سس مرغ - پخت و پز گوجه فرنگی ، سبزیجات ، خامه ترش یا مایونز با فیلم
فهرست مطالب
تعداد زیادی وعده های غذایی درجه دو برای تهیه یک غذای دلچسب یا شام برای کل خانواده وجود دارد.یکی از آنها سس مرغ (فیله ، ران) است ، فقط دستور العمل مناسب را با یا بدون عکس های مرحله به مرحله انتخاب کنید.انواع مختلفی از این سس وجود دارد و هریک از آنها به تنوع طعم هر دو ماکارونی و اسپاگتی و همچنین برنج ، سیب زمینی پوره و… کمک می کند.
نحوه طبخ سس مرغ
ظرفی مانند سس مرغ به خصوص برای دوستداران گوشت دلپذیر است ، بنابراین از آزمایش کردن نترسید.از هر دو فیله و سینه مرغ استفاده کنید - این ظرف را می توانید از هر گوشت مرغ تهیه کنید.کرم در صورت لزوم به راحتی با خامه ترش جایگزین می شود ، اما طعم آن تاثیری چندانی بر آن نمی گذارد.برای طعم بیشتر شما باید چاشنی ، پیاز ، سیر ، گیاهان اضافه کنید.مرغ با حنجره به مکمل بسیاری از ظروف و هر نوع غذای جانبی ، به عنوان مثال ، برنج و فرنی گندم سیاه کمک می کند.یک سس مرغ کلاسیک مرغی را به شرح زیر تهیه کنید:
- برای شروع ، فیله مرغ را باید شسته ، تمیز و از بین برد.
- سپس فیله ها را به قطعات کوچک برش دهید.
- قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی اضافه کنید.
- در یک کف گرم و گرم ، لازم است تکه های گوشت مرغ را تخم ریزی کنید ، تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- آماده تخمیر گوشتته قابلمه
- پیازهای خرد شده را با هویج در ماهیتابه سرخ کنید.در یک قابلمه را بگذارید ، به یاد داشته باشید که چاشنی را با نمک اضافه کنید.
- لازم است همه چیز را با آب جوش ریخته تا جوش آید.حدود 30-40 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
- برای اینکه سس مرغ چسبناک و غلیظ باشد ، آرد رقیق شده در آب را اضافه کنید.10 دقیقه دیگر خارج شوید و می توانید سبزی ها را نیز خرد کنید.
دستور العمل سس مرغ
این غذا برای مدت زمان نسبتاً طولانی طبخ می شود - بسیار مناسب است ، به خصوص اگر ناگهان مجبور شویدمیهمانان بیامهمترین چیز این است که همه مواد لازم را در دست داشته باشید.به عنوان زینتی که به سس گوشت اضافه می کنیم سبزیجات مانند جعفری ، شوید را اضافه کنید.از آنجا که این سس بافت یکدست ندارد ، ادویه جات ، گیاهان ، رب گوجه فرنگی ، آرد گندم یا نشاسته ذرت برای تنظیم تراکم آن اضافه می شوند.دستور العمل های معمول:
- برای ماکارونی؛
- به برنج؛
- به پوره؛
- با رب گوجه فرنگی؛
- با سس مایونز؛
- با خامه ترش.
به ماکارونی
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری کالری: 132 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
یک گزینه محبوب سس ماکارونی مرغ است.می توان آن را کاملاً با هر نوع خوراکی غیر از ماکارونی مانند برنج ، گندم سیاه و سیب زمینی ترکیب کرد.محصولات ساده و مقرون به صرفه برای پخت و پز مورد نیاز است.گراوی غلیظ به ساخت ماکارونی نیز کمک می کند تا پر از بدن شودتکه های گوشت مرغ احساس سیری و اشتها می کند.
مواد لازم:
- فیله) - 350 گرم؛
- پیاز ، برگ بو - برای 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن کمی برای سرخ کردن است.
- مخلوطی از فلفل ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- اولین کاری که شما باید انجام دهید این است که گوشت مرغ را تفت دهید.
- روغن را در روغن ماهیتابه بریزید ، حرارت دهید ، گوشت را سرخ کنید تا ترد شود.مرغ را به ماهیتابه منتقل کنید.
- پیاز را به خوبی خرد کنید ، هویج ها را در مکعب های کوچک در همان ماهیتابه ها ، سرخ کرده ، سرخ کنید و سپس در یک قابلمه بریزید.
