فوگرا - چه چیزی شبیه طبخ در خانه با دستور العمل های مرحله به مرحله با سس است
مطالب
در میان بسیاری از ظرافت های دنیا ، یکی از مکان های افتخاریک درک فوجی داردطعم بی نظیر این غذای نفیس قرن ها پیش کشف شد.Fuagra همان چیزی است که فرانسوی ها با خوشمزه ترین دستور العمل های غاز پت غاز می دانند.ظرافت بزرگترین در این کشور است ، اما اگر می خواهید آن را امتحان کنید ، لازم نیست به فرانسه بروید.در خانه به نظر می رسد نه کمتر خوشمزه است.
آنچه که یک ظرف غذای foie gras است
درمان با نام غیر معمول یک کبد غاز است که به روش های مختلف به شکل کبد کبدی یا برشهای کامل پخته می شود.fouagre در روسی چیست؟این به معنای واقعی کلمه به کبد چرب ترجمه می شود.چربی تمام منحصر به فرد بودن محصول است ، بنابراین برای غاز معمولی مناسب نیست.به منظور به دست آوردن فاسیا ، پرورش پرنده روشی ویژه است.با ذرت تغذیه می شود ، با آرد جو مخصوص با انجیر یا آرد گندم با گردو تغذیه می شود.خوردن غاز برای بیش از حد استافزایش چربی.
آنها چه کار می کنند
دستور العمل های مدرن امکان تهیه غذاهای نفیس فرانسوی را از جگر پرندگان دیگر فراهم می کند ، که بسیار ارزان تر است ، زیرا پاسخ به این سؤال که چه مقدار فوآره - حدود 2000 هزار روبل برای 75 ،می توانید آن را با اردک ، مرغ یا غاز ، که به روش معمول رشد می کند ، جایگزین کنید.دستور غذای کلاسیک غذای گرم باید از کبد غاز پرندگان شالوسا یا پریگورا تهیه شود.
چگونه
فوی گرا - چه چیزی است و چگونه تهیه می شود؟مهم است که ظرافت کبد غاز سنتی بسیار با دقت انجام شود.در غیر این صورت ، معده بعد از خوردن آنها ، احساسات ناخوشایندی مانند سنگینی چربی اردک را تجربه خواهید کرد.قبل از سرخ کردن یا بو دادن ، مهم است که کبد را از کلیه مجاری صفراوی کاملاً تمیز کنید ، اما باید این کار را انجام داد تا محصول ظاهر خود را از دست ندهد.
نحوه غذا خوردن
بهتر است این غذا را در فصل سرما بخورید.چند قانون وجود دارد که به شما کمک می کند تا از طعم و مزه خوشمزه سبزیجات خوشمزه لذت ببرید - آنچه در آن است:
- میوه ها و انواع توت ها خوردن را آسان تر می کنند.
- علاوه بر این ، سس های شیرین ، شراب خشک ، ترافل ها نیز سرو می شوند.
- نان سفید بدون مواد افزودنی.
طرز تهیه یک فنج گرم در خانه
اگر در خانه آشپزی می کنید ، می توانید هر نوع دستور العمل را انتخاب کنید.این می تواند در یک ماهیتابه سرخ شود ، پخت در فر ، پخت و پز تابه پلو.هنگام تصمیم گیری در مورد چگونگی تهیه فری گراس در خانه ، چند قانون ذکر شده است:
- به صورت گرم و گرمظرف سرد یک ظرف است - دو چیز متفاوت.
- اگر قبلاً کبد را از فر خارج کرده باشید ، معنی ندارد که آن را علاوه بر آن قرار دهید.
- اگر فویل چربی غاز داشت ، به آرامی تخلیه کنید.
دستور العمل های فوی گراس
نحوه تهیه فری گرا بستگی به ترجیحات شما دارد.دستور العمل های زیادی وجود داردآنها در کبدی که انتخاب می کنید برای پخت و همچنین سایر مواد تشکیل دهنده آن متفاوت باشند.آنها سس های مختلفی را برای این درمان نفیس تهیه می کنند.علاوه بر این می توان از عسل ، شیر ، انواع توت ها ، آب میوه ها ، ترافل های سیاه ، قارچ های سفید استفاده کرد.
دستور العمل فو gras کبد غاز
- زمان: 90 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 412 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
ظرف غذای فوبی به خودی خود لذت بخش و لذت بخش است ، اما پخته شدن با این دستور غذا باعث می شود مهمانان شما را بیشتر متحیر کند.بهتر است با دو سس اصلی تهیه شود که طعم لطافت کبد غاز را کاملاً جبران می کند.یکی از سس ها باید از میوه باشد ، دیگری از انواع توت ها.هر دو می توانند به طور مستقل تهیه شوند.
