برش برش - اصل عمل و قوانین استفاده ، نحوه انتخاب در ظاهر ، طراحی و ظرفیت

وقتی هر قطعه از محصول به زیبایی و با همان ضخامت برش داده شود ، از نظر زیبایی و زیبایی مطبوع به نظر می رسد و حرفه ای بودن سرآشپز را نشان می دهد.برای حل این مشکل از دستگاهی مانند برش استفاده می شود که در غیر این صورت lomerezkoy نامیده می شود.از تکنیک این نوع در موسسات پذیرایی و سوپر مارکت ها بطور گسترده استفاده شده است اما در شرایط روزمره نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

برش چیست

یک برش برش برقی است که عملکرد آن برش سوسیس ، پنیر ، گوشت ، میوه و سبزیجات با برش های مرتب است.یعنی کشویی ابزاری است که می تواند جایگزین مناسبی برای یک چاقوی معمولی باشد.یک اسباب بازی مدرن از این نوع از امنیت داخلی بالایی برخوردار است ، زیرا چاقوی آن توسط یک محفظه مخصوص محافظت می شود.بریده نمی شود و به دلیل طراحی موفق فشار دهنده ها.علاوه بر این ، واحد را نمی توان به طور تصادفی روشن کرد.یکی دیگر از مزایای مهم عملکرد بالا است.

نحوه کار

پیش از خرید دستگاه برش برای خرد کردن محصولات در یک فروشگاه اینترنتی ارسال سفارش اینترنتی ، اصل عملکرد دستگاه خود را بخوانید.محصولی که می خواهید به قطعه هایی با همان عرض برش دهید در آن قرار داردسینی مخصوصبرای حل مشکل چاقو-دیسک های مختلف کار در دستگاه ارائه می شود.در عین حال دستگاه های برش نان مجهز به دیسک هایی با دندان های کوچک هستند.مدل ماهی مجهز به کالسکه متحرک است که با استفاده از آن فیله ماهی نسبت به دیسک برش در زاویه خاصی قرار می گیرد.برش پنیر دارای یک پوشش تفلون است.

صرف نظر از نوع ، سطح کار دستگاه از زاویه کمی برخوردار است.مدل حرفه ای مجهز به یک پایه مخصوص است که به الکترود دیسک حرکت می کند.پس از انباشته شدن محصول ، قطعات ضخیم و ضخامت مساوی را قطع می کند.پارامتر دوم را می توان با استفاده از مکانیسم ویژه تنظیم کرد.با تشکر از کشویی ، کارهایی که می تواند شما را یک ساعت طول بکشد ، در عرض چند دقیقه انجام می شود.

نحوه استفاده از

برای استفاده از برش خانگی یا تأسیس غذا نیازی به آموزش خاصی ندارید.دستورالعمل ها را حتما بخوانید.پس از باز کردن دستگاه ، آن را به شبکه متصل کنید و مطمئن شوید که دستگاه در واقع توسط یک نشانگر مناسب روشن شده است.سپس قطعه را برای برش آماده کنید.مقدار محصول نباید از نشانگر مشخص شده تولید کننده فراتر رود ، در غیر این صورت در هنگام کار ناراحتی به وجود می آید.حتما محصول استخوان ها ، تاندون ها ، غضروف ها و سایر اجسام جامد را تمیز کنید.

پس از فرو بردن محصول در محفظه متحرک ، آن را ببندید و آن را به سمت چاقو نشان دهید - در دستگاه برش اتوماتیک کالسکه این کار را انجام می دهد.سرعت چرخش تیغه را کنترل کنیدبا استفاده از دکمه های موجود در بدنه دستگاه.وسایل باید بعد از استفاده تمیز شوند.می توانید کشویی را در هر مکانی ذخیره کنید.دستگاه در کارکرد و ذخیره سازی بی تکلف است.

