نحوه نگهداری ریشه زنجبیل در خانه

زنجبیل به درستی هدیه ای بی نظیر از طبیعت نامیده می شود.این گیاه دارای عطر غنی اصلی و طعم تند تند است.ریشه گیاه در آشپزی و طب سنتی استفاده می شود.در قفسه های فروشگاه ها ، این محصول فوق العاده را می توان تازه ، خشک و ترشی یافت.اما برای حفظ خواص مفید زنجبیل ، قوانینی وجود دارد که باید از آن آگاه باشید.چگونه زنجبیل را در خانه نگهداری کنیم تا در حد امکان از آن استفاده شود؟

قواعد اساسی

برای نگه داشتن زنجبیل تا حد امکان ، سعی کنید تازه ترین ریشه را بخرید.می توان مشخص کرد که آیا به عطر ادویه ای غنی ، صافی پوست و ساختار الاستیک الیاف وابسته است یا خیر.ریشه های نرم ، کرکی ، مرطوب یا کپک زده را خریداری نکنید.چنین ظاهری نشان می دهد که محصول به وضوح اولین طراوت نیست.

ذخیره سازی زنجبیل در خانه به تجهیزات خاصی احتیاج ندارد.با این حال ، باید به خاطر داشت که نسبت به درجه حرارت پایین بسیار حساس است.مطلوب ترین مکان برای نگهداری ریشه ها ، زیرزمین یا اتاق تاریک دیگری با تهویه مناسب در نظر گرفته می شود و دمای هوا از +7 درجه سانتیگراد پایین نمی آید.

با خرید زنجبیل ، باید دقیقاً بدانید که چگونه خواهید بوداستفاده کنیداین تصمیم بستگی به این دارد که کالای خریداری شده را از کجا و به چه شکلی حفظ کنیم.

در یخچال و فریزر

زنجبیل دوست ندارد مدت طولانی در یخچال دراز بکشد بدون اینکه به درستی بسته بندی شود.بهتر است ریشه ها را به یکی از روش های زیر نگه دارید:

• ذخیره بسته های غذایی با بست.این روش ذخیره سازی به مدت 2 هفته از تازگی زنجبیل خام اطمینان می کند.مدت زمان ریشه های خالص به 7 روز کاهش می یابد.
• ذخیره سازی روی حوله های کاغذی و کیسه.اگر ریشه ها را با دستمال های ضخیم پیچیده و در یک کیسه کاغذی قرار دهید ، آنها به مدت حدود 2 هفته در محفظه سبزیجات ذخیره می شوند.اگر فقط از کیسه ها استفاده شود ، عمر مفید 2 برابر کاهش می یابد.
• ذخیره سازی در مایعات حاوی الکل.بهتر است ریشه های ودکا تازه تمیز ریخته شود.مایعات دیگر قابل استفاده هستند: به خاطر ، شراب برنج ، شری ، سرکه برنج یا آب لیمو.با این حال ، ودکا کمترین تأثیر را در عطر و خواص مفید زنجبیل داشته و اجازه می دهد تا حداکثر زمان ممکن (حداکثر 2 ماه) آن را ذخیره کنید.

در فریزر

زنجبیل را می توان به طور کامل در محفظه فریزر (پوست کنده و بدون چربی) یا خرد شده - خرد شده یا رنده شده ذخیره کرد.کل ریشه ها را با یک بسته بندی مواد غذایی محکم ببندید و در قفل کشویی بسته بندی کنید.هوای اضافی را رها کنید.در فریزر ببندید و ذخیره کنید.در این شکل ، زنجبیل را می توان به مدت 3-4 ماه نگهداری کرد.

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند زنجبیل را به صورت خرد شده یا رنده شده ذخیره کنند.ریشه را پوست بگیریدو آن را رنده یا خرد کنید: روی چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.یک قاشق غذاخوری را از هم جدا کرده و آنها را روی سینی پوشانده شده با کاغذ перگونی قرار دهید.سینی را 40-50 دقیقه در فریزر قرار دهید.وعده های یخ زده را با یک درب محکم به یک ظرف منتقل کنید و دوباره در فریزر قرار دهید.

