سوچیوو و کوتیا از برنج، گندم، ارزن، جو مروارید با کشمش، یادبود و کریسمس: بهترین دستور العمل ها، عکس ها. چگونه کوتیای خوشمزه را از گندم و کوتیا در آرام پز درست کنیم؟

با کمک نکات و دستور العمل های موجود در مقاله، نحوه طبخ یک غذای سنتی کریسمس - kutyu را یاد خواهید گرفت.

تعدادی از تعطیلات زمستانی سرگرم کننده به زودی شروع. یکی از آنها کریسمس بزرگ ارتدکس است که نماد آن ظرف آیینی کوتیا است. اگر تا به حال این فرنی خاص را درست نکرده اید، وقت آن است که تمرین کنید. سپس در شب کریسمس، غیر قابل مقایسه خواهد بود!

سوچیوو و کوتیا - فرنی آیینی مسیحی: چیست؟

1. غلات که به زمین می افتند به صورت جوانه دوباره متولد می شوند، بنابراین شخص پس از مرگ برای ملکوت بهشت ​​زنده می شود.
2. عسل به اندازه تمام فواید زندگی ابدی شیرین است.
3. خشخاش رفاه است. قبلاً اعتقاد بر این بود که هر چه تعداد خشخاش بیشتری برای کریسمس در جعبه گذاشته شود، به ترتیب محصول غنی تر و زندگی خانواده بهتر است.

مهم: اسلاوها از زمان های قدیم کوتیو می پختند. اعتقاد بر این است که پدرخوانده روسیه، ولدیمیر کبیر، آنها را با این غذا آشنا کرد. او نیز به نوبه خود سنت بزرگداشت مردگان را با این فرنی از مسیحیان روم و یونان به عاریت گرفت. اگرچه در دوران پیش از مسیحیت به چیزی شبیه به کوتیو اشاره شده است.

کوتیو به طور سنتی روی میز سرو می شود:

• برای بیداری
• در شب کریسمس در کریسمس
• در سال نو قدیم
• در Epiphany
• در ایام یادبود روزه بزرگ

جالب است بدانید که چند نوع کوتیا وجود دارد:

1. فست فود که بر روی آب از غلات و شیرین کننده برای عید غسل تهیه می شود.
2. پیسنا غنی است که به آن عسل، آب عسل، آجیل، میوه های خشک، شیر خشخاش، میوه های قندی، توت ها و میوه های تازه و غیره اضافه می شود. نسخه کریسمس این ظرف.
3. سخاوتمند که در شیر با کره یا خامه پخته می شود. آنها این را برای مثال برای تعمید آماده می کنند.

کوتیا همچنین می تواند قوام متفاوتی داشته باشد:

• مانند فرنی غنی و ترد است، سپس به آن کولیو می گویند
]
• مایع یا نیمه مایع، عدس

پس از خواندن دستور العمل ها، به نظر می رسد که پختن کوتیا بسیار ساده است. اما هر مهماندار نمی تواند این غذای آیینی را واقعاً خوشمزه درست کند. پختن غلات با قوام مناسب و محاسبه صحیح مقدار مواد اضافی نیاز به تجربه دارد.

ویدئو:چگونه محصولات را برای کوتی انتخاب کنیم؟

Kutya از برنج با کشمش یادبود و کریسمس: دستور غذا

Kutya اولین غذایی است که باید در سفره یادبود مزه شود.. در حالت ایده آل، باید پس از بزرگداشت متوفی یا مراسم یادبود صبح در کلیسا تقدیس شود. اگر امکان دسترسی به کلیسا وجود نداشت، به عنوان آخرین راه حل، لازم است "پدر ما" را روی ظرف بخوانید، آن را با آب مقدس بپاشید و تنها پس از آن سرو کنید.

این دستور برای کوتی کریسمس نیز مناسب است.

مهم: به طور سنتی، اساس کوتی گندم است. اما در زمان شوروی، آنها یاد گرفتند که یک غذای برنجی را بپزند. این کاری است که امروز انجام می دهند.

کوتیا یک غذای دلچسب است. لازم نیست برای هر یک از افراد حاضر در سفره یک وعده کامل تهیه شود. یک کاسه کوچک یا چند قاشق کافی است.

