اگر آب بریزید یا پاشیدید یا یخ را در روغن در حال جوش بریزید چه اتفاقی می‌افتد؟ چرا این واکنش رخ می دهد؟
در این مقاله بررسی خواهیم کرد که اگر آب را بریزید، پاشیدید یا یخ را داخل روغن در حال جوش بریزید چه اتفاقی می‌افتد.
گاهی اوقات افکار بسیار جالبی در ذهن من ایجاد می شود. و به نظر می رسد که غریزه صیانت نفس ذاتاً در هر فردی نهفته است، اما در برخی کارساز نیست. یا به سادگی کنجکاوی را فرا می گیرد. امروز می خواهیم موضوع بسیار مهم و در عین حال خنده دار را در نگاه اول مطرح کنیم که چگونه آب بریزیم یا یک تکه یخ را در روغن در حال جوش بیاندازیم. و بیایید در مورد نتایج احتمالی با جزئیات بیشتر صحبت کنیم.
اگر یخ یا آب را در روغن در حال جوش بریزید چه اتفاقی می افتد؟
بیایید منطقی فکر کنیم و همه چیز را با مثال های بصری در نظر بگیریم. یک دقیقه به این فکر کنید که چگونه تخم مرغ های همزده را سرخ می کنید. و حالا آن را با یک درب بپوشانید و بعد از مدتی که تراکم از قبل تشکیل شد آن را بردارید. در نتیجه، آب داغ می جوشد و پاشیده می شود.
- اخیراً ویدیویی از یک آزمایشگر جوان در سراسر اینترنت یا بهتر است بگوییم در کانال YouTube پخش شده است. جایی که ولادیسلاو جوان یک لیوان آب در روغن در حال جوش می ریزد. ما در زیر نتایج بصری چنین تجربه ای را در اختیار شما قرار می دهیم، اما در حال حاضر می خواهیم توجه همه والدین را به موضوعی مشابه جلب کنیم.
- برای جلوگیری از آتش‌سوزی در خانه یا حتی بدتر از آن آسیب‌دیدگی به کودک، درباره موضوعی مشابه با او گفتگو کنید. همانطور که تجربه نشان داده است، حتی چنین موضوعات پیش پا افتاده ای نیاز به توجه به خود دارند.
- اما این همه ماجرا نیست. متأسفانه، همه در مورد ایمنی آتش سوزی نمی دانند. به عنوان مثال، برخی با استفاده از همان آب موفق به خاموش کردن یک اتصال کوتاه و احتراق نور در سوکت ها می شوند. و فراموش نکنیم که روغن یک ویژگی منحصر به فرد دارد - به سرعت آتش می گیرد.
- و آب ریخته شده به هیچ وجه نمی تواند آن را خاموش کند، بلکه بر خروجی آتش می افزاید. اما حتی مقدار زیاد آن می تواند یک انفجار کامل ایجاد کند. و انفجار بخار فقط آتش را به اجسام اطراف سرایت می کند.
- اگر ما در مورد یخ صحبت می کنیم، آنگاه "ترتیب مجدد شرایط مجموع را تغییر نمی دهد." درس فیزیک و حالت های احتمالی گوشی را به خاطر بسپارید. بنابراین، یخ آب است، اما در حالت جامد.
- بنابراین، انداختن یک مشت یا فقط یک تکه یخ در روغن در حال جوش، همان انفجار فوری را ایجاد می کند. شاید فقط با کمی تاخیر کسری از ثانیه.
- فقط پاشیدن آب به روغن باعث خش‌خش و بلند شدن بخار می‌شود. اما قطرات روغن در این مورد نیز می تواند خطرناک باشد، زیرا به طور تصادفی در منطقه پخش می شود و باعث سوختگی می شود.
چرا نمی‌توانید آب را در روغن در حال جوش بریزیم؟
مهم: شما می توانید روغن در حال سوختن را فقط با پوشاندن اکسیژن خاموش کنید. یعنی در صورت امکان باید ظرف را با درب بپوشانید اما نه شیشه ای و صبر کنید تا مایع کاملا خنک شود. در غیر این صورت، روغن داغ با جابجایی یا کوچکترین قرار گرفتن در معرض هوا دوباره مشتعل می شود.
- شیوع بیماری به این دلیل شروع می شود که روغنی که برای پخت و پز استفاده می کنید نقطه جوش بسیار بالایی دارد. و روغن گرم شده ابتدا شروع به جوشیدن می کند و پس از آن خیلی سریع می سوزد و مشتعل می شود.
- به طور دقیق تر، یک محصول گیاهی زمانی که به 213 درجه سانتیگراد برسد دود می شود، اما یک ماده چربی حیوانی مقدار کمی کمتر از 191 درجه سانتیگراد دارد.
- خاموش کردن روغن مشتعل با آب اکیداً ممنوع است. فراموش نکنید که با توجه به ویژگی های فیزیکی، روغن صدها برابر سبک تر از آب است. بنابراین، آب که در روغن می افتد، حل نمی شود، بلکه به پایین فرو می رود. در همین حال، یک لایه روغنی روی سطح این مخلوط شروع به تشکیل می کند.
- ) همچنین فراموش نکنید که آب در دمای 100 درجه سانتیگراد می جوشد. و اکنون در پایین شروع به حباب زدن می کند و روغن در بالا قرار دارد. و به همین دلیل، شروع به خرچنگ شدن و پاشیدن در سراسر آشپزخانه می کند. از این گذشته، تبخیر بخار آب به سادگی آن را افزایش می دهد.
- همچنین انفجاری که هنگام تماس روغن داغ و آب رخ می دهد نیز با این واقعیت توضیح داده می شود که نقطه جوش روغن بسیار بالا است. تقریبا دو برابر آب است.
- مایع در تماس با روغن داغ، فورا تبخیر شده و بخار تشکیل می دهد. در نتیجه انفجار رخ می دهد و بقایای روغن روی سطح اجاق گاز می نشیند و با شعله مشعل گاز بیشتر مشتعل می شود.
جالب: روغنی که در آب جوش ریخته می شود چنین واکنشی نشان نمی دهد. به همان دلیلی که در بالا ذکر کردیم. از این گذشته ، نمی تواند آنقدر فوراً تا دمای مورد نیاز گرم شود. بنابراین هیچ واکنشی وجود ندارد.
برای اینکه حدس نزنید، بهتر است همه چیز را با چشمان خود ببینید. بنابراین، ما یک نمونه واضح از چنین آزمایش "گرم" را به شما ارائه می دهیم." این خوب است که کودک آسیب ندیده است، اما فقط یک ترس جزئی و تعمیرات اساسی در آشپزخانه اتفاق افتاده است.
