چاشنی جو دوسر در فر: دستورالعمل مرحله به مرحله

کتلت، کباب ، کباب - مورد علاقه شماظرف ahatma از گوشت چرخ شده.آنها به سرعت با شگفت آور خوشمزه ، نرم و معطر تهیه می شوند.اما بعضی اوقات حتی حوصله می روند.کتهای خزدار: ما دستور العمل های مرحله به مرحله برای یک غذای جالب چرخ شده را ارائه می دهیم:علاوه بر این ، کت خز برای کتلت ها هر بار می تواند متفاوت باشد ، بنابراین ، در سفره شما همیشه یک ظرف جدید وجود خواهد داشت.بنابراین ، به همه دوستداران گوشت چرخ کرده اختصاص داده می شود.

دستورالعمل قدم به قدم برای پر کردن مواد در فر با روپوش خز: اصول کلی

برای پختن چاشنی می توانید از گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ استفاده کنید.ظروف چاشنی مخلوط خوشمزه.لازم نیست تکه های خیلی چربی مصرف کنید ، گوشتهایی که دارای لایه های چربی کوچک هستند به بهترین شکل ممکن کار می کنند.

تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات و نمک به مواد اضافه می شوند.جرم با دقت منعکس می شود ، و از آن تشکیل می شود کتلت های بیضی یا گرد صاف.

پالتوها با روپوش خز گذاشته شده اند."کتهای خز" می تواند انواع مختلفی از محصولات را شامل شود ، همه اینها به شما بستگی داردترجیحات طعم:

• قارچ؛
• سیب زمینی؛
• تخم مرغ آب پز اصطکاک؛
• سبزی؛
• پیاز؛
• گوجه فرنگی؛
• پنیر رنده شده؛
• و موارد دیگر.

بسته به دستور العمل ، مواد اضافی ظرف را از قبل جوشانده یا سرخ می کنید یا روی سطح کتلت های آماده شده را به صورت خام قرار می دهید.

در مرحله بعد ، قابلمه ها را روی یک ورقه روغنی پهن کنید و آنها را برای 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.

برای اینکه غذاها بهتر و جذاب تر شوند ، قبل از پخت ، پنیر کبابی را روی بالا بپاشید.

1. پر کردن صدف پر شده: دستور العمل مرحله به مرحله

مواد لازم:

• گوشت خوک - کوچکیک قطعه؛
• فیله گوشت گاو جوان یک قطعه کوچک است.
• سه تخم مرغ؛
• سر پیاز؛
• سه سیب زمینی؛
​​
• یک تکه پنیر هلندی؛
• سنگ زنی ریز - ده گرم؛
• کره - پنج قاشق بزرگ؛
• 3-4 ساقه جعفری تازه برای تزئین (اختیاری)؛
• سه جوانه شوید تازه برای خلال خرد کردن.

در صورت افزودن چاشنی های مختلف ، سینی های گوشتی طعم و بو می دهند ، بنابراین از قبل هر نوع ادویه جات را برای سلیقه خود تهیه کنید ، مثلاً ادویه مخصوص غذاهای گوشتی ، پاپریکا ، یک فلفل سیاه.

روش تهیه:

1. اول از همه ، گوشت گاو را در فر آماده کنید: گوشت خوک را کاملا بشویید ، فیلم ها را برش دهید ، فیلم ها را برش دهید ، چربی را برداشته ، در صورت لزوم برش دهید.yak در قطعات کوچک.فیله گوشت گاو جوان نیز شسته شده و برش داده می شود.گوشت خوک و گاو جوان را در چرخ گوشت یا مخلوط کن مخلوط کنید ، خوب هم بزنید.

2. نمک ، هر چاشنی ، فلفل را درون گوشت زمین بریزید.خلال های خرد شده را با چاقو اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

3. چاشنی ها را از کاسه بیرون بیاورید و آنرا بکشید و آن را بر روی میز پرتاب کنید تا جرم هوا شود ، به طوری که محصولات نهایی نرم شوند و در حین پخت از بین نروند.

4. تخم مرغ را بشویید ، داخل یک قابلمه کوچک بریزید ، در آب بریزید ، بعد از مخلوط کردن به مدت حدود پنج دقیقه بپزید.بعد از پختن تخم مرغ ها ، در آب سرد خنک شوید.مسواک بزنید و با دندانهای کوچک خرد کنید.