برش برای برش محصولات

در فروش ده ها دستگاه برش صنعتی و خانگی وجود دارد که از نظر ارزش ، نوع ، ظرفیت متفاوت هستند.ابعاددر هر صورت ، چنین دستگاهی کار شما را در آشپزخانه تسهیل خواهد کرد.بهترین تولید کنندگان اسباب بازی رتبه بندی می شوند: Ksitex، Ritter، Gorenje، Gemlux، Zelmer، Bosch، Beckers، Frosty، Bartshcher.

صنعتی

دستگاه حرفه ای 250ES-10 Ksitex برای برش سوسیس ، پنیر سفت ، ژامبون و سایر محصولات معده مناسب است.این کیس از جنس استیل ضدزنگ و سایر مواد ضد خوردگی است که به همین دلیل ظاهری عالی را حفظ می کند.جدول شیب دار در طرح و پوشش محافظ چاقو ، آن را در کار ایمن و راحت می کند:

• نام مدل: 250ES-10 Ksitex؛
• ویژگی ها: مورد - فولاد ضد زنگ ، قطر تیغه برش - 25 سانتی متر ، ضخامت برش - 1-12 میلی متر ، قدرت - 0.18 کیلو وات ، ابعاد - 47x38x28 سانتی متر ، وزن - 16 کیلوگرم؛
• مزایا: بدن قوی ، عملکرد خوب؛
• منفی: گران است.

برش Airhot SL 220 برش دقیق و سریع مواد غذایی را در برش هایی از عرض موردنیاز تضمین می کند.مناسب برای استفاده در سوپر مارکت ها و پذیرایی:

• نام مدل: Airhot SL 220؛
• ویژگی ها: قطر تیغه (فولاد)- 22 سانتی متر ، ضخامت برش - 0،2-15 میلی متر ، قدرت 0،15 کیلو وات ، ابعاد - 57،5х46،5х41،5 سانتی متر ، وزن - 15 کیلوگرم؛
• مزایا: دوام ، کارایی بالا ، هزینه مناسب؛
• معایب: در کل در مقایسه با آنالوگ.

دفترچه راهنما

ظریف تر برش به علاوه یک برش دستی سبزیجات عالی است که به سرعت غذا را خرد می کند و باعث صرفه جویی در وقت شما می شود.این مجموعه دارای یک درب و یک ظرف است که باعث می شود برش های بریده شده تازه بمانند.این بسته شامل یک نگهدارنده میوه و یک کتاب با دستور العمل های زیادی است:

• نام مدل: Nicer slicer plus؛
• ویژگی ها: یک نازل برای برش به 4/8 قسمت وجود دارد ، وسیله ای برای لایه برداری ، درج هایی برای برش به مکعب های کوچک ، متوسط ​​و بزرگ ، یک رنده بزرگ ، حجم ظرف - 1.5 لیتر؛
• موارد: ارزان ، مجموعه ای غنی است.
• منفی: قوی ترین بدنه نیست.

دستگاه خرد کننده دستی Sinbo STO 6511 به برش محصولات نرم و انعطاف پذیر کمک می کند.این طرح در یک خانه کوچک ساخته شده از پلاستیک با مقاومت بالا ارائه شده است.این نسخه از برش برای هر دو خانه و غذا مناسب است:

• نام مدل: Sinbo STO 6511؛
• ویژگی ها: مواد مسکن - پلاستیک ، قسمت کار - فولاد ضد زنگ ، وزن - 900 گرم؛
• جوانب مثبت: کم هزینه ، سهولت استفاده؛
• منفی: بریدن بد است.

اتوماتیک اتومبیل خانواده Celme 250 برای خریدهای تجاری و پذیرایی خرید بسیار خوبی خواهد بود.آلیاژ آلومینیوماین مجموعه شامل دستگاه تیز کنندگی است که هنگام تیز کردن به کالسکه:

• نام مدل: خانواده Celme 250؛
• ویژگی ها: قطر تیغه - 25 سانتی متر ، ضخامت برش - از 0 تا 16 میلی متر ، قدرت - 0،147 کیلو وات ، مسکن - آلومینیوم آنودایز ، ابعاد - 53x44x34،5 سانتی متر ، وزن - 13،6 کیلوگرم؛
• جوانب مثبت: بهره وری ، تطبیق تیز تر.
• منفی: مقرون به صرفه ، کم توان در مقایسه با آنالوگ ها.