بله، برای 8 نفر، یک کوتیا یادبود تهیه می شود:

• برنج صیقلی و دراز - 2 لیوان
• آب - 4 لیوان
• کشمش - 200 گرم
• عسل - 100 گرم
• دارچین - 2 قاشق چایخوری
• وانیلین - یک پیچ

1. ابتدا برنج را انجام می دهند.الک می شود و فقط غلات کامل باقی می ماند، به تعداد کافی شسته می شود تا آب بعد از شستن کاملا شفاف شود (تردی برنج تمام شده به دقت شستشو بستگی دارد)، در آب نمک در حال جوش ریخته و روی حرارت ملایم می پزند. تا آماده شود که حدود 25 دقیقه است. شما باید یک فرنی خرد شده بگیرید.
2. در این هنگام کشمش را با آب جوش ریخته و به مدت 10-5 دقیقه می گذارند تا خیس بخورد.
3. 2 قاشق غذاخوری به عسل اضافه می شود. قاشق آب، دارچین و وانیلین و سپس کشمش خیس خورده و دور ریخته شده در یک آبکش.
4. توده عسلی با کشمش به برنج داغ آماده اضافه می شود و کاملاً ورز می دهیم.

مهم: در صورت تمایل می توان دانه های خشخاش آسیاب شده را به برنج کوتیو اضافه کرد.

ویدئو:یادبود Kutya

کوتیا از گندم در شب کریسمس: دستور غذا

در شب کریسمس می توانید از گندم یک کوتیای غنی، بسیار خوشمزه، شیرین و زیبا تهیه کنید. اما باید ناشتا باشد، بدون شیر، کره و سایر فرآورده های حیوانی. از این گذشته، روزه در شب کریسمس ادامه دارد.

برای گوشه ای در شب کریسمس:

• دانه گندم کامل، بدون پوسته - 1 لیوان
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• دانه خشخاش - 100 گرم
• گردو - 100 گرم
• کشمش - 50 گرم
• آلو - 50 گرم

1. دانه گندم سنتی را می توان به عنوان پایه کوتی کریسمس استفاده کرد. بسیاری از آن می ترسند، زیرا نمی دانند چگونه آن را به درستی بپزند تا فرنی نرم و "خوراکی" شود. درست است که آماده سازی را از روز قبل از شب کریسمس شروع کنید: گندم برای تمام شب خیس می شود، برای این کار از آب صرفه جویی نمی شود. سپس آب تخلیه می شود. فرنی را در مقدار زیادی آب بجوشانید، آتش به حداقل می رسد. بنابراین پایه کوتی چندین ساعت زده می شود. بهتر است آن را زیاد بپزید تا اینکه خیلی سفت بماند.
2. پانسمان کوتی کریسمس از شیر دانه خشخاش تهیه می شود. برای انجام این کار، ابتدا دانه ها را در آب گرم خیس می کنند، سپس آبکش می کنند و در هاون کاملا آسیاب می کنند.
3. دانه های خشخاش را با عسل مخلوط می کنند، در صورت لزوم شکر اضافه می کنند.
4. گردو را به شکل خرده یا به شکل شیر به سس اضافه می کنند (اگر آنها را برای مدت طولانی در هاون آسیاب کنید معلوم می شود).
5. سس و فرنی گندم خرد شده را مخلوط کنید.
6. کشمش و آلوی ریز خرد شده، و همچنین هر میوه خشک، پس از بخار پز اولیه به کوتیو اضافه می شود.

مهم: در شب کریسمس مرسوم است که تا اولین ستاره روزه بگیرید. کوتیا ابتدا در میز جشن چشیده می شود. غذای کریسمس با او به پایان می رسد. به طور جداگانه، یک بشقاب با فرنی آیینی برای بستگانی که به دنیای دیگر رفته اند روی میز قرار می گیرد.

ویدیو:کوتیا گندم

نسخه کریسمس کوتیا با جو مروارید: دستور العمل

• جو مروارید - 1 لیوان
• دانه خشخاش خرد شده - 50 گرم
• گردوی خرد شده - 50 گرم
)
• کشمش - 100 گرم
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر در صورت لزوم

1. Perlovka به مدت 1 ساعت در آب گرم خیس می شود. برای پختن درست آن، به ازای 1 فنجان بلغور 2.5 فنجان آب مصرف کنید. بلغورها را در آب جوش و کمی نمک بریزید، روی حرارت ملایم بپزید.
2. کشمش و سایر میوه های خشک که در گوشه ای نیز خوش طعم خواهند بود، به مدت 5-10 دقیقه در آب داغ خیس می شوند.
3. به فرنی که به حالت شل جوشانده شده است، عسل و شکر اضافه می کنند و خوب مخلوط می کنند. در حالت ایده آل، عسل باید کاملا حل شود.
4. کوتیو با دانه های خشخاش، کشمش و آجیل خرد شده چاشنی می شود.

نسخه کریسمس کوتی با ارزن: دستور غذا

همچنین می توانید کوتی مایع، سس را نیز سرو کنید. اگر علاوه بر مواد دیگر، حلوا هم بخورید طعم آن بسیار غیرعادی خواهد بود.

