سورگوم چیست - توضیحات گیاه و گونه ها ، مکانهای رشد ، فایده و ضرر ، دامنه
مطالب
گیاه سورگوم بسیار شناخته شده است ، اما این فرهنگ توسط هزاره ها در بسیاری از صنایع توسط انسان مورد استفاده قرار گرفته است: صنعت ، آشپزی ،دارو ، در کشاورزی بسیار گسترده است.زمانی چین ، هند ، آفریقا از دانه های آفریقا در تولید آرد برای پخت کیک استفاده می شد.اخیراً ، این گیاه چندان گسترده نیست ، اگرچه تقریبا 70 میلیون تن در سال در سراسر دنیا رشد می کند.
سورگوم همان چیزی است که
گیاه گائولین (لاستیک) یا سورگوم یک گیاه بهاره سالانه و چند ساله گیاهان دارویی است که متعلق به خانواده غلات یا گیاهان آبی است.ترجمه لاتین "Sorgus" به معنی "برخاستن" است.مقیاس تولید غلات در جایگاه پنجم است که با عملکرد بالا ، بهره وری ، مقاومت در برابر شرایط آب و هوایی توضیح داده می شود.تنوع بی تکلف است ، کشت فرهنگ نیازی به استفاده از تجهیزات و ماشین آلات ویژه ندارد.
مکان های رشد
مناطق آفریقای شرقی وطن سورگوم در نظر گرفته می شوند.در آنجا از قرن 4 قبل از میلاد شروع به رشد کرد.امروزه حدود 70 گونه از این گونه وجود داردگیاهانی که در جنوب غربی آسیا ، استوایی و آفریقای جنوبی ، قاره جنوب اروپا ، استرالیا رشد می کنند.گائولیان در مولدووا ، پله منطقه اوکراین ، جنوب روسیه نیز در حال رشد هستند.
مقدار و ترکیب انرژی
گیاه یک آنتی اکسیدان طبیعی است.گائولین حاوی پروتئین بیشتری نسبت به ذرت است ، اما فاقد اسید آمینه لیزین است.100 گرم دانه سورگوم حاوی 339 کیلو کالری است.دانه سورگوم از ارزش غذایی زیر برخوردار است:
- کربوهیدرات - 68.3 گرم؛
- خاکستر - 1.57 گرم.
- آب - 9.2 گرم؛
- چربی - 3.3 متر؛
- پروتئین - 11.3 گرم
در جدول محتوای ویتامین ها و مواد معدنی اساسی در 100 گرم بذر نشان داده شده است:
9) والینویتامین ها | مقدار | |
ویتامین B1 ، تیامین | 0.237 میلی گرم | |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | 0.142 میلی گرم | |
ویتامین PP ، NE | 2.927 میلی گرم | |
ریز مغذی ها | ||
پتاسیم ، K | 350 میلی گرم | |
کلسیم ، کلسیم | 28 میلی گرم | |
سدیم سدیم | 6 میلی گرم | |
فسفر ، Ph | 287 میلی گرم | |
عناصر کمیاب | ||
آهن ، آهن | 4.4 میلی گرم | |
اسیدهای آمینه ضروری | ||
Arginine | ||
هیستیدین | ||
اسیدهای چرب | ||
اسیدهای چرب امگا 3 | ||
اسیدهای چرب امگا 6 | ||
اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع | ||
پالمیتولیک | ||
اولئیک (امگا)9) | ||
چربی اشباع نشدهاسیدها | ||
لینولئیک | ||
لینولنیک |
خواص مفید
ترکیب عناصر کمیاب و ویتامین های سورگوم ویژگی ها و خواص درمانی آن را تعیین می کند.گیاه قادر است:
- ماهیچه های قلب را تقویت کند.
- اشتها را تحریک می کند.
- فعالیت مغز را بهبود می بخشند.
- برای تجزیه چربی ها ، فعال کردن فرآیندهای متابولیکی یک ارگانیسم.
- سنتز پروتئین را تسریع می کند.
- نمك ها را از بدن جدا كنيد.
- تولید هموگلوبین را تحریک می کند.
ویتامین های موجود در سورگوم برای بدن مفید هستند.به عنوان مثال:
- پتاسیم تنظیم فشار ، اسیدی ، آبی ،تعادل الکترولیت؛
- ویتامین B1 انرژی بدن را فراهم می کند ، سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، سیستم گوارشی ، عصبی و قلبی عروقی را بهبود می بخشد.
- فسفر در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی دخیل است.
