رول مرغ - نحوه طبخ آسان و سریع در فر در ماهیتابه یا چند اجاق گاز
می توانید با غذا دادن به یک رول مرغ فیله مرغ یا فیله مرغ با پرچین ، مهمانان را غافلگیر کنید.گوشت مرغ با رژیم غذایی ملایم با انواع مختلفی از پرنده ها به خوبی پیش می رود.روش های مختلف پخت و پز - شما می توانید در فر بپزید ، در بخارپز یا اجاق گاز بپزید ، در روغن نباتی و ماهی تابه سرخ کنید تا ترد شود.
طرز تهیه رولت های مرغ
دستور العمل های ساده بسیاری با عکس چگونگی طبخ رول مرغ وجود دارد.ظروف تهیه شده برای میزهای گاه به گاه و جشن ، می توانند به عنوان یک میان وعده یا سلف سرویس با یک بشقاب جانبی سرو شوند.لاشه را می توان در کل یا در بعضی قسمت ها - شورت ، فیله ، فیله استفاده کرد.رول را تا حد ممکن محکم بچرخانید تا هنگام پخت از بین نرود ، در صورت لزوم با سیخ ها بچسبانید.
تهیه محصولات
یک لاشه مرغ کامل با پوست ، مناسب رول مرغ است.در مورد فیله ها ، ژامبون ، لاشه ، گوشت کمی تولید می شود تا یک کیک نازک تولید شود.در داخل استخوان نباید استخوان وجود داشته باشد ، بنابراین برای پردازش طیور از دستورالعمل های گام به گام زیر استفاده کنید:
- سینه مرغ را قرار دهید ، با یک چاقو به موازات استخوان کله پا بزنید. ستون فقرات ، دنده ها ، لگن را برداشته ، ستون فقرات ، توده ، گردن را برداشته و از بین ببرید.
- تاندون های بال و استخوان ها را برش دهید ، غضروف را بردارید.
- لاشه مرغ را به طور کامل پخش کرده ، در امتداد پستان بریده و به عنوان کتاب گسترش می یابد.
- پرنده را با یک فیلم بپوشانید ، با یک چکش ضرب کنید ، سطح را با قطعات گوشتی خرد شده که ضخامت لایه خیلی کم است سطح کنید.
پر کردن رول مرغ
پس از پختن گوشت ، مرغ های مرغ را پر کنید.قبل از این پایه با ادویه جات پاشیده می شود ، با نمک مالیده می شود.پر کردن در این فهرست می تواند:
- سبزیجات ، سبزیجات؛
- املت ، بیکن پخته شده خام؛
- پنیر ، قارچ ، ژامبون؛
- تخم مرغ آب پز ، اسفناج؛
- قارچ سرخ شده ، پیاز ، هویج؛
- سیب زمینی پوره شده با پنیر و جعفری؛
- جگر ، پیاز ، آلو؛
- آناناس کنسرو شده ، پنیر؛
- تخم مرغ آب پز؛
- خامه ، اسفناج ، جعفری ، سیر.
روشهای تهیه
رولها را در یک فیلم غذایی یا فویل ببندید ، سعی کنید آن را محکم انجام دهید تا هوا بیرون بیاید.لبه های گشاد فیلم باید ببندید.روش های پخت و پز متفاوت است:
- در فر - رول را به شکل قرار دهید ، نیم ساعت را با 180 درجه پخت کنید.
- مرغ را در یک ماهیتابه می چرخانید - لبه ها را با خلال دندان چنگ می زنید ، در روغن زیادی ، فلفل سرخ می کنید ، به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بمالید.
- چرخ مرغ در چند اجاق گاز - قطعات کار را در بخارپز قرار دهید ، چند لیوان آب جوش بریزید ، برنامه بخارپز را شروع کنید ، 45 دقیقه نگه دارید.
- پخته شده-پخته شده استرول - آبگوشت قوی را با برگ خلیج ، ریشه ، فلفل ، گوشت 40 دقیقه بپزید ، خنک شود ، با سس سویا و عسل بپوشانید ، در فر 15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
دستور تهیه مرغ مرغ خانگی
از جمله دستور العمل های جالب برای رولت های گوشت مرغ پرچم های اصلی: پرتقال ، زنجبیل ، ژامبون ولوبیا سبز ، املت و قارچ.ساده تر: ژامبون با پنیر ، قارچ ، سبزیجات و پنیر.هر یک از گزینه های پخت و پز مناسب است که مطابق دستور قدم به قدم که هر یک از ظروف زیر را همراهی می کند ، تهیه شود.
سینه مرغ با چاشنی
- زمان: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- ظروف کالری: 250 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
در خانه ، میهمانان می توانند در یک جشن بزرگ با یک بشقاب اصلی پرتقال و زنجبیل زمینی جشن بگیرند.عطر اسیدی با ادویه تند خوب پیش می رود.یک میان وعده خوشمزه اشتهای شما را لکه دار می کند ، زیرا به دلیل ترکیب رنگی عالی و زیبایی در برش به نظر می رسد.در حین سرو با یک بشقاب پرتقال و دایره های ریشه زنجبیل تزئین کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ - 2 قطعه .؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- زنجبیل زمینی - 10 گرم؛
- نمک - 2 گرم؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
روش تهیه:
- گوشت را بشویید ، برش داده شده در نیمه ، ضرب و شتم ، نمک ، با زنجبیل بشویید.
- پرتقال را به صورت برش شکسته ، فیلم ها را بردارید ،بر اساس پایه
- رول ها را به آرامی محکم کنید ، لبه ها را با خلال دندان ببندید.مجاز به تکه کردن قطعات در آرد و گریس با تخم مرغ است.
- در روغن داغ سرخ کنید.
- در کمی آب بریزید ، پرتقال باقیمانده را اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه زیر درب بچرخید.
قارچ غلت می زند
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- ظروف کالری: 230 کیلو کالری در 100 گرم
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
هر میز روزانه رول مرغ را که یک غذای خوشمزه محسوب می شود تزئین کنید.آن را داغ ، پاشیده شده با پنیر رنده شده ، شوید سبز سرو کنید.کاملاً با پر کردن قارچ سیب زمینی پوره شده یا برنج یاس جوشانده کاملاً ترکیب می شود.بهتر است قارچ های تازه تا حد ممکن داشته باشید تا هنگام سرخ کردن کمی از حجم آن کاسته شود.
مواد لازم:
- سینه پرنده - 800 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- پنیر - 50 گرم؛
- کرم 20٪ چربی - 300 میلی لیتر؛
- شوید - 3 شاخه.
روش تهیه:
- سینه را به چهار قسمت ، ضرب و شتم ، نمک ، فلفل برش دهید.
- قارچ ها را با نی خرد کنید ، پیازها را تفت دهید ، تا سرخ شود سرخ کنید.
- چاشنی ها را روی گوشت کتک خورده قرار دهید ، آن را بچرخانید ، آن را در کف ظرف پخت قرار دهید.
- بر روی خامه بریزید ، نیم ساعت را با 220 درجه بپزید.
- با پنیر رنده شده بپاشید.
در بطری
- زمان: 5 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 197 کیلوکالری.
- هدف: بهمیان وعده
- مشکل در آشپزی: پیچیده است.
اگر آن را با استفاده از فرم بطری درست کنید ، مرغ مرغ به شکلی جالب ظاهر خواهد شد.شما به یک بسته پلاستیکی نیاز خواهید داشت ، که داخل آن آبگوشت با قطعات گوشتی ریخته می شود.پس از جامد شدن ، گردن قطع می شود ، رول کشیده می شود ، بریده می شود.به نظر می رسد یک برش زیبا ، بافت مرمر.مرغ کامل را بهتر مصرف کنید ، فیله مناسب نخواهد بود ، زیرا خشک است.
مواد لازم:
- شورت - 3 قطعه .؛
- نخود فلفل - 10؛
- برگ خلیج - 4 قطعه .؛
- نمک - قاشق چایخوری؛
- ژلاتین - 25 گرم؛
- آب - 600 میلی لیتر
روش تهیه:
- باسن را با آب با ادویه جات پر کنید ، به مدت 35 دقیقه بپزید.
- بگذارید گوشت خنک شود ، استخوان ها را بردارید.
- آبگوشت را صاف کنید ، ژلاتین را اضافه کنید ، بگذارید ورم شود.
- فیله ها را درون بطری بگذارید ، با آب پر کنید و در سرما بگذارید.در چهار ساعت ، آماده خواهد شد.
Mince مرغ
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 220 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
مرغ ، گوشت گاو را می توان با گوشت چرخ کرده طبخ کرد.می توانید با پیمایش کردن یک ژامبون یا فیله با قطعات کوچک بیکن و پیاز ، آنرا درست کنید.ادویه خامه ترش ، اسفناج و جعفری تازه به عنوان آغاز کار خواهد بود.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
- اسفناج - نیم دایره؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- جعفری - 50 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- ماناغلات - 40 گرم
روش تهیه:
- گلدان آشپزی را با نیمی از خامه ترش پر کنید ، نمک و حلال را اضافه کنید.
- یک لایه به ضخامت 2 سانتی متر را روی یک ورق فویل قرار دهید.
- سبزی ها را در بالا قرار دهید ، باقی مانده خامه ترش را بریزید.
- با رول محکم بپیچید ، 45 دقیقه در 180 درجه بپزید.
سینه مرغ با املت
- زمان: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- غذاهای کالری: 250 کیلو کالری /100 سال
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: پیچیده است.
اگر مرغ را بردارید و آن را از استخوان جدا کنید ، رول مرغ خوشمزه و زیبا خواهد بود.این لاشه به وزن حدود 2 کیلوگرم نیاز دارد که آن را جدا کرده ، با املت هوا پر کرده و پخته شود.زمان پخت و پز طولانی تر خواهد بود ، اما نتیجه ارزش آن را دارد.عطر و طعم معطر جذاب برای همه مهمانان.
مواد لازم:
- مرغ - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 20 گرم؛
- سبزیجات - 30 گرم؛
- کره - 25 گرم
روش تهیه:
- گوشت طبق دستورالعمل ذکر شده در بالا از استخوان ها جدا می شود.
- توده حاصل را با هم مخلوط کنید و با ادویه جات بپاشید.
- پروتئین ها را از زرده جدا کنید ، جداگانه بزنید و ترکیب کنید.
- در شیر بریزید ، نمک ، آرد اضافه کنید.
- مخلوط را درون یک ماهیتابه بریزید ، برای چند دقیقه زیر درب آن بپزید.
- املت را روی مرغ بگذارید ، رول کنید ، با فویل بپوشید.
- فرم را داخل آن قرار دهید ، با سیر چاشنی پر کنید ،برگ خلیج با آب گرم.
- در 200 درجه سانتیگراد طبخ کنید.
فیله مرغ با ژلاتین
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری کالری: 148 کیلو کالری /100 سال
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
رول مرغ پر از مرغ که با ژلاتین در آستین پخت ساخته می شود خوب به نظر می رسد.در صورت تمایل می توان ذرت ، پیاز سبز ، نخود فرنگی ، هویج پخته شده ، گیاهان دارویی ، جوانه ها را به مخلوط اضافه کرد.پس از آماده شدن ، رول خنک ، یخچال ، یک شبه نگه داشته می شود ، و صبح فیله ها را به برش های نازک و گرد برش می زنند.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 700 گرم؛
- ژلاتین - 30 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- پاپریکای زمین شیرین - 1 قاشق غذاخوری.ل؛
- شوید خشک - 5 سال
روش تهیه:
- فیله ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، گوشت خرد شده را با سیر خرد شده و ادویه جاتینین خرد کنید.
- داخل آستین پخت قرار دهید.
- 50 دقیقه در 190 درجه بپزید.
با بیکن
- زمان: 1 سال.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 225 کیلو کالری /100 سال.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
رول مرغ با اضافه کردن بیکن را می توان فیله آماده کرد.با توجه به چربی های گوشت بریست که خشک نمی شود ، با طعم ها و رایحه های جدید غنی می شوند.بهتر است از بیکن طبیعی استفاده کنید ، اما دودی می شود که طعم دودی خوبی به مرغ اضافه می کند.رول های سرو شده باسبزیجات تازه سبز ، خرد شده با خردل.
مواد لازم:
- سینه پرنده - 400 گرم؛
- بیکن - 4 نوار؛
- نمک - 15 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- زردچوبه - 10 سال
روش تهیه:
- خامه ترش را با فشار سیر مخلوط کنید ، چاشنی ها.
- لایه های گوشت را برش بزنید ، با خامه ترش را با ادویه جات چرب کنید.
- روشن کنید ، برش های بیکن را پشته کنید.
- برای نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
با پنیر
- زمان: 1 سال.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 220 کیلو کالری /100 سال
- هدف: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
رولت متراکم مرغ با مخلوطی از برش ژامبون و پنیر تهیه می شود.حالت اول بهتر است گوشت خوک را مصرف کنید ، زیرا چرب تر است ، آب میوه فیله را اضافه می کند.پنیر برای هر نوع جامد یا نیمه جامد مناسب است ، که هنگام پخت آن ذوب می شود ، هنگام برش خوراکی برای گردش خون جذاب خواهد بود.اجزای چاشنی را به خوبی با بستنی یا گیاهان تازه ترکیب کنید.
مواد لازم:
- سینه پرنده - 2 قطعه .؛
- ژامبون - 250 گرم؛
- پنیر - 150 گرم؛
- سبزی - 20 سال.
- ژامبون را به صورت نوارها خرد کنید ، یک تکه پنیر را مالش دهید.
- فیله ها را با ادویه جات ترشی جات ، چاشنی های آبدار و گیاهان خرد شده را بیرون بیاورید.
- چرخش ، لبه ها را با خلال دندان اصلاح کنید.
- به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه بپزید.
- زمان: 1 سال.
- تعداد وعده ها: 6اشخاص
- ارزش کالری ظرف: 150 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- سینه مرغ - 3 قطعه .؛
- لوبیا سبز-150 گرم؛
- فلفل بلغاری - ½ رایانه؛
- پیاز - 1 قطعه.
- پنیر - 50 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات.
- استخوان ها را بدون استخوان به نصف تقسیم کنید ، مواد را با پیاز و ادویه جات در یک قسمت قرار دهید ، بقیه را کامل بگذارید ، با چاشنی ها را بپاشید.
- فلفل ها را با نی خرد کنید.
- چاشنی ها را روی فویل بچینید ، لوبیا ، فلفل ، پنیر رنده شده ، فیله کامل را با مواد ادویه در وسط قرار دهید.
- با فویل بچرخانید ، گریس کنید.
- به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه بپزید ، در انتهای آن باز شود تا قهوه ای روشن شود.
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 275 کیلو کالری /100 سال
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- سینه مرغ - 2 قطعه .؛
- اسفناج تازه - 30 گرم؛
- برایانزا - 100 گرم؛
- کره - 25 سال
- یک قطعه کامل بدون استخوان را با یک چاقوی تیز به طول بکشید ، تا زمانی که کمی به انتها برسد قسمت را باز کنید.فیله
- کاملاً ملایم ، با ادویه جات بپاشید.
- اسفناج را ریز خرد کنید ، همبرگرها را با یک چنگال خرد کنید و به هم وصل کنید.
- باریک جرم را با یک لایه نازک درون گوشت بچسبانید ، آن را بچرخانید و با خلال دندان آن را بزنید.
- یک ورقه پخت روغنی بریزید ، بالای آن را با تکه های روغن ، با فویل بپیچید.
- 35 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
- در وسط بشقاب ، گوشت را بگذارید ، سیب زمینی های پوره را در کنار آن ، لوسترهای سرخ شده قرار دهید.
- با "گل سرخ" خیار ، پرهای سبز ، گوجه فرنگی گیلاس کامل سرو کنید.
- با دانه های انار بپاشید ، برش های لیمو را در قسمت پشته بریزید.
در فویل
رول مرغ با هزینه پر کردن غیر معمول طعم اصلی را بدست می آورد.همانطور که لوبیا ، پنیر ، فلفل زنگ و بسیاری ادویه جات ترشی جات: هل ، گشنیز ، زردچوبه است.خوب است مقداری پیاز یا پیاز سبز ، پاپریکا ، شوید خشک یا جعفری تازه مصرف کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
با اسفناج
به دلیل پر کردن غیر معمول رولت ، سریع آماده و خوشمزه می شوند ، از نظر سرد و گرم از نظر خوبی هستند.اگر سبزیجات یا غلات را به عنوان خوراکی سرو کنید ، یک ناهار دلچسب سرو می شود ، و بخش هایی از نان چاودار یا نان تست به خوبی میل می شود.میان وعده سردترکیبی از اسفناج و همبرگر سنتی در نظر گرفته می شود ، پر کردن به زیبایی در برش به نظر می رسد و باعث اشتها می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
غذای آماده چقدر خوشمزه است
رولت های سینه مرغ زیبایی در خود دارند ، با آب دهان به خود می خورند ، اما برای تعجبمیهمانان ، از نکاتی برای سرو استفاده کنید:
