن را در همان قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط ​​حرارت دهید.پیاز ریز خرد شده را با چاقو خرد کنید ، در آن پخش کنیدماهیتابهما برش های پیاز را برای شفافیت می ریزیم ، هویج های رنده شده بزرگ را اضافه می کنیم و آماده سازی برای نرم شدن را ادامه می دهیم.کباب سبزیجات را خنک کنید ، با سس مایونز مخلوط کنید.

5- یک کیک کبد را روی یک بشقاب قرار دهید و یک لایه نازک سس مایونز را روی آن بمالید ، با پنکیک بعدی بپوشانید و کمی فشار دهید.سبزیجات و سس مایونز را با سس مایونز مخلوط کنید.به این ترتیب کل کیک را جمع می کنیم.

6. کیک کبد را با تخم مرغ رنده شده تزئین کنید و آنرا برای یخ زدایی دو ساعت در یخچال بردارید.

دستور العمل های گوجه فرنگی سرد خوشمزه "گوجه فرنگی کره ای داغ"

در فصل سبزیجات ، سالادها همیشه روی میز سرو می شوند.نگاهی به دستور غذای یک غذای خوشمزه گوجه فرنگی کره ای بیندازید.سالاد گوجه فرنگی تند توصیه می شود که آن را برای روز بپزید ، زیرا باید زمان آن باشد که در یک ماریناد تند ماریناسیون کنید.

مواد لازم:

• کیلوگرم گوجه فرنگی تازه؛
• دو میوه فلفل دلمه ای؛
• سیر؛
• یک فلفل کوچک پخت؛
• 50 گرم.روغن؛
• سرکه میز - یک چهارم فنجان؛
• تخت نمک؛
• دسته شوید سبز؛
• 50 گرم.شکر

روش تهیه:

1. با جدا کردن یک سر بزرگ سیر روی دندان ، تمیز کنید.از فلفل های بلغاری دانه ها را انتخاب می کنیم و گوشت را خرد می کنیم.سیر ، خمیر فلفل دلمه ای و شیرین را با آب بشویید.برای از بین بردن دانه ها از فلفل پخت یا خیر بستگی به شما دارد ، اما به خاطر داشته باشید که آنها بیشترین خاصیت پوستی را ارائه می دهند.سبزیجات آماده را با چرخ گوشت خرد کنید.

2.گوجه ها و سبزی ها را می شستیم.برش های گوجه فرنگی را برش دهید ، مهر و موم را در محل اتصال پیوندک جدا کنید.رازیانه ریز خرد شده است.

3. شکر را درون توده سبزیجات ریخته ، سرکه و روغن نباتی ، نمک بریزید.با اضافه کردن شوید ، خوب مخلوط کنید.

4. یک سوم از برش های گوجه فرنگی را به طور مساوی تجزیه کنید ، توده سبزیجات را در کف قابلمه مینای دندان بریزید و آنرا بریزید.سپس دوباره لایه گوجه را جمع می کنیم و آنها را آب می کنیم.لایه سوم گوجه فرنگی را تشکیل داده و مابقی مخلوط سبزیجات را بریزید.

5- ما روزانه یک میان وعده گوجه فرنگی را به یخچال می فرستیم.اگر گوجه فرنگی غلیظ است ، می توانید میان وعده را چند بار مخلوط کنید تا شوری بهتری داشته باشید.

دستور العمل های مخصوص غذاهای سرد خوشمزه "كنجد كنجد كبد cod"

دستور دیگر نوشیدنی های سرد خوشمزه به شکل توپ.پایه از سیب زمینی آب پز ، جگر کادو ، تخم مرغ و پنیر تهیه می شود.توپ ها در کنجد کباب شده قرار می گیرند.غذای بسیار دلپذیر و خوشمزه است - یک گزینه عالی برای سالاد کبد cod.

مواد لازم:

• دو سیب زمینی بزرگ و خرد شده جوشانده؛
• قوطی کادویی کنسرو شده ، ظرفیت استاندارد - 230 گرم.
• 50 گرم پنیر؛
• دو قاشق غذاخوری کنسانتره سویا.
• تخم مرغ آب پز - 2 قطعه .؛
• بسته جعفری یا شوید تازه؛
• سه قاشق غذاخوری دانه کنجد.

روش تهیه:

1. در یک ماهیتابه خشک دانه های کنجد را به راحتی سرخ کنید ، آن را درون یک بشقاب بزرگ ، خنک بریزید.

2. قوطی ها را باز کنید ، روغن را تخلیه کنید ، حذف کنیدادویه جات ترشی جات و کبد را روی یک بشقاب قرار دهید.یک چنگال را خم کنید ، داخل یک کاسه بگذارید.

3. رنده بزرگ با سیب زمینی مالیده می شود ، و خرده های آن - پنیر و تخم مرغ.ما اجزای خرد شده را در کبد می گذاریم.گیاهان خرد شده را اضافه کنید.در سس سویا بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

4. با دست های مرطوب شده ، توپ های کوچکی از جرم حاصل گرفته می شوند و در دانه های کنجد می چرخند.

5. میان وعده را روی صفحه بگذارید ، تزئین کنید ، که با شاخه های سبز پوشانده شده است.یکی دیگر از گزینه های سرویس دهی: توپ های کاغذی کوچکی را که معمولاً در کلاه ها پخته می شوند ، قرار دهید و در هر سیخ قرار دهید و روی یک بشقاب سرو قرار دهید.

دستور العمل های خوشمزه برای غذاهای سرد - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

از سبزیجات استفاده نکنید اما از مصرف آن غرق شوید.شوید ، جعفری ، کاهو تقریباً مورد توجه همه است ، اما بهتر است کتانترو و ریحان به طور جداگانه سرو شوند ، چنین فضای سبز برای معشوق.

بسته به مواد تشکیل دهنده ، سس مایونز زیادی را در میان وعده های سرد استفاده نکنید ، سیر و فلفل را اضافه کنید.تنقلات سرد به منظور افزایش اشتها قبل از وعده های غذایی گرم و نه رفع گرسنگی طراحی شده است.

کالاهای کنسرو شده کبد COD در کارخانه های مختلف و با استانداردهای مختلف تولید می شوند.برای اهداف ما دو نوع مناسب است - کالای با کیفیت بالا و گران قیمت از جگر طبیعی ، متراکم ، پوشیده از روغن زیتون و کام بسیار ارزان قیمت با نام تجاری "کبد کبد ، ساحل" که به فروش می رسد.نوع دوم مواد غذایی کنسرو شده دارای چربی کمتری است و طبخ آن راحت تر استظروف و حتی به رژیم غذایی کودکان اضافه کنید.ساده ترین نمونه یک دستور تهیه میان وعده شیرین کنسرو سرد ، مخلوط کردن تابه با زرده تخم مرغ های آب پز ، نمک ، در صورت دلخواه ، کمی فلفل زده و مقداری سیر اضافه کنید.تخم مرغ ها را پر کنید و با یک قطره سس مایونز و جعفری سرو کنید.