ترخون - آنچه برای گیاهان ، فواید و مضرات آن است ، استفاده در ظروف و دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

در زمینه آشپزی همیشه درkorystovuvalasya و با استفاده از تعداد زیادی از گیاهان هستند که به معنای بهبود طعم و مزه غذا و آن را یکی از ویژگی های خاص را.یکی ترخون است ، همچنین به عنوان تارون معروف است.ما این گیاه را بیش از هر چیز به عنوان مؤلفه اصلی نوشیدنی نرم محبوب شناخته شده ایم.امروزه ، ترهون نه تنها در پخت و پز بلکه در پزشکی به عنوان یک جزء درمانی طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد.

آنچه ترخون است

چمن ترخون گیاهی چند ساله است که از لحاظ ظاهری شباهت زیادی با چوب کرم دارد.به طور گسترده ای به عنوان گیاه کاهو کشت می شود ، قادر به رسیدن به ارتفاع 1.5 متر است. بوته بی تکلف است ، حتی در صورت عدم رطوبت و نور به خوبی رشد می کند.استروژن گیاه از حساسیت کمی به سرماخوردگی برخوردار است ، بنابراین می تواند حتی بدون پوشاندن اضافی نیز به خواب رودخانه.میهن مغولستان و سیبری شرقی در نظر گرفته می شود.نامهای دیگر:

• اژدها روی مریم گلی ، تاراگون؛
• استراگون ، دراگان ، هربون اژدها (fr.)؛
• Bertram ، Dragon (آلمانی)؛
• درمنهdracunculus (Lat.).

علاوه بر این ، در روسیه این گیاه به "چمن اژدها" و در لهستان - "کرم چوب" معروف است.یک ارتباط خاص با یک موجود افسانه ای از شکل برگ بوجود می آید که شبیه به یک زبان چنگال اژدها است.برخی واقعیت های جالب:

• در زمان های قدیم ، مردم برای تسکین درد دندان و تازه کردن نفس ، برگ های تازه می جویدند.
• عطرهای پیشرو از گیاهان برای ایجاد رایحه های جدید استفاده می کنند.
• نسخه ای وجود دارد که نام Artemisia dracunculus را با نام الهه شکار Artemis همراه می کند.طبق نسخه دیگری ، از نام ملکه Artemisia گرفته شده است که به احترام شوهرش به دلیل ساخت مقبره در هالیکارناسوس مشهور شد.
• طارقون در خاورمیانه و شمال آفریقا در قرون وسطی بسیار محبوب بود.این را دکتر مشهور و گیاه شناس معروف قرن XII ابن بایر نشان می دهد.وی در نوشته های خود از استفاده از شاخه های تازه به همراه سبزیجات و آب گیاهان برای توصیف نوشیدنی ها طعم خاصی را تشریح کرد.
​​

ویژگی های طعم

ترخون گیاهی تلخ نیست ، که دارای عطر و بوی قوی (تند ، ترش) و طعم تند در مقایسه با گیاهان شناخته شده-ادویه ها (میخک ، ریحان) است.و دیگران) ، به شکل تازه و خشک استفاده می شود.سبزیجات ترخون برش داده شده و به منظور بهبود طعم آن در سالادها ، میان وعده ها یا به عنوان خوراکی مخصوص ظروف مختلف استفاده می شود.غذاهای عرب ، همراه با گوشت بز ، در ارمنستان - با ماهی ، در فرانسه - با گوشت گاو ، در اوکراین - با پنیر ، در قفقاز - با گوشت گوسفند ، بدون چمن تارون انجام نمی شود.

مقدار کالری و ارزش غذایی

گیاه نسبتاً کم کالری است ، بنابراین برای سالاد و وعده های سبک بسیار مناسب است.مقدار مواد مغذی و کالری موجود در 100 گرم محصول خشک عبارتند از:

• پروتئین - 22،77 گرم.
• چربی - 7.24 گرم؛
• کربوهیدرات - 50.22 گرم؛
• کالری 18 کیلو کالری است.

