ترشک با تخم مرغ: دستور العمل های مرحله به مرحله با برنج ، پنیر و جو دوسر

سوپ اگزالیک - برادر بزرگتر محبوب بسیاری از سوپ سبز.این محصول در انتخاب محصولات آسان تر ، دموکراتیک تر تهیه می شود و به دلیل تنوع احتمالی آنها ، پیدا کردن دستور تهیه طعم و مزه برای کل خانواده بسیار آسان تر است.

من نوع برنج را دوست ندارم - ما جو دوسر ، مروارید را امتحان خواهیم کرد ، و گرچه گندم سیاه ، سوپ ترشک با تخم مرغ ، دستور العمل های مرحله به مرحله ما انتخاب کرده ایم به همان اندازه خوشمزه است.صحبت از فواید چنین ظروف غیر ضروری است - اگر هیچگونه منع مصرفی برای آبگوشت ترش ندارید ، حتما سوپ ترشک را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، ماهانه دو یا سه بار طبخ کنید و به این ترتیب این منو را تهیه کنید ، و حتی یک منبع طبیعی ویتامین نیز بعید است از این مکان خارج شود.

اصول کلی سوپ پخت و پز با دستور العمل های مرحله به مرحله

سوپ ساده و سبک ساخته شده از ترشک با تخم مرغ روی آب آشامیدنی آماده شده است ، برای یک وعده غذایی دلچسب تر ، m را مصرف کنید.آبگوشت روشن یا مرغ.برای تهیه سوپ خوشمزه استو قسمت بیرونی آن جذاب به نظر می رسید ، آبگوشت باید شفاف باشد.دستور العمل های مرحله به مرحله سوپ با تخم مرغ با جزئیات توضیح می دهد که چه تکه هایی ، چه مدت و چه مدت برای پخت این یا آن آبگوشت.

بهتر است برگ ترشک تازه و جوان را برای سوپ میل کنید.پس از تشکیل پدانکل ، طعم برگها ناخوشایند می شود و رگ ها فشرده می شوند و جوش نمی آورند.در سوپ کاملاً سفت هستند و یادآوری می کنند که به طور تصادفی به تراشه ها برخورد می کنند.

قبل از استفاده از ترشک ، می توان برگهای ریخته شده را سرنگون کرد و ساقه ها را قطع کرد.برای شستشوی کاملاً خاک ، توصیه می شود که ترشک مدتی در آب بایستد ، سپس هر برگ را کاملاً بشویید.

مدت زمان پختن ترشک بیش از 4 دقیقه نیست ، بنابراین به یک وعده غذایی تقریبا آماده اضافه می شود.برگها کاملاً خشک می شوند تا از ورود آب خام باقیمانده به داخل تابه جلوگیری شود و به نوارهایی که بیشتر از یک سانتیمتر عرض ندارند برش داده شود.

اغلب این سؤال مطرح است که چه مقدار ترشک لازم برای مصرف سوپ لازم دارید و یا برعکس خالی از سلیقه نیست.اگر قصد پخت و پز در یک مایع گوشت را دارید ، حداقل 100 گرم در هر لیتر مصرف کنید.ترشکبرای سوپ هایی که اضافه کردن گوشت را شامل نمی شود ، بهتر است برگها را دو برابر مصرف کنید.

سوپ ترش معمولاً با کمی اسیدیته تهیه می شود و برای برابر کردن طعم آن ، غلات به ظرف اضافه می شود.غالباً از برنج ، در اغلب موارد از نوار یا جو دوسر استفاده می شود.

به طور سنتی ، سوپ ترش با تخم مرغ تهیه می شود.تخم مرغ های کف دار را با ورقه ورقه ورقه ورقه شده وارد بشقاب می کنند ، در فرایند پخت و پز ، به طور شفاف پخته می شوند - به نصف بریده شده یا با سوپ که قبلاً روی صفحات ریخته شده است ، مکمل می شوید.

سورلسوپ تخم مرغ: دستور قدم به قدم برای آبگوشت مرغ با برنج

دستور العمل مرحله به مرحله سوپ ترشک با تخم مرغ خام و برنج روی مایع مرغ سبک.تخم مرغ ها به خوبی با آبگوشت سرد می شوند ، پس از آن یک جریان نازک درون سوپ تقریباً آماده ریخته می شود.آب نبات مرغ و برنج ملایم باعث تعادل سوپ می شوند ، اسیدیته تقریباً وجود ندارد.

