عدس جوانه زده: ترکیب، پروتئین، ویتامین ها، فواید و مضرات برای بدن، دستور العمل ها. چگونه عدس را در خانه برای غذا پرورش دهیم؟

این مقاله با جزئیات به شما می گوید که چقدر مفید است از عدس جوانه زده استفاده کنید و همچنین چندین دستور العمل برای تهیه آن ارائه می دهد.

مطالب

عدس جوانه زده: ترکیب، پروتئین، ویتامین ها
عدس جوانه زده: فواید و مضرات برای بدن
چگونه عدس را در خانه برای غذا جوانه کنیم؟
کتلت عدس جوانه زده: دستور غذا
سالاد عدس جوانه زده: دستور غذا
سالاد کره ای از جوانه زده عدس: دستور غذا
سوپ از عدس جوانه زده: دستور العمل
عدس جوانه زده در غذای خام: دستور العمل ها
ویدئو: "عدس جوانه زده: غذا برای غذای خام"

عدس جوانه زده: ترکیب، پروتئین، ویتامین ها

) کشت های جوانه زده برای سلامتی همه مردم فوق العاده مفید هستند. عدس نیز از این قاعده مستثنی نبود. محصول مورد علاقه خام خواران و گیاهخواران ، حامیان تغذیه سالم و کسانی است که می خواهند وزن کم کنند. می توانید چنین عدس هایی را چه به صورت خام و چه پخته به سالاد و مخلفات اضافه کنید. قابل ذکر است که عدس جوانه زده دو برابر عدس معمولی مفید است.

هر عدس منبع پروتئینی است که غلظت آن در 100 گرم محصول فقط با گوشت قابل مقایسه است. علاوه بر پروتئین ها، کربوهیدرات های زیادی در کشت وجود دارد ، اما تفاوت آنها در مفید بودن برای انسان است. ذخایر اضافی در بدن رسوب نمی‌کنند، بلکه تبدیل به انرژی می‌شوند و در طول روز مصرف می‌شوند.

محتوای غنی از آهن و سایر مواد معدنی کیفیت خون را بهبود می بخشد و تمام بافت های نرم بدن را تغذیه می کند: ماهیچه ها، مغز و سایر اندام های داخلی. عدس جوانه زده در عین حال با سطح بالای قند و کلسترول خون مبارزه می کند که برای افراد دیابتی و چاق بسیار مفید است.

عدس جوانه زده دارای غلظت بسیار بالایی از اسیدهای آمینه است:

لیزین - بهبود می بخشد جذب کلسیم از خون و مسئول انتقال آن به بافت استخوانی است.
تریپتوفان - دارای خاصیت منحصر به فرد در بالا بردن خلق و خو و بهبود کیفیت و ریتم خواب است.
متیونین - افسردگی را تسکین می دهد، به درمان التهاب، بیماری های کبدی کمک می کند و برخی از دردهای عضلانی را تسکین می دهد.
تیامین - همراه با سایر ویتامین ها به سنتز گلوکز، جذب کربوهیدرات ها کمک می کند.

عدس جوانه زده رکورددار محتوای ویتامین ها و مواد معدنی است. این می تواند هم جزء جداگانه یک وعده غذایی و هم یک وعده غذایی کامل باشد. کشت جوانه زده فیبر بسیار بیشتری نسبت به معمولی دارد و بنابراین چندین برابر برای دستگاه گوارش مفید است. اسیدهای آمینه موجود در عدس جوانه زده دقیقاً 4.5 برابر بیشتر از عدس معمولی است و این بدان معناست که چنین غذایی نه تنها می تواند سلامتی، بلکه زیبایی و همچنین جوانی بدن را به ارمغان بیاورد.

ویتامین‌ها در عدس جوانه زده:

] ]

ویتامین ها	فواید
A	کار اندام های داخلی را بهبود می بخشد، کار تمام سیستم های بدن را تنظیم می کند، ایمنی را تقویت می کند و آن را در برابر انواع ویروس ها و عفونت ها مقاوم می کند
) گروه ویتامین B	بهبود جذب مواد مفید، تنظیم متابولیسم آب نمک، متابولیسم قلیایی و چربی، تقویت دفاعی بدن
E	هضم را بهبود می بخشد، وضعیت مو، پوست و ناخن را بهبود می بخشد، باعث می شود ایمنی قوی
D	سیستم استخوانی را تقویت می کند، به تنظیم پس زمینه هورمونی کمک می کند به ویژه مردان، افزایش سطح تستوسترون
به	مهم برای درمان جراحات و زخم ها، خونریزی داخلی، ضایعات زخمی غشاهای مخاطی
RR	برای حفظ عملکرد بهینه بدن مهم است
U	بهبود صدمات مختلف غشای مخاطی

عدس جوانه زده: فواید و مضرات برای بدن

برآورد فواید عدس جوانه زده دشوار است. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، می توان آن را بدون مشکل در هر زمانی از روز و به هر شکلی استفاده کرد. چنین عدس هایی به کاهش وزن، بازیابی نشاط، قدرت و سلامتی، بهبود متابولیسم در بدن و جذب مواد مفید کمک می کند.