توضیحات گیاه

نام علمی گیاه - Artemisia dracunculus ، که برای اشاره به همه انواع چوب کرم استفاده می شود ، از یونانیان آمده است.Artemes ، که به معنی "سالم" است.از دیدگاه گیاه شناسی ، درمنه گیاهی چند ساله است که به خانواده Compositae یا Asteraceae تعلق دارد.ترخون رشد از اوایل بهار شروع می شود (تقریبا بلافاصله به محض ریزش برف) ، و شکوفه - در اواخر تابستان یا اوایل پاییز.گلهای او به رنگ زرد کمرنگ ، کوچک است که توسط وحشتهای کوچک جمع آوری شده است.

آنچه به نظر می رسد

Artemisia dracunculus در یک درختچه قدرتمند و با تعداد کمی ساقه و برگهای تیز تیز از سبز تیره با براق براق رشد می کند.حالت دوم باریک است ، عطری قوی اما دلپذیر دارد و کمی مانند آناناس را مزه می دهد.ساقه های گیاه به رنگ زرد قهوه ای رنگ شده است.بسیاری از شاخه ها از آنها دور می شوند.طول می تواند از 40 تا 150 سانتی متر باشد طول برگ ها تا 80 میلی متر ، و عرض - تا 10 میلی متر است.

گلهای زرد کم رنگ از گل آذینهای ضخیم و باریک جمع شده اند.روکش به رنگ سبز مایل به زرد ، براق ، براق و در لبه ها - صمیمی است.گیاه دارای یک بذر دراز است که هیچ گونه درخت دیگری ندارد.رسیدن میوه در ماه اکتبر رخ می دهد.مفید ترینآرتمیس در 3 سال اول رشد اتفاق می افتد ، اما در جای جدید می تواند تا 10 سال رشد کند.

جایی که گیاه ترخون رشد می کند

در کشت بی تکلف است ، بنابراین می تواند در مکان های آفتابی و تاریک با موفقیت رشد کند.ادویه جات ترشی جات در همه جا کشت می شود ، اگرچه در بسیاری از کشورها (از جمله روسیه) وحشی است.منطقه توزیع Artemisia dracunculus گسترده است ، زیرا در مغولستان ، آسیای میانه ، اروپای شرقی ، آمریکای شمالی و غیره رشد می کند. این بیشتر در دامنه های سنگریزه و شیب دار خشک است ، اما می تواند در مزارع رشد کند.

برای تکثیر در باغچه ، به بذرها ، شاخه های ریشه (بهترین راه) ، قلمه ها یا درختچه ها متوسل شوید.تخم های Artemisia اندک هستند ، بنابراین توصیه می شود در فوریه یا مارس در نهال ها (با استفاده از جعبه) کاشته شوند.سپس در نیمه دوم فروردین ، ​​بذرها در فضای بیرون کاشته می شوند.در این زمان گیاه به سرعت ریشه می گیرد و از سرمازدگی اواخر بهار رنج نخواهد برد.

علیرغم اینکه ترخون بی هویت خاک است ، توصیه می شود در بهار کمی آن را تغذیه کنید.برای این منظور 3-4 کیلوگرم هوموس یا کمپوست در خاک ریخته می شود ، حدود 3-4 قاشق غذاخوری خاکستر چوب و مطلوب است که 1 قاشق غذاخوری نیتروفوز یا نیتروآمفوس اضافه کنید - می توان آن را با هر کود پیچیده دیگری جایگزین کرد.دراگون-چمن را با آب فراوان آب کنید - هر 10-12 روز یک بار.برداشت تارون برای خرج زمستان در تابستان.بوته حدود 3-4 بار برش داده می شود و خشک می شود.برش باید از ارتفاع 12 سانتی متر از سطح زمین انجام شود.