مواد لازم:

• دو باسن سرد و متوسط؛
• بسته نرم افزاری 200 گرم ترشک؛
• یک لامپ کوچک؛
• سه تخم مرغ آب پز؛
• هویج؛
• چهار سیب زمینی کوچک؛
• 40 میلی لیتر روغن؛
• سه قاشق غذاخوری برنج دانه گرد.

روش تهیه:

1. آبگوشت مرغ را تهیه کنید.در یک قابلمه با ظرفیت کمتر از 3 لیتر ، 2.5 لیتر آب خالص بریزید.پس از بررسی پوست باسن ، پرها را جدا می کنیم.برای ساده کردن روند می توانید از پرسپک استفاده کنید.مرغ را بشویید ، در قابلمه ای پر از آب قرار دهید ، آتش "سریع" بگذارید.با گرم شدن ، کف روی سطح آبگوشت فرو می رود.مراقب این لاک باشید ، در غیر این صورت کف با آبگوشت مخلوط شده و گل آلود می شود.به محض جوشاندن آب ، پیاز پوست کنده شده را درون ماهیتابه بریزید.گرما را به پایین ترین سطح کاهش دهید ، محکم بپوشانید.پس از دو دقیقه مطمئن شوید که سطح آب را باید به آرامی و به طور یکنواخت نوسان کنید ، جوش شدید غیرقابل قبول است.آبگوشت را حدود 50 دقیقه بپزید ، کف قابلمه را با درب آن بپوشانید.اگر تیغه چاقو آزادانه وارد گوشت شود ، آمادگی سوراخ را بررسی می کنیمآماده

2. در حالی که آبگوشت در حال تولید است ، از ترشک استفاده کنید.برگهای پوسیده را انتخاب می کنیم و به طور تصادفی به علفهای هرز برخورد می کنیم.ساقه ها را زیر برگ می ریزیم.پس از شستشوی ترشک با آب ، روی یک حوله پارچه ای دراز بکشید تا خشک شود.

3. روی انجیر جدول بریزید.ما همه دانه های تیره ، پوسیده و بد پوست را از بین می بریم.سپس غلات را در یک سگ جمع کنید و با آب خنک بشویید.برای شستن بهتر پودر نشاسته از غلات ، غلات را با دست یا قاشق آزاد خود مخلوط کنید.ما این کار را انجام می دهیم تا آب از لکه تخلیه نشود تا اینکه کریستال شفاف شود.یک کاسه کوچکتر را درون یک کاسه تعویض کنید و برنج را بگذارید تا خشک شود.

4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، یک لایه نازک هویج را با یک لایه نازک برش دهید.سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک یا میله های نازک خرد کنید ، با آب پر کنید.ما در هوا نمی گذاریم وگرنه تاریک می شود.

5. مرغ آماده کنید و به طور موقت کنار بگذارید.گوشت باید کمی خنک شود تا با دستان شما به راحتی از استخوان ها جدا شود.پیاز را از قابلمه جدا کنید ، در یک کاسه جداگانه سه لیوان آبگوشت بریزید.در بقیه سهام مرغ در حال جوش سیب زمینی ها را کم کنید ، هویج ریز خرد شده و برنج خشک شده را اضافه کنید.منتظر جوش هستیم ، بیست دقیقه آماده می کنیم.

6. روغن را درون یک ماهیتابه یا تابه با دیواره های ضخیم ریخته و آن را روی حرارت کم گرم کنید.نوارهای گسترده ای از ترشک را برش داده و در روغن گرم شده پخش کنید.گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 8 دقیقه بجوشد.

7. قبل از ریختن ، زمان آن بود که آبگوشت را به خوبی خنک کرده و تخم ها را بشکنیم.با ضرب و شتم به هدفمان می رسیمیکنواختی مطلق و کف کردن سبک.

8. گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید.آن را به صورت الیاف جدا کنید یا با یک چاقو به قطعات کوچک برش دهید.مرغ را تا زمانی که برای سیب زمینی آماده شود ، خرد کنید ، ترش خورش را اضافه کنید.به طور مداوم محتویات ماهیتابه را در یک حلقه هم بزنید ، یک جریان نازک از توده تخم مرغ ، نمک بریزید.سوپ ترش را به جوش آورده ، از صفحه جدا کنید.

ترشک با سوپ تخم مرغ: دستورالعمل قدم به قدم در مایه سیب زمینی بدون گوشت

دستور العمل مرحله به مرحله برای ترشک با تخم مرغ بدون سیب زمینی.سیری ظرف ، آبگوشت گوشت را تأمین می کند.ترشک را جداگانه مخلوط کرده و به عنوان پوره اضافه می کنیم.سوپ آماده در هنگام سرو با نیمی از تخم مرغ آب پز سرو می شود.

مواد لازم:

• خمیر گوشت خوک متوسط ​​چربی نیمه چربی؛
• آب تصفیه شده - یک و نیم لیتر:
• 400 گرم.ترشک تازه:
• یک پیاز؛
• هویج کوچک؛
• 50 گرم.ریشه کرفس؛
• ریشه جعفری - 100 گرم.
• دو قاشق غذاخوری روغن؛
• 2 قاشق غذا خوری بدون رول آرد؛
• شوید تازه برای تغذیه؛
• چهار تخم بزرگ "تند"؛
• شش قاشق غذاخوری 20٪ خامه ترش (خانگی کم چرب).

روش تهیه:

1. گوشت فرآوری می شود.چربی ها را از فیلم های اضافی چربی و متراکم جدا کنید.با حوله های کاغذی بشویید ، خشک کنید و به بخش هایی بریزید.اینها می توانند مکعب های کوچک یا الیاف نازک و برش خورده و باریک باشند.گوشت خوک را در ماهیتابه قرار دهید ، حداقل با یک و نیم لیتر آب در بالا قرار دهید.طبق همه قوانین ، ما گوشت را شفاف آماده می کنیمآبگوشتروی گرمای شدید ، به طور مداوم کف را از بین می برید ، به جوش می آیند.سپس به مدت یک ساعت در زیر حرارت متوسط ​​بپزید.

2. سبزیجات را تمیز کنید ، ترشح را مرتب کنید ، با آب سرد بشویید.ریشه ها و هویج را درون مکعب های کوچک خرد کنید ، پیاز ها را ریز خرد کنید.

3. برگهای ترشک در یک تابه اندازه مناسب قرار می گیرند.مقداری آب اضافه کنید ، یک چهارم لیوان کافی است.ده دقیقه برگها را زیر درب بکشید و سپس مخلوط کن را در اسموتی بزنید.اگر چنین وسایل آشپزخانه ندارید ، ترشک بو داده را از طریق الک یا مالیده یا از چرخ "کوچک" عبور دهید.

4. دو قاشق غذاخوری روغن را درون ماهیتابه بریزید.آن را کمی گرم کنید ، ریشه ها و سبزیجات را بگذارید.به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم هم بزنید ، تا زمانی که مناقصه شود.با آرد بپاشید ، خوب هم بزنید تا کاملاً پراکنده شود و داخل سینه نشود.قبل از گرم کردن برای سه دقیقه دیگر بپزید.

5- در مایع گوشت ، ریشه ها را با سبزیجات پهن کنید ، خامه ترش را بریزید ، به نمک اضافه کنید.به جوش بیاورید ، سوپ را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

6. تخم مرغ های سخت جوش را باید از پوسته تمیز کرده و با قطعات کوچک آب بشویید.تخم ها را به طول بکشید.هنگام سرو ، خامه ترش را به سوپ اضافه کنید ، روی بشقاب های تخم مرغ بگذارید.

ساده ترین و مقرون به صرفه ترین سوپ همراه با تخم مرغ: دستور العمل گام به گام پنیر ذوب شده و جو دوسر.تکه های هرکول فراهم می کندسیری کافی ، و به لطف پنیر ذوب شده ، طعم خامه ای ظریف را به دست می آورد.تخم مرغهای آب پز کوچک به غذای آماده اضافه می شوند.

