ژله توت منجمد - طرز تهیه گیلاس ، توت فرنگی ، زغال اخته ، توت فرنگی یا تمشک
طعم میوه فوق العاده و ژله توت از زمان کودکی برای بسیاری از ما شناخته شده است.این نوشیدنی کاملاً گرسنگی را خاموش می کند ، بدن را با ویتامین های مفید ، عناصر کمیاب اشباع می کند.بهتر است ژله را از انواع توت ها ، میوه ها تازه بپزید ، اما وقتی هنوز پخته نشده اند می توانید برای پخت و پز از نوشیدنی های یخ زده استفاده کنید.
اصول تهیه ژله منجمد
ژله مدرن با نوشیدنی هایی که در زمان روسیه قدیم تهیه می شد بسیار متفاوت است.پیش از این ، آنها یک غذای مستقل بودند که برای چند روز با تخمیر آرد ، گندم یا چاودار با آب پخته می شدند.امروزه توت های تازه یا یخ زده نوشیدنی دسر محسوب می شوند و با افزودن نشاسته ضخیم می شوند.علاوه بر این ، نکات ظریف دیگری از ژله پخت و پز نیز وجود دارد:
- اولا ، شما باید آب میوه انواع توت ها را بپزید ، اگر در دستور العمل مشخص نشده است ، نمی توانید آنها را از قبل ذوب کنید.
- در مرحله بعد ، لازم است که جوشانده نشاسته رقیق شود.مقدار آن بسته به تراکم مطلوب نوشیدنی تعیین می شود.
- محلول حاصل باید سپس با یک جریان نازک در آب جوش وارد شود و مرتباً هم بزنید.لازم نیست بیش از 5 دقیقه بعد از معرفی نشاسته ، نوشیدنی را بجوشانید ، در غیر این صورت قوام آن بسیار مایع خواهد بود.همچنین می توانید مخلوط نشاسته را با سرما ترکیب کنیدمایع توت و سپس ژله را به جوش بیاورید.
- شکر در مرحله پختن انواع توت های یخ زده به یک ظرف اضافه می شود.میزان شن و ماسه می تواند به صلاحدید شما متغیر باشد.
- بعد از پخت و پز ، ماهی تابه را با درب نپوشانید و با شکر یخ روی سطح مایع یا کف بپاشید.
- اگر در حال پخت و پز برای کودک هستید ، انواع توت ها را ذوب کنید ، آنها را در پارچه پنیر قرار دهید و آب آنها را از آن جدا کنید.بنابراین ژله ، بدون تکه های خمیر کاغذ ، یکدست تر خواهد شد.
- بهتر است انواع توت های ترشی را با طعم تر و خوشبو تر انتخاب کنید: گیلاس ، تمشک ، زغال اخته ، توت فرنگی ، توت فرنگی ، زغال اخته یا ترکیب انواع توت ها.به عنوان مثال ، گاومیش دریایی ، زغال اخته و زغال اخته بدون اضافه کردن سایر اجزای دیگر ، ژله را تازه می کنند.در این حالت می توان با استفاده از اسید سیتریک ، آب میوه و مرکبات مرکبات آن را بهبود بخشید.
- بهتر است در لیوان های معمولی سرو نکنید ، بلکه در لیوان های زیبا یا کاسه های کوچک استفاده کنید.
دستور تهیه ژله منجمد
دستور العمل های زیادی (با عکس) تهیه ژله وجود دارد: با انواع توت های تازه و یخ زده ، مربا ، میوه و پوره توت وو غیره برای تقویت ویژگیهای معطر نوشیدنی ، می توان به آن وانیلین ، دارچین یا هر ماده غذایی اضافه کرد.اگر قصد ندارید کودکان را با ژله درمان کنید ، در انتهای پخت و پز مقداری کنیاک یا لیکور را بریزید.در نتیجه ، مایع طعم های معطر غیرمعمول را بدست می آورد.
ژله توت و نشاسته منجمد کلاسیک
- زمان: 35-40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- کالری کالری: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر ، نوشیدنی.
- مشکل: آسان.
دستور تهیه ژله ژله ای منجمد بسیار ساده است.به هر نوع توت یخ زده ای که در فریزر شما باشد نیاز دارد.چنین ژله ها را هم به عنوان نوشیدنی و هم به عنوان یک غذای سوم می توان پذیرایی کرد.همه اینها به چگالی آن بستگی دارد که میزان نشاسته سیب زمینی را تنظیم می کند.یک ظرف ضخیم را با بستنی یا خامه سرو کنید.
مواد لازم:
- انواع توت ها (هر) - 0.3 کیلوگرم؛
- نشاسته (سیب زمینی) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 1.5 لیتر؛
- شکر - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- توت های منجمد را در گلدان بگذارید ، با آب پر کنید ، جوش دهید.
- گرما را کاهش داده و حدوداً ربع ساعت پخت و پز کنید.
- آبگوشت را از طریق الک حل کنید و سپس مایع صاف شده را دوباره درون تابه بریزید.
- آتش بزنید ، دوباره بجوشانید.در مقدار دلخواه شکر بریزید ، هم بزنید.
- نشاسته را با آب (100 میلی لیتر) رقیق کنید ، اگر می خواهید ژل ضخیم تر باشد ، می توانید مقدار آن را 2 برابر افزایش دهید.
- مخلوط نشاسته را با یک جریان نازک در کمپوت توت بریزید ، مرتباً هم بزنید.
- 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید ، از روی حرارت بردارید.
توت فرنگی
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8-9 نفر.
- غذاهای کالری: 36 کیلو کالری /100 گرم
- هدف: دسر ، نوشیدنی.
