حبه های خرد شده - چه بسیار خوشمزه و سریع طبخ مرغ ، گوشت گاو یا گوشت خوک

مطالب

1اصول کلی آشپزیخمیر برای بازتابنده ها
2دستور العمل برای خمیر بازتابنده ها
3خمیر شیر کلاسیک
4مربا برای تهیه سس مایونز و سبزیجات
5پنیر
6روی خامه ترش
7سس سویا با نشاسته
8روی آبجو بدون تخم مرغ
9با خامه ترش و خردل
) 10در مورد آب گازدار
11فیلم ها

اگر در هنگام پخت و پز از خشک شدن گوشت می ترسید یا آن را سخت می یابید ، خرد شده ها را در خمیر تهیه کنید.این خمیر باعث حفظ آب میوه های گوشت خوک ، گوشت گاو ، سینه مرغ می شود و استفاده از مواد افزودنی مختلف با پایه مایع باعث طعم و مزه جدیدی به غذا می شود.آماده سازی گوشت برای همه در دسترس است - این روند بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد و پیچیدگی اجرای آن حداقل است.

اصول کلی پخت و پز خمیر برای خرد کردن

توصیه می شود در مراحل تهیه پخت و پز گوشت خوشمزه نکات زیر را دنبال کنید:

از محصولات دمای اتاق استفاده کنید ، بجز وقتی که دستور العمل بیان شود که شما نیاز به استفاده از شیر سرد یا آب دارید.مایع یخی باعث خمیر ترش می شود.
چگالی صحیح را با سرعت خمیر چکیده از قاشق تعیین کنید.
مقداری خمیر تهیه کنید که با وزن گوشت مطابقت داشته باشد.
اجزای خمیر را تا زمانی که یکدست شوند مخلوط کنیدقوام
برای تهیه "خمیر" ملایم روی آب ، آن را از زیر صافی یا بطری بردارید.
اگر خمیر هنگام سرخ شدن پخش شود ، نشاسته می تواند به خمیر اضافه شود.
یک ساعت قبل از سرخ کردن خمیر را بپزید تا بهتر شود و در حین پختن پخش نشود.
توصیه می شود پروتئین را به طور جداگانه برای جرم سرسبز مخلوط کنید.

خمیر دستور العمل برای خرد شده

خمیر مناسب ، عطر و طعم را به گوشت اضافه می کند ، آب میوه و لطافت آن را حفظ می کند ، در حالی که بافت آن لطیف ، لطیف و مطبوع است.دوره اصلی را تکمیل می کند.گزینه های زیادی برای تهیه خمیر برای خرد کردن با استفاده از مواد افزودنی و پایه های مختلف وجود دارد.بله ، این مخلوط روی آب ، شیر ، آب گازدار یا الکل تهیه شده است که شامل شراب ، آبجو سبک ، ودکا ، کنیاک است.برای استفاده به عنوان قارچ ، پیاز یا سیر ، گیاهان معطر ، آجیل ، قطعات کوچک سبزیجات.

دامن شیر کلاسیک

زمان: 5 دقیقه.
تعداد وعده ها: 8 نفر.
غذاهای کالری: 136 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای شام.
مشکل: آسان.

برشهای شیر خوشمزه به افزودن حساسیت و لطافت به ظرف کمک می کند.با توجه به محصولات خنثی در دستورالعمل کلاسیک برای شیر ، گوشت خوک یا مرغ های موجود در خمیر به طور کامل طعم خود را بدون تفاوت های ظریف حفظ می کنند.سفیده تخم مرغ شلاق پوسته به پایان رسید از شکوه و عظمت.استفاده از شیر گرم شده ضروری نیست - در سرما باعث می شود که خمیر ترد شود.

مواد لازم:

آرد گندم -1 لیوان (200 میلی لیتر)؛
تخم مرغ - 5 عدد .؛
شیر - 1 لیوان (200 میلی لیتر)؛
نمک ، فلفل دلمه ای سیاه برای طعم دادن.