- محتویات ماهیتابه را با آب سرد (جوشانده) به مدت حدود 3-5 سانتی متر بریزید.نمک را با فلفل بریزید ، برگ بو را اضافه کنید.
- صبر کنید تا سس به جوش بیاید و سپس گرما را کاهش دهید - مواد 40-45 دقیقه تفت داده شوند.
- آرد را جداگانه در آب سرد هم بزنید.آن را درون ماهیتابه بریزید.بجوش و خروش آمدن ، به مدت 10 دقیقه.این کار به شما یک سس ماکارونی آماده با مرغ می دهد.
به برنج
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 130-140 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
مرغ موجود در گراوی می تواند به عنوان مکمل رژیم غذایی برنج آب پز مورد استفاده قرار گیرد ، درنهایت منجر به یک وعده غذایی مغذی و دلچسب می شود که می تواند خانواده و دوستان آن را میل کنند.اساس گراوی ناپلی ، جسورانه ، معطر ، نسبتاً ضخیم و محکم بیرون خواهد آمد.مقدارمواد تشکیل دهنده این ماده کمی بیشتر از گراوی کلاسیک است.
مواد لازم:
- طبل مرغ - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی موجود در آب خود را - 300 گرم؛
- کرم چربی - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 2 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری؛
- سیر - 4 میخک؛
- آب - 1 لیوان؛
- آرد - چند قرن.ل.
- برگ خلیج - چند قطعه؛
- چربی گیاهی برای سرخ کردن؛
- نمک ، فلفل قرمز داغ (کپسول) ، فلفل دلمه ای - به مزه.
روش تهیه:
- فلفل داغ ، سیر ، پیاز را ریز خرد کنید.گوجه فرنگی ها را پاک کنید ، برش ها را در آرد گندم بپیچانید.
- طبل مرغ را بر روی روغن نباتی سرخ کنید تا زمانی که روژ ظاهر شود.
- پیاز ، فلفل داغ ، خورش سیر در کره.بعد از 3-5 دقیقه ، گوجه فرنگی سرخ شده را با پاپریکا بریزید.
- در مرحله بعد ، خامه ، شستشوی سرخ شده ، آب ، برگ خلیج را با نمک اضافه کنید.گریل را کاملاً مخلوط کنید.
- درپوش را ببندید ، 25-30 دقیقه بجوش بیاموزید.طی این فرایند ، گوشت را چندین بار چرخانید.
به پوره
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 197 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
اساس سس سیب زمینی پوره شده و سایر خوراکی ها ، آبگوشت مرغ است که در طی عملیات حرارتی گوشت آزاد می شود.اگر ناگهان این مایع برای تهیه یک سس کامل برای شما کافی نیست ، از راز زیر استفاده کنید: برای سبزیجات وفیله های از قبل آماده شده را با مقداری آب ، چاشنی کره و آرد بریزید.این مخلوط به شما امکان تنظیم قوام ظرف را می دهد.
مواد لازم:
- فیله - 500 گرم؛
- هویج ، پیاز - هر یک؛
- رب گوجه فرنگی ، آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 1.5 لیوان؛
- نمک ، چاشنی ، شوید خشک ، برگ خلیج به مزه.
روش تهیه:
- ابتدا باید گوشت را در مکعب های کوچک خرد کنید.
- در مرحله بعد ، هویج را با نی و پیاز با حلقه های نازک خرد کنید.
- گوشت را در یک ماهیتابه با روغن از قبل گرم شده سرخ کنید تا حدود 5 دقیقه.
- سبزیجات را در بالا قرار دهید.هنگامی که همه مواد به خوبی قهوه ای شوند ، با یک پوسته طلایی پوشانده شده ، می توانید آب را با آرد اضافه کنید.همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، چاشنی.20 دقیقه بجوش و خروش آمدن
- در پایان ، می توانید در پایان سبزیجات تازه بپاشید.برای اینکه رایحه ای به آن بخشید ، مدتی آن را بپوشانید.
سس مرغ رب گوجه فرنگی
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: حدود 150 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
به نظر می رسد چیز جدیدی در جوجه مرغ وجود ندارد ، اما می توان آن را روی حرارت زیاد ، برش بزرگ ، بدون خاموش شدن طولانی مدت ، سنگ زنی و آسیاب معمولی طبخ کرد.هر ادویه ای را که دوست دارید اضافه کنید.این روش زمان پخت و پز را کاهش می دهد ،و طعم ظرف غیر معمول و اشباع تر می شود.این دستور العمل برای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند مناسب است.