یک نوع کشویی اتوماتیک قدرتمند تر ، خانواده شیب دار Celme 275 است. این دستگاه مجهز به یک حلقه ثابت است که از لبه برش ، یک کالسکه گسترده و یک دستگاه تیز کننده قابل جابجایی محافظت می کند:

• نام مدل: خانواده Celme 275؛
• ویژگی ها: قطر تیغه - 27،5 سانتی متر ، ضخامت برش - از 0 تا 16 میلی متر ، قدرت - 0.16 کیلو وات ، مسکن - آلومینیوم جلا ، چاقو - استیل ، ابعاد - 55x44x37 سانتی متر ، وزن - 14، 8 کیلوگرم؛
• جوانب مثبت: قدرت خوب ، عملکرد؛
• منفی: گران قیمت.

برای پنیر

دستگاه های برش دستگاه گوارش در مغازه های بیل ، آشپزخانه های کافه ها و رستوران ها ضروری هستند ، جایی که شما باید هر روز غذاهای زیادی تهیه کنید.اگر یکی از مؤلفه های اصلی فهرست شما پنیر است ، می توانید برای برش آن Gemlux GL-MS-190 سفارش دهید.این دستگاه دارای تنظیم ساده و راحت ضخامت برش است و استفاده از آن بی خطر است.برش از Gemlux جهانی است ، بنابراین برای خرد کردن ژامبون ، کالباس و سایر محصولات نیز مناسب است:

• نام مدل: Gemlux GL-MS-190؛
• ویژگی ها: ابعاد - 36x24،5x26 سانتی متر ، قدرت 0/15 کیلو وات ، وزن - 8 کیلوگرم ، مواد -فولاد ضد زنگ؛
• مزایا: ارزان ، راحت؛
• منفی: هیچکدام.

نسخه دستی دستگاه برش پنیر ، طراحی شده منحصراً برای پنیر ، با چاقو های پوست کنده - فردا Kitchen V34545.چنین برش پنیر به آماده سازی محصول با خیال راحت و سریع برای سرو غذا کمک می کند:

• نام مدل: فردا Kitchen V34545؛
• ویژگی ها: طول - 29،4 سانتی متر ، عرض - 7،5 سانتی متر ، مواد - پلاستیک؛
• جوانب مثبت: سادگی ، سهولت استفاده؛
• منفی: بیش از حد.

برای کالباس

Gorenje R606E یک برشک است که برای برش صاف و سریع گوشت و کالباس طراحی شده است.بدنه از فلز ساخته شده و برش از استیل ضدزنگ ساخته شده است که با غذا واکنش نشان نمی دهد.برش برای خرد کردن سوسیس مجهز به پاهای بدون لغزش است.برای برش ایمن مالک است.توضیحات:

• نام مدل: Gorenje R606E؛
• ویژگی ها: قدرت - 180 وات ، ضخامت برش - 0-15 میلی متر ، بدنه - فلز ، پره ها - فولاد ضد زنگ ، ابعاد - 45،8x27،5x29،5 سانتی متر ، وزن - 5،8 کیلوگرم؛
• مزایا: توانایی مسدود کردن کار ، بهره وری بالا ، کارایی؛
• منفی: هیچ کدام.

برای برش کیفی کالباس و برخی محصولات دیگر ، دستگاه نیمه تمام اتوماتیک Beckers ES 220 مناسب است.]

• نام مدل: Beckers ES 220؛
• ویژگی ها: قطر تیغه - 22 سانتی متر ، تنظیم ضخامت - تا 15 میلی متر ، اندازه محصول برش - تا 19x16 سانتی متر ، تیغه -روکش کروم با دو تیز کردن ، ابعاد - 44،8х33،5х36،3 سانتی متر؛
• موارد اضافی: دستگاه تیز کن داخلی ، سوئیچ حرارتی ، خاموش کردن اتوماتیک در گرم شدن بیش از حد.
• منفی: گران است.

