مرغ گولاش - نحوه طبخ با گاو در چند اجاق گاز ، اجاق گاز یا ماهی تابه با دستور العمل های عکس
مطالب
غذاهای سنتی مجارستان گولش است.در نسخه کلاسیک ، در طبیعت تهیه شده است.برای این گوشت گاو استفاده می شود ، اما گوشت مرغ حتی بیشتر جذاب می شود.با آن قوام ظرف ملایم تر است.در دستور العمل های زیر می توانید لیستی از روش های محبوب پخت و پز گلوش مرغ را پیدا کنید.
طرز تهیه گولاش مرغ
یک ظرف یک تکه گوشت است که با اضافه کردن سیب زمینی ، پیاز ، فلفل خورش خورده می شود.بعضی اوقات سبزیجات دیگری اضافه می شوند.معلوم است چیزی شبیه به سوپ و دوم.امروزه بسیاری از غذاهای ملی نسخه مخصوص گولاش را دارند.هر ملتی کشمش آشپزی خود را اضافه می کند.فقط برش های گوشت و گندم معطر بدون تغییر باقی می مانند.برای تهیه گولاش مرغ ، چند مرحله اساسی را دنبال کنید:
- قسمت اول قطعهگوشت حتما تا قهوه ای طلایی سرخ می شود.
- با افزودن مقداری آب با آرد رقیق شده در آن ، بیشتر تهیه می شود.دومی اغلب توسط نشاسته جایگزین می شود.
- خامه ، خامه یا سس گوجه فرنگی را اضافه کنید تا طعم خاصی به آن بخورد.گاهی اوقات از گوجه فرنگی ، آجیکا ، سبزی و ادویه نیز استفاده می شود.
مرغ گولاش - دستور العمل
هر چه دستور تهیه گلس مرغ را بخورید ، در نهایت یک غذای رژیمی دریافت خواهید کرد.با تشکر از گوشت این پرنده.ارزش انرژی گلواش به طور متوسط 83 کالری در 100 گرم است. غذاهای مشابه بر اساس گوشت خوک یا گوشت گاو بسیار چربی خواهند بود.در مورد مرغ ، شما می توانید هر بخشی از لاشه را برای گلس مصرف کنید ، اما فیله یا فیله مناسب ترین است.این نکته را در نظر بگیرید که آنها خشک می شوند.هنگامی که به طور صحیح پردازش شود ، قوام گوشت موجود در گلوش نرم و نرم باقی می ماند.می توانید این فناوری را در دستور العمل های ارائه شده با عکس اکتشاف کنید.
خورش مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 83 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار /برای شام.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
ساده ترین روش برای پختن فیله های مرغ است ، زیرا این قسمت از لاشه از استخوان جدا نمی شود.بهتر است آن را کمی یخ زده استفاده کنید تا راحت تر گوشت را به مکعب ، نی یا اسکون برش دهید.علاوه بر این ، فیله ها باید قبل از سرخ کردن خشک شوند ، در غیر این صورت آنها را ترد می گذاریم.مهم است که محصول را بیش از حد نکشید ، زیرا اینگونه استخیلی سریع آماده شد
مواد لازم:
- ادویه جات ترشی جات - 2 قلم؛
- هویج - 1 قطعه.
- نخود سبز - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 1 خیابان؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فیله مرغ - 350 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل زنگ دار - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- فیله را بشویید ، از دستمال کاغذی برای خشک کردن گوشت استفاده کنید ، سپس آن را با برش های نه چندان بزرگ برش دهید.
- پیاز هویج را پوست بگیرید.سبزیجات اول را در نیم حلقه برش داده و دوم را خرد کنید.
- فیله ها را با روغن سرخ کنید تا سطح آنها گلاب و ترد شود.سپس باید 1.5-2 دقیقه دیگر مرغ را خاموش کنید.
- پوست فلفل ، نی ها را خرد کنید ، آن را با پیاز و هویج در قابلمه جداگانه سرخ کنید.
- در مرحله بعد ، سبزیجات را به جوجه منتقل کنید.محتویات را هم بزنید ، به تدریج آب را درون آرد بریزید ، ابتدا آرد موجود در آن را حل کنید.
- فلفل ، یک قاشق چایخوری نمک بریزید.در این مرحله خمیر را با ادویه اضافه کنید.
- بعد از جوشیدن نخود فرنگی ، حداقل 8-10 دقیقه بجوشانید.
