شورپا همان سوپ چیست ، لیستی از مواد و ادویه جات ترشی جات ، طرز تهیه گوشت گوسفند ، بوقلمون یا گوشت گاو
مطالب
Shurpa یک سوپ برای m 'آبگوشت روشناین ظرف در شرق و در بخش مسلمانان آن ، که هنوز سنت های تهیه آن هنوز حفظ شده است ، گسترده است.انواع بسیاری از سوپ وجود دارد ، برخی از دستور العمل ها با غذای اصلی مغایرت دارند.به عنوان مثال ، سوپ گوشت خوک را مسلمانان نمی توان خورد ، اما در اسلاو های شرقی یک نوع کلاسیک است و خوشمزه است.آبگوشتی تارت ، بوته به سرعت طبخ می شود حتی روی آتش ، و سوپ کالری زیاد باعث می شود بعد از کار سخت یا گرم شدن در هوای سرد ، دوباره قدرت پیدا کنید.
که غذای ملی آن shurpa
ملیت بودن ظرف بسیار دشوار است ، اما با قضاوت با دستور العمل کلاسیک با استفاده از بره ، shurpa در سراسر جهان از آسیا به ملیت های عشایری رواج یافته است.از آنجا که هیچ دستور العمل سختگیرانه ای برای سوپ مزرعه ای وجود ندارد ، هیچ اسم مشخصی برای ظرف وجود ندارد.سوپ ، سوپ ، شرپو ، سوپ ، سوپ ، همه آبگوشت است اما با استفاده از گوشت های مختلف و فناوری کمی تغییر یافته.اگر دستورالعمل کلاسیک سوپ بره است ، پس مناطق ساحلی ترکمنستان ماهی (سورس ACE) طبخ می کنند ، و آنجا که بازی زیادی وجود دارد ،شری پرنده معمولی.
اگر سعی می کنیم تنها ویژگی های متمایز یک ظرف را تشخیص دهیم ، می توان چندین پیش شرط را توصیف کرد که توصیف سوپ شرفه است:
- اولا ، گوشت برای آبگوشت از قبل سرخ شده است.از نظر چربی زیاد
- ثانیا ، تعداد زیادی سبزیجات استفاده می شود ، سبزیجات ، مجموعه ای از آن کم و بیش ثابت است: سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، فلفل زنگ.
طرز تهیه شیروانی در خانه
آشپزی شیرین به خصوص دشوار نیست.این ظرف را می توان با خیال راحت خواب هر مهماندار - سبزیجات خرد شده بزرگ ، تکه های بزرگ گوشت ، ادویه جات ترشی جات نامید.در ابتدا ، سوپ در یک جعبه آتش پخته می شد ، اما در خانه ، یک ظرف چدنی با دیوارهای ضخیم استفاده می شد.برای خوشمزه تر شدن ، بسته به دستور العمل ، سبزیجات گوجه فرنگی را روی چربی های ذوب شده تا زمانی که پخته یا خام گذاشته شود ، قرار می دهیم.
ادویه جات ترشی جات برای گلدان
ادویه مخصوص شردها اختلافات منطقه ای آشکاری دارند.به عنوان مثال ، در ازبکستان از ریحان و لپه زنبورعسل استفاده می شود و سوپ مولداوی نیز روی کواس پخته می شود که سوپ را به یک دسته جداگانه تقسیم می کند.در تاتارستان ، رشته های ریز خرد شده در آبگوشت گذاشته می شوند که با فلفل سیاه و سبزیجات چاشنی می شوند.یک نوع رایج سوپ شامل استفاده از پاپریکا ، ادویه جات ترشی جات ، جعفری ، گشنیز زمین ، شوید است.می توانید از کیت های سبزیجات خشک استفاده کنید.گشنیز ، برگ خلیج ، cilantro به طعم اضافه می شود.
دستور العمل سوپ
پیشنهاد می کنیم دستور تهیه سوپ را در خانه با یک مجموعه ساده از محصولات انتخاب کنید.برخی از انواع سوپ ها کالری بسیار بالایی دارند ، برخی دیگر حاوی تعداد زیادی سبزیجات هستند و به عنوان یک دوره اصلی نه تنها در روزهای هفته بلکه در تعطیلات نیز خدمت می کنند.در هر صورت ، خوشمزه ، مفید ، مغذی است.نکته اصلی این است که بدانید طرز تهیه شرد ، نحوه تهیه آبگوشت شفاف ، نگه داشتن زمان و سرخ کردن سبزیجات ، اضافه کردن مواد به موقع.
دستور العمل کلاسیک
- زمان: 3 ساعت.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- کالری غذایی: 1600 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
در کایاتما کلاپای کلاسیک ، از سبزیجات خرد شده بزرگ استفاده می شود ، بسیاری از چاشنی ها استفاده می شود.در صورت تمایل ، دستور العمل با انواع کلم یا سیب زمینی تکمیل می شود.ظرف را در گلدان یا قابلمه چدن می گذاریم.در نتیجه سوپ غلیظی با طعم غنی دریافت می کنیم.این شورپا اساس غذاهای شرقی است و عکسهای آن تقریباً در همه جا دیده می شود.