در خوردن این گونه عدس ها عجله نکنید، زیرا ممکن است به کسانی که مشکلات و بیماری های دستگاه گوارش دارند آسیب برساند. مانند هر لوبیا، عدس نیز توانایی ایجاد نفخ را دارد. اگر بیش از حد عدس جوانه زده بخورید، در معرض خطر نفخ و درد هستید.

میزان مجاز جوانه زدن عدس در روز 150 گرم است ، مطلوب است که این مقدار در تمام روز کشیده شود.این واقعیت را در نظر بگیرید که عدس برای هضم زمان بسیار زیادی نیاز دارد - تا سه ساعت. وعده غذایی بعدی خود را فقط بعد از این زمان برنامه ریزی کنید. از گرسنه شدن زودتر از موعد نترسید، زیرا عدس بسیار مغذی است و برای مدت طولانی به شما احساس سیری می دهد.

مهم: اگر به طور ناگهانی طعم عدس را دوست ندارید، اما می خواهید آن را بخورید، می توانید به راحتی با افزودن عسل، میوه های خشک، سایر حبوبات: لوبیا، آنها را بهبود بخشید. نخود، نخود یا چاشنی سس سویا.

چگونه عدس را در خانه برای غذا پرورش دهیم؟

هر دانه ای از جمله عدس می تواند جوانه بزند. برای جوانه زنی، می توانید کاملاً هر نوع عدس را انتخاب کنید. اگر دستگاه خاصی برای جوانه زدن بذر دارید، در تلاش و زمان برای این کار صرفه جویی خواهید کرد. اگر نه، می توانید را در یک بشقاب یا شیشه معمولی انجام دهید.

جوانه زدن عدس در عرض سه روز. قبل از شروع فرآیند، باید تمام دانه‌ها را مرتب کنید، دانه‌های خراب را دور بریزید و آنها را با آب جاری بشویید تا گرد و غبار و زباله‌ها از بین برود. دانه ها را در یک شیشه، فرنی یا بشقاب بریزید و روی آنها را با آب بپوشانید. عدس خیس شده باید دقیقا یک روز بماند.

پس از یک روز، اندازه عدس تقریباً دو برابر می شود و پوسته شروع به شکستن می کند. حالا باید عدس را برای بار دوم بشویید و آب آن را عوض کنید و بگذارید یک روز دیگر خیس بخورد. در روز دوم متوجه خواهید شد که چگونه جوانه های کوچک از دانه ها بیرون می آیند. اگر آنها از قبل به وضوح از نظر بصری قابل مشاهده هستند، می توانید آب را تخلیه کنید، اگر نه، روش خیساندن را برای یک روز دیگر تکرار کنید.

در روز سوم، طول جوانه عدس می تواند به 1 سانتی متر برسد. عدس ها را در ظرف یا کاسه ای شیشه ای بریزید و سطح آن را با پارچه پنیر بپوشانید (برای جلوگیری از ورود حشرات به ظرف ضروری است) و آن را به مدت یک روز در مکانی گرم و آفتابی قرار دهید. این لازم است تا جوانه ها بزرگتر شوند. عدس آماده خوردن است. طعم تازه و آجیلی خواهد داشت. چنین عدس هایی را می توان به صورت خام، با عسل مصرف کرد یا به سالاد سبزیجات اضافه کرد.

کتلت عدس جوانه زده: دستور

کتلت عدس جوانه زده عدس یک غذای نسبتاً غیر معمول، اما مفید است. اعتقاد بر این است که با حیات بخشیدن به جوانه، یک دانه یا حبوبات قدرتی مضاعف به دست می آورد که بیشترین سود را برای یک فرد دارد. عدس جوانه زده بدن انسان را با ویتامین ها و اسیدهای آمینه غنی می کند و عملکردهای محافظتی آن را بازیابی می کند.

شما نیاز دارید:

عدس سبز - 2 فنجان (وجهی) ، برای رینگ 390-400 متر است).
فلفل بلغاری یا شیرین - 1 عدد. (هر رنگی)
آرد کتان یا گندم سیاه - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
هویج - 1 عدد. (متوسط)
هر گونه ادویه به سلیقه

پخت و پز:

)

عدس باید مرتب شود و کاملاً شسته شود
عدس را از قبل 1-2 روز خیس کنید تا جوانه بزند.
هویج باید تمیز و ریز رنده شود
تفاله فلفل ریز خرد شده و به هویج اضافه می شود
عدس جوانه زده به کل اضافه می شود جرم
همه مواد باید کاملاً در مخلوط کن آسیاب شوند.
ادویه جات ترشی جات و آرد را به توده اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.
کتلت ها را باید در روغن داغ و لزوماً در تابه ای با روکش نچسب سرخ کرد.
زمان سرخ کردن هر پتی در یک طرف 1 یا 2 دقیقه است (بسته به حرارت).

سالاد عدس جوانه زده: دستور غذا

تنوع سالادهای خوشمزه و تازه از عدس جوانه زده بسیار زیاد است. می توانید به راحتی با افزودن مواد و ادویه ها آزمایش کنید. سالاد باید با هر روغن گیاهی پوشیده شود، سس مایونز را کاملاً حذف کنید.

شما نیاز دارید:

کلم پکن - 100-150 r
برگ کاهو - 40-50 سال (هر: کوه یخ، لولو-روزا و دیگران).
گندم جوانه زده - یک مشت در 100 گرم (ممکن است بیشتر یا کمتر باشد).
تخم بلدرچین - 10 عدد. (پوست را با 2-3 تکه مرغ جایگزین کنید).
خیار - 1 عدد. (کوچک)
روغن دانه کتان - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
سرکه سیب - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
گیاهان تازه به مزه

پخت و پز:

کلم چینی را با چاقو خرد می کنند و در کاسه سالاد می ریزند.
برگهای ریز پاره کاهو را به آن اضافه می کنند
خیار را دایره یا نصف کنید، سبزی را خرد کنید.
سالاد را با روغن و سرکه بپوشانید، کاملاً مخلوط کنید و هر ادویه را اضافه کنید.
عدس های جوانه زده را اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
تخم بلدرچین پخته شده را که از وسط نصف کنید، روی سطح سالاد قرار دهید.

سالاد عدس جوانه زده کره ای: دستور غذا

این یک دستور غذای تند برای یک سالاد خوش طعم و معطر است که با سیب زمینی، گوشت و غذاهای جانبی از غلات ترکیب می شود.

شما نیاز دارید:

هویج -

عدس جوانه زده - 100 گرم (می تواند کمتر یا بیشتر باشد).
فلفل شیرین یا بلغاری - 1 عدد. (هر رنگی)
سیر - 4-5 حبه
سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل (هر)
فلفل آسیاب شده و نمک به مزه
روغن نباتی (هر گونه برای سس)
سبزی تازه خرد شده

پخت و پز:

هویج ها را روی رنده درشت رنده کرده، در ظرف سالاد بریزید.
عدس و فلفل جوانه زده را که به صورت نوار یا مکعب بریده شده است به هویج اضافه کنید.
توده باید نمک و فلفل زده شود و کاملاً مخلوط شود.
چند حبه سیر را در توده فشار دهید تا مزه دار شود و با روغن مزه دار شود، سالاد را مخلوط کنید، سرکه را اضافه کنید و با گیاهان تازه بپاشید.

سالاد عدس جوانه زده کره ای

سوپ عدس جوانه زده: دستور غذا

)

شما نیاز دارید:

پیاز - 1 عدد. (بزرگ نیست)
هویج - 1 عدد. (متوسط)
عدس جوانه زده - 1 فنجان
برنج - چند قاشق غذاخوری. ل (دانه بلند)
سیب زمینی - 2-3 عدد. (می توان از دستور حذف شد)
گیاهان تازه به مزه
برگ بو

پخت و پز:

یک کباب ساده از هویج و پیاز
بریزید روی کباب را آب تمیز کنید و در قابلمه ای روی آتش بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در آب جوش بریزید.
برنج و عدس جوانه زده را اضافه کنید.
سوپ را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید (تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند).
ادویه جات و نمک را به مزه اضافه کنید، هنگام سرو با سبزی خرد شده تزئین کنید.