راتاتوی - آنچه در آن است ، تاریخ وعده غذایی ، مواد اصلی و نحوه طبخ سریع با عکس
فهرست مطالب
غذاهای اروپایی به دلیل شاهکارهای آشپزی معروف است: همه عاشق پیتزا ، پاستا ، اکلارس ، سوپ خامه ای هستند.غذای محبوب دیگر خورش سبزیجات است که به روشی خاص تهیه شده است.راتاتوی - پخت و پز چیست؟بعد از یادگیری در مورد غذای فرانسوی و دیدن عکس ، به وضوح می خواهید آن را هر چه سریعتر در خانه تهیه کنید.
آنچه رااتاتویل برای آن آماده شده است
راتاتوئیل ظرفی است که از سبزیجات به همراه گیاهان پروونس تهیه می شود.این ترکیب شامل کدو سبز ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، پیاز ، فلفل بلغور است.در هسته آن ، یک خورش معمولی مجارستانی است ، اما به روش خاصی تهیه می شود.راتاتوئیل به این واقعیت معروف است که شامل سبزیجات است ، که با یکدیگر ترکیب می شوند ، بنابراین اگر دستور العمل را رعایت کنید و نسبت ها را حفظ کنید ، طعم راتاتویل کامل خواهد بود.علاوه بر این ، در عکس نتیجه بسیار زیبا به نظر می رسد.
تاریخچه ظرف
ظرف غذای گیاهی Ratatouille فرانسوی (ratatouille - فرانسوی) مدتها پیش در نیس اختراع شد ، جایی که دهقانان این خورش را به گوشت ، ماهی یا مرغ سرو می کردند.آماده شدن برای آنچه که در باغ می گذرد ، بنابراین راهی بسیار بودجه ای برای تغذیه کل خانواده در نظر گرفته شده است.به تدریج شروع به خدمت در خانه های ثروتمند کرد.امروزه راتاتویل را می توانید در منوی حتی گرانترین رستوران ها مشاهده کنید ، زیرا این غذای فرانسوی به طور شایسته یکی از خوشمزه ترین غذاهای جانبی است که برای مرغ ، گوشت یا ماهی مناسب خواهد بود.
طرز تهیه راتاتویل
خصوصیت آشپزی راتاتویل این است که سبزیجات را به صورت حلقه های نازک برش داده و سپس با دقت در ظرف پخت قرار می دهیم.ظرف نه تنها خوشمزه است ، بلکه زیبا نیز هست ، همانطور که در عکس های دستور العمل های آشپزی مشهود است ، بنابراین حتی می توانید خورش را روی یک میز جشن تهیه کنید.این ظرف توسط دهقانان ابداع شده بود ، و آنها هیچ تصوری از این موضوع نداشتند که راتاتوئیل تبدیل به یک خورش سبزیجات کلاسیک فرانسوی شود.فرایند پخت و پز آسان است ، به تجربه زیادی و برخی از چاشنی های نفیس احتیاج ندارد: همه چیز بسیار ساده و سریع است.
دستور العمل های راتاتوی
روش های مختلفی برای تهیه راتاتویول در خانه وجود دارد.محبوب ترین آنها کلاسیک است ، که در آن تنها سبزیجات مواد اصلی هستند.علاوه بر این ، انواع مختلفی از دستور العمل وجود دارد ، که به آن پنیر ، سیب زمینی ، سس های مختلف اضافه می کنند تا سبزیجات طعم خاصی به دست آورند.راه درست را انتخاب کنید و سعی کنید یک غذای واقعی فرانسوی آماده کنید.
راتاتوی کلاسیک
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 1200 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
نسخه کلاسیک Ratatouille تقریباً برای هر مهماندار و آشپزی در اروپا شناخته شده است.در کشور ما به دلیل سهولت در روند پردازش ، محبوبیت زیادی پیدا می کند.علاوه بر این ، محصولاتمورد نیاز برای پخت و پز ، شما همیشه می توانید در فروشگاه ، و در تابستان - و کاملا جمع آوری از باغ.لزوماً پخت سبزیجات را به حالت خیلی نرم نگیرید: وضعیت سبزیجات را کنترل کنید و در صورت دلخواه از فر خارج کنید.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی - 6 عدد .؛
- کدو سبز - 1 قطعه.
- فلفل زنگ دار - 1 قطعه .؛
- بادمجان - 1 قطعه.
- سیر - 2 میخک؛
- پیاز - 1 قطعه.
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل دلمه ای؛
- گیاهان پروانه ای.
روش تهیه:
- سبزیجات برای شستشو و خشک شدن مناسب است.
- سس را آماده کنید: تاس 2 گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر.در یک قابلمه از قبل گرم شده با روغن سرخ کنید ، سپس آن را بپوشانید و بجوشانید تا سس پخته شود.
- سبزیجات دیگر را در حلقه ها برش دهید.
