چه زمانی به کلم شور توسط تقویم قمری در سال 2018 - انتخاب مواد لازم و تاریخ مناسب
كودك ترشي نوعی غذای خوشمزه و بدون ویتامین است که تهیه آن آسان است اما به همان اندازه کثیف است.برای اطمینان از اینکه نمک زدن هر بار برای شکوه و عظمت کار می کند ، دریابید که چه موقع کلم خود را در تقویم قمری در سال 2018 فصلی کنید ، فازهای مطلوب این روند را پیدا کنید.ماهواره زمین بر فرآیندهای تخمیر که برای تخمیر سبزیجات استفاده می شود تأثیر می گذارد.این مسئله را هنگام تصمیم گیری در مورد تهیه یک آماده سازی ترد و طعم دار در سال سگ به خاطر داشته باشید.
طرز تهیه صحیح کلم نمکی
نعلبکی خوشمزه و لطیف در هر خانه دار در دسترس نیست.ظرف به مواد اولیه با کیفیت ، دستور العمل اثبات شده و یک روز مناسب نیاز دارد.فناوری دم کردن برگ خمیرمایه دشوار نخواهد بود.در صورت دلخواه سبزیجات خرد شده (خرد شده) ، هویج رنده شده ، نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات.مواد مخلوط شده ، مخلوط را درون ظروف شیشه ای ریخته می شود.فرایند تخمیر 1-3 روز در دمای اتاق انجام می شود ، وعده غذایی آماده ارسال می شود تا در قفسه یخچال نگهداری شود.
علاوه بر روش سنتی آرد هویج ، روش هایی برای تهیه فرآورده های شور موجود با محصولات گیاهی مختلف وجود دارد.با افزودنی ها قطعه کار طعم خاصی خواهد داشت ، اما نکات مفید را از دست نمی دهدخواصاز مواد افزودنی استفاده کنید:
- سیب؛
- زیره؛
- چغندر؛
- زغال اخته؛
- آلو؛
- شله؛
- انگور؛
- ریحان؛
- کدو تنبل؛
- فلفل زنگ.
برای اطمینان از شفاف بودن سطح کلم ، از اجزای ویژه استفاده می شود که تانن ها در ترکیب هستند.این ممکن است پوست بلوط یا ریشه ترب کوهی باشد.پوست بلوط را می توان در داروخانه خریداری کرد.یک قاشق چای خوری یکی از دو ماده در هر کیلوگرم کلم به اندازه کافی برای ترد درمان است.این مواد ادویه را به میان وعده اضافه می کنند و ترکیب آن را با ماده اصلی ترکیب می کنند.
بهتر است به نمک کلم بپردازید
انتخاب ماده اصلی برای ترشی به طور کامل نزدیک می شود ، طعم ظرف نه تنها به یک روز خوب در تقویم قمری بلکه به اجزای آن بستگی دارد.فقط کباب های کاملاً رسیده و کاملا رسیده برای نمک زدن مناسب هستند.اگر کلم رسیده نباشد ، برگهای آن سبز تیره خواهد بود.نمک زدن این محصول توصیه نمی شود ، زیرا خردل ظاهر می شود ، و آب میوه کافی نخواهد بود.تارها از تنگ ، پاره شده ، لکه دار استفاده نمی کنند.انواع کلم را از اواخر انتخاب کنید ، به عنوان مثال:
- بلاروس؛
- داوطلب؛
- جغد؛
- هدیه؛
- منسا؛
- خارکوف.
همه انواع زمستان برای نمک زدن مناسب نیستند.از Amager و Cromon قطعه کاری خوشمزه ای دریافت نمی کنید ، حتی اگر از قوانین ترشی پیروی کنید.انواع هلندی و چینی نیز برای ترشی مناسب نیستند.برای تهیه قطعه کار بهتر است از قلاب هایی که به تنهایی رشد کرده اند استفاده کنیدتختخواباین کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند.هنگام خرید کالایی غیر از ظاهر ، به سلیقه آن توجه کنید.اگر کلم تلخ است ، یک کباب خریداری نکنید ، در غیر این صورت تمام تلاشها بیهوده خواهند بود.
چه نمکی
مهمترین ماده ای که باید برای تهیه یک دستور العمل با دقت انتخاب شود ، نمک است.برای نمک محصول می توانید از نمک یددار استفاده کنید.ید تخمیر اسید لاکتیک را کند می کند ، که برای نتایج خوب باید فعال باشد.عنصر ردیابی باعث تیرگی و نرمی محصول نهایی می شود.نمک سنگی با اندازه متوسط و بزرگ را انتخاب کنید.
چه چیزی بهتر است از نمک استفاده کند؟
طعم کلم نمک تمام شده نه تنها در روز تقویم قمری و محصولات منتخب ، بلکه در ظروف مورد استفاده برای نمک نیز تحت تأثیر قرار می گیرد.به طور سنتی از بشکه و وان های چوبی استفاده می شود ، اما گاهی اوقات یک شیشه سه لیتری یا تابه مینای دندان استفاده می شود که بعضی اوقات از ظروف پلاستیکی استفاده می شود.نمکی کردن کلم نمکی با استفاده از وسایل آشپزی آلومینیوم ممنوع است.هنگام ذخیره ، سبزیجات طعم فلزی به دست می آورند ، تیره می شوند و غیر قابل استفاده می شوند.ظرف آب خمیر را کاملاً بشویید ، قبل از بسته بندی کلم ، آن را با آب جوش فرآوری کنید.
وقتی بهتر است که طبق تقویم قمری آن را خرد کنید
دستور العمل های نعلبکی بیش از یک سال شناخته شده است ، صدها سال پیش اجداد به این روش تولید کباب کلم می کنند.برای یک دوره طولانی از وجود یک دستور العمل می توان به الگویی بین فاز ماه و طعم محصول نهایی پی برد.به طور آزمایشی مشخص شد که کدام ماه برای نمک کلم استشما می توانید ، و هنگامی که شما نمی توانید.در صورت نمک کردن محصول برای یک ماه کامل یا یک ماه کاهنده ، بیل نرم و ترش کار می کند.برای تهیه ترد ، خوشمزه ، 5-6 روز پس از اتمام ماه جدید ، در تقویم قمری نگاه کنید.این بهترین زمان برای نمک زدن سبزی است.
سیستم محاسبه دیگری ایجاد شده است که نه تنها طلوع یا سقوط ماه را در نظر می گیرد بلکه نشانه زودیاکی است که ماهواره زمین در آن در روز شور شدن است.برای تهیه خالی ، آن روزهای سال را که ماه طلوع می کند انتخاب کنید و روز در زیر علامت برج کربن ، ساکن ، تائوروس و Capricorn است.توصیه نمی شود هنگام مدیریت به باکره ، ماهی ، سرطان ، محصولات خود را ترک کنید.
در ماه ژانویه
تقویم قمری به شما می گوید چه موقع می توانید کلم را در اولین ماه زمستان نمک بزنید.از 3 ژانویه تا 16 ژانویه ماه پایین می رود ، بنابراین نیازی به انجام نمک زدن نیست.بهترین زمان برای قطعه کار 18 تا 29 ژانویه است.از دهه آخر ماه استفاده کنید تا یک سبزی سالم یک غذای ویتامین فوق العاده باشد.اگر از انواع مختلفی استفاده می کنید که برای ترشی نیست بلکه برای ذخیره سازی است ، آماده سازی قطعه کار را در روز ژانویه شروع کنید.پس از گذشت دو ماه ، ذخیره کردن چنین کباب ، قند کافی را برای تخمیر جمع می کند.
در فوریه
وقتی فوریه فرا می رسد ، بدن انسان به شدت از نظر مواد مغذی و ویتامین ها کمبود دارد.مواظب خود و عزیزانتان باشید ، سوسیس خوشمزه را بپزید.این سبزی تمام خصوصیات مفید خود را حفظ کرده و حتی آنها را چندین برابر می کند.روزهای مطلوب بهمن ماه برای نمک زدن کلم از 17 تا 28 ادامه خواهد داشت.در نیمه اولتوصیه نمی شود برای یک ماه درمان های شور را تهیه کنید.
در ماه مارس
نیمه دوم مارس (از 18 تا 28) زمان بسیار خوبی برای تهیه محصول است.تاریخ های باقیمانده این ماه استفاده از تقویم ماهیانه برداشت کلم را برای پختن سوسیس توصیه نمی کنید.در تاریخ 17 مارس ماه جدیدی دنبال خواهد شد و پس از آن دوره تخمیر است.اگر در مرحله رشد ماهانه وقت لازم برای طبخ کلم ندارید ، آماده سازی را برای ماه بعدی موکول کنید.
در ماه آوریل
بهتر است که از سال 17 تا 28 آوریل ، علف هرز کلم را در تقویم قمری شروع کنیم ، برای کشاورزان انباری که انواع سبزیجات باقی مانده تا اواسط بهار را دارند.میوه های تازه به زودی عرضه می شوند ، بنابراین شما باید به طور جدی لوازم سال گذشته را خرج کنید.اگر در پاییز تمام cob ها را کاشتید ، کلم ممکن است پراکسید شود.برای دوستداران نعناع خیابانی بهتر است دسته های نه چندان بزرگ باشد.