5. پنیر را روی رنده خرد کنید.به جای پنیر هلندی می توانید از هر نوع دیگر جامد یا نیمه جامد دیگر استفاده کنید.

6. پیاز را خرد کنید ، در یک خرده خرد خرد کنید ، آن را در یک ماهیتابه در روغن گرم شده قرار دهید ، آن را کمی سرخ کنید و هم بزنید تا قهوه ای روشن شود.

7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، آنها را خرد کنید.

8. از گوشت چرخ کرده ، با دستان خود کمی در آب فرو کنید ، کتلت های گرد و کمی صاف درست کنید.

9. سینی پخت را بردارید ، روغن آنرا روغن کنید ، کتلت ها را حداقل 2.5 سانتی متر از هم جدا کنید.

10. کتلت ها را با پیاز سرخ شده ، سپس تخم مرغ ها و سیب زمینی ها را در بالا قرار دهید.

11. با پنیر رنده شده بپاشید.

12. سینی را با بخیه ها در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حداکثر سی دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.و برای جلوگیری از آتش زدن پشته ها در زیر ، اجاق را در ردیف پایین قرار دهیدمخزن آب

13. آمادگی سینی ها را با پوسته قهوه ای زیبا قهوه ای روشن تعیین کنید.

14. هنگام خدمت ، پشته ها را روی بشقاب های مخصوص خدمت قرار دهید ، با شاخه های جعفری چاشنی بزنید.در صورت دلخواه برش های گوجه فرنگی و خیار تازه را اضافه کنید.

2. پر کردن مرغ در زیر کتهای خز: دستور العمل مرحله به مرحله با گوجه فرنگی

مواد لازم:

• سه نوع متوسطران مرغ؛
• پیاز - دو سر؛
• گوجه فرنگی تازه یک تکه است.
• سس مایونز - چهار قاشق بزرگ؛
• 15 گرم نمک و فلفل سیاه؛
• آرد گندم - دو مشت (برای تقویت)؛
• جعفری تازه - چهار شاخه برای تزئین؛
• شوید تازه - چهار شاخه در گوشت چرخ کرده؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• روغن عدس - 50 میلی لیتر برای روغن کاری عرشه.

اگر آنها را با خرده پنیر بپاشید ، پشته ها بهتر و خوش طعم تر خواهند بود ، بنابراین یک تکه از هر پنیر سخت را بگیرید.

روش تهیه:

1. ران مرغ را ذوب کرده ، گوشت را به آرامی از استخوان جدا کنید.استخوان ها را دور بریزید و گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

2. نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات ، شوید خرد شده خرد شده را در توده گوشت بدست آمده بریزید ، خوب مخلوط کنید.

3. کتلت های مرغ را به شکل گوشت با گوشت چرخ کرده شکل دهید.آرد را از دو طرف پخش کنید.

4. روی سینی پخت روغنی بخیه های تشکیل شده را بکشید (شما نمی توانید ظرف مخصوص پخت را فقط با فویل یا کاغذ روغنی چرب کنید).

5- دو لامپ را که به صورت نوار برش خورده اید ، پوست بگیرید و در قسمت بالا قرار دهید.

6.گوجه فرنگی ها را بشویید ، به برش ها برش داده و پیاز را در بالا قرار دهید.

7. یک تکه هلندی یا هر پنیر سخت دیگر را روی یک رنده خرد کنید ، آنها را با گوجه فرنگی بپاشید.

8. الگوی مش مایونز را روی پنیر بکشید.

9. سینی گوشت را در فر داغ قرار دهید و به مدت نیم ساعت در دمای متوسط ​​بپزد.

10. داغ را سرو کنید ، می توانید هر غذای جانبی را که می خواهید قرار دهید: از سبزیجات بو داده ، سیب زمینی پخته ، برنج آب پز.ظرف را با جوانه های جعفری تازه تزئین کنید.

3. پر کردن صدف پر شده: یک دستور العمل گام به گام با قارچ و ادویه ها

مواد لازم:

• ) تاندون گوشت خوک - درست زیر نیم کیلو؛
• قارچ تازه کوچک - هفت قطعه؛
• یک سیب زمینی؛
• یک تخم مرغ؛
• سیر - پنج دندان؛
• آرد گندم - نصف فنجان؛
• سر پیاز؛
• دسته تره فرنگی؛
• پنیر گرویر و چدار یک برش کوچک است.
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• ده گرم فلفل سیاه و نمک؛
• زیره ، پاپریکا برای نیم بسته؛
• مرزنجوش تازه - پنج جزوه.