گونه ها و گونه ها

ترخون یکنواخت نیستگیاه پیچیده ، زیرا با چندین گونه مختلف نشان داده می شود - کاشت و مراقبت از همه گونه ها یکسان است.انواع محبوب گیاهان تند عبارتند از:

• روسی.گلهای موجود در این رقم به رنگ سبز کم رنگ و ساقه با برگ انبوه است.دارای عطر غنی و قوی است.غالباً تازه خورده می شود.
• معمولی.بوش بزرگی با برگهای نامنظم.دارای طعمی تلخ ، بوی ضعیف است.
• فرانسوی.مقاوم در برابر بیماری ، سرماخوردگی.ساقه ها به ارتفاع 1.5 متر می رسند و با سفید بودن گلهای کوچک با برگهای بلند و طوسی سبز تیره در تضاد هستند.در محوطه سازی مدرن برای فرودهای مجزا استفاده می شود.
• زمرد.مرتب سازی ، از مناطق مسطح باز برخوردار است.ساقه ها راست - ارتفاع آنها به 80 سانتی متر می رسد.گل های گل های باریک و باریک باریک ، بصورت گل هایی با گل های زرد ارائه می دهد.از برگ و شاخه های جوانی زمرد به شکل شور ، حفاظت ، پخت و پز آماتور استفاده می شود.مورد استفاده باغبانان گل برای کاشت تزئینی.
• سلطنت.بوش عمودی با ارتفاع 0.8-1.5 متر با ساقه های زیادی.برگهای رنگی زمرد ، باریک.گیاهان تازه از این نوع به ویژه در سالادها خوب هستند.به دلیل طعم تند ، از این نوع ترخون در ترشی ، نوشیدنی استفاده می شود.
• پادشاه گیاهان.شبیه به سلطنت و برخی انواع دیگر.عطر و بوی قوی گیاه تحت تأثیر عطر آنیسین است.ارتفاع بوته به 1.5 متر می رسد.
• Zhulebinsky Semko.این درختچه یخبندان جمع و جور است و دارای برگهای سبز یخ زده است.گردگل آذین از گلهای کوچک مایل به زرد تشکیل شده است.به مدت 7 سال در یک مکان در حال رشد بوته به 1.5 متر ارتفاع می رسد.آن را با یک ادویه شیرین است که در کاربرد همه کاره است.
• مهربانی.این تنوع نشان دهنده تمام خواص مثبت ترخون است.بوته تا ارتفاع 1 متر احساس خشکی بسیار خوبی دارد و از سرما نمی ترسد.می تواند تا 10 سال در یک مکان رشد کند.
• والکیفسکی.مقاوم به سرما انواع مختلف روسیه ، که بیشتر بیماری زا و بی تکلف است.گلهای سفید سفیده دارای مقداری کمی روغن ضروری است که در عطر و پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.برگهای یخ زده دارای رایحه ای ضعیف هستند.

ترکیب شیمیایی گیاه

خاصیت گیاهان تند و بوی عجیب و غریب مقدار زیادی روغن ضروری است (متشکل از فالاندرون ،سابینا ، اوکیمنا) موجود در نامه است.مواد زیر در ترخون گنجانده شده است:

• فلاونوئیدها.این یک رنگدانه بافت گیاهی است که بوته را از اشعه محافظت می کند ، بنابراین فلاونوئیدها آنتی اکسیدان خوبی هستند.علاوه بر این ، آنها دارای اثر ضد میکروبی هستند ، بخشی از تعدادی از داروها مانند لیکوریتون ، دیوسمین ، روتین ، فلامین و دیگران هستند.
• آلکالوئید.گیاه را از قارچ ها و تأثیرات خارجی محافظت کنید.به دلیل آلکالوئیدها ، ترخون باعث ایجاد بی حسی جزئی و کمی زوزه زدن زبان می شود.
• کاروتن.ویتامین A ویتامین A ، که به عنوان یک آنتی اکسیدان و سیستم ایمنی بدن مؤثر عمل می کند.قادر به کاهش خطر ابتلا به سرطان است.
• اسید اسکوربیک (ویتامین C).مورد نیاز برای عادیفعالیت و توسعه بافت همبند و استخوان.
• ویتامین A. مسئول حفظ ایمنی و سلامت پوست.
• کومارین.این یک ضد انعقاد غیرمستقیم است.این ماده قادر به جلوگیری از تشکیل لخته های خون ، برای نازک شدن خون است.

