روغن کلزا - خواص مفید ، منع مصرف ، تولید و استفاده
محتویات
محصولات مفید گیاهی رایج تر شده است.دریابید که روغن کلزا از چه چیزی فشرده می شود ، خواص ارزشمند آن چیست و چه زمانی چنین مواد غذایی حتی به بدن آسیب می رساند.اطلاعات قیمت و نحوه انتخاب کالای مناسب به شما در خرید موفق کمک می کند.
روغن کلزا چیست؟
برای فهم کاربرد مفید این محصول در مواد غذایی ، باید دانست که چه چیزی در آن موجود است.ترکیب روغن کلزا اغلب از نظر مواد مغذی با زیتون برابر است.به دلیل تشابه ، محصول کلزا حتی "روغن شمالی" نیز نامیده می شود.مواد مفید مفید غنی از آن در اسیدهای چرب است: اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده امگا 3 و اسیدهای لینولئیک امگا 6 ، اسید اولئیک اشباع نشده امگا 9.هنوز هم حاوی غلظت بالایی است:
- ویتامین - E ، A ، B ، D؛
- عناصر کمیاب - کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، و غیره.
چه چیزی باعث ایجاد روغن کلزا می شود.اگرچه این فرهنگ بیش از هزار سال توسط انسان ها پرورش یافته است ، اما در ابتدا ترکیب روغنی دانه های ریسندگی در مواد غذایی مورد استفاده قرار نمی گرفت.این محصول به عنوان روان کننده مورد استفاده قرار گرفت ،و هنوز صابون ، روغن درست می کنیمبرای غذا ، این ترکیب نه تنها به دلیل طعم تلخ ناخوشایند ، بلکه به دلیل محتوای اجزای خطرناک سلامتی نیز مناسب نبود.همچنین بسیاری از انواع فنی کلزا وجود دارد که به عنوان مثال برای فرآوری سوخت های زیستی رشد می کنند.
به دلیل پرورش مداوم روغن کلزا از دهه 1980 ، امکان تولید روغن کلزا فراهم شد که خوردن آن بسیار مفید و حتی مفید است.انواع کلزا عمدتا برای این منظور استفاده می شود.برای به دست آوردن روغن تصفیه شده مفیدتر ، بذرها با فشار دادن سرد پردازش می شوند.ارزش غذایی کمتری از محصول تصفیه شده در مقیاس تولید از طریق هیدراتاسیون ، انجماد و فن آوری های دیگر ساخته می شود.
روغن كلزا - خواص
این محصول از کالری بالا ، چگالی رنگ خوب و قوام مایع روغنی زرد یا قهوه ای است.دارای طعم مطبوع ، یادآور روغن زیتون و رایحه ای سبک و مغذی است.مصرف کننده باید از خواص زیر روغن کلزا اطلاع داشته باشد.
مزایای اصلی:
- حاوی یک آنالوگ گیاهی هورمون استرادیول ، که دارای اثر مفیدی در بدن زن است ، به آماده سازی آن برای مفهوم کمک می کند.
- شامل چربیهای اشباع نشده اشباع شده است که به کاهش کلسترول کمک می کند.
- مؤلفه های ارزشمند این محصول اسید چرب امگا 3 ، برای سلامتی مغز و سیستم قلبی عروقی و ویتامین E است که باعث تقویت دیواره های سلولی می شود.
- طبق تحقیقات ، این ترکیب قادر به مهار رشد بدخیم استتومورها
منفی:
- این محصول اغلب حاوی اسید اروسیک است - ماده ای که به مقدار زیادی برای بدن انسان سمی است ، باعث عقب ماندگی رشد و اختلال در رشد جنسی در کودکان می شود.
- موارد منع مصرف زیادی در مورد استفاده از روغن برای خوردن غذا وجود دارد - كللیتیتاسیس ، هرگونه بیماری كبد و دستگاه گوارش.
روغن کلزا ترحم است
تأثیر منفی که یک محصول می تواند به دلیل وجود دانه های اسید کلزا و ترکیبات آلی سمی - تیو گلیکوزیدها باشد.این مواد در بافت های بدن جمع می شوند و بر غده تیروئید ، کبد ، ماهیچه ها و رگ های خونی تأثیر می گذارند.به دلیل آسیب احتمالی روغن کلزا برای ارگان های مختلف ، کالای غیر تصفیه شده در بسیاری از کشورهای اروپایی از فروش ممنوع است.به همین دلایل ، لازم است فقط برای مواد غذایی در حال چرخش از بذر انواع گیاهان منتخب با محتوای اسید اروسیک بیشتر از 0.3-0.6 use استفاده شود.
روغن کلزا یک مزیت است
اثرات مفیدی که بر روی بدن این محصول می گذارد ناشی از اسیدهای چرب ، ویتامین ها و فسفولیپیدهای ارزشمند آن است.فواید روغن کلزا برای بدن در تسریع بهبودی و متابولیسم آشکار می شود ، چنین ماده ای اغلب در تهیه رژیم های غذایی سلامتی استفاده می شود.یک محصول با کیفیت بالا حتی برای کودکان کوچک به عنوان یک ماده با ارزش برای غذای کودک ، به ویژه برای خانم ها مفید است.مخلوط درمانی سلولها را با مواد لازم در داخل بدن اشباع می کند ، و به خوبی در دستور العمل های زیبایی در خانه ، ماسک هایی برای بدن تجلی پیدا می کندصورت و مو.
