سوربات پتاسیم - استفاده از نگهدارنده E 202 ، تأثیر بر بدن انسان
محتوا
از این ترکیب به عنوان ماده نگهدارنده در صنایع غذایی و آرایشی استفاده می شود.همه مصرف کنندگان نمی دانند که سوربات پتاسیم (مکمل E202) چیست و چگونه آن را درمان کند.درباره این افزونه بیشتر بدانید.
سوربات پتاسیم همان چیزی است که می باشد.
امروزه ، پیدا کردن یک محصول طبیعی بدون اجزای شیمیایی مضر بدن دشوار است.به همین دلیل ، اغلب هنگامی که مصرف کننده اطلاعات محصول روی برچسب را با دقت بررسی می کند ، می توان الگویی را در فروشگاه ها مشاهده کرد.چنین افرادی در برنامه ممکن است کم و بیش نسبت به E202 یا به آن نمک پتاسیم آرام باشند.
سوربات پتاسیم چیست و از آن ساخته شده است؟این ترکیب از استخوان گیاهان به دست می آید.در همین حال ، مواد نگهدارنده E202 طبیعی (پتاسیم سوربات) یاد گرفته شده است که با استفاده از روشهای آزمایشگاهی با خنثی کردن اسید سوربیک با مواد خاص ، سنتز می شود.پس از واکنش شیمیایی ، نمک پتاسیم (پتاسیم) تشکیل می شود که به عنوان نگهدارنده در تولید مواد غذایی و محصولات آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.
سربات پتاسیم - کاربرد در صنایع غذایی
در حال حاضر تولید کنندگان پیشرواستفاده از سوربات پتاسیم مصنوعی به جای نگهدارنده استخوان طبیعی را سودآورتر بدانید.این گرایش به این دلیل است که نمک پتاسیم در آب محلول است ، که در مورد اسید سوربیک وجود ندارد.خواص مشابه استفاده از E202 را به عنوان ماده نگهدارنده در ساخت هر محصول امکان پذیر می کند.بنابراین ، محدوده سربات پتاسیم در صنایع غذایی به شرح زیر است:
- کنسرو میوه و سبزیجات؛
- تولید شیرینی پزی؛
- پنیر سازی؛
- پردازش میوه های خشک؛
- ساخت نوشابه و مشروبات الکلی؛
- سطح درمان شیرینی پزی آرد؛
- تولید لبنیات؛
- فرآوری محصولات نانوایی.
سوربات پتاسیم - دوز
افزودنی غذایی E 202 برای استفاده در بسیاری از کشورها مجاز است.حداکثر دوز نگهدارنده از 2 میلی گرم در لیتر ماده اولیه تجاوز نمی کند.توجه به این نکته ضروری است که نمک پتاسیم به حفظ استریل لازم بسیاری از محصولات کمک می کند.Sorbates فعالیت قارچ ها و باکتری های اسید لاکتیک را مهار می کند ، بنابراین آنها اغلب برای جلوگیری از تخمیر استفاده می شوند.میزان دوز مجاز مواد افزودنی غذایی E202 در مواد غذایی در جدول زیر آورده شده است:
| نام محصول | میزان دوز نمک پتاسیم (g /100 kg یا g /100l برای محصولات مایع) |
| سس گوجه فرنگی ، خردل ، مایونز | 100-120 |
| سبزیجات کنسرو شده | 100-200 |
| مارگارین ، روغن | 60-120 |
| سوسیس دودی ، گوشت دودی ، | 200 |
| پوره گوجه فرنگی | 50-150 |
| پوره میوه و توت | 50-60 |
| آماده سازی میوه برای محصولات لبنی (ماست) | 100-150 |
| مربا ، مربا ، مربا | 70-200 |
| ظروف میوه ای برای پخت | 150-200 |
| نوشابه های گازدار | 40-50 |
| آب سیب | 65 |
| آب انگور (محصول نیمه تمام) | 65-80 |
| نوشابه | 40-60 |
| کنسانتره آب میوه ها | 100-200 |
| چای ، قهوه ، تزریقگیاهان | 40-60 |
| شراب های الکلی | 50 |
| شیرینی آرد مخمر | 130-200 |
| شیرینی پزی قند (وفل ، آب نبات ، نوگات ، شکلات ، پرلین) | 150-200 |
| کرم روغن | 200 |
| Brines | 100 |
سوربات پتاسیم در مواد آرایشی
نگهدارنده E 202 بخشی جدایی ناپذیر در بسیاری از کرم ها ، لوسیون ها و مواد دیگر است.سوربات پتاسیم در مواد آرایشی برای اطمینان از کیفیت مناسب محصول استفاده می شود.به عنوان یک قاعده ، این افزودنی در ترکیب با سایر مواد نگهدارنده که به عنوان داروهای ضد عفونی کننده عمل می کنند ، استفاده می شود.نمک پتاسیم به محصولات آرایشی زیر اضافه می شود:
- شامپو مو.
- ژل بدن؛
- صابون مایع؛
- پاک کننده های پوستی؛
- کرم؛
- بودجه لازم برای حفظ بهداشت دهان و دندان.
صربات پتاسیم - اثرات سلامتی
در مورد آسیب های موجود به ماده نگهدارنده E202 بدن در جامعه علمی اجماع وجود ندارد.تأثیر سوربات پتاسیم بر سلامتی انسان به میزان مصرف این ماده بستگی دارد.بیش از حد مجاز قابل قبول توسط سازنده مواد نگهدارنده ممکن است مصرف کننده را با ایجاد واکنش آلرژیک شدید تهدید کند.این در حقیقت ، این سؤال را محدود می کند که آیا صربات پتاسیم مضر است یا خیر.به هر حال ، این ماده نگهدارنده در بسیاری از محصولات بدنسازی شناخته شده گنجانده شده است.
سوربات پتاسیم حیف است
مطالعات علمی بیشمار ، ایمنی نسبی این ترکیب را برای سلامتی نشان داده اند.اما هنوز تأثیر منفی خاصی بر روی نگهدارنده بدن انسان وجود دارد: آسیب رساندن به سوربات پتاسیم به دلیل تأثیر منفی احتمالی آن بر هضم و غشاهای مخاطی دهان.با این حال ، در مقایسه با بنزوات سدیم و نیتریت ها ، ماده نگهدارنده E202 یک ترکیب نسبتاً بی خطر است.