- ویتامین PP در ترمیم و عادی سازی پوست نقش دارد ، عملکرد دستگاه گوارش ، سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
- آهن از کم خونی ، آتونی عضلات اسکلتی ، گاستریت آتروفیک جلوگیری می کند
طبقه بندی
حدود 70 گونه سورگوم کشت شده و وحشی وجود دارد.بسته به دامنه استفاده ، غلات سورگوم غلات ، لیمو ، خوراکی ، گیاهان دارویی است.همه گونه ها بسیار بارور هستند ، اما در وهله اول با باروری: "دورا" ، "گالی" ، "جوآگرا".چندین هیبرید تولید شد که عملکرد کمتری ندارند.اینها عبارتند از: کوارتز ، تایتان ، زمرد ، اریتره.4 گروه اصلی سورگوم وجود دارد:
- شکر؛
- لیمو؛
- فنی یا تاج؛
- چمنزار.
انواع مختلفی از سورگوم وجود دارد.فقط 8 مورد از آنها ، برخی از آنها دارای زیرگونه های خود هستند.سورگوم وجود دارد:
- دانه گینه؛
- كافرا؛
- سیاهپوش؛
- نان (اتیوپی ، نوبی ، عربی)؛
- چینی (معمولی و مومی گائولی)؛
- قند؛
- چمن یا علف سودان؛
- فنی (اوراسیای شرقی و اوراسیای غربی).
ساقه سورگوم قند حاوی تقریبا 20٪ شکر است.بیشترین غلظت کربوهیدرات ها بلافاصله پس از گلدهی گیاه رخ می دهد.در تولید مربا ، عسل ، شیرینی ،الکل ، ویتامین ها ، مکمل های غذایی.لاستیک ساخته شده از قند توسط افراد مبتلا به دیابت قابل مصرف است.هزینه این ماده از عصا یا چغندر کم است.فرهنگ قادر به تولید محصول مناسب در خشکسالی ، درجه حرارت بالا ، در خاکهای حاصلخیز است.این گیاه در برابر بیماری ها و آفات مقاوم است ، بنابراین هنگام رشد از سموم دفع آفات کمتر استفاده می شود.
فرهنگ در لزوم احیای حاصلخیزی خاک های خشک و تهی شده ضروری است.آنتی اکسیدان های دانه قادر به از بین بردن تمام مواد سمی از زمین هستند و آنها را با مواد معدنی مفید پر می کنند.پس از چنین کشت محصولات زراعی دیگر ، رشد آنها حاصل می شود.سورگوم شکر به طور فزاینده ای در زمینه بیولوژیکی برای تولید بیوتانول ، بیوگاز ، سوخت های جامد مورد استفاده قرار می گیرد.در چین ، این فرهنگ یکی از اصلی ترین در تولید سوخت های زیستی است.
صمغ لیمو به دلیل عطر و طعم لیمویی آن به راحتی قابل تشخیص است.این ویژگی گیاه باعث می شود تا توسط عطر سازان ، آشپزها استفاده شود.گیاه مورد استفاده خشک و تازه است.برای پخت و پز - آن را خمیر ، پیاز و ساقه ، آب ، عطر از روغنهای اساسی استفاده می کند.از آنجا که یک فرهنگ ادویه برای غذاهای گوشتی و ماهی ، سوپ سبزیجات و سالاد مناسب است.به خصوص اغلب از آن برای تهیه مارینادها ، دم کردن چای استفاده می شود.
سورگوم لیمو به خوبی با سبوره مقابله می کند ، مو را تقویت می کند ، از ریزش مو جلوگیری می کند.اسانس گائول در گاز گرفتن مگس های مایع و پشه مؤثر است ، یک ماده ضد باکتری ، ضد عفونی کننده ، ضد تب است که به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیردکادر پزشکی وی در هند ، چین و ویتنام.گیاه بیشتر در معالجه بیماریهای عفونی استفاده می شود.
فنی یا سورگوم در حیاط های باغی پرورش داده می شود.گیاه نیاز به مراقبت جدی ندارد ، می توان زمین را به روش معمول کشت کرد.Gaolans فنی از نظر رنگ ، شکل بسته وجود دارد که به ساخت جارو می رود.ارقام قرمز به دلیل داشتن شاخه های محکم و سفت و سخت کمتر ارزیابی می شوند.با ارزش ترین گونه ها با طول الاستیک ، یکنواخت و مساوی ، در انتهای غده ها متراکم است.علاوه بر جاروها ، گیاه برای تهیه وسایل حصیری ، کاغذ مناسب است.رشد تنوع جارو می تواند شروع خوبی برای تجارت شما باشد.