روغن کلزا - کاربرد
به دلیل ترکیب غذایی ، این محصول به طور گسترده ای توسط مهماندار مورد استفاده قرار می گیرد.رایج ترین استفاده از روغن کلزا به طور مستقیم در مواد غذایی است.برای سرخ کردن ، خاموش کردن غذاهایی که مورد استفاده قرار می گیرند تصفیه شده و برای پر کردن سالادهای سبزیجات - طبیعی ، توصیه می شود که فوراً طعم آن را غنی می کند.
اغلب در این محصول در آرایشی و بهداشتی کلزا انجام می شود - به عنوان مثال ، آنها در محصولات مراقبت کننده قرار می گیرند تا اثر هیدراتاسیون خوبی برای پوست داشته باشند.ترکیباتی را با آن برای مو بمالید ، ماسک هایی با چنین مؤلفه ای به تقویت رشته ها از ریشه ها کمک می کند ، ذره بین را از بین می برد.این ماده روغنی به دلیل خاصیت احیا کننده ارزشمند ، برای کودکان و بزرگسالان حتی با ضایعات جدی نیز مؤثر خواهد بود - آنها می توانند بریدگی های خود را روغنکاری کنند ، زخم ها را سوزانده و لایه برداری از درماتیت را برای بهبود سریعتر پوست انجام دهند.
قیمت روغن کلزا
گرچه این محصول بسیار مفید است ، اما همیشه در نزدیکی خانه فروخته نمی شود.یافتن بطری با انبار با ارزش در قفسه یک سوپرمارکت بزرگ یا خرید در فروشگاه اینترنتی دشوار نخواهد بود.میانگین قیمت روغن کلزا چقدر است؟محصول ارزان است - در هر 45 کیلوگرم 45-60 روبل.با توجه به قیمت مناسب روغن کلزا ، به خوبی می تواند با آفتابگردان یا روغن زیتون گرانتر که در خانواده ها رایج است ، رقابت کند.
نحوه انتخاب روغن کلزا
لازم است بدانید در هنگام استفاده چه تفاوت های ظریف وجود دارد.چگونهروغن کلزا را انتخاب کنید تا فقط فواید بدن را داشته باشد؟در اینجا چند توصیه مهم وجود دارد:
- به رنگ محصول نگاه کنید - مایع باید کهربا و زرد و شفاف باشد.
- در ته ظرف با روغن خام طبیعی نباید رسوبی ایجاد شود.وجود چنین افزودنی نشان می دهد که ترکیب اکسیده شده و در ظروف تلخ خواهد شد.
- محتوای اسید اروشیک باید حداقل باشد - بیشتر از 0.6٪ نیست.
- برچسب را با دقت بخوانید.اگر بیان شود که روغن هیدروژنه است ، بهتر است از چنین خریدی خودداری کنید: ساختار مولکولی این مایع ناپایدار است ، بنابراین این محصول در واقع هیچ خیری برای بدن نخواهد داشت.
- کیفیت روغن خریداری شده باید عطر و طعم نور عجیب و غریب آن را تأیید کند.
- برای ذخیره سازی ، محصول را درون یک ظرف شیشه ای با درب محکم ریخته و در جای خنک و خنک قرار دهید.
فیلم ها: استفاده از روغن کلزا
بررسی
ولنتاین ، 43 سال
من تصمیم گرفتم که روغن کلزا را سفارش دهم ، زیرا در عکس موجود در فروشگاه فروشگاه اینترنتی تبلیغات و توضیحات در مورد خواص مفید محصول را مشاهده کردم.می توانم بگویم که من از انتخاب راضی هستم.من طعم روغن را دوست دارم ، فواید آن بسیار بیشتر از آفتابگردان است ، با قیمت بسیار دموکراتیک.من از چنین محصولی نه برای سرخ کردن استفاده می کنم بلکه برای سس سالاد با سرکه مخلوط می کنم.
ورونیکا ، 34 سال
من قبلاً مارک های مختلف روغن کلزا را خریدم - زیتون ، طلای قطره و دیگران.نمی توانم بگویم که من طرفدار این محصول هستم ، اما خواص مفید آن واز ترکیباتی که به آنجا می روند ، سعی می کنم هر روز 1-2 قاشق غذاخوری روغن به غذای خود اضافه کنم.من فکر می کنم این برای ایمنی مفید است ، همچنین متوجه شدم که پوست در سرما کم تر لایه برداری می کند.
تاتیانا ، 54 ساله
همانطور که اینترنت می خوانید ، روغن کلزا توسط بسیاری از پنس ها برای همه مشکلات گرفته می شود - و ماسک ها در ترکیب ماسک ها قرار می گیرند ، و حتی از آنها برای مفاصل استفاده می شود.اشتیاق ندارم ، بعضی اوقات فقط از این محصول فقط در مواد غذایی استفاده می کنم ، و بعد - فقط طبیعی و کم کم.اجزای با ارزش از روغن تصفیه شده استخراج می شوند ، فقط چربی باقی می ماند.