مواد لازم:
- بره چربی روی استخوان - 400 گرم؛
- زنگ فلفل - 120 گرم؛
- گوجه فرنگی - 180 گرم؛
- سیب زمینی - 6 قطعه .؛
- هویج - 200 گرم؛
- پیاز - 6 قطعه؛
- سیر - 3 میخک؛
- زیر ، گشنیز ، جعفری ، شوید.
روش تهیه:
- آبگوشت - 2 ساعت 30 دقیقه.گوشت را در آب سرد گذاشته و روی حرارت کم طبخ می کنیم.
- بعد از اضافه کردن سیب زمینی های خرد شده ، به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
- برشته شده از گرمای کم گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات.
- سبزیجات آماده اضافه کنید.
- سبزیجات را قبل از خدمت برش دهید.
از ترکیه
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 560 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
بوقلمون ترکیه کالری کم و مناسب برای افرادی است که رژیم می دهند.بوقلمون را می توان با کوفته ، اردک یا بازی دیگری که بیشتر به سلیقه شما باشد جایگزین کرد.چگونه یک ظرف را با "برجسته" آماده کنیم؟بعضی اوقات این دستور العمل با سیب یا میوه با اسید تکمیل می شود ، باعث تقویت اسفنج ظرف می شود.در عکس ، shurpa مانند سوپ مرغ کلاسیک است ، اما با سبزیجات.
مواد لازم:
- بوقلمون ، مرغ یا اردک - 450 گرم؛
- گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- فلفل بلغاری - 200 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- روغن نباتی - 50 گرم؛
- سیر؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- آبگوشت - 50 دقیقه.
- هویج ، سیب زمینی خرد شده درشت ، پیاز را اضافه کنید.به مدت 30 دقیقه بجوشانید
- روغن نباتی را در روغن سرخ کنید ، سیر را وارد کنید.
- سبزیجات و ادویه های آماده شده را به آبگوشت اضافه کنید.
- سبزیجات را قبل از خدمت برش دهید.
گوشت گاو
- زمان: 4 ساعت.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 1200 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
اگر گوشت گاو اضافه نشود ، لاغر و سبک خواهد بود.برای پخت و پز ، تندیل ، از گوشت روی دنده ها یا استخوان ران استفاده می شود.به طور متوسط ، آبگوشت با 2-2.5 ساعت با برداشتن مداوم کف تهیه می شود.اگربه عکس این شرپا نگاه کنید ، می توانید به رنگ طلایی خوب آبگوشت توجه کنید ، که با معرفی پیازهای خرد شده ریز خرد شده حاصل می شود.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- سیب زمینی 6-7 عدد .؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- فلفل دلمه ای 2-3 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 5 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- آبگوشت - 3 ساعت.
- سیب زمینی های خرد شده را به 4 قسمت اضافه کنید.
- پیاز ، گوجه و گوجه فرنگی برشته شده را روی حرارت کم سرخ کنید.
- سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید.
- سبزیجات را قبل از خدمت برش دهید.
گوشت خوک
- زمان: 3 ساعت.
- تعداد خدمت: 5 نفر.
- ظرف کالری: 1560 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
استفاده از گوشت خوک برای آبگوشت فاصله چشمگیری از دستورالعمل کلاسیک است.اما در غذاهای روسی گوشت خوک همیشه جایگاه مهمی را اشغال کرده است ، بنابراین ظاهر شرد با این گوشت کاملاً توجیه می شود.دم کرده یا گوشت بدون چربی از قسمت دیگری از لاشه برای پخت و پز گرفته می شود.در دستور العمل مولداوی از چربی سرخ شده سبزیجات و مواد تشکیل دهنده آن استفاده شده است که وضوح بیشتری به آبگوشت دلچسب می بخشد.
مواد لازم:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- سیر؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش تهیه:
- آبگوشت - 2 ساعت.
- میله های خرد شده را اضافه کنیدهویج ، سیب زمینی ، 30 دقیقه جوش دهید.
- گوجه فرنگی برشته شده و پیاز را روی حرارت کم ، سیر را اضافه کنید.
- سبزیجات و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
با شلغم
- زمان: 4 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 1519 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
این دستور العمل با استفاده از دنده های گوشت گوسفند ، شلغم و نخود توصیف می شود که باعث افزایش تراکم سوپ تمام شده و محتوای کالری ظرف می شود.گوشت حدود 40 دقیقه پخته می شود ، پیاز و گوجه فرنگی را در چربی سرخ می کنند.هنگامی که گوشت کاملاً پخته شد شلغم گذاشته می شود.سوپ شلغم معطر با طعم اصلی و غنی است.به دلیل کالری زیاد ، ظرف به خوبی گرم می شود.
مواد لازم:
- دنده بره - 500 گرم؛
- نخود - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- شلغم؛
- هویج - 200 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- سیر؛
- ریحان.
روش تهیه:
- آبگوشت - 3 ساعت.
- هویج ، شلغم را اضافه کنید ، به 4 قطعه و نخود خرد شده اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
- گوجه فرنگی برشته شده و پیاز را روی حرارت کم ، سیر را در انتهای کباب اضافه کنید.
- سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید.
- سوپ را در ریال بریزید.
