نحوه خشک کردن برگ توت برای چای زمستانی
برگهای توت سیاه به همان اندازه مفید هستند ،مثل انواع توت هاآنها حاوی ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد با ارزش هستند.به همین دلیل است که آنها با سرماخوردگی ، برونشیت یا صرفاً برای حفظ ایمنی ایجاد می شوند.می توانید یک محصول خشک آماده را در داروخانه بخرید یا اینکه برگ های معطر خود را خشک کنید.
قوانین جمع آوری و تهیه
اگر می خواهید برگها حاوی حداکثر مواد با ارزش باشند ، آنها را فقط هنگام گل دهی قطع کنید.آنها را می توان در هر زمان دیگری جمع آوری کرد ، اما پس از آن مفیدتر خواهند بود.توت معمولاً از اواخر ماه مه تا اواسط ژوئن شکوفا می شود ، و انواع اولیه در آوریل یا حتی مارس شکوفه می شوند.
برگهای توت سیاه برای چای را در ساعت 10-11 صبح جمع آوری کنید.این زمان عالی است: شبنم در حال حاضر خشک است ، اما خورشید هنوز گرم است.روز بارانی را انتخاب نکنید ، زیرا خشک شدن برگهای مرطوب سخت تر است.هرس برگهای کاملا سالم و سالم ، شاخه های جوان به بهترین وجه مناسب هستند.برگها را از مرکز بوته جمع کنید تا به محصول آینده آسیب نرسانید.
قبل از خشک کردن برگ ها را شسته نکنید: این روند را پیچیده تر می کند و ممکن است باعث شود محصول در آینده کپک زده شود.می توانید خشک و به شدت خشک شده را بشویید و آنرا پاک کنید و فقط کافی است یک تکه پارچه طبیعی خشک را طی کنید.به صورت اختیاری ، آسیاب کنیدمواد اولیه
در فضای باز
ورق پخت یا مقوا را با یک برش پارچه یا کاغذ بپوشانید.برگهای توت جمع شده را با یک لایه یکدست در بالا قرار دهید.آنها را در مکانی گرم و با تهویه مناسب قرار دهید.بالکن ، اتاق زیر شیروانی یا طاق پنجره مناسب خواهد بود.همچنین می توانید برگ های توت را در خیابان زیر سایبان قرار دهید.نکته اصلی این است که آنها نور مستقیم خورشید دریافت نمی کنند.مراقب سطح رطوبت باشید.نباید بیش از 65٪ باشد.برای محافظت در برابر گرد و غبار و حشرات ، آن را با یک پارچه نخی یا پارچه نازک نخی بپوشانید.
برای اینکه برگ های توت سیاه به طور یکنواخت خشک شوند ، آنها را دو بار در روز مخلوط کنید.
خشک شدن در هوای آزاد 3 تا 10 روز طول می کشد.بستگی به دما و رطوبت محیط دارد.برای خشک کردن برگ های سیاه دانه به طور مساوی ، آنها را دو بار در روز مخلوط کنید.برای شب حتماً خانه را بیاورید.
در فر
در صورتی که وقت و مکانی برای خشک کردن برگها به طور طبیعی ندارید ، این روش عالی است.فر را از قبل تا 100 درجه سانتیگراد گرم کرده و قابلمه پخت را با مواد اولیه آماده شده قرار دهید.بعد از 90 دقیقه دما را تا +50 درجه سانتیگراد کاهش دهید و نیم ساعت بگذارید.بعد از مدتی میزان آمادگی محصول را بررسی کنید و اگر کمی مرطوب بود ، آن را در فر بگذارید تا آماده شود.در طی فرایند ، حتما درب کابینت را 10 سانتی متر باز نگه دارید: این کار باعث گردش مناسب هوا ، جلوگیری از گرمای بیش از حد برگ ها و جلوگیری از ماندگاری رطوبت می شود.می توانید به جای فر از خشک کن برقی استفاده کنید.آن را در حالت متوسط تنظیم کنید وبرای 3-4 سال نگه دارید.اگر در این مدت توت خشک نشده است ، با بررسی آمادگی ساعتی آن روند را ادامه دهید.
تخمیر
این پیچیده ترین فرآیند برداشت برگهای توت سیاه برای چای است ، اما با تخمیر می توانید حداکثر مواد مغذی را در آنها ذخیره کنید.برگهای توت را روی یک پارچه طبیعی صاف و صاف قرار دهید.آنها را در یک اتاق گرم و خشک قرار دهید و 12 ساعت بگذارید.برای رفتن به مرحله بعدی ، یک جزوه را بررسی کنید.برای انجام این کار ، آن را به نصف خم کنید.اگر پدانکل خرد شد ، بگذارید برگها خشک شوند.برگهای تمام شده 5-7 قطعه را درون یک لوله محکم بچرخانید تا آب آن از هم جدا شود.این چای با برگ کوچک تولید می کند.برای اینکه چای با برگهای بزرگ بیرون بیاید ، کافی است آنها را درون یک کاسه بزنید.مواد اولیه گرانول با پیچاندن برگهای توت از طریق چرخ گوشت بدست می آید.
برگهای آماده شده را درون یک شیشه شیشه ای قرار دهید ، و با یک پارچه نازک را روی آن بپوشانید.بگذارید تا تخمیر در +26 درجه سانتیگراد شروع شود.اگر اتاق خیلی سرد است ، ظرف را با برگ ببندید.به محض اینکه عطر و طعم معطر میوه ای را احساس کردید ، به مرحله آخر بروید.برگها را روی عرشه بگذارید و در فر از قبل گرم شده تا 100 درجه سانتیگراد برای یک ساعت قرار دهید.سپس موز را بررسی کنید: اگر شکسته شود ، اما خرد نشود ، وقت آن است که آن را بگیرید.
قوانین ذخیره سازی
برگهای توت سیاه خشک را در جای خشک نگهداری کنید.پتو چای را درون یک ظرف شیشه ای و سرامیکی قرار دهید.ظرف پلاستیکی مواد غذایی نیز مناسب است.برگهای توت خشک کاملاً در کیسه های بافت طبیعی ذخیره می شوند ، اما به یاد داشته باشید که آنها برای حشرات موجود در آنجا هستند.
اکنون می دانید که چگونه برگ های توت سیاه را در خانه خشک می کنید.مدت زمان زیادی طول خواهد کشید ، اما در زمستان سخت می توانید از یک چای مفید خود لذت ببرید.