خورش سینه مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 87 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار /برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
تهیه خورش سینه مرغ نیز به راحتی تهیه می شود.تنها احتیاط این است که تکه های گوشت را از استخوان خارج کنید.در غیر این صورت ، این فناوری مانند گذشته باقی مانده استدستور العمل فیله.ظرف به نظر می رسد ظریف است ، اصلاً سخت نیست.رب گوجه فرنگی مجدداً برای گراوی استفاده می شود.جایگزین سس کچاپ یا سس ساده است ، اما در صورت استفاده از گوجه فرنگی تازه ، طعم آن حتی بهتر خواهد شد.با آنها ، گولاش سینه مرغ حتی آبدارتر می شود.
مواد لازم:
- هویج - 1 قطعه؛
- آرد - 0.75 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ بو به طعم؛
- ادویه جات - دو دسته بسته؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1 فنجان؛
- روغن نباتی - یک زن و شوهر قاشق بو داده؛
- سینه مرغ - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
روش تهیه:
- توده خشک را به استخوان ها و گوشت ها تقسیم کنید.آخرین را با تکه های برش خورده برش دهید.
- یک ماهیتابه بریزید که روغن آن را گرم کنید.تکه های مرغ Sauté از هر طرف ، بعد از 5 دقیقه می توانید نمک بزنید.
- پیازها را پوست بگیرید و هویج ها را پوست بگیرید.سبزی اول را به مکعب های نازک و دوم را به مکعب ها خرد کنید.آنها را به مرغ بفرست.
- هم بزنید ، سرخ کنید تا نرم شود.
- بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.دوباره هم بزنید ، چند دقیقه دیگر هم بزنید.
- در مرحله بعد آرد را بپوشانید ، محصولات را در یک قابلمه بریزید تا حل شود.
- در مرحله آخر ، آب را روی آن بریزید ، ادویه جات ترشی جات را بریزید تا برگ آن را بچشید ، برگ برگ را اضافه کنید و گلس را یک چهارم ساعت دیگر ، که با یک درب پوشانده شده ، خاموش کنید.
سینه مرغ با گاو
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 105 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار /برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
خورش سینه مرغ با گاو ظرفی است که حتی کودک می تواند از آن لذت ببرد.پخت و پز حداقل زمان را خواهد برد و اگر فیله ها را مصرف کنید ، حتی سریعتر مدیریت خواهید کرد.دوباره با پستان کمی لوزه بزنید ، گوشت را از استخوان جدا کنید.سس موجود در این دستور العمل دارای بافت ضخیم است.خیلی خوشمزه است که یک وعده آن را درون آن آغشته کنید و آن را با سبزیجات آبدار بخورید.خود گولاش مرغ با گراوی دارای آب گوجه فرنگی به عنوان پایه است.
مواد لازم:
- پیاز - 1 قطعه.
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- هویج - 1 قطعه.
- شکر ، ادویه جات ترشی جات ، نمک توسط خرچنگ؛
- آب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری .؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- سینه مرغ - 1 کیلوگرم.
روش تهیه:
- سبزیجات را کاملاً تمیز ، بشویید.ابتدا پیازها را ریز خرد کنید ، سپس رنده را بگیرید و هویج را روی آن پردازش کنید.
- غده ها را بشویید ، فیله را از استخوان جدا کنید و پوست آن را از آن جدا کنید.
- روغن را درون یک قابلمه کوچک بریزید ، آنرا گرم کنید ، سپس گوشت را در آنجا قرار دهید ، صاف کنید تا سفید شود.
- سپس فوراً پیاز ، هویج ، انسداد را معرفی کنید.
- در محصولات آب گوجه فرنگی بریزید ، با آرد بپاشید.
- دوباره هم بزنید ، سپس نمک و شکر را به اختیار خود بیفزایید.
- در مرحله بعد ، ظرف را حدود 40 دقیقه و روی حرارت کم ، ظرف را بزنید.
خورش مرغ در چند اجاق گاز
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 96 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار /شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
می توان با جوشاندن خورش مرغ در چند اجاق گاز ، فرایند را حتی ساده تر کرد.برش های دلپذیر گوشتی که در سس معطر وجود دارد ، حتی بیشترین نذورات را نیز تحت تأثیر قرار می دهد.آشپزهای مبتدی از سرعت آماده سازی قدردانی می کنند.اگر نتوانید مرغ آبدار شوید ، این دستور غذای گولاش مرغ همان چیزی است که شما نیاز دارید.به دلیل پردازش در چند اجاق گاز ، گوشت دقیقاً خشک نمی شود.اما فن آوری طرز تهیه خورش مرغ goulash یک به یک ، شما هنوز هم باید دنبال کنید - این شامل یک دستور العمل است.