روش تهیه:

آرد را درون یک کاسه بریزید.
زرده تخم مرغ و نمک را در همان محل قرار دهید.مخلوط حاصل را با دقت آسیاب کنید.
سفیده تخم مرغ را درون کف بچکانید.
پس از افزودن شیر و پروتئین به خمیر.چنگال را هم بزنید تا یکدست شود.قوام مناسب را می توان در عکس یا فیلم مشاهده کرد.
در صورت دلخواه از ادویه ها استفاده کنید.

مجدداً برای خرد کردن سبزیجات با سس مایونز و سبزیجات

زمان: 5 دقیقه.
تعداد خدمات: 10 نفر.
ظروف کالری: 298 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای شام.
مشکل: آسان.

خمیر ملایم برای سینه مرغ یا گوشت دیگر با سس مایونز تهیه می شود.ریزه کاری ها طعم مشخصی از این سس دارند که علاوه بر این باعث می شود خمیر ترد و سرسبز شود.علاوه بر سبزیجات ، می توانید سیر خرد شده را روی سیر یا آجیل های زمینی اضافه کنید - جوز هندی یا گردو.آنها به طعم و عطر روشن تر پوسته کمک می کنند.

مواد لازم:

تخم مرغ - 2 عدد .؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.ل.
آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.ل.
نمک و ادویه های دیگر؛
سبزی.

روش تهیه:

در ظرف ، مواد را با هماهنگی یکنواخت مخلوط کنید.برای خلاصی کامل از برآمدگی ها ، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید ، اما یک شلاق کار خواهد کرد.
نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان خرد شده را بگذارید.

پنیر

زمان: 10 دقیقه
تعداد خدمات: 6 نفر.
ظروف کالری: 276 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای شام.
مشکل: آسان.

در این آزمون تغییرات مختلفی وجود دارد.پنیر را می توان برای طعم دادن به مخلوط اضافه کرد یا اگر علاقه مند به طرز تهیه گوشت در یک پوسته دوتایی هستید می توانید یک لایه پنیر جداگانه تهیه کنید.بعد از 10 دقیقه سرخ کردن ، مرغ ، گوشت گاو یا گوشت خوک را با پنیر در چنین خمیر پاشیده و در فر بپزید تا آبمیوه گوشت حفظ شود.لایه اضافی مانع فرار مایعات می شود.به هر طریق ، افزودنی پنیر باعث تقویت رایحه و عطر می شود.

مواد لازم:

پنیر سفت - 60 گرم؛
شیر - 1 لیوان (200 میلی لیتر)؛
آرد گندم - 1 فنجان (200 میلی لیتر)؛
تخم مرغ - 1 قطعه.
نمک ، فلفل.

روش تهیه:

آرد الک شده ، پروتئین شسته شده ، زرده تخم مرغ را در ظرف مخلوط کنید ، شیر را کمی گرم کنید.
پنیر را روی رنده خرد کنید ، آن را درون توده مخلوط کنید.
مخلوط کنید تا یکدست شود.در تراکم ، مخلوط باید شبیه خامه ترش باشد.
نمک ، فلفل.

روی خامه ترش

زمان: 5 دقیقه.
تعداد خدمات: 6 نفر.
ظروف کالری: 172 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای شام.
مشکل: آسان.

این خمیر متراکم از بین می رود و به شما امکان می دهد طعم گوشت را حفظ و تقویت کنید.قبل از قرار دادن خرد شده ها در خمیر ، بهتر است آنها را در پروتئین شلاق زده آغشته کرده و درون آرد بپیچانید.فقط این مخلوط را باید نمک زد ، در غیر این صورت ممکن است خامه ترش تصفیه نشود و در زیر آن جریان یابدزمان سرخ کردنبرای بهترین اثر ، خامه ترش را با درصد بالای چربی انتخاب کنید.

مواد لازم:

آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.ل.
تخم مرغ - 2 قطعه .؛
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
نمک ، فلفل.

روش تهیه:

تخم ها را در یک کاسه ضرب و شتم کنید - آنها را مورد ضرب و شتم قرار دهید (با میکسر ، وزوز).
خامه ترش و آرد را اضافه کنید ، سپس همه مواد را با همزن یکدست مخلوط کنید.
نمک و فلفل.می توانید سبزیجات و سایر ادویه ها را در آن قرار دهید.