- سس حاصل را درون قالب بریزید.
- سبزیجات خرد شده را روی قسمت بالا بگذارید ، به طور متناوب با یکدیگر.
- گیاهان پرووانس را با روغن زیتون مخلوط کرده و سبزیجات را بریزید.
- فر را از قبل گرم کرده و 180 درجه بگذارید و به مدت 1 ساعت بپزید.
- اگر سبزیجات خیلی نرم را دوست ندارید ، زمان پخت را مطابق میل خود کاهش دهید.
با پنیر
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 1200 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
یکی دیگر از روش های اصلی پخت و پز Ratatouille پنیر است.این ظرف بسیار خوشمزه ، رضایت بخش تر و کالری تر است ، اما در برابر کسانی که از افزایش وزن می ترسند کافی نیست.پنیر بهتر استاز انواع جامد استفاده کنید: رنده کردن و سپس پاشیدن راحت تر خواهد بود.سبزیجات سس را می توانید قبل از مخلوط کردن در مخلوط کن ریخته و در یک ماهیتابه قرار دهید.
مواد لازم:
- کدو سبز - 2 قطعه .؛
- بادمجان - 1 قطعه.
- فلفل بلغاری - 2؛
- گوجه فرنگی - 6 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 2 میخک؛
- پنیر پنیر - 150 گرم؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری؛
- آویشن؛
- آویشن؛
- نمک ، فلفل به طعم؛
- گیاهان پروانه ای.
روش تهیه:
- دو مخلوط گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر را در مخلوط کن خرد کنید.
- چند گرم روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید و با اضافه کردن یک قاشق چای خوری سرکه سس را 5 دقیقه بجوشانید.
- سبزیجات را به حلقه های نازک خرد کنید.
- سس خورش را به شکل بریزید و سبزیجات را به نوبه خود روی آن پخش کنید.
- روغن زیتون را با روغن زیتون مخلوط کنید و فصل را با سبزیجات میل کنید.
- جوانه ای از آویشن و آویشن را در بالا قرار دهید.
- قالب را درون فر با دمای 180 درجه قرار داده و به مدت 45 دقیقه بپزید.
- پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
- پس از 45 دقیقه ، راتاتویل تقریباً آماده ، با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره پخت کنید.
- بعد از 15 دقیقه ، می توانید یک بشقاب آماده آماده به میز بیاورید.
با سیب زمینی
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 1200 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- مشکل: آسان.
دستور العمل های سنتی اغلب در روسیه پردازش می شودبرای آن دسته از محصولات شما همیشه می توانید دستی پیدا کنید.بنابراین در Ratatouille سیب زمینی اضافه شده ، که دامنه طعم آن را خراب نمی کند ، بلکه فقط باعث رضایت بیشتر ظرف می شود.سیب زمینی ها را قبل از پختن باید جوشانده شود ، در غیر این صورت احتمال دارد که در زمان مشخص پخته نشوند.این دستور غذای Ratatouille برای یک شام یا ناهار گیاهی است که با گوشت یا ماهی تهیه شده است.
مواد لازم:
- کدو سبز - 2 قطعه .؛
- بادمجان - 2 عدد .؛
- گوجه فرنگی - 6 عدد .؛
- سیب زمینی متوسط - 6-7 عدد .؛
- ادویه جات ترشی جات ، نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
- گوجه فرنگی تازه - 5-6 عدد .؛
- پیاز - 0،5 قطعه.
- سیر - 3 میخک؛
- نمک ، شکر ، ریحان خشک شده - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سیب زمینی ها را مستقیماً در لباس شسته و قرار دهید.آب را کمی آب کنید و بگذارید مدتی جوش بیاید.5-7 دقیقه کافی خواهد بود - لازم نیست سیب زمینی ها را تا زمانی که آماده شود طبخ کنید.
- بادمجان ، کدو سبز ، گوجه فرنگی را به خلال های نازک خرد کنید.
- تقریباً سیب زمینی های آماده برای خنک شدن و برش های خرد شده مانند سایر سبزیجات.
- در مخلوط کن گوجه فرنگی را خرد کنید.
- پوره را روی آتش قرار دهید ، سیر ریز خرد شده ، پیاز ، نمک ، شکر را اضافه کنید.
- سس را به جوش بیاورید ، کمی خنک شود.
- سس گوجه فرنگی آماده شده را در کف ظرف پخت بریزید.
- سبزیجات خرد شده به صورت چرخشی در یک سس شکل می گیرند ؛ می توانید این کار را با رنگ انجام دهید تا ظرف روشن شود.
- همه چیز را با ریحان بپاشید.
- بالا را با فویل بپوشانید ، بفرستیدراتولوی سبزیجات در فر از قبل گرم شده تا 180 درجه است.
- پخت تا حدود 25-30 دقیقه پخته شود.