مواد لازم:

• آب تصفیه شده - 2.5 لیتر ، می توان آن را با آب گوشت جایگزین کرد.
• 150 گرم.پنیر فرآوری شده؛
• یک لامپ کوچک؛
• سیب زمینی - 4 سیب زمینی؛
• بسته اسفناج؛
• دو بسته بزرگ ترشک آبدار؛
• پرهای پیاز جوان؛
• 5 تخم مرغ؛
• شوید تازه؛
• دو قاشق "هرکول" ، برای تهیه معمولی.

روش تهیه:

1. پیازهای سبز را پوست بگیرید.بقایای ریشه ها را جدا کنید ، پوسته شفاف فوقانی را از قسمت سفید جدا کنید.سبزیجات را مرتب می کنیم ، ساقه ها را زیر برگ ها به صورت ترشک و اسفناج برش می دهیم.پوسته را از پیاز جدا می کنیم ، سیب زمینی ها را پوست می ریزیم.

2. همه سبزی ها را بشویید و آنها را روی حوله های کاغذی پخش کنید تا خشک شود.برش های سیب زمینی را ریز خرد کنید و در آب بگذارید.

3. پیاز و پرهای پیاز را به خوبی خرد کنید.برگهای ترشک و اسفناج را به صورت نوارها خرد کنید ، شوید را به خوبی ریز خرد کنید.برش های کوچک ، می توانید نوارها را برش دهید ، تخم ها را برش دهید.

4. پنیر ذوب شده را صاف کنید.اگر پنیرها نرم هستند و به سطح اصطکاک چسبیده اند ، آنها را برای یک چهارم ساعت در فریزر قرار دهید.در این زمان ، کافی است آنها را کمی یخ زده کنیم - روند آسان تر و سریع تر پیش می رود.

5- آب جوش و پیاز سبز را در آب جوش قرار دهید.سیب زمینی ها را اضافه کنید ، طبخ کنید ، دمای متوسط ​​را حدوداً یک چهارم ساعت تنظیم کنید.وقتی بلوک های سیب زمینی نرم شد ، پنیر را درون قابلمه قرار دهید.با دقتهم بزنید ، جو دوسر اضافه کنید.دانه ها را به مدت پنج دقیقه بپزید.توصیه می شود از کلاسیک "هرکول" استفاده کنید ، چنین پوسته ها پس از نرم شدن به خوبی حفظ می شوند.در مقابل ، محصول فوری بلافاصله درون یک اسموتی ذوب می شود.

6. تخم مرغ ها و همه سبزی ها را درون سوپ بگذارید.روی برگهای اسفناج و ترشک ، شور می خوابیم.حداقل 5 دقیقه سوپ را با حرارت "آرام" بخیسانید ، سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

تخم مرغ ترش با سوپ (مرحله به مرحله) - فن آوری های پیچیده و نکات مفید

در هر مرحله به صورت دستور العمل سوپ با تخم مرغ ، برگهای تازه گیاه را می توان با یخ زده یا کنسرو جایگزین کرد..اما توجه به تفاوت های مهم بسیار مهم است.اگر ترشک تازه از دستور تهیه قبل از لکه دار یا مخلوط شود ، نباید با قطعه کار انجام شود.ترش یخ زده بدون ذوب شدن ، پنج دقیقه قبل از پختن به سوپ اضافه می شود.مواد غذایی کنسرو شده باید دو دقیقه قبل از پخت و پز کم شود.

آیا طعم ترش یک ظرف را دوست دارید؟در پایان پخت مقداری اسید سیتریک یا آب مرکبات طبیعی به سوپ اضافه کنید.اگر برای فروش به کالای چرمی برخوردید ، مورد بهتری پیدا کنید.چنین اسیدیته ای برگ بسیار بیشتر از آنهایی است که روی تخت ها رشد می کنند.

پس از معرفی ترشک ، سوپ را برای مدت طولانی جوش نخورید.به محض اینکه برگها در رنگ تغییر کرده و نرم شوند ، سریعاً جوش آورده و از اجاق گاز خارج کنید.

مرسوم است که ترشک را با تخم مرغ با خامه ترش سرو کنید ، اما هنگام استفاده از سس مایونز خوشمزه تر نیست.تنها افت نزولی- سس در پوسته های سوپ متفاوت است ، با این حال ، شخص دیگری نیز چنین گزینه ای را دوست دارد.