راه دیگر برای ذخیره زنجبیل در فریزر ، برش مدالیون است.برش های ریشه را به نازک در یک لایه روی یک کاسه صاف قرار دهید.در دوربین قرار دهید تا کاملاً یخ زده شود.سپس به کیسه های پلاستیکی یا ظرف بسته شده دیگر منتقل کنید.مدالهای آماده شده را به مدت 3-4 ماه در فریزر ذخیره کنید.

در ظروف و کیسه های خلاء

کانتینرها و کیسه های خلاء به شما امکان می دهد زنجبیل تازه را تا 3/3.5 هفته در یخچال و فریزر و تا شش ماه در فریزر نگهداری کنید.قبل از قرار دادن ریشه در خلا ، حتماً آن را با یک فیلم غذایی بطور کامل بپیچید.داخل ظرف قرار دهید ، درب آن را محکم ببندید.برای خارج کردن هوا از مخزن از پمپ یا خلا استفاده کنید.برچسب را با تاریخ بسته بندی بچسبانید و ظرف را به یخچال یا فریزر بفرستید.

خشک و زمین

زنجبیل خشک بی تکلف است و برای ذخیره سازی نیازی به ترفند ندارد.در دمای اتاق و هنگامی که در درب یخچال نگهداری می شود ، خواص مفید خود را از دست نمی دهد.می توانید از این طریق آنرا بپزید.ریشه های زنجبیل را کاملاً بشویید و خشک کنید.آن را به برشهای بسیار نازک برش دهید.صفحات خرد شده را روی عرشه بگذارید ،پوشانده شده با کاغذ پوست ، به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده تا + 50 درجه سانتیگراد خشک شود.در یک ساعت ، قسمت های خشک شده را بپیچید و 1 ساعت دیگر بگذارید.قطعات زنجبیل پخته شده را از فر خارج کرده و در دمای اتاق خنک کنید.چاشنی ها را درون یک ظرف هوایی قرار داده و در یک کمد یا یخچال قرار دهید.

زنجبیل خشک خواص مفید خود را در دمای اتاق یا هنگامی که در درب یخچال نگهداری می شود از دست نمی دهد.ماندگاری زنجبیل خشک شده - حدود 2 سال.

ترشی شده

معمولاً از زنجبیل ترشی برای تهیه غذاهای شرقی استفاده می شود.لازم به یادآوری است که در این شکل مقداری از خاصیت جادویی خود را از دست می دهد ، اما تحت تأثیر ماریناد طعم اصلی و فراموش نشدنی را به دست می آورد.می توانید آن را در فروشگاه بخرید و خودتان آن را تهیه کنید.این کار به سرامیک یا ظروف شیشه ای ، سرکه برنج ، نمک ، شکر و ریشه های زنجبیل نیاز دارد.ماریناد سرکه ، نمک و شکر را آماده کرده و به جوش بیاورید.ریشه خرد شده را بریزید و در دمای اتاق سرد کنید.محصول خنک شده را در یخچال بگذارید و 5-6 ساعت برای تزریق بگذارید.ظرف آماده شده را به ظرف یا شیشه شیشه ای منتقل کرده و محکم ببندید.در ترشی زنجبیل را می توان به مدت 2 تا 3 ماه نگهداری کرد.از تابه های فلزی یا آلومینیومی برای ذخیره انواع ترشی استفاده نکنید.

دانستن کجا و چگونهبه طور صحیح زنجبیل را در خانه ذخیره کنید ، همیشه می توانید غذاهای خوشمزه و سالم را به اقوامتان خوشحال کنید.در طول کمبود ویتامین بهار ، از زنجبیل می توان برای تقویت ایمنی و بهبود مو و پوست استفاده کرد.اگر به این اهداف به ریشه احتیاج دارید ، بهتر است آنها را منجمد کنید.برای پخت و پخت و پز از زنجبیل خشک شده ، زمینی و ترشی استفاده کنید.