تخم مرغ بندیکت - نحوه طبخ با سس هلندی برای دستور العمل ها با عکس
مطالب
با شنیدن نام این غذای ساده ، بلافاصله با غذاهای دنج فرانسوی ارتباط برقرار می کنید.oranchykom.اما تاریخ نشان می دهد که تخم های بنتکتین یک خلوص واقعی آشپزی آمریکایی است که با ظاهر اصلی و سلیقه بی همتای خود قلب غذاهای لذیذ را در سراسر جهان جلب کرده است.
طرز تهیه تخم مرغ بندیکت
در حقیقت ، غذای معروف بندیکتین یک ساندویچ زیبا است ، جایی که نان سرخ شده با گوشت همراه با تخم مرغ و سس هلندی است که با هم تهیه می شوند.یک دسته گل پیچیده و بی نظیر را ایجاد کنید.نکته اصلی - به خوبی و به درستی تهیه سس و تخم مرغ ، پخته شده در یک روش خاص ، بقیه - یک ماده از فن آوری است.شاید اولین بار نباشد که همه بتوانند تخمهای بندیکت را به همان اندازه اصلی تهیه کنند ، اما طعم و ظاهر جذاب آنها به قدری ارزش دارد که کمی تمرین کنند و یاد بگیرند که چگونه یک صبحانه واقعا اشرافی تهیه کنند.
سس تخم مرغ هلندی ، بندیکت
یکی از اصلی ترین ترکیبات ظرف یک سس مخصوص کره تخم مرغ است ،که مانند یخ زدن ، یک اسلاید دیدنی از بقیه مواد را در بر می گیرد.برای تهیه سس تخم مرغ بندیکت هندی هلندی ، لازم است زرده تخم مرغ را با کمی آبلیمو در یک کاسه شیشه ای بخار بخار دهید (اما برای اینکه کاسه فقط با بخار گرم شود و نه با آب).با تکان دادن مداوم ، اجازه دهید توده زرده غلیظ شود و کره ذوب شده را با یک ترفند نازک به آرامی ریخته و به هم زدن ادامه دهید.فصل را با نمک و فلفل ، در جای گرم بگذارید.
دستور تهیه تخم مرغ بندیکت
تهیه این میان وعده ساده اما بسیار تصفیه کار چندان دشوار نیست.شما فقط باید نکات اساسی را به خاطر بسپارید و در فرآیند پخت و پز بسیار مراقب باشید ، به این ترتیب که ظرف را با سس بد یا یک کیسه تخم مرغی جذاب نپاشید.طرز تهیه یک تخم بندی بندی برای اولین بار ، مرحله به مرحله ، دستور العمل های تخم مرغ بندیکت زیر با عکس ها.
تخم مرغ خرد شده بندیکت
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه
- وعده های غذایی در هر وعده: 3 نفر
- ظروف کالری: 361 ،5 kcal
- هدف: برای صرف صبحانه
- آشپزی دشوار: متوسط
اگر تصمیم دارید خودتان یا صبحانه تخم مرغ بندیکتین مورد علاقه خود را افراط کنید ، بهتر است آن را تا روز تعطیل خاموش کنید.روز ، زیرا کمی طول می کشد تا تازه کارها چنین غذایی را بپزند.تخم مرغ سرخ شده بندی شده به سادگی و نسبتاً سریع تهیه می شود ، اما همه چیز باید بدون عجله ، با آرامش و دقت انجام شود ، به گونه ای که اولین غذای چنین بشقابها به طرز حیرت انگیزی خوشمزه و زیبا شوند.
مواد لازم:
- زرده - 2 قطعه.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل
- کره - 120 گرم
- نان برای نان تست - 3 برش
- بیکن - 3 برش
- تخم مرغ - 3 قطعه.
- نمک ، فلفل
روش تهیه:
- شبیه به کاستارد ، سس هلند لطیف را بپزید: زرده ، آب لیمو و کره ذوب شده را مخلوط کنید.شلاق بزنید ، ضخیم کنید تا غلیظ شود.
- تکه های نان را در ماهیتابه خشک کنید تا پوسته طلایی روی آنها ظاهر شود و آنها شروع به ترد کنند.
- بیکنک را سرخ کنید تا ترد شود ، روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی آن برطرف شود.
- در یک قابلمه آب را جوشانده ، یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید ، تخم مرغ ها را به آرامی پایین بیاورید.2-3 دقیقه بپزید تا زمانی که روی سطح آب قرار بگیرند.
- میان وعده اضافه کنید.بیکن و تخم مرغ را روی نان تست قرار دهید.سس را به طور مساوی بریزید.
- با شاخه ای از جعفری یا ریحان چاشنی بزنید.
بندیکت تخم مرغ از گوردون رمزی
- مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه
- مقداروعده های غذایی: 6 نفر
- کالری کالری: 366 کیلو کالری
- هدف: صبحانه
- مشکل: متوسط
سرآشپز مشهور انگلیس اظهار می دارد کهچنین ظرف صبحانه مورد علاقه فرزندانش است.این قابل درک است ، زیرا او آنقدر استادانه آن را آماده می کند که از یک نوع صفحه اشتها آور شروع به فرار از بزاق می کند.سرآشپز دستورالعمل کلاسیک را به عنوان پایه می گیرد ، اما چیزی را تفسیر می کند و تغییر جالب جدیدی از دستور معمول بندیکت تخم مرغ از گوردون رمزی دریافت می کند.
مواد لازم:
- زرده تخم مرغ - 3 واحد.
- کره - 180 گرم
- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری.ل
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.ل
- کلوچه انگلیسی - 3 مقدار
- ژامبون پرم - 6 قطعه
- تخم مرغ - 6 قطعه.
- گیاهان تازه
روش تهیه:
- زرده ها از پروتئین ها جدا شده و روی حمام آب قرار می گیرند.
- یک قاشق سرکه شراب را برای یک قوام لعاب مانند اضافه کنید ، به طور فعال هم بزنید ، منتظر غلیظ شدن سس باشید.
- کره ذوب شده را با یک جریان نازک بریزید و کاملا هم بزنید.
- یک قاشق آب لیمو ، مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
- ماده مخفی گوردون رمزی پرمین هام است.او ادعا می کند که ژامبون ترد و آبدار لمس منحصر به فردی به ظرف می دهد.فقط باید سرخ شود.
- کلوچه های انگلیسی (نان های مخصوص صبحانه) را به نصف بریزید ، بلافاصله بعد از ژامبون در تابه سرخ کنید تا نان با آب و رایحه گوشت اشباع شود.
- تخم مرغ طعم دار را بپزید.در آب جوش با سرکه ، تخم مرغ ها را چند تکه آغشته کنید ، یکبار یکبار از قبل کتک بزنید.حدود 3 دقیقه طبخ کنید تا کیسه های تخم مرغ شناور شوند.
- ساندویچ خوشمزه خود را به ترتیب معمول می سازیم: نان ، ژامبون ، تخم مرغ.
- یخدان را از سس پخته شده بریزید.
- با گیاهان خرد شده تازه بپاشید.
تخم مرغ بندیکت با ماهی قزل آلا
- مدت زمان پخت و پز: 18 دقیقه
- تعداد وعده های غذایی: 2 نفر
- محتوای کالری ظرف: 349 کیلو کالری
- هدف: برای صبحانه
- مشکل: میانگین
کیفیت پایه نان سفید و بیکن است ، اما همیشه می توانید دستورالعمل معمول را بداهه نوازی کنید و کمی تغییر دهید.به عنوان مثال ، نان سفید را با نان تست از نان سبوس جایگزین کنید ، ماهی را به جای گوشت قرار دهید ، مقداری سبزیجات اضافه کنید ، اما برای جلوگیری از ترک اصل ، تخم مرغ و سس را رها کنید و یک تنوع جالب از یک غذای آشنا بدست آورید - تخم مرغ بندی شده با ماهی قزل آلا.
مواد لازم:
- زرده - 1 قطعه.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 50 گرم
- اسفناج - 35 گرم
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- سیر - 1 میخک
- ماهی قزل آلا (دودی یا نمکی) - 2 برش
- نان سبوس - 2 برش
- نمک ، فلفل ، پاپریکا
روش تهیه:
- ابتدا سس هلندی را درست کنید ، همانطور که در دستور العمل های قبلی: زرده را با آب لیمو گرم کنید تا بخار شود ، کره را اضافه کنید ، فصل را با نمک ، فلفل ، یک قاشق چایخوری پاپریکای زمین بریزید.برای رنگهای عجیب و غریب و رایحه اصلی.
- برگ اسفناج را بشویید ، آنها را خشک کنید.
- گوجه فرنگی را با نی خرد کنید.
- سیر را با چاقو خرد کنید.
- در روغن از قبل گرم شده ، اسفناج ، گوجه فرنگی ، سیر را ارسال کنید.یک دقیقه و نیم وقت بگذارید.
- برش های نان را در تابه ای خشک بریزید.
- تخم مرغ طعم دار را در آب جوش با سرکه بجوشانید.
- ظرف را بشویید: برش های نان را با سس چرب کنید ، سبزیجات آماده شده را کنار بگذارید.
- بعد ، برش های ماهی آزاد ، تخم مرغ ها را بگذارید.
- بالای سس.
اسرار پخت و پز تخم مرغ بندیکت
به یاد داشته باشید برخی از اسرار پخت و پز تخم مرغ بندیکت:
- برای جلوگیری از ترکیدن تخم مرغ هنگام پخت و پز ، باید سریعاً از یخچال گرفته شوند ،در آب غوطه وری ، بجوش و خروش آمدن.
- برای تند کردن تخم مرغ به طور مساوی درون کیسه به اصطلاح پخت ، آب را به جوش بیاورید ، خوب هم بزنید ، تخم مرغ را در مرکز چرخش قرار دهید.
- هم زدن سس هلندی در طول تهیه آن باید یک فرایند مداوم باشد تا از لایه لایه شدن و جمع شدن جلوگیری شود.
- آمادگی سس را با قاشق بررسی می کنیم.
- اگر می خواهید میان وعده ماهی تهیه کنید ، می توانید به جای ماهی سالمون از ماهی دودی یا ماهی خال مخالی استفاده کنید.
- برای زیبایی ظاهری ظریف و ظریف به ظرف ، برش لبه های پاره شده پروتئین ضروری است.
- اصل با سس گرم سرو می شود.برای جلوگیری از خنک شدن سس ، می توانید مدتی آن را درون یک قمقمه بریزید.