مورد نیاز:

• ارزن - 1 لیوان
• آب - 2 لیوان
• دانه خشخاش - 150 گرم
• گردو - 150 گرم
• عسل - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
• حلوا - 150 گرم
• کشمش - 150 گرم
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق

1. ارزن را خوب می شوییم، با آب سرد 1:2 می ریزند (1 فنجان ارزن و 2 فنجان آب) و بعد از جوشیدن 5-7 دقیقه می جوشانند. به طوری که غلات شکننده باشد و هضم نشود.
2. دانه‌های خشخاش را در شیر له می‌کنند، آجیل‌ها را از چرخ گوشت عبور می‌دهند یا در هاون می‌کوبند تا به شکل غلاف در بیاید.
3. کشمش را در آب داغ می خیسانند تا نرم و صاف شود.
4. حلوا له می شود.
5. فرنی ارزن آماده با نیمی از عسل و نیمی از شکر، کشمش، حلوا، فرنی آجیل ترکیب می شود.
6. باقیمانده شیر خشخاش، عسل و شکر را در آب جوشانده گرم حل کنید.
​​
7. کوتیه را با ضماد پر می کنند تا نازک بیرون آید. چنین ظرفی در کاسه های کوچک و ترجیحاً سفالی سرو می شود.

مهم: یکی دیگر از غذاهای سنتی کریسمس، علاوه بر کوتی، اوزوار است که یک نوشیدنی از میوه‌های خشک است. می توان آن را جداگانه سرو کرد، اما برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند کوتیو خود را بریزند.

ویدئو:پنج راز جادویی کوتی کامل

کوتیا از بلغور با عسل و آب عسل

کوتیه بر آب عسل سیتیا گویند، مایع است.

طبق معمول از پایه - بلغور تهیه می شود.

شما باید فرنی را از غلات انتخابی خود با استفاده از دستور العمل های شرح داده شده در بالا تهیه کنید.

پر کردن به شرح زیر است:

• نوشیدنی عسل را به میزان 1 قاشق غذاخوری تهیه کنید. یک قاشق عسل مایع تازه در هر 1 لیوان آب
• آب باید سرد، گرم، اما گرم نباشد، به خصوص آب جوش نباشد، زیرا خواص مفید عسل در آب گرم از بین می رود. به همین دلیل عسل را در مایکروویو حرارت ندهید

فرنی تمام شده را با فیل به دست آمده می ریزند تا مایع شود. کوتیا آماده است!

چگونه کوتیای خوشمزه را در یک اجاق آهسته به درستی بپزیم؟

قبلاً در روستاها کوتیا را در تنورهای هیزمی می پختند، اما امروزه روی اجاق گازی و برقی معمولی پخته می شود و از یک وسیله آشپزخانه مدرن نیز استفاده می شود - مولتی اجاق.. زمان تغییر می کند، سنت ها نیز تغییر می کنند. نکته اصلی این است که طعم فرنی سنتی کریسمس منحصر به فرد باقی می ماند.

برای پایه کوتی:

• گندم - 150 گرم
• آب - 350 میلی لیتر
]

1. گندم از قبل مرتب شده و خیس شده یک شبه در کاسه مولتی کوکر قرار می گیرد و با آب پر می شود.
2. دستگاه را روی حالت "کنجد" یا "گندم سیاه" تنظیم کنید، منتظر سیگنال صوتی باشید و از آمادگی فرنی مطلع شوید. اگر کاملاً نجوشد، تایمر را مدتی دیگر وارد کنید، در صورت لزوم آب اضافه کنید.
3. در حالی که گندم در حال آماده شدن است، برای کوتی کاملاً هر نوع سس را انتخاب کنید، به عنوان مثال، در دستور العمل کلاسیک. همچنین می توانید از میوه های شیرین، مارمالاد، انجیر و غیره استفاده کنید.
4. شیر و عسل خشخاش را تهیه کنید، واجب است.
5. در فرنی تمام شده، مستقیماً در کاسه مولتی پز، سس را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. به قوام غلیظ یا مایع برسانید. دستگاه را به مدت 3-5 دقیقه روی حالت "گرمایش" قرار دهید.
6. کوتیا در بشقاب های قسمت یا یک کاسه بزرگ سرو می شود.

شما می توانید بسیاری از نسخه های دیگر کوتی را از دستور العمل های داده شده درست کنید. غلات و دستور پخت فرنی مربوطه را انتخاب کنید. دستور سس مورد علاقه خود را انتخاب کنید و کوتیا خود را آماده کنید!

ویدئو:کوتیا کریسمس، دستور العملی از برنج و گندم در یک اجاق آهسته