مواد لازم:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- هویج - 1 قطعه.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل ، نمک طعم دار؛
- پیاز - 1 قطعه.
روش تهیه:
- ابتدا فیله را زیر آب بشویید و با استفاده از حوله های کاغذی خیس کنید.سپس می توانید گوشت را خرد کنید.
- پیاز را خرد کنید ، در یک ماهیتابه را با کره گرم قرار دهید.
- بعد از چند دقیقه سرخ کردن ، هویج های رنده شده را بریزید و سبزیجات را آنقدر بپزید تا نرم شود.
- بعد ، مواد سس شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، با آرد و چاشنی ها را در بالا بپاشید.
- مقداری روغن به ظرف چند متغیره اضافه کنید ، سپس مرغ را بگذارید.
- یک قاشق غذا خوری رب اضافه کنید ، نان سبزیجات را در بالا توزیع کنید.
- با آب دوباره پر کنید ، در آب بریزید.
- برنامه را از پانل ابزار انتخاب کنیدبه مدت 2 ساعت بخار کنید.این حالت تقریباً در کلیه مدل های مولتی واریو ، از جمله ردموند ، فیلیپس ، پولاریس و دیگران موجود است.
خورش مرغ با خامه ترش
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- ظرف کالری: 86 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
خورش مرغ با خامه ترش گوشتی لطیف در سس خامه است.طعم او فقط خیره کننده است و چه عطر دلپذیری.گوشت با روش خاموش پخته می شود ، بنابراین برای رژیم غذایی کودکان بسیار مفید است.کودکان نو پا آن را طی چند دقیقه از بین می برند.گولاش به عنوان یک غذای مستقل خوب است ، اما می توانید آن را حتی خوشمزه تر کنید.شما باید یک ظرف جانبی اضافه کنید.این می تواند گندم سیاه ، ماکارونی یا سیب زمینی پوره باشد.با استفاده از هر یک از ظروف جانبی ، هر بار یک ظرف تازه تهیه می کنید.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- هویج - 1 قطعه.
- نمک - 1 پیمانه؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- روغن زیتون - کمی سرخ شود.
- پیاز - 1 قطعه.
روش تهیه:
- اولین کاری که باید انجام دهید خوردن گوشت است: آن را در زیر شیر بشویید ، تکه های چربی را از آن جدا کنید ، برش های بزرگ را برش دهید.
- بعد ، مرغ را در گلدان بگذارید ، در همان آب بریزید ، گوشت را روی حرارت کم بپزید.
- پیاز هویج را خرد کنید.حالت دوم بهتر است به تراشیدن بر روی رنده پردازش شود.
- کره را به یک ماهیتابه بفرستید ، آنرا گرم کنید ، سپس در آبگوشت بریزید.
- سبزیجات خرد شده را معرفی کنید ، تا زمان آنها را شکنجه کنیدنیمه آمادگی
- در مرحله بعد ، خامه ترش را بزنید و بجوشانید تا رنگ خامه ای داشته باشد.
- سبزیجات را با آرد بپاشید ، هم بزنید.
- کل مخلوط را به گوشت منتقل کنید ، 10 دقیقه دیگر بجوش و خروش آمیزید.
خورش مرغ با قارچ
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظرف کالری: 112 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
خورش مرغ با قارچ دارای عطر و طعم غیرمعمول است.بیشتر دستور العمل های قارچ.توصیه می شود آنها را تازه میل کنید ، اما کنسروها نیز مناسب خواهند بود.مخصوصاً خوشمزه از قارچ های وحشی است.عطر آنها نسبت به کنسرو یا خشک مقایسه می شود.در زیر سس خامه ای ظریف یک ظرف غیر معمول و خوشمزه قرار می گیرد.
مواد لازم:
- خامه ترش - 0.25 کیلوگرم؛
- ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
- قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فیله مرغ - 0،5 کیلوگرم؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- قارچ ها را بشویید ، بگذارید تا آنها چند دقیقه برای خشک شدن بایستند و سپس به برش های نازک برش دهید.
- نیمی از روغن را در یک ماهیتابه بریزید ، آن را با قارچ ها سرخ کنید تا قهوه ای شود.
- در مرحله بعد ، پیازهای خرد شده ریز را معرفی کنید.