سورگوم چمن به طور گسترده ای برای اهداف علوفه ای استفاده می شود.تنوع قند به عنوان خوراک دام ضروری است.یونجه و سیلو ساخته شده از این تنوع دارای بسیاری از مواد مغذی است.در دامپروری ، بهینه ترین خوراک برای خوراک دام ترکیبی از سورگوم و ذرت است.این گیاه برای آبیاری زمین مورد استفاده قرار می گیرد ، تناوب زراعی ، دارای خاصیت فیتوملیوراتیو روی خاک است ، قادر به از بین بردن نمک از خاک است.
استفاده از گیاه
سورگوم منبع واقعی ویتامین ها و عناصر مفید است ، بنابراین این گیاه بسیار محبوب است.از دریافت Gololian:
- silo؛
- کود برای خاک؛
- روغنهای اساسی؛
- نشاسته در بخش های معدن ، مواد غذایی ، کاغذ ، نساجی ، پزشکی استفاده می شود.
- آرد - برای مواد غذایی در پخت و پز ، فرنی مورد استفاده قرار می گیرد.
- غلات؛
- چاشنی ظروف و غیره.
در پخت و پز
به دلیل طعم ضخیم و تلخ پوست آن را اعمال کنید.گیاه در پخت و پز دشوار است ، اما ممکن است.شکر (برای تهیه شیرینی ، پخت ، عسل ، الکل) ، لیمو (چاشنی بسیاری از ظروف ، نوشیدنی ها ، چای ها) ، سورگوم دانه (غلات ، گارنیوز ، آرد ، استفاده شده برای پخت نان ، کیک ، کوسکو))
بسته به نوع آدامس ، توصیه می شود از آن به عنوان یک ماده غذایی یا یک ظرف جداگانه استفاده کنید.به عنوان مثال:
- در ترکیب ظروف برنج ، طعم تر و روشن تر ، روشن تر است.
- به عنوان اصلی ترین خوراکی ، جایگزین گندم سیاه ، جو دوسر و برنج است.
- به عنوان یک جزء برخی از میان وعده های سرد ، بسیاری از سالادها.
- در ساخت مافین؛
- شربت ها ، کرم هایی را برای پخت بر اساس لیمو تهیه کنید.
سورگوم لیمو جهانی است.برای نوشیدن نوشیدنی ، ساقه ها با آب جوش پر شده و به مدت ده دقیقه تزریق می شوند.نوشیدنی دما را پایین می آورد ، بدن را تن می کند.Lemon Gaolian - یک ماده مشترک در غذاهای اقوام مختلف:
- آسیایی - به عنوان یک چاشنی به شکل تازه و آب پز استفاده می شود.
- تایلندی - به عنوان یک چاشنی و چاشنی سوپ ها ، سس ها ، پاستاها.
- ویتنامی - برای تهیه فوندوئه.
نوع غلات از علف به آرد پخته شده پردازش می شود.از آنجا که محصول به دست آمده فاقد گلوتن است ، هنگام خمیر خمیر باید با آرد گندم مخلوط شود.به صورت خالص ، چنین آرد را می توان هنگام پخت اضافه کردسوپ ، گراوی.فرنی ساخته شده از دانه سودان حس اشباع طولانی را نشان می دهد.آنها به خوبی با قارچ ، مرکبات ، سبزیجات تازه ترکیب می شوند.
در كشاورزي
از نظر خواص غذايي آن سورگوم نسبت به ذرت پايين نيست ، بنابراين در كشاورزي گياه براي تغذيه حيوانات مي رود.این گیاه از خوک های لبنی ، مرغ و مرغ تغذیه می کند.اجزای اسیدهای آمینه ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها به رشد سریع ، افزایش وزن گاو و طیور کمک می کنند ، اما این دوز باید نگه داشته شود - بیش از 30٪ از کل خوراک.این فرهنگ اغلب برای تغذیه ماهی انجام می شود ، که باعث افزایش 34 درصد توده چربی می شود.
خواص خطرناک
تجزیه گائول دارای ترکیب شیمیایی بی نظیری است ، اما موادی وجود دارند که می توانند از دسترس پذیری مواد معدنی بومی جلوگیری کنند.به طور کلی ، مهارکننده ها در پوسته دانه وجود دارند.بنابراین ، قبل از استفاده توصیه می شود سورگوم را در آب لیمو اسیدی یا سرکه با آب خیس کنید.مقدار زیادی فیبر می تواند باعث یبوست شود.استفاده از غلات در نفخ شکم توصیه نمی شود.در موارد دیگر ، آسیب دیدن فرهنگ فقط با عدم تحمل فردی محصول امکان پذیر است.