سس سویا با نشاسته

زمان: 5 دقیقه.
تعداد خدمات: 4 نفر.
غذاهای کالری: 162 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای شام.
مشکل: آسان.

این مرغ اغلب در مرغ های گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد ، اما برای گوشت خوک ، برای حفظ آبمیوگی گوشت مناسب است.این دستور العمل خمیر به دلیل افزودن نشاسته ، که به علاوه ، روغن را در حین سرخ کردن جذب می کند ، تردیدترین خوراکی محسوب می شود ، بنابراین لازم نیست که مواد خرد شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی تخلیه شود.برای بهترین اثر ، برش های گوشت را روی حرارت کم سرخ کنید تا همه از نظر ظاهری محکم باشند.

مواد لازم:

نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.ل.
تخم مرغ - 3 قطعه .؛
آرد سوخاری - 2-3 قاشق غذاخوری.ل.
خردل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
نمک.

روش تهیه:

همه محصولات را در یک کاسه مخلوط کنید و سفیده تخم مرغ را جداگانه خرد کنید.
خمیرهای خرد شده را به مدت یک ساعت قرار دهید ، مخلوط را درون یخچال قرار دهید.

آبجو بدون تخم مرغ

زمان: 5 دقیقه.
تعداد خدمات: 4 نفر.
غذاهای کالری: 244 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای شام.
مشکل: آسان.

خمیر بدون تخم با این نوشیدنی الکلی طعم لطیفی به گوشت می بخشد.استفاده از الکل ضعیف باعث می شود که خمیر هوای مطبوع و ترد باشد ، و توصیه می شود از آبجو سبک استفاده کنید تا تلخی از نوع تاریک نوشیدنی جلوگیری شود.این گوشت گاو ، گوشت خوک ، و مرغ مرغ به همان اندازه خوب است ، بنابراین حتما از یک دستور آبجو برای یک شام خوشمزه استفاده کنید.

مواد لازم:

آرد گندم - 250 گرم؛
آبجو سبک - 500 میلی لیتر؛
نمک ، فلفل - 1 مشت.

روش تهیه:

آرد و آبجو را در یک ظرف بریزید تا یکدست شود.
ادویه جات ترشی جات ، شما می توانید سبزیجات را به خواست خود قرار دهید.

با خامه ترش و خردل

زمان: 5 دقیقه.
تعداد خدمات: 4 نفر.
غذاهای کالری: 175 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای شام.
مشکل: آسان.

پخت و پز این کباب طولی نمی کشد ، اما طعم چنین ظرف با جایگزین شیر برای ترش و خردل باعث ادویه می شود.به لطف خامه ترش ، خمیر سرسبز و ترد است.این دستور العمل برای گوشت خوک و گوشت گاو عالی است ، و طعم آن را حتی گوشت بدون عطر را نرم می کند - بدون هیچگونه درمان و هر نوع پخت و پز سخت خواهد بود.

مواد لازم:

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.ل.
خردل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.ل.
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری.ل.
نمک ، فلفل؛
آب - 0.5 لیوان.

روش تهیه:

خامه ، آرد ، روغن ، خردل ، ادویه ها را در یک ظرف مخلوط کنید.
آب را کمی گرم کنید ، سپس آن را درون مخلوط بریزید و هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود.
سوخاری را اضافه کنید.

بر روی آب گازدار

زمان: 5 دقیقه.
تعداد خدمات: 6 نفر.
غذاهای کالری: 135 کیلو کالری /100 گرم.
هدف: برای شام.
مشکل: آسان.

آب هوادهیده به عنوان پایه باعث می شود که خمیر به دلیل هوای حباب هایی که مخلوط را غنی می کنند ، هوا شود و هوا را هوا کند.محصولات زیر برای یک دستور العمل اساسی در نظر گرفته شده است ، اما اگر می خواهید یک گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ را خرد کنید ، بامزه تر و ترد تر باشید می توانید کمی شراب سفید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید.آب لیموادویه جات مناسب برای فلفل سیاه ، ریحان ، گیاهان.این دستور العمل برای گوشت مناسب است ، آن را آبدار و معطر نگه می دارد.

مواد لازم: