دستور العمل های کبوتر در یک تابه: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

کلم پر شده را می توان در ماهیتابه یا ماهیتابه ریخت ، در فر پخته شد ، در قابلمه ها ریخته ، اما در نسخه کلاسیک آنها را روی اجاق گاز در گلدان پخته می کنند.

این روش به دلیل سادگی و بی تکلف بودن فرو می رود.زمان طبخ آن است!

رولت کلم پر شده اصول پخت و پز هستند

رول کلم باید از قبل تهیه شود.در نسخه کلاسیک غار جوشانده شده در آب ، ایجاد برش در غرفه ها ، گاهی اوقات کاملاً با یک چاقوی تیز برداشته می شود.برگهای نرم با دقت برداشته می شوند.به طور فزاینده ، می توانید روش های تنبلی برای گرم کردن کباب در اجاق مایکروویو یا در یک بسته پیدا کنید ، بسته به اندازه کلم ، 5-10 دقیقه طول خواهد کشید.همچنین اعلامیه های اضافی نیز باید جدا شوند ، یک ورید ضخیم را با دقت برش دهید ، داخل پر کنید.

معمولاً پر از گوشت چرخ کرده.شما می توانید آن را پیچانده و آن را در فروشگاه یا بازار بخرید.ترکیب نیز نیستبرای کسی مهم است ، طعم ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گاو است ، کسی که بیشتر شبیه یک پرنده است.زمان پخت و پز تفاوت چندانی نخواهد داشت ، زیرا گوشت چرخ کرده و به ندرت بیش از 40-60 دقیقه طول می کشد.

به چیزهای دیگر می توان اضافه کرد:

• سبزیجات (هویج ، پیاز ، فلفل ، گوجه فرنگی).
• برنج ، گاه غلات دیگر؛
• قارچ؛
• سبزی ، ادویه جات ترشی جات.

سبزیجات سبزیجات پر شده با گوشت چرخ کرده وجود دارد ، این ظرف طعم روزه را می بخشد ، دستور العمل آن در زیر است.کلم های پر شده را با سس پر کنید.آنها می توانند از گوجه و سبزیجات ، خامه ترش ، خامه ترش و گوجه فرنگی باشند.رولت های کلم همیشه روی حرارت کم هم زده می شوند.اگر ظرف به شدت در حال جوش است ، بسته ها می توانند شکل خود را از دست دهند ، جوش بیایند و به فرنی تبدیل شوند.

کلم های پر شده کلم را با گوجه فرنگی

سس کلم پر از گوجه فرنگی را به صورت رب طبخ می کنیم ، اما می توانید سس گوجه فرنگی ، پوره گوجه فرنگی را مصرف کنید و تعداد آن را به 2-3 برساند.بار

مواد لازم

• کلم؛
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 160 گرم برنج؛
• 150 گرم پیاز و هویج؛
• ادویه جات ترشی جات ، آب ، روغن.

پخت و پز

1. یک کباب کلم تهیه کنید.برش های عمیقی در اطراف استامپ ایجاد می کنیم ، آن را تا آب جوش پایین می آوریم ، آن را به نرمی برگ ها می جوشانیم ، برداشته و خارج می کنیم ، روی میز می گذاریم.در صورت لزوم ، مجدداً نوک پستان را پایین بیاورید.هسته ضخیم را در پایه برگها بر می داریم.

2. برنج خشک و شسته شده را بجوشانید تا تقریباً آماده شود.داخل یک سگ بریزید ، بگذارید خنک شود.آب هنوز جاری است.

3. یک ماهر بزرگ بردارید ، بریزیدروغن ، گرم کنید.پیاز را خرد کنید ، آن را به کره ارسال کنید ، بعد از چند دقیقه هویج رنده شده را ریز کنید.سبزیجات را سرخ کنید ، سپس نیمی از ماهیتابه را درون یک کاسه بردارید.

4. گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید ، برای یک دقیقه سرخ کنید ، یک لیتر آب ، نمک و فلفل بریزید ، سس را جوشانده ، آن را خاموش کنید.

5- به سبزیجات سرخ شده ، که ما آن را در کاسه ای منتقل کرده ایم ، برنج ، گوشت چرخ کرده ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، مواد را هم بزنید.

6. روی هر برگ کلم یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده قرار دهید ، پاکت ها را بچرخانید.

7. چند قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی سبزی را در کف قابلمه بریزید ، رولهای رول شده را در لایه ها بکشید ، کف آن را درز کنید.

8. روی سس مانده را بریزید.اگر رول کلم را نپوشاند ، می توانید مقداری آب از دیگ اضافه کنید.روی آن را بپوشانید ، رولها را به مدت 45-50 دقیقه در یک قابلمه بمالید.

غلتک کلم پیچیده شده در سس خامه ترش سفید

در خامه ترش ، رولت های کلم پر شده کاملاً متفاوت از ترد ، آبدار هستند و این پر کردن خیلی راحت تر و سریع تر است.در اینجا ما کلم را در مایکروویو طبخ خواهیم کرد.

مواد لازم

• کلم؛
• 600 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 250 گرم برنج آب پز؛
• 2 لامپ؛
• 1 هویج؛
• 1 هنر.لبدون غلتک آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری.لکره؛
• 450 گرم خامه؛
• 2 میخک سیر ، شوید.

پخت و پز

1. دستمال را برش دهید ، کلم را داخل کاسه مایکروویو قرار دهید ، 0.5 فنجان آب بریزید ، با یک درب مخصوص بپوشانید ، به مدت پنج دقیقه خیس کنید..خارج می شویم ، برگ ها را خارج می کنیم ، دوباره نوک پا را در مایکروویو قرار داده و مقداری بخار می زنیمدقیقه

2. پیاز را خرد کنید.سرخ کنیدبهتر است از کره استفاده کنید ، اما در صورت لزوم ، سبزیجات را مصرف کنید.پس از اینکه پیاز قهوه ای شد ، نیمی از آن را قاشق بزنید ، برای پر کردن آن خواهد بود.آرد را درون یک قابلمه ریخته ، هم بزنید ، کمی گرم کنید و خامه ترش را در آن قرار دهید.حرارت را به حالت گرم کنید ، سس را با آب از كتری رقیق كنید ، حدود دو لیوان ، فلفل و نمك را اضافه كنید ، از روی حرارت بردارید.

3. برنج را داخل پیاز ریخته ، که از تابه بیرون آمده است ، گوشت یا مرغ را بگذارید ، هم بزنید ، هم بزنید ، نمک اضافه کنید.

4- برگهای کلم رسمی از برگهای کلم تشکیل می شود.در یک قابلمه را بگذارید ، با سس خامه ترش پر کنید ، حدود 50 دقیقه زیر پوشش بپزید.

5. خرد کردن سیر و شوید.ظرف را 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت و پز در قابلمه بپاشید.بگذارید اصرار کنیم

غلتک کلم پیچیده شده با گوجه فرنگی و خامه ترش

دستور تهیه رولت گراوی مخلوط.طعم سس بسیار آشکار می شود ، و رنگ روشن باقی می ماند.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 250 گرم برنج آب پز؛
• میخک سیر؛
• 2 پیاز و هویج؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• لیوان خامه؛
• کلم ، ادویه جات ترشی جات ، روغن.

تهیه

1. یک پیاز را خرد کنید ، یک تکه سیر را خرد کنید ، آنرا به مواد اضافه کنید ، برنج آب پز ، فلفل و نمک را بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.

2. کلم را به هر روشی بپزید ، کلم های پر شده را چرخانید.

3. پیاز و هویج را در یک قابلمه سرخ کنید.برش نصفگوجه فرنگی ، سه گوجه فرنگی روی رنده ، پوست بگیرید.داخل سبزیجات بریزید ، به مدت سه دقیقه سرخ کنید ، یک لیوان خامه ترش اضافه کنید ، هم بزنید ، 600 میلی لیتر آب بریزید.

4. رولت های کلم را در قابلمه بگذارید ، لایه های سس را بریزید.

5. پوشش دهید ، بسته به اندازه کلم ، 40 تا 50 دقیقه جوش بزنید.

غلتکی کلم پیچ شده با سس قارچ

نوعی رولت بسیار خوشمزه و معطر با سس قارچ ملایم.بر اساس خامه ترش پخته می شود ، می توانید از خامه تازه گاو نیز استفاده کنید ، همچنین عالی به نظر می رسد.کلم های خود را با گوشت معمولی برای هر نوع دستور غذا پر کنید.

مواد لازم

• 1 کیلو کلم کلم؛
• 300 گرم خامه؛
• 250 گرم قارچ؛
• 2 سر پیاز؛
• نمک ، فلفل ، روغن؛
• قاشق آرد.

پخت و پز

1. پیاز را به مدت دو دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.

2. قارچ های تازه را بشویید ، به پیاز ها اضافه کنید ، روی حرارت زیاد بپزید تا تمام آب از بین برود.خامه ترش را با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود ، درون قارچ ها بریزید.

3. سس را گرم کنید تا شروع به جوش آورد.با آب رقیق شوید ، 350-400 میلی لیتر نمک برای تعداد کلم کافی است ، ابتدا می توانید با سس سیر چاشنی بزنید.

4. رولت های کلم را درون یک قابلمه بریزید ، با سس قارچ را در بالا پر کنید.

5. پوشش دهید ، به مدت یک ساعت روی حرارت کم در زیر درب بکشید.با سس و قارچ سرو کنید ، با شوید تازه تزیین کنید.

غلتکی کلم گیاهی (مناسب برای روزه گرفتن)

غلتکی کلم گیاهیسبزیجاتکلم به هر روشی راحت پخته می شود ، در بالا دستور العمل های پخت و پز در یک قابلمه و بخارپز شدن در مایکروویو قرار دارد.

مواد لازم

• برگ کلم؛
• 250 گرم برنج آب پز؛
• 2 هویج؛
• 2 فلفل؛
• 2 سر پیاز؛
• 1-2 بادمجان؛
• 5 گوجه؛
• نمک ، فلفل ، روغن.

تهیه

1. بادمجان ها را خرد کنید ، با نمک بپاشید ، بگذارید تا تلخی جدا شود.سپس بشویید ، خوب بشویید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید تا ملایم شسته شود ، به یک کاسه منتقل کنید.

2. مقداری روغن به همان ماهر اضافه کنید.پیازهای خرد شده ، هویج را بگذارید ، برای چند دقیقه سرخ کنید ، نیمی از بادمجان را پخش کنید ، گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید.چند دقیقه سس را هم بزنید ، سه لیوان آب بریزید.

3. فلفل بلغاری را درون مکعب های کوچک خرد کنید.مواد را اضافه کنید ، برنج آب پز را بریزید ، ادویه جات را بگذارید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

4. کلم های پر شده را پر از شکل کنید ، آن را درون یک قابلمه بگذارید ، سس را با سبزیجات و گوجه فرنگی بریزید.

5. روی آتش کوچک بگذارید ، حدود نیم ساعت بپزد.

کلم پیچ شده را با آبغوره

کلم پیچیده شده داخل سبزیجات سبزیجات بر اساس سبزیجات گوشت و سبزیجات سبک می چرخد.می توانید از گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون یا هر گوشت دیگری استفاده کنید.کلم های پر شده را با چاشنی گوشت می گیریم.

مواد لازم

• پیاز بزرگ؛
• 1 لیتر مایع گوشتی؛
• هویج؛
• 10رول کلم؛
• 2 قاشق غذاخوری.لروغن؛
• فلفل؛
• یک گوجه فرنگی؛
• ریشه جعفری.

پخت و پز

1. پیاز و ریشه جعفری را درون مکعب های کوچک بریزید ، داخل قابلمه از قبل گرم شده بریزید ، برای چند دقیقه سرخ کنید.

2. ما یک هویج را انتخاب می کنیم ، آن را روی سبزیجات می گذاریم ، دو دقیقه دیگر می پزیم.فلفل بلغاری را پر کنید.

3. ممکن است گوجه فرنگی اضافه نشده باشد ، اما رنگ را جالب تر می کند.ما آن را ریز خرد می کنیم ، آن را درون یک ماهیتابه می گذاریم ، یک یا دو دقیقه یک گوجه فرنگی را با سبزیجات می خوریم.

4. درون توده گوشت گرم گوشت بریزید.نمک و فلفل را اضافه کنید ، هم بزنید ، خاموش کنید.

5- رولت های کلم را درون ماهیتابه بریزید ، با آب گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات را با آب پر کنید.

6. پوشش ، جوش بیاورید ، آتش را به حداقل بریزید و در آبگوشت گوشت را کم کم ببندید تا آماده شود.

غلتکی کلم پیچ - نکات و ترفندهای مفید

قبل از پخت و پز در یک قابلمه ، رول های کلم را می توان در ماهیتابه سرخ کرد و سرخ کرد.این تکنیک باعث می شود طعم بهتر و سس ضخیم تر شود.

اگر سس حاوی گوجه فرنگی زیادی باشد و ترش باشد ، زمان تهیه کبوترها به تأخیر می افتد.

برای کبوترانی که لزوماً با آب نیستند گاو را رقیق کنید.سس های مبتنی بر مایع (گوشت ، قارچ ، سبزیجات) بسیار خوشمزه تر هستند.

رولت های کلم گیاهی نه تنها با برنج و سبزیجات قابل تهیه است ، بلکه دستور العمل های بسیار جالبی با گندم سیاه ، قارچ ، مروارید ، لوبیا وجود دارد ، می توانید آنها را جستجو کنید یا فقط فانتزی را شامل می شوید.

همه دستور العمل هایی کهبرای اجاق گاز طراحی شده است ، می توان آن را با چند اجاق گاز تطبیق داد ، می تواند از برنامه خاموش استفاده کند.

اگر چاشنی بدون چربی باشد ، ممکن است چاشنی خشک شود.می توانید به هر کبوتر یک تکه کره اضافه کنید یا مقداری چربی ذوب شده بگذارید.