نحوه ذخیره گیاهان تازه در یخچال و فریزر

سبزیجات تازه -منبع ارزشمند بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن برای حفظ سلامتی است.متأسفانه همیشه پارگی یک شاخه آبدار مستقیم از تخت امکان پذیر نیست.بیشتر خانم های خانه دار مجبور هستند در مغازه ها و بازارها ، شوید ، جعفری ، کیلانترو ، ترشک ، کرفس ، نعنا و سایر گیاهان تند بخرند.چگونه سبزیجات را به درستی نگهداری کنیم تا هرچه سریعتر آنها را تازه نگه دارند؟

گیاهان تازه

آسان است!توصیه می شود گیاهان تازه در کوزه های شیشه ای ، ظروف پلاستیکی مواد غذایی ، کیسه های پلاستیکی یا حوله های کاغذی سرد شوند.هر خانه دار می تواند مناسب ترین گزینه را انتخاب کند.کوزه ها و ظروف باید محکم بسته شوند ، کیسه های پلاستیکی هنگام ترک هوا کاملاً گره خورده اند و حوله های کاغذی را به هم می چسبانند تا از همه طرف آنها سبزیجات را "بغل کنند".

تمام برگ ها و ریشه های محو شده باید قبل از قرار دادن گیاهان در یک ظرف نگهداری از بین بروند.برای طراوت طولانی آن لازم است سبزیجات را با آب بپاشید.گیاهان مرطوب ، چه در یک کیسه یا حوله کاغذی ، برای مدت طولانی دیگر آبدار و شاداب باقی می مانند.

اگر نیازی به ذخیره طولانی مدت سبزی ها نیست ، ممکن است برگهای فاسد شده را از گیاهان جدا کنید ، ریشه ها را با آب کمی مرطوب کنید و محصولات را در یک فیلم غذایی بپیچانید.بهتر استفقط سبزیجات را در قفسه پایین یخچال نگهداری کنید.

انجماد

اگر یک محصول غنی از سبزی برداشت کرده یا آن را به صورت عمده خریداری کرده باشید ، معقول ترین روش ذخیره سازی انجماد است.سبزیجات را کاملاً با آب جاری بشویید.برگهای پژمرده یا پوسیده را جدا کنید.سبزیجات را با یک حوله خشک کنید و مواد غذایی را در کیسه های مخصوص بسته بندی کنید ، آن را با فویل درجه مواد غذایی بپیچید.سعی کنید مطمئن شوید که هوای داخل بسته وجود ندارد.بستگی به این دارد که مدت زمان طولانی محصول یخ زده برای مصرف مناسب باشد.

برای استفاده سریع و راحت از سبزیجات در فرآیند پخت و پز ، یخ زدن بسیار مناسب است.گیاهان تازه را بشویید و خرد کنید.گیاهان خرد شده را در قالب های یخ ریخته و با آب (برای سوپ) یا روغن نباتی (ترجیحاً زیتون) (برای سالادها و سایر ظروف) پر کنید.در حین پخت و پز ، به سادگی برش های یخ را به ظرف اضافه کنید.

نکات مفید

برای حفظ طراوت سبزیجات تا حد امکان و از بین رفتن خواص مفید آن ، توصیه های خانه داران با تجربه را دنبال کنید:

• سبزیجات را فقط در یخچال نگهداری کنید.گرمای اتاق و نور الکتریکی ظرف تنها چند ساعت قادر به از بین بردن ویتامین C. هستند.آنها را می توان با غوطه ور شدن ابتدا در آب گرم و بلافاصله پس از آن در آب سرد احیا کرد.
• شوید ، جعفریو cilantro بیش از 3 هفته در یخچال قرار دارند.با این حال ، در فریزر ، آنها می توانند بدون قربانی کردن طعم و مزه و ویژگی های غذایی خود برای یک ماه کامل دراز بکشند.
• در صورتی که وقت کافی برای پخش صحیح سبزیجات بلافاصله پس از خرید ندارید ، راه حل موقت بسته بندی محصولات در حوله ویفر خواهد بود.سبزیجات پیچیده شده در حوله را می توان چند ساعت در یخچال و فریزر نگهداری کرد بدون اینکه به خواص آنها آسیب برساند.

متخصصان تغذیه معتقدند گیاهان تازه باید در رژیم غذایی انسانهای مدرن قرار گیرند.مهارت نگهداری صحیح از سبزیجات در خانه خدمات خوبی به شما خواهد داد - شما می توانید در هر زمان و با سخاوتمندانه غذاهای گیاهی را با گیاهان معطر مزه کنید.