علاوه بر این مواد ، درمنه شامل بسیاری از ویتامین ها ، میکرو و macroelement ها است.با توجه به آنها ، این محصول نه تنها طعم خوبی دارد بلکه خاصیت درمانی دارد.ترکیب شیمیایی 100 گرم محصولات خشک:

خواص مفید تارون

طارون مدت هاست که شناخته شده استystovuyetsya عنوان یک گیاه دارویی است که عمل ادرار آور، مقوی و antihelminthic.از کمبود ویتامین می توان برای بهبود هضم و اشتها استفاده کرد.Artemisia مدتهاست که به عنوان ابزاری برای آرامش سیستم عصبی مورد استفاده قرار می گیرد.امروزه به دلیل خواص مفید آن ، این فرهنگ حتی برای کاهش وزن نیز مورد استفاده قرار می گیرد.آماده سازی تارون دارای خاصیت مقوی ، ضد اسپاسم ، ترمیم زخم ، ضد التهاب و سایر خواص وگیاهان خشک شده به شکل تنتور و چای استفاده می شوند.

خواص دارویی و موارد منع مصرف

استفاده از ترشون در مواد غذایی برای پیشگیری از سکته مغزی و حمله قلبی مفید است ، زیرا ترکیبات موجود در آن می توانند از ایجاد لخته های خون جلوگیری کنند.می تواند به عنوان یک جایگزین نمک استفاده شود - برای افرادی که فشار خون بالا دارند مناسب است.بسته به هدف استفاده از ترخون ، ممکن است این اثر یا دیگری داشته باشد:

• اثر بهبود زخم.این محصول قادر به تقویت دیواره رگ ها و اطمینان از خاصیت ارتجاعی آنها است.
• اثر تسکین دهنده.عادی سازی خواب را ترویج می کند ، به مقابله با افسردگی کمک می کند.
• رفع التهاب.
• تقویت بدن با تقویت ایمنی.
• اثر تونیک.فرد شروع به احساس شاد ، پرانرژی می کند.
• اثر دیورتیک.به از بین بردن ادم ، از بین بردن مایعات اضافی از بدن کمک می کند.
• برداشتن اسپاسم.آرامش اعصاب ، رفع درد دندان مشاهده می شود.
• اثر باد محور.
• خاصیت انتهلمینتیک دارد و بدن انگل ها را رها می کند.
• به عادی سازی چرخه قاعدگی کمک می کند.
• فشار خون را کاهش می دهد.
• متابولیسم (متابولیسم) را ترویج می کند.
• عملکرد دستگاه گوارش (دستگاه گوارش) را عادی می کند.

همچنین موارد منع مصرف دراگون چمن را بخوانید تا استفاده از آن به سلامتی شما آسیب نرساند.دوزهای زیاد محصول ممکن است همراه با علائم مسمومیت حاد مانند استفراغ ، حالت تهوع ، تشنج ،از دست دادن هوشیاریمصرف آن در موارد زیر ممنوع است:

• علفهای تند توسط زنان باردار قابل خوردن نیستند ، زیرا این احتمال وجود دارد که باعث سقط جنین و در هنگام شیردهی شود.
• توصیه می شود در صورت عدم تحمل فردی از مصرف ادویه در افراد مبتلا به گاستریت و بیماری زخم گوارشی خودداری کنید.

استفاده از ترخون در پزشکی

ترخون به عنوان گسترده ای برای مقابله با بیماری های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.برای مقاصد دارویی نه تنها جوشانده ها را بر اساس گیاه خشک شده بلکه از اسانس ، آب تازه نیز استفاده کنید.ممکن است به مبارزه کمک کند:

• برونشیت.
• سل؛
• پنومونی؛
• بیماری حاد تنفسی؛
• بی خوابی؛
• از دست دادن اشتها؛
• سردرد و درد دندان؛
• اختلالات قاعدگی؛
• اختلالات گوارشی؛
• افسردگی؛
• بیماری عروقی؛
• خستگی؛
• نوروز؛
• ناتوانی جنسی.
​​

آب طارون

مدت طولانی ، آب ترخون تازه به تونیک اضافه شده و نوشیدنی ها را تقویت می کند.امروزه از این ماده در تولید نوشیدنی های گازدار (غیر الکلی) استفاده می شود.آب این گیاه بسیار محبوب نیست زیرا به مدت طولانی ذخیره نمی شود.این محصول برای مثال برای تسکین التهاب لثه برای اهداف دارویی استفاده می شود.به عنوان یک ماده ضد تب و ناتوان کننده استفاده می شود.با عبور از مخلوط کن دسته ای از گیاهان با یک گیاه کوچک می توانید عصاره طبیعی دریافت کنیداصلاح

