سوسیس مرغ: دستورالعمل گام به گام یک غذای محبوب ازبکی
مطالب
Pilaf یک غذای ملی آشپزی ازبک است.به طور سنتی ، پلو با گوشت گاو پخته می شود ، اما از گوشت مرغ نیز می توان به عنوان مرغ استفاده کرد.ظرف با کالری و بودجه کمتری بیرون می آید ، اما طعم آن ضرری ندارد.
Pilaf مرغ را می توان یک غذای سریع نامید.زمان اصلی پخت و پز صرف تهیه محصولات ، تمیز کردن سبزیجات و سرخ کردن گوشت می شود.و سپس تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که همه چیز را در یک گلدان بریزید ، آب گرم و خورش بریزید!ادویه جات ترشی جات همیشه به دلخواه شما اضافه می شود.این می تواند نمک و فلفل دلمه ای باشد ، و می تواند زردچوبه ، زعفران ، زرشک ، ترشیجات یا مخلوط ادویه مخصوص مخصوص پلو باشد که اغلب شامل سیر خشک شده است.
بادبان مرغ (دستورالعمل قدم به قدم) - اصول آشپزی عمومی
می توانید هر قسمت از مرغ را برای قایقرانی بگیرید.گوشت باید شسته شود و به آرامی خشک شود.اولین چیزی که در یک ماهیتابه سرخ می کنید مرغ کباب شده به رنگ گلاب است.
همه سبزیجات باید بلافاصله با مرغ سرخ شوند.فقط در این صورت می توان میوه ها و ادویه های خشک را اضافه کرد.
گرفتن هر گونه برنج ممکن است ، اما اگر دانه بلند باشد بهتر است.شستن آن ضروری نیست.برنج بر روی سبزیجات و گوشت در یک لایه یکنواخت پخش می شود.به هیچ وجه مخلوط نشوید.بالای یک جریان نازک از آب جوش.باید بالاتر از برنج با دو انگشت باشد ، بنابراین کاملاً آن را می پوشاند.در همین زمان ، آتش سوزی به حداقل می رسد.
سیر برای شناور نیازی به تمیز کردن ندارد.سر فقط باید کاملاً شسته شود ، لایه بالایی مقیاس را برداشته و خشک کنید.قبل از اینکه کتری را آتش بزنید ، لازم است یک سر بزرگ سیر را به طور مستقیم در مرکز pilaf با پوست خرد کنید.
سیر در خوردن زعفران نقش اصلی دارد.روی یک بشقاب بزرگ بزرگ یک زائر گذاشته شده است که در مرکز آن سرهای سیر قرار دارد.همه کسانی که در وعده غذایی شرکت می کنند به اندازه نیاز سیر مصرف می کنند.از پوست ریز پوست تمیز می شود و مستقیماً با دست سیر نرم و معطر خورده می شود.
سس مرغ و سبزیجات: دستور تهیه مرحله به مرحله
مواد لازم:
- 150 گرم فیله سینه مرغ؛
- 50 گرم پیاز؛
- 50 گرم هویج؛
- 40 گرم جعفری سبز؛
- 20 گرم پیاز (یا کدو سبز)؛
- 200 گرم برنج بخارپز؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 10 گرم زرشک؛
- 5-7 گرم زعفران یا زردچوبه؛
- طعم نمک؛
- زمین فلفل را مزه دار کنید.
روش تهیه:
1. برای تهیه مرغ با دستور العمل مرحله به مرحله ، ابتدا باید تمام سبزیجات را تهیه کنید.پیازها را از مقیاس حل کرده و در آب بشویید.
2. هویج را برداریدبا یک خانه دار یا یک چاقوی کوچک پوست بگیریدبا آب بشویید.
3. کدو سبز را پوست بگیرید.اگر از کدو سبز استفاده می کنید ، نمی توانید پوست را تمیز کنید.
4- پیاز ، هویج و کدو سبز را با استفاده از یک چاقوی تیز و یک تخته برش به نوارهای نازک بریزید.
5- فیله سینه مرغ نیز در آب سرد شستشو داده می شود و سپس با حوله های کاغذی خشک می شود.
6. گوشت را به صورت نوارها خرد کنید.
7. روغن را درون ماهیتابه بریزید.
8. کتری را روی حرارت متوسط مشعل قرار دهید.
9. وقتی روغن گرم شد ، قطعات گوشت را پهن کنید.
10. مخلوط سبزیجات خرد شده را درون گوشت بریزید.
11- تا زمانی که مایع از محصولات تبخیر نشود ، دیگ را لمس نمی کنیم.
12. سپس محصولات را به رنگ گل آلود سرخ کنید.اطمینان حاصل کنید که پیاز شروع به سوختن نمی کند.
13. زرشک را به مرغ اضافه کنید.می توانید تازه یا خشک کنید.
14. در ضمن ، آب را داخل کتری بگذارید.
15. وقتی آب جوش آمد ، حدود 20 میلی لیتر آب درون یک کاسه کوچک بریزید.
16. زعفران را درون این آب بریزید ، مخلوط کرده و بگذارید تا بماند.این مخلوط تقریبا در پایان پختن مرغ مورد نیاز خواهد بود.
17. به زودی آب باقیمانده در دیگ مورد نیاز خواهد بود ، البته برداشت آن بسیار دور است.
18. گوشت و سبزیجات را با نمک و فلفل دلمه سرو کنید.
19. محتوای گلدان را مخلوط کنید.
20. گلدان را درون گلدان بریزید.آیا آن را بشویید!این بسیار مهم است!
21. همچنین نیازی به مخلوط کردن قطعه کار pilaf نیست.گوشت باید در پایین باشد.بنابراین به خوبی بیرون زده و نرم و آبدار خواهد بود.
22.آب گرم را از داخل كتری بریزید تا برنج با آن پوشانده شود و 3-4 سانتی متر از آن بالاتر باشد.
23. برنج را سطح می کنیم ، اما نباید مخلوط شود.
24. گرما را کم کم بپوشانید.
25. آب در آب به سختی می جوشد.
26. زعفران را با درب بسته حدود 20-25 دقیقه بجوشانید.
27. در این میان ، تهیه گیاهان برای قایقرانی مرغ نیز امکان پذیر است.در دستور العمل قدم به قدم ، جعفری مرتب شده و با آب شسته می شود.
28. سپس سبزی ها هوا خشک شده و ریز خرد شده اند.
29. سپس درب قابلمه را باز کنید و مخلوط واقعی زعفران و آب را در آنجا بریزید.
30. برنج را به آرامی هم بزنید.
31. پلو را روی ظرف بگذارید و با جعفری بپاشید.
pilaf مرغ و کشمش: دستور پخت قدم به قدم
مواد لازم:
- 150 گرم گوشت مرغ؛
- 200 گرم غلات برنج بخارپز؛
- یک سر پیاز؛
- یک سر سیر؛
- 60 گرم کشمش بذر؛
- طعم نمک؛
- 15 گرم ادویه جات آماده برای شناور؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی.
روش تهیه:
1. گوشت مرغ را در آب بشویید ، همه موارد غیر ضروری را بردارید.
2. بگذارید کمی خشک شود.
3. برش های کوچک.
4- در سیر ، میخک ها را بریده و اولین لایه های پوسته خشک را بردارید.
5. سپس سیر را در آب بشویید و کنار بگذارید.
6. سر پیاز تمیز و شسته می شود.
7. سپس پیاز را در مکعب های کوچک خرد کنید.
8. روغن را در یک ظرف یا تابه بلند یا تابه با کف ضخیم بریزید.
9. ما با آنها ارتباط داریمآتش متوسط.
10. کره گرم شده ، مرغ و پیاز خرد شده را در آن قرار دهید.
11. تا گلاب سرخ کنید.
12. کشمش ها را درون یک کاسه آب گرم بریزید و با دست بشویید.
13. سپس کشمش ها را از کاسه برداشته و روی یک حوله کاغذی پخش می کنند.
14. در گوشت سرخ شده هم بزنید.
15. کشمش را به آن اضافه کنید.
16. سپس برنج های آب نشده را پر کنید.
17. برنج را با یک قاشق یا قاشق صاف کنید تا گوشت را با یک لایه یکنواخت بپوشانید.مرغ باید در پایین باشد و برنج در بالا.
18. با نمک و ادویه جات پر کنید.
19. برنج را با گوشت آب گرم 3 سانتی متر بالاتر از غلات بریزید.
20. در مرکز برنج با گوشت ، سر سیر را می ریزیم.
21. زائران را با درب بپوشانید.
22. گرما را کم کنید تا زائران در حداقل حرارت خاموش شوند.
23. تا زمانی که تمام مایع تبخیر نشوند می سوزانیم.در این زمان ، درب را باز نکنید و به هیچ وجه برنج را مخلوط نکنید.
24. هنگامی که آبگوشت تبخیر شود ، مرغ پف مرغ آماده مصرف است.دستور العمل مرحله به مرحله با تجزیه برنج به یک ظرف ، جایی که سر خورش سیر در مرکز گذاشته می شود ، خاتمه می یابد.