- فیله ها را برش بزنید ، در یک ماهیتابه دیگر سرخ کنید تا یک پوسته تشکیل شود.
- سپس قارچ ها را با گوشت مخلوط کنید ، با آرد بپاشید ، هم بزنید.
- ادویه های موردعلاقه خود را بچشید و سپس با خامه ترش بخورید ،به مدت 3 دقیقه بجوش و خروش آمدن
- چگالی گلواش را تخمین بزنید.اگر سس کمی است ، سپس کمی آب جوش یا آبگوشت بریزید.
خورش مرغ در سس خامه ترش
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- ارزش کالری ظرف: 118 کیلو کالری.
- هدف: برای ناهار /برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
خورش مرغ در سس خامه کمی متفاوت پخته می شود.همه چیز در توالی مخلوط کردن مواد است.برای به دست آوردن سس ، خامه ترش را با رب گوجه و آرد از قبل ترکیب می کنیم و به طور جداگانه اضافه نمی شود.مقداری آب بیشتر ریخته می شود و پس از آن محصولات به دست آمده در یک تابه پر می شوند.در نتیجه ، ظرف از طعم معمول برخوردار نیست ، اما به آن اصالت می بخشد.
مواد لازم:
- هاپ - گل آفتابگردان - 0.25 قاشق غذاخوری؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
- آب - 0.5 لیوان؛
- هویج - 1 قطعه.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل دلمه ای - 2 قطعه .؛
- روغن آفتابگردان - 0،5 فنجان؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- نمک ، فلفل دلمه ای؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- گوشت را کاملاً بشویید.هنگامی که خشک شد ، می توانید برش ها را خرد کنید.
- برای کاستن پوسته ، مرغ زمین را با کره کباب کنید.
- از رنده ها برای خرد کردن هویج و خرد کردن پیازها استفاده کنید.
- سبزیجات را با استفاده از ماهی دیگر بچسبانید.
- فیله سرخ شده را درون ماهیتابه بگذارید.
- آنجا اضافه کنیدسبزیجات ، فلفل ، نمک.در همان مرحله ادویه جات ترشی جات و برگ برگ را معرفی کنید.
- آرد را در آب حل کرده و خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.سس را به مخلوط گوشت و سبزیجات بفرستید.
- یک ربع ساعت دیگر را تحت پوشش خود قرار دهید.
خورش مرغ با رب گوجه فرنگی
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 98 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار /برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
خورش مرغ با رب گوجه فرنگی رایج ترین نسخه این ظرف است.طبخ آن در مقایسه با دستور العمل های با استفاده از گوجه فرنگی تازه راحت تر است.دومی باید به درستی آماده شود تا چند دقیقه در آب جوش مقاومت کند تا راحت تر پوست را برداشته و سپس مالش دهید.با رب ، همه چیز راحت تر است.فقط چند قاشق طول می کشد تا گلهای مورد نیاز خود را بسازید.
مواد لازم:
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 1 میخک؛
- هویج - 1 قطعه.
- فیله مرغ - 0،5 کیلوگرم؛
- ادویه جات ترشی جات ، گیاهان - به مزه.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- مرغ را بشویید و بعد از خرد شدن در روغن داغ سرخ کنید تا ترد شود.
- پیاز را هویج خرد شده خرد کرده و خرد کرده اید.
- سبزیجات را روی ماهیتابه بریزید ، تقریباً سرخ کنید تا زمانی که از بین برود.
- سپس با آرد بپاشید ، فصل را با خمیر بریزید ، هم بزنید.
- در آب در حال جوش بریزید ، 5 دقیقه دیگر بجوش بیایید که درب آن پوشانده شود.
سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، اضافه کردن کمی بیشتر.
طرز تهیه مرغ گولاش - توصیه های آشپز
ترفندهای ساده زیادی در مورد نحوه تهیه جوجه مرغ وجود داردحتی بیشتر اشتها آوراگر فیله ها را در سس سویا از قبل ترشی کنید ، آنها آبدار تر می شوند و پوسته روشن تر می شود.نکات اصلی نکات زیر است:
- اگر فیله کافی ندارید ، ناامید نشوید و سبزیجات بیشتری مانند پیاز یا بادمجان اضافه کنید.با کدو تنبل و حتی تربچه طعم آن حتی بهتر می شود.
- بهتر است از کره در دستور العمل هایی با خامه ترش یا سس خامه استفاده کنید.
- علاوه بر گوجه فرنگی تازه ، استفاده از گلس ممنوع نیست.پوست آنها آسانتر می شود.
