چگونه از شیر در خانه خامه درست کنیم؟
خامه غلیظ طبیعی خوشمزه - تهیه آن در خانه کاملاً امکان پذیر است.
از خامه برای تهیه غذاهای مختلف از پخت تا پاستا، غذاهای گوشتی و غیره استفاده می شود. آنها را خودتان در خانه
خامه از شیر در خانه
درست کردن خامه در خانه بسیار ساده است. برای این، شما فقط باید دستورالعمل های آماده سازی آنها را به وضوح دنبال کنید، فقط از محصولات تازه و با کیفیت بالا استفاده کنید.
راه های مختلفی برای پذیرایی از خود با یک محصول خانگی خوشمزه وجود دارد.
بنابراین، برای تهیه خامه غلیظ خوشمزه در خانه مطابق با اولین دستور غذایی شما نیاز دارید:
- شیر گاو خانگی.
- همانطور که می بینید، برای تهیه خامه فقط شیر گاو نیاز است، اما محصول باید تازه و خانگی باشد.
- شیر را در ظرف تمیزی بریزید، بهتر است لبه‌های آن پهن باشد، بنابراین جمع‌آوری خامه برای شما راحت‌تر خواهد بود.
- ظرف شیر را حداقل یک روز در یخچال قرار دهید.
- در این مدت شیر ته نشین می شود، لایه ای از خامه روی آن تشکیل می شود.
- حالا اگر شیر زیاد داشتید باید یک قاشق یا ملاقه بردارید و از آنها برای جدا کردن لایه رویی شیر (خامه) استفاده کنید.
- کرم را در یک ظرف خشک و تمیز قرار دهید. باید آنها را در یخچال نگهداری کنید، در غیر این صورت ناپدید می شوند.
برای تهیه خامه مطابق دوم دستور تهیه، شما باید آماده کنید:
- شیر کامل گاو.
- جداکننده.
- جداکننده وسیله ای است که می توان از آن برای جدا کردن خامه از شیر استفاده کرد.
- جداکننده را همانطور که در دستورالعمل عملکرد آن نشان داده شده است، یعنی به صورت عمودی - اگر دستی است، ثابت کنید، یا به سادگی آن را روی یک سطح صاف و خشک قرار دهید.
- شیر را تا 30-35 درجه سانتی گراد گرم کنید و صاف کنید. به این نکته توجه کنید که به هیچ وجه نباید شیر را به جوش آورد، فقط باید کمی گرم شود.
- محصول آماده شده را داخل دستگاه بریزید. اقدامات بعدی ممکن است بسته به جداکننده ای که استفاده می کنید متفاوت باشد - دستی یا برقی. در حالت دوم دستگاه تقریباً بدون مشارکت شما همه کارها را انجام می دهد، در حالت اول باید دسته دستگاه را بچرخانید تا شروع به کار کند و خامه را از شیر جدا کند.
- در هر صورت، در خروجی خامه ای از محتوای چربی انتخاب شده و شیر بدون چربی دریافت خواهید کرد.
- خامه را در یخچال یا جای خنک دیگری نگهداری کنید.
خامه خانگی نیز قابل تهیه است از ترکیبات زیر:
- شیر - 400 میلی لیتر
- کره 72٪ چربی - 400 گرم
- خامه با محتوای چربی 35٪ را می توان از مقدار مشخصی از این مواد بدست آورد. در صورت تمایل می توانید مقدار مواد را تغییر دهید، در این صورت چربی خامه تغییر می کند.
- شیر را بگیرید، آن را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
- کره خرد شده را به ظرف اضافه کنید و مدام هم بزنید صبر کنید تا کاملا ذوب شود. روغن باید تازه و با کیفیت و بدون هیچ گونه افزودنی باشد. از جایگزین های کره و مارگارین استفاده نکنید، زیرا در این صورت نمی توانید خامه درست کنید و به سادگی شیر را خراب می کنید.
- اکنون مایع را با مخلوط کن به مدت 7-12 دقیقه بزنید. اگر دستگاه شما به شما اجازه می دهد تا سرعت عملکرد خود را تغییر دهید، خامه را به آرامی بزنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید.
- سپس مایع حاصل را در ظرف تمیز و خشکی بریزید و صبر کنید تا کرم خنک شود و به مدت 12 ساعت به جای خنک بفرستید.
درست کردن خامه در خانه واقعاً آسان است، می توانید آن را حتی بدون داشتن مخلوط کن و جداکننده در دست انجام دهید. اگر از طرفداران این محصول هستید، حتماً آن را طبق دستور پخت ما امتحان کنید، نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد.