For fish

اگر قصد انتخاب یک ترکیب صنعتی برای ماهی های برش خورده را دارید ، ممکن است شما علاقه مند به Rheninghaus Prima 250 باشید. این دستگاه قدرتمند ساخت ایتالیاییظرفیت تولید مناسب با حجم زیادی از محصولات شیلات مقابله می کند.عالی برای مشاغل:

• نام مدل: Rheninghaus Prima 250؛
• ویژگی ها: عمق - 54 سانتی متر ، عرض - 43 سانتی متر ، ارتفاع - 37 سانتی متر ، مسکن - آلومینیوم آنودایز ، قطر چاقو - 21 سانتی متر ، ضخامت برش - 15 میلی متر ، قدرت - 0،19 کیلو وات ، وزن - 21کیلوگرم؛
• جوانب مثبت: مولد ، راحت ، قدرتمند؛
• منفی: گران.

برای برش مقادیر زیادی ماهی منجمد می توانید از دستگاه SALMCO SM 3015 استفاده کنید.آلومینیوم (جلا):

• نام مدل: SALMCO SM 3015؛
• ویژگی ها: زاویه برش 30 درجه -12 درجه ، قطر تیغه دیسک - 30 سانتی متر ، عرض برش - 0،5-15 میلی متر ، قدرت - 0،25 کیلو وات ، عرض - 62 سانتی متر ، وزن - 55 کیلوگرم ،بهره وری - تقریباً 55 برش در دقیقه.
• جوانب مثبت: قابلیت اطمینان ، تنظیم زاویه برش؛
• منفی: فقط برای فیله های یخ زده مناسب است.

برای گوشت

گوشت ، سوسیس و خرد کن ایتالیایی LILOMA MS 220 ST یک دستگاه همه کاره است.خرید ایندستگاه برای مصارف خانگی نامناسب است - در مشاغل خرده فروشی و پذیرایی توجیه می شود.محفظه دستگاه مجهز به پا های لاستیکی است که در هنگام استفاده و عدم لرزش کامل ، ایمنی ایجاد می کند.فیدر بر روی یاتاقانهای توپ فولادی نصب شده است كه سكته را صاف تر می كند:

• نام مدل: LILOMA MS 220 ST؛ویژگی های
• : نوع - نیمه اتوماتیک ، عرض برش - از 0 تا 12 میلی متر ، قدرت - 12/0 کیلو وات ، مواد موردی - آلومینیوم آنودایز ، چاقو - فولاد کروم ، ابعاد - 38x46x52 سانتی متر ، وزن - 16 کیلوگرم؛
• موارد اضافی: افزایش ایمنی ، محافظت کامل از سیم و قطعات الکتریکی.
• منفی: قدرت کم.

یک برش حرفه ای Assum HS12 که در مراکز پذیرایی مورد استفاده قرار می گیرد ، برای برش گوشت منجمد مناسب است.دستگاه مجهز به موتور تهویه مطبوع بوده و کالسکه خود روان کننده را جابجا می کند:

• نام مدل: Assum HS12؛
• ویژگی ها: قدرت - 0،27 کیلو وات ، مواد - فولاد ضد زنگ ، آلیاژ آلومینیوم ، ضخامت برش - از 0 تا 18 میلی متر ، قطر تیغه - 30 سانتی متر ، ابعاد - 57x41،2x46 سانتی متر ، وزن - 28،5کیلوگرم؛
• جوانب مثبت: تجهیزات تیز کردن چاقو ، عملکرد؛
• منفی: گران است.