در ماه مه
با فرا رسیدن آخرین ماه بهار ، همه مشتاقانه منتظر ظهور سبزیجات تازه هستند ، اما اگر کلم سال گذشته در زیر زمین ذخیره شده باشد ، از آن برای تهیه قطعه کار استفاده کنید.تأثیر ماه را بر فرایند تخمیر در نظر بگیرید ، از محصولات با کیفیت استفاده کنید تا نتایج خوبی کسب کنید.در حالت ایده آل کلم خوشمزه و ترد نخواهد بود شرم آور یا ماه کامل - فقط ماه جوان است.طبق تقویم قمری ، بهتر است از 17 آوریل تا 28 آوریل سبزیجات را نمک بزنید.
در ماه ژوئن
در آغاز تابستان می توانید خود را با سبزیجات و میوه های تازه افراط کنید ، آنها را با کمبود ویتامین پر کنید.موجودات زندهاگر کلم سال گذشته به پایان نرسید ، برای ترشی از ترشی استفاده کنید.ماه این ماه از 14 ژوئن تا 25 ژوئن افزایش می یابد ، خرما برای تهیه ترشی مناسب خواهد بود.کلم زودرس برای نمک زدن مناسب نیست ، از کباب های رسیده انتظار نتیجه خوبی نداشته باشید.
در ماه اوت
اگر برداشت بزرگی از کلم زودرس برداشت کرده اید ، به خاطر داشته باشید که کباب های اوایل فصل طولانی نمی ماند.انواع مختلفی برای نمک زدن استفاده می شود ، اما محصولات خیلی نرم ، که خاصیت ارتجاعی کافی ندارند ، در نهایت می توانند پخته شوند.برای آبرسانی ، متراکم ترین تارها را بدون ترک و صدمه انتخاب کنید.تهیه قطعه کار از 12 تا 24 آگوست بهتر است.
در ماه سپتامبر
آغاز پاییز ، زمان رسیدن انواع متوسط رسیده است که برای تهیه قطعه کار مناسب است.اگر یک دستور العمل اثبات شده را انتخاب کنید و روزهای فرخنده برای نمک زدن کلم سپتامبر 2018 را در نظر بگیرید ، این می تواند یک میان وعده ترد و خوشمزه باشد.ماه رو به رشد از 10 تا 24 بهترین زمان برای برداشت ترشی است.سبزیجات پخته شده در زمان مشخص ، به خوبی ذخیره می شوند و ترد و تند خواهند بود.
در ماه اکتبر
پاییز بهترین فصل برای نمک زدن کلم است.در ماه اکتبر ، انواع نمک در حال حاضر بالغ شده اند ، و پیشخوان ها پر از میوه های رسیده با قیمت مناسب هستند.از میان افتخار ، بلاروس ، میدور ، ژنو و موارد دیگر را انتخاب کنید.وزن مطلوب یک غله برای نمک زدن از 3 تا 4 کیلوگرم است.در ماه اکتبر ، می توانید با تمرکز بر تقویم ماهانه ، از تمایل به تمیز کردن گل کلم برداشت.روزهای خوب - از 10در 21 اکتبر
در ماه نوامبر
زمان نمک ایده آل سبزیجات پاییزی در حال انجام است.حتی کباب هایی که در اولین یخبندان گرفتار شده اند برای ترشی مناسب هستند.مردم می گویند نه تنها مراحل ماه روی کیفیت محصول نهایی تأثیر می گذارد ، بلکه روز منتخب هفته نیز است.برای نگه داشتن قطعه کار برای مدت طولانی و معروف شدن ، آشپزی را از چهارشنبه ها ، جمعه ها یا شنبه ها شروع کنید.در ماه نوامبر ، ماه بین 8 تا 21 افزایش می یابد.هر دو مشاهده را با هم ترکیب کنید تا نتیجه خوشمزه حاصل شود.
دسامبر
فرآیندهای تخمیر دسامبر از 8 تا 20 دسامبر تا حد امکان فعال هستند.از زمان پخت و پز کلم ، سوپ خوری از سایر میوه ها و سبزیجات ، از سیب گرفته تا بادمجان استفاده کنید.طبق مشاهدات خانم های خانه دار ، خوشمزه ترین میان وعده در اواسط چرخه ماه رشد آزاد می شود.این تاریخ در تقویم قمری 14 دسامبر است.مشاهدات را از تجربه شخصی خود بررسی کنید.