مواد لازم:
- جگر غاز - 550 گرم؛
- فلفل سفید - به طعم؛
- بندر - 53 میلی لیتر
روش تهیه:
- محصول را در بندر خیس کنید به مدت یک ساعت.
- همانطور که در تصویر قرار داده شده است در فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه در فر بفرستید.
جگر اردک
- زمان: 4 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 370 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل: متوسط.
جگر اردک مناسب برای تهیه رشته فرنگی از غاز است.گورموتها طعم خامه تر و لطیف تر کبد غاز را از هم متمایز می کنند ، اما اردک دارای عطر غنی اغوا کننده است.در صورت امکان ، جگر اردک برای افرادی که اردک های خانگی پرورش می دهند بهترین است.
مواد لازم:
- جگر اردک تازه - 1200 متر؛
- شراب سفید - 75 گرم؛
روش تهیه:
- کبد را به برش هایی به اندازه عکس ضخیم برش دهید ، شراب ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- به مدت 30 دقیقه در 95 درجه در فر بپزید.
- ظرف را به مدت 1-2 روز بریزید.
جگر مرغ
- زمان: 25 دقیقه.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 200 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
اگر می خواهید چیزی غیر معمول ، خوشمزه اما ارزان قیمت ، فوگرای جگر مرغ انتخاب خوبی باشد.از نظر طعم اصلی آن با غاز فرق چندانی نخواهد داشت ، اما به شما خوش طعم و مطبوع تر ، ارزان تر نیز نخواهد داد.برای انجام این کار ، شما نیاز به اضافه کردن یک دستور العمل برای کره و چربی مرغ و چند ماده دیگر دارید.
مواد لازم:
- جگر مرغ - 35 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- شراب سفید خشک - 110 میلی لیتر؛
- چربی ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کره - 160 گرم؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- شکر - به طعم؛
- آویشن تازه - به مزه.
- کبد را به مدت 6 ساعت در شیر خیس کنید.
- آن را حدود 8 دقیقه در کره سرخ کنید.
- پیاز را با چربی مرغ سرخ کنید ، در شراب سفید بریزید ، بجوشانید تا صاف شود.
- همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید.
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 1 نفر.
- ظرف کالری: 380 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
- کبد - 100 گرم؛
- بیکن - 100 گرم؛
- خربزه - 150 گرم؛
- گلابی - 50 گرم.
- فرآورده های گوشتی را در قطعات 1 سانتی متر عرض برش دهید همانطور که در عکس وجود دارد ، آنها را با هم سرخ کنید..
- با میوه های خرد شده در یک بشقاب قرار دهید.
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 356 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل: متوسط.
- کبد - 600 گرم؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شیر - 300 گرم.
- شیرهای قارچ با افزودن عسل و شیر سرخ می شوند ، تا زمانی که فلفل مایع تبخیر شود.
- اجازه دهید کبد خنک شود ، سپس با یک چاقوی گرم برش را برش دهید.
- زمان: 24 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 280 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
- کبد غاز - 500 گرم؛
- نمک طعم؛
- فلفل - به مزه.
- گوشت را با چاشنی مالش دهید.
- در یک حوله بپیچید و 1 روز در یخچال قرار دهید.
- مخلوط ها را برش داده و برش داده و با سس مورد علاقه خود سرو کنید.
روش تهیه:
فوی گرا با بیکن
ظرف کبد غاز به خودی خود سنگین است ، اما غذای لذیذ از اضافه کردن چند برش بیکن به آن امتناع نمی کنند.این باعث می شود ناهار شما رضایت بخش تر و بدون کالری باشد ، اما اگر نگران وزن خود نگران نیستید ، در صورت تمایل این دستور غذا را در بانک خوک خود به عنوان یکی از خوشمزه ترین ها وارد کنید.برای تهیه یک ظرف کمتر سنگین ، لازم است که با میوه سرو شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
با شیر و عسل
یک دستورالعمل رایج برای تهیه غذای گندمی شامل غذاهایی مانند عسل و شیر است که باعث می شود ظرف از طعم ساده تر طعم دار شود.اگر به عسل حساسیت دارید ، می توانید آن را جایگزین کنیدهمان مقدار قند.جشن گرفتن از آن رنج زیادی نخواهد برد.گوشت به راحتی و به سرعت پخته می شود.بهترین مکمل آن یک پیاز ترشی خواهد بود.
مواد لازم:
روش تهیه:
بدون عملیات حرارتی
طعم عالی کبد غاز وحشی حتی بدون عملیات حرارتی آشکار می شود.این بدان معناست که شما مجبور نیستید کباب پخت و پز کنید.تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که برای مدتی از ظرافت فرانسوی در یخچال نگهداری کنید و آن را روی میز سرو کنید ، علاوه بر این آن را با سس های مناسب سرو کنید.مهم است که قبل از آسیاب کردن کف گندم ها را خشک کنید تا نمک به اندازه نیاز جذب شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