For نان

Rheninghaus Prima 300 ساخت ایتالیایی یک دستگاه برش نان قدرتمند است که برای تهیه غذا و تجارت در نظر گرفته شده است.برش مجهز به دستگاه تیز کن و نگهدارنده قابل حمل برای نانوایی می باشدمحصولاتاز ویژگی های دستگاه می توان به درایو کمربند ، چاقوی دنده و سیستم خنک کننده اجباری اشاره کرد.در 4 رنگ موجود است:

• نام مدل: Rheninghaus Prima 300؛ویژگی های
• : قطر تیغه - 30 سانتی متر ، ضخامت - از 0 تا 15 میلی متر ، قدرت - 0،22-0،3 کیلو وات ، مواد چاقو - فولاد کروم ، کیس - آلومینیوم آندی شده ، ابعاد - 62،5х48х41 ،5 سانتی متر ، وزن - 25 کیلوگرم ، اندازه قطعه - تا 24،5x17،5 سانتی متر؛
• مزایا: کیفیت ، دوام ، سهولت استفاده؛
• منفی: هزینه بالا ، به طور کلی.

دستگاه دیگری از همان تولید کننده که برای خرد کردن نان ، کالباس و گوشت مناسب است - Rheninghaus Prima 250. مانند دستگاه قبلی ، این برش دارای سیستم است.سرمایش اجباری:

• نام مدل: Rheninghaus Prima 250؛
• ویژگی ها: قطر تیغه - 25 سانتی متر ، ضخامت - از 0 تا 15 میلی متر ، قدرت - 0،18-0،25 کیلو وات ، مواد چاقو - فولاد کروم ، محفظه - آلومینیوم آندی شده ، ابعاد - 54x46x37 سانتی متر ، وزن- 23 کیلوگرم ، اندازه قطعه - تا 21،5x14،5 سانتی متر؛
• جوانب مثبت: با دوام ، با کیفیت؛
• منفی: گران قیمت.

نحوه انتخاب برش برای برش

هنگام خرید دستگاه برش برای برش محصولات معده ، تصمیم بگیرید بین دستی ، نیمه ودستگاه خودکارگزینه اول برای استفاده در خانه یا یک کافه کوچک مناسب است.یک کشویی نیمه اتوماتیک در مراکز فست فود و رستوران های بزرگ مناسب است.نوع سوم برش برای مشاغلی که روزانه تعداد زیادی از محصولات در آن قرار دارند ایده آل است.سایر معیارهای انتخاب:

• قدرت.سرعت به این پارامتر بستگی داردچرخش چاقو ، عملکرد دستگاه.دستگاه های برش خانگی برای برش محصولات دارای ظرفیت 80-200 وات می باشند.100 وات برای کارآمد در خانه کافی است.
• چاقو دیسک.برای ساخت آن از سرامیک یا فولاد ضد زنگ استفاده کنید.گزینه دوم رایج تر است.تیز کردن محصول مستقیم یا موج دار است ، اما نوع دوم دیسک قادر به تنوع گسترده ای از محصولات مانند نان تازه است.
• مورد.بسیاری از خریداران لغزنده های فلزی را ترجیح می دهند با وجود هزینه بالاتر.اگرچه برش هایی با بدنه پلاستیکی وجود دارد که از نظر قدرت تقریباً نسبت به همتایان فلزی پایین است.به طور کلی ، این ماده در کیفیت کار تأثیر نمی گذارد ، اما به دوام دستگاه بستگی دارد.
• ضخامت برش محصول.دامنه استاندارد 1-17 میلی متر در نظر گرفته شده است.در قایقران گران قیمت آن به 0/5 تا 23 میلی متر می رسد.
• گزینه های مفید.راه حل های مفید شامل ساخت و ساز پیچیده ، سینی برای محصولات خرد شده ، یک پوشش محافظ برای دیسک ، پاهای لاستیکی ، یک دکمه قفل پاور است.

فیلم ها

بررسی ها

نینا ، 32 سال

تیغه سرامیکی سفید و برش Bosch MAS4201N.او گزینه دوم را ترجیح داد و آن را از دست نداد.این محصول بسیار ساده ، با نسبتا ساده ، با قدرت خوب (100 وات) و محافظت در برابر روشن شدن تصادفی است.قضیه پیچیده است ، اما به دلیل پلاستیک کمی ضعیف به نظر می رسید.

ایرینا ، 29 ساله

چندین عکس را با عکس مشاهده کرده است ، سپس