مرغ و میوه خشک pilaf: دستور العمل قدم به قدم
مواد لازم:
- 3-4 پا مرغ یا 2ران؛
- یک سر پیاز؛
- چندین میخک سیر؛
- 50 گرم آلوهای آفتابگردان؛
- 50 گرم زردآلو خشک؛
- 300 گرم برنج دانه بلند؛
- 10 گرم زردچوبه یا زعفران؛
- 10 گرم ادویه جات ترشی جات برای زعفران؛
- 30میلی لیتر روغن نباتی.
روش تهیه:
1. پاهای مرغ را در آب بشویید.در صورت استفاده از ران ها ، هر یک از آنها باید وسط مفصل به دو قطعه بریده شوند.
2. کمی با حوله کاغذی مرطوب کنید تا رطوبت اضافی آن برطرف شود.
3. روغن نباتی را درون ماهیتابه بریزید.
4. آن را آتش زدیم.
5. هنگامی که سطح تابه گرم می شود ، پاهای مرغ را برای برشته کردن روی آن بگذارید.گوشت را بطور دوره ای مخلوط کنید.
6. در حالی که پاها در حال پختن است ، ما سبزیجات را انجام می دهیم.میخک سیر را در آب شستشو دهید.ما پوست را از بین نمی بریم.
7. سر پیاز را بشویید و آنرا پوست بگیرید.
8. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.ابتدا سر را به نصف بریزید ، سپس باریک در امتداد الیاف ، و سپس نیاز به برش الیاف.
9. بازگشت به ماهیتابه.دوباره پاهای مرغ را با اسپاتول هم بزنید.
10. پیاز را به آنها اضافه کنید.در آنجا ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.ما با کچل همه چیز را درگیر می کنیم.
11. زردآلو و آلو را در آب داغ به مدت 5-10 دقیقه در یک کاسه جداگانه خیس کنید.
12. پاهای مرغ را به همراه پیاز سرخ کنید و آنها را برای پخت و پز به یک قابلمه منتقل کنید.
13. میوه های خشک شده از کاسه برداشته شده و در آب تمیز شسته می شوند.این کار را می توان در زیر آب شیر انجام داد.
14. سپس زردآلوهای خشک شده و آلوها را روی تخته برش بگذارید و به کاه برش دهید.اگر میوه های خشک شده کوچک هستند ، نمی توانید آنها را برش دهید ، اما به طور کامل استفاده کنید.
15. میوه های خشک شده را در یک قابلمه به پاهای مرغ منتقل کنید.ما در حال تراز کردن هستیم
16. همان انجیر را می ریزیم.
17. کچل را طوری سطح کنید که برنج به طور مساوی پاها و میوه های خشک را بپوشاند.
18. حدود نیمی از میخک سیر را بگذارید.آنها باید بچرخند.
19. آب گرم را با زردچوبه یا زعفران مخلوط کنید.در آنجا نمک و فلفل را اضافه می کنیم تا مزه دار شود.به آرامی آب داغ را با ادویه جات ترشی جات داخل قابلمه بریزید.آب باید 2-3 سانتی متر بالاتر از سایر محصولات باشد.
20. تابه را روی حرارت کم قرار دهید.
21. خورش با درب بسته.دخالت در زائران ضروری نیست.
22. وقتی آب مایع تبخیر می شود ، ما پلاس را از صفحه جدا می کنیم.با کمک دو چنگال ، همه چیز با دقت از پایین به بالا دخالت می شود.
23. با گذاشتن ظرف در یک بشقاب ، سعی می کنیم میخک سیر را در بالا نگه داریم.
Pilaf with مرغ (دستورالعمل قدم به قدم) - ترفندها و نکات مفید
کشمش در صورت دلخواه می تواند انگورهای کوچک و بذر جایگزین کند.
برای آنکه هویج را در حین پختن جوش نیاورد ، می توان آن را با آب لیمو از قبل چرب کنید و با شکر بپاشید.
برای تهیه بادبان بهتر است از وسایل چدنی استفاده شود.
بهتر است پلو را روی روغن ذرت یا روغن آن بپزید.
ادویه جات ترشی جات بلافاصله اضافه می شود ، اما بهتر است آنها را جداگانه خریداری کنید.
اگر تمام آب در حین پخت و پز تبخیر شود و برنج هنوز آماده نشده باشد ، می توانید کمی آب جوشانده با کمی نمک اضافه کنید.
تمام دستور العمل های خورش مرغ را می توان با روشن کردن حالت مناسب ، در چند اجاق تهیه کرد.