- مشکل: آسان.
توت فرنگی منجمد را می توان در هر زمان از سال پخته کرد.چنین ظرافتی ”شما و فرزندانتان را با یک زمستان سرد نیش یک تابستان گرم می دهد.توت فرنگی منجمد تمام خواص مفید انواع توت های تازه را ذخیره می کند ،اگر به درستی تهیه شده است: بشویید ، کاملاً خشک کنید و سپس ظروف را بسته و به فریزر بفرستید.
مواد لازم:
- توت فرنگی (یخ زده) ½ کیلوگرم؛
- نشاسته 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 2 لیتر
روش تهیه:
- آب جوش ، در شکر بریزید ، هم بزنید.
- صبر نکنید که توت فرنگی ها ذوب شوند ، آنها را مستقیماً از فریزر در آب جوش قرار دهید.
- هنگامی که حباب های کوچک روی سطح مایع ظاهر می شوند ، توت ها را با یک قاشق شکاف دار و پوره را با مخلوط کن جدا کنید.
- پودر نشاسته را با مقدار کمی آب رقیق کنید ، یک جریان نازک کمپوت را داخل کمپوت بریزید.
- پوره توت فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید.
- جوش ، از اجاق گاز بردار.
موز
- زمان: 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 58 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: دسر ، نوشیدنی.
- مشکل: آسان.
ژله توت منجمد به همان سادگی قبلی پخته می شود.هر نوع تنوع این توت (سیاه ، قرمز ، سفید) حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به تقویت ایمنی کمک می کند.این امر به ویژه در زمستان ها و بهار صادق است ، هنگامی که سرماخوردگی های ویروسی ، به طور فعال به بدن حمله می کنند.توت سیاه برای انجماد مناسب تر است.انواع توت های آن الاستیک تر است ، دارای پوستی متراکم است که از اثر دمای کم پشت سر نمی گذارد و داخل آن همه آب میوه ها و مواد مغذی قرار می گیرد.
مواد لازم:
- توت (یخ زده) - 0،6 کیلوگرم؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- شکر - 0.2 کیلوگرم؛
- نشاسته(سیب زمینی) - 4 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- آب جوش ، جوشانده را بریزید.حدود 5 دقیقه بجوشانید.
- شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- آبگوشت را صاف کنید ، دوباره آن را روی اجاق گاز قرار دهید ، دوباره جوش دهید.
- پودر نشاسته را با آب حل کنید (200 میلی لیتر) ، یک جریان نازک کشک را درون آبگوشت بریزید و به طور مداوم هم بزنید.
- پس از جوش بعدی ، آن را از روی حرارت بردارید.
از گیلاس
- زمان: 50-60 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- ظروف کالری: 107 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: دسر ، نوشیدنی.
- مشکل: آسان.
آلبالوها حاوی مواد مفیدی هستند - آنتوسیانین ها ، که نه تنها به آن رنگ قرمز مایل به قرمز می دهند ، بلکه به تقویت دیواره های مویرگ ها نیز کمک می کنند ، دارای عمل آنتی اکسیدانی هستند ، از انکولوژی جلوگیری می کنند.ژله گیلاس از توت های یخ زده نه تنها خوشمزه می شود بلکه تمام خواص مفید گیلاس را نیز حفظ می کند.فقط اگر آنها به درستی منجمد شده اند: شسته شده ، خشک شده و در یک بسته بسته شده (بسته یا ظرف با درب) در فریزر قرار دهید.
مواد لازم:
- آلبالو (منجمد) - 0365 کیلوگرم؛
- شکر - 0.245 کیلوگرم؛
- نشاسته - 0.11 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- خلال بادام - 65 گرم.
روش تهیه:
- گیلاس های یخ زده را از روی سنگ جدا کنید.
- در قابلمه ای بریزید ، با آب پر کنید ، مدتی جوشانده و بجوشانید.
- از محفظه جدا شده ، سپس از یک مضراب برای غلیظ کردن آن با آب استفاده کنید.دوباره بجوش بیارید ، 5 دقیقه بپزید.
- چیپس بادام ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و حدود 5 دقیقه بپزید.
- پودر نشاسته را با آب حل کنید (200 میلی لیتر).یک تکه نازک را درون توده آلبالو بریزید ، کاملا هم بزنید.
- از صفحه خارج شده ، به مدت 20 دقیقه اصرار کنید.
تمشک و زغال اخته
- زمان: 35-40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 16 نفر.
- غذاهای کالری: 41 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر ، نوشیدنی.
- مشکل: آسان.
برخی از انواع نعلبکی ها نه تنها خوشمزه هستند بلکه دارویی نیز هستند.به عنوان مثال ، نوشیدنی تمشک تمشک را شامل می شود.هر دو نوع انواع توت ها دارای خواص مفید بسیاری هستند.تمشک حاوی اسید سالیسیلیک است که توانایی پایین آمدن دمای بدن را دارد.زغال اخته سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، به مقابله با کمبود ویتامین و سرماخوردگی کمک می کند.نوشیدنی بر اساس این دو نوع توت ، مخصوصاً در دوره سرماخوردگی حاد برای کودکان بسیار مفید است.
مواد لازم:
- تمشک ، زغال اخته (یخ زده) - 1 قاشق غذاخوری.
- نشاسته - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - به طعم؛
- آب - 4 لیتر.
روش تهیه:
- آب جوشانده ، تمشک را با زغال اخته در همان نسبت اضافه کنید.10 دقیقه بجوشانید.
- ژله را صاف کنید ، مقدار مورد نظر شکر را اضافه کنید ، هم بزنید ، قابلمه را آتش بزنید.
- پودر نشاسته