روش تهیه:

1. تاندیل را زیر آب جاری بشویید و روی حوله های کاغذی خشک کنید.گوشت را درون چرخ چرخ خرد کنید.

2. گوشت ، فلفل را بهم بزنید و به مقدار کمی از پاپریکای خاکی ، زیره را خرد کنید.

3. تخم مرغ خام را اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، به آرامی روی میز بزنید.

4. ماهی تابه را با روغن زیتون چرب کنید.

5. با دست های مرطوب ، کتلت های کوچکی را از گوشت چرخ کرده پخته شده تشکیل دهید ، آنها را با کف دست خود به آرامی فشار دهید و یک کیک صاف درست کنید.هر کتلت را با آرد الک شده بپاشید و سه اینچ را روی سینی پخت پخش کنید.

6. پیاز سیر را از پوسته پوست بگیرید ، پیاز را با یک خرده خرد خرد کنید و سیر را از طریق خمیر بردارید.

7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، آنها را خرد کنید.

8. پنیرهای سخت نیز به عنوان سیب زمینی روی رنده ریخته می شوند.

9. در صورت لزوم ، قارچ های تازه را از خاک ، بشویید ، تاس کنید ، روغن زیتون گرم بگذارید ، پیاز خرد شده ، سیر ، سیب زمینی را اضافه کنید و سرخ کنید ، هم بزنید ، حدود 12-13 دقیقه.

10. بر روی پاپریکای باقی مانده ، زیره و هر نوع چاشنی دیگر برای غذاهای گوشت بریزید ، سه دقیقه دیگر سرخ کنید.

11. کباب پخته شده را روی کل سطح سینی ها پخش کنید ، به خوبی با پنیر بپاشید.

12. سینی را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود نیم ساعت در دمای متوسط ​​بپزید تا پنیر کاملا ذوب شود.

13. کوره های آماده را مستقیماً روی بشقاب داغ قرار دهید ، و با برگ های تازه مرزنجوش چاشنی بزنید.

14. در کنار بخیه ها ، یک گلدان گندم سیاه آب پز ، برنج ، ماکارونی را روی هر بشقاب قرار دهید و با مقداری سس مانند خامه ترش ، گوجه فرنگی آب آنرا خرد کنید.

دستورالعمل های مرحله به مرحله از اجاق گاز پرشده در فر: نکات و اسرار

برخلاف کتلت ها ، یک قوطی خیس شده را در پر کردن پشته ها قرار نمی دهند.

تخم مرغ های اضافه شده به مخلوط ممکن است محصولات نهایی را سخت کند.اجتناب از این آسان است: فقط زرده تخم مرغ را در توده گوشت قرار دهید ، یا بیش از یک تخم مرغ در هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده استفاده نکنید.

اگر مقدار کمی آب جوش به مواد اضافه کنید ، پشته ها نرمتر و آبدار تر خواهند شد.

برای جلوگیری از خشک شدن گوشت گاو زمین ، مقداری چربی را به مواد اضافه کنید.

هنگام گذاشتن پشته ها روی سینی پخت ، حتماً شکافی بین آنها بگذارید تا به طور هم زمان در همه طرف سوخته شوند.

کباب های آماده را می توان در صورت تمایل با آرد سوخاری پاشیده ، با آرد سوخاری ، آرد ، سمولینا ، دانه کنجد.

طعم کیک های آماده نه تنها به محصولاتی که برای "کتهای خز" و گوشت استفاده می شود ، بلکه به انتخاب ادویه ها نیز بستگی دارد.گیاهان معطر ، پاپریکا ، فلفل دلمه ای ، گیاهان تازه ، پیاز خام خرد شده یا سرخ شده خرد شده و کمی رب گوجه فرنگی را امتحان کنید.

معمولاً سبد ها را بدون گل و گیاه ، همراه با سبزیجات تازه یا کنسرو ، سرو می کنند.اما می توانید به صورت اختیاری به آنها برنج آب پز ، گندم سیاه ، سیب زمینی پوره شده سرو کنید.بن بست.