اسانس ترخون از ساقه بوته ها و گلها با استفاده از تقطیر آب بدست می آید.از نظر بصری ، این محصول یک مایع زرد کمرنگ با رایحه ای تند و تند است که از راه دور شبیه به بوی انیسون است.می توانید این محصولات را در فروشگاه های آنلاین تخصصی خریداری کنید.10 میلی لیتر از این وسیله حدود 450-475 روبل هزینه دارد.روشهای مصرف:

• التهاب در حفره دهان.می توانید آنها را به این روش پاک کنید: 5-6 قطره روغن ضروری را به یک لیوان آب اضافه کنید و حداقل 2 بار در روز بشویید.
• درمان پوست مشکل ، آکنه.لازم است برای این منظور از روغن ترخون با کرم ، ماسک ، تونیک و لوسیون استفاده کنید و در یکی از وجوه فوق چند قطره اضافه کنید.برای آکنه زیاد و التهاب شدید ، استفاده از روغن ضروری به صورت خالص مجاز است.
• برای آرامش ، استراحت ، خواب خوب.با ویسکی مالش دهید و کمی آنها را ماساژ دهید.می توانید روغن ترهون را به روغن ماساژ اضافه کرده و در تمام بدن ماساژ دهید.
• بهبود زخم.هرگونه زخم ، زخم در صورت عدم وجود ضد عفونی کننده دست ، می تواند با روغن تار در خالص ترین شکل آن درمان شود.
• برای لوسیون ها.اتر را باید با آب گرم رقیق کرد: 100 قطره آب در 100 میلی لیتر آب.بعد ، در محلول حاصل با گاز (چندین بار تاشو) مرطوب می شود ، که در محل بیمار اعمال می شود.سپس از بالا یک بسته پلاستیکی و یک لایه دیگر از ماده تحمیل کنید: دستمال ، روسری گرم ، حوله.فشرده سازی در شب قرار می گیرد.تا زمان تسکین درد تکرار کنیدیا ناپدید شدن کامل آنها

چای گیاهی با نوعی ترخون

فرانسوی ها با چای ترخون بسیار محبوب هستند.این نوشیدنی شفابخش تأثیر آرام بخش روی بدن دارد.تهیه آن بسیار آسان است: شما باید مقداری برگ خشک شده آب جوش تارچون بریزید و عسل حاصل از نوشیدنی را اضافه کنید.این چای طبیعی می تواند یک نمونه قرص خواب سبک باشد.برای افزایش اشتها یک دستور دیگر نیز وجود دارد:

1. کتری را با آب جوش جوشانید.
2. 3 قاشق غذاخوری گذاشت.چای ، 1 قاشق غذاخوریگیاهان ادویه ای خشک ، انار خشک 1/2 انار.
3. مواد اولیه را درون 1/3 حجم کتری را با آب جوش بریزید ، بگذارید 10 دقیقه اصرار کند.
4. كتری را با آب جوش تا جوش پر كنید ، 15 دقیقه دیگر بگذارید.
5. دم کرده را دم کرده و چای را بر روی ریال ها بریزید.
6. شکر را در نوشیدنی بگذارید ، مقدار لازم آب جوش را اضافه کنید.

Targhun-گیاه - کاربرد پخت و پز

ترخون در پخت و پز بسیار مورد استفاده است ، زیرا ادویه خشک ترشون مکمل بسیار خوبی برای m است، ماهی ، پرنده ، سوپبه خصوص معمول استفاده از اژدها-گیاهان در پخت و پز در فرانسه است ، جایی که این گیاه بخشی از یکی از سس های معروف - Bearnese است.ساکنان روسیه ، اوکراین ، ارمنستان ، قزاقستان و جورجیا طعم نوشابه Tarhun را می دانند که در آن از ترخون به عنوان طعم دهنده اصلی استفاده می شود.موارد دیگر:

• ساقه ها و برگ های تازه به گلدان ها اضافه می شوند (آنها باید استریل شوند) هنگام کنسرو میوه ها ، توت ها ، قارچ ها ، سبزیجات.
• گیاهان تازه برداشت شده را می توان با سالاد سبزیجات تکمیل کرد.
• سس های تند برای غذاهای ماهی و گوشت ، سس سالاد را با کمک یک گیاه تند تهیه می کنید.
• ترخون خشک و زمینی غالباً به پخت اضافه می شود تا عطر تند داشته باشد.
• اغلب در تهیه الکل خانگی استفاده می شود.