مواد لازم:
- فیله - 600 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.ل؛
- آرد ، پاپریکا (زمین) - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل زنگ دار - 1/2 قطعه؛
- پیاز ، هویج - هر یک؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سیر - 3 میخک؛
- ادویه برای مرغ - 2 گرم؛
- مخلوط hop-sunnel - 1 سال
روش تهیه:
- فیله مرغ را با نی های نازک خرد کنید ،در سفید کردن روغن آفتابگردان سرخ کنید ، حتما نمک بزنید ، با ادویه جات ترشی جات و پاپریکا بپاشید.آتش را تا سرخ شدن ادامه دهید.
- فیله را با آرد بپاشید ، سپس آن را روی حرارت متوسط سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید.
- فلفل دلمه ای ، هویج ، سیر ، پیاز را مرتب کنید.آنها را با گوشت به ماهیتابه اضافه کنید.در حالی که هم بزنید روی حرارت زیاد سرخ کنید.
- به محض اینکه متوجه شدید پیاز به آرامی قهوه ای شده است ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، در آب بریزید - توصیه می شود که تمام جرم را بپوشاند.نمک را فراموش نکنید.
- غذا را 10 دقیقه بپزید ، آتش را ضعیف کنید.توصیه می شود قبل از استفاده ، سبزیجات را بپاشید.
سس مایونز مرغ
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
- غذاهای کالری: 160-170 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
اغلب وقت کافی برای پخت و پز وجود ندارد ، به خصوص در عصر بعد از یک روز کار ناگوار ،هنگامی که شما نیاز به تغذیه تمام خانواده.در این حالت ، کمک از سس مرغ تهیه می شود که یکی از ساده ترین دوره های دوم است.امروز دستور العمل های زیادی برای این سس وجود دارد ، اما اگر به چیزی اصلی و غیر معمول علاقه مند هستید ، پس از انتخاب سس با سس مایونز خودداری کنید.
مواد لازم:
- ران مرغ - 2 قطعه؛
- پیاز ، هویج - هر یک؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن سرخ کردن؛
- فلفل ، نمک ، شوید ، جعفری - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- همه سبزیجات را خرد کنید ، ران مرغ را بگذارید تا جوش بیاید.
- به محض آماده شدن گوشت ، آن را خنک کنید ، آن را از استخوان جدا کنید و سپس به قطعات کوچک خرد کنید.
- روغن را در ماهیتابه گرم کنید ، پیاز هویج را در آن سرخ کنید.
- مرغ ، سس مایونز ، گیاهان دارای ادویه جات را به نان تست سبزیجات منتقل کنید.
- برای مدت زمان 5 دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید.
- سس مرغ با سس مایونز آماده است.آبگوشت باقی مانده را می توان برای تهیه مقداری سوپ استفاده کرد.
با خامه ترش
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 6-8 نفر.
- غذاهای کالری: 117.2 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
گریس خوشمزه با گوشت مرغ آبدار و آبدار برای هر نوع لعاب مناسب است ، به خصوص در صورت مکمل خامه ترش.در صورت لزوم ، می توانید در دستور العمل شرح داده شده در زیر ، اضافات و تغییرات ایجاد شود.ادویه ، گیاهان ،هویج ، جوز هندی و سایر مواد تشکیل دهنده هر بار طعم آن را تغییر می دهد.می توانید با انواع جدیدی از این سس آزمایش کنید.
مواد لازم:
- مرغ - 700 گرم؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- پیاز - 2-3 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه (زمین) برای طعم دادن.
روش تهیه:
- گوشت مرغ را به قطعات مورد نیاز پردازش کنید.
- روغن نباتی را در ماهیتابه یا ماهی تابه گرم کنید ، سپس برش های گوشت را سرخ کنید.
- در حالی که گوشت پخته شده است ، چند لامپ را پوست گرفته و ریز خرد کنید.آنها را در قابلمه دیگری سرخ کنید.
- هنگامی که پیازها شفاف تر شوند ، می توان خامه ترش را با آرد اضافه کرد.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.5 دقیقه بجوشد.
- سس پخته شده را درون قابلمه گوشت مرغ بریزید.فلفل ، نمک را فراموش نکنید.تا زمان آماده شدن خورش تنظیم کنید - حدود نیم ساعت طول خواهد کشید.
- به محض پختن آب گندم ، می توانید آن را به صورت اختیاری با چندین میخک سیر خرد شده مکمل کنید.