نوشیدنی طراون با طراوت

• مدت زمان آماده سازی: 70-80 دقیقه؛
• تعداد خدمات: 5 نفر؛
• محتوای کالری ظرف: 40 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای هر وعده غذایی؛
• مشکل: آسان.

این نوشیدنی گزینه ای عالی برای تازه کردن در یک روز گرم تابستان است.این مواد ارزان قیمت هستند و پخت و پز حداقل زمان را می طلبد.بسیاری هنوز از زمان کودکی نوشیدنی سبز روشن Tarhun را به یاد می آورند و اکنون در قفسه های فروشگاه ها می توانید شباهت این نوشیدنی را مشاهده کنید.می توان آن را با استفاده از فناوری نسبتاً ساده در خانه تهیه کرد.

مواد لازم:

• ترخون تازه - 1 بسته؛
• آهک - 3 قطعه .؛
• لیمو - 1 قطعه.
• سودا - 1.5 لیتر؛
• شکر - 8 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. ترخون را با مقداری شکر با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
2. آهک ها و لیمو را برش دهید.سپس آنها را با شکر و ترخون مخلوط کنید.
3. ترکیب حاصل را با آب گازدار بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.
4. یخچال.به نوشیدنی اجازه دهید یک ساعت بماند.
5. کرنش ، می توانید تکه های یخ اضافه کنید.

Bearnskyسس

• زمان پخت و پز: 30-40 دقیقه؛
• تعداد خدمات: 5 نفر؛
• محتوای کالری ظرف: 321 کیلو کالری در 100 گرم؛
• هدف: برای ناهار ، شام ، برای میز جشن؛
• مشکل: متوسط.

سس برنجیس یک سس تخم مرغ شناخته شده از فرانسه است.بنام پادشاه فرانسوی هنری چهارم که بومی بایر بود.این کاملاً مکمل غذاهای ماهی و گوشت است و به آنها طعم های اصلی می بخشد.به خصوص با گوشت گاو کبابی یا گوشت گاو خوب پیش می رود.سس را هم سرد و هم گرم سرو کنید.

مواد لازم:

• زرده تخم مرغ - 2 واحد؛
• کره - 125 گرم؛
• صدف - 1 قطعه.
• ترخون تازه (می توان خشک را جایگزین آن کرد) - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• شراب سفید (خشک) - 100 میلی لیتر؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• جعفری - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 200 میلی لیتر

روش تهیه:

1. ترخون ریز خرد شده ، خرد شده ، جعفری.
2. کره را روی حرارت کم ذوب و بدون هم بزنید.کازئین به شکل فوم به سطح خواهد رسید - با دقت آن را با یک قاشق چنگال جدا کنید.
3. فلفل ، جعفری ، پیاز و 2 قاشق غذاخوری.لترخون را با سرکه ، شراب و آب بریزید.کل مخلوط را به جوش بیاورید و صبر کنید تا مایع نصف شود.سپس آن را خنک کنید ، آن را کاملاً صاف کنید.
4. یک زن و شوهر زرده تخم مرغ را به مایع سرد شده فیلتر اضافه کنید.کم کردن سرعت ، شروع به چرخیدن در هشت.
5. شما باید یک موس کرم داشته باشید.وقتی دمای سهام می رسدحدود 60 درجه ، تابه را از روی حرارت بردارید و در حالی که به حالت جوش زدن ادامه دهید.
6. به آرامی درون روغن بریزید.ترکیب باید پایین بیاید تا زمانی که شبیه سس مایونز باشد.
7. ترکیب ترخون چمن باقی مانده را تکمیل کنید.محصولات استفاده شده حدود 180 گرم سس فرانسوی به شما می دهند.

سس پستو

• مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه؛
• تعداد خدمات: 5-6 نفر؛
• محتوای کالری ظرف: 561 کیلو کالری در 100 گرم؛
• هدف: برای ناهار ، شام ، برای میز جشن؛
• مشکل: متوسط.

یکی از محبوب ترین سس ها در غذاهای ایتالیایی Pesto است که بر اساس روغن زیتون ، پنیر و ریحان تهیه می شود.انواع کپی رایت شده از این سس وجود دارد که از مواد افزودنی مختلفی استفاده می کنند که یکی از آنها گیاه تند تارون است.استفاده از یخچال برای ذخیره پستو امکان پذیر است ، اما نگه داشتن آن در مدت زمان بیش از یک هفته توصیه نمی شود.از طرف دیگر ، فقط می توانید آن را یخ بزنید.

مواد لازم:

• سیر - 2-3 میخک؛
• روغن زیتون - 1/2 لیوان؛
• برگ ریحان یا تارون -1 بسته؛
• پنیر رنده شده (پارمسان) - 1/3 لیوان؛
• آجیل سدر (قابل تعویض با یونانی یا بادام) - 1/3 لیوان.

روش تهیه:

1. سیر را بشویید ، میخک ها را بشویید و خرد کنید.
2. چمن از قبل شسته شده و خشک شده را خرد کنید ، سپس آن را با سیر مخلوط کنید.جرم حاصل باید در ملات یا مخلوط کن تا یکدست شود.
3. پارمسانباید روی یک رنده بزرگ مالیده شود - باید 1/3 لیوان باشد.
4. آجیل را خرد کنید ، آنها را به پستو اضافه کنید.
5. مخلوط را روی آتش بگذارید ، هم بزنید ، هم بزنید.بنابراین شما یک توده چسبناک و غلیظ ، شبیه به پلاستیکین دریافت می کنید.
6. می توانید با تزریق آن به یک جریان نازک از روغن زیتون ، ترکیب را مایع تر کنید.سس را مرتباً هم بزنید.

پائولین ترخون با کاهش وزن.متخصصان تغذیه آن را به افرادی توصیه می كنند كه از نمك استفاده نكنند.با توجه به کالری کم ، تارون ها را می توان با اطمینان در برنامه های غذایی دقیق وارد کرد.طعم تند و تند گیاهان باعث می شود ظرف با پوشاندن کمبود نمک ، ظرف را جذاب تر کند.علاوه بر این ، متابولیسم را تحریک می کند و به کاهش رسوبات چربی کمک می کند.

گیاه ترخون در حال رشد

برای پرورش تارچون ، یک نقطه آفتابی را در باغ خود انتخاب کنید تا بوته همچنان برگ های ضخیم داشته باشد - در سایه خیلی سرسبز نخواهد بود.قبل از کاشت علف های تند ، خاک را کود داده و آن را خوب شل و مرطوب کنید.بهتر است خاک را با هوموس ، ذغال سنگ نارس ، شن و ماسه غنی کنید.اقدامات زیر:

1. بذرها یا جوانه ها را باید در سوراخ ها بکارید که فاصله بین آن نباید از 0.5 متر کمتر باشد .در نتیجه نهال ها 8 سانتی متر عمیق تر می شوند ، و دانه ها - کمی با خاک آب پاشیده می شوند.
2. لازم است آب چمن ترخون را دو بار در هفته آب دهید.مرطوب کردن بیش از حد خاک ضروری نیست زیرا ترخون رطوبت را دوست ندارد.
3. پس از یک زن و شوهرهفته ها ، اولین جوانه ها ظاهر می شوند که به نازک شدن نیاز دارند.کودهای حاوی اوره ، سولفات پتاسیم و سوپر فسفات هر 3 ماه یکبار مناسب خواهند بود.
4. هنگامی که بوته به ارتفاع 20 سانتی متر می رسد ، می توانید شروع به بریدن و برداشت آن کنید.
5. بهتر است سیستم ریشه را قبل از زمستان گرم کنید.گزینه خوب استفاده از مالچ با استفاده از مخلوطی از خاک اره و ذغال سنگ نارس است.قبل از سرماخوردگی ، می توانید گیاه را درون یک ظرف بچسبانید و در خانه رشد کنید.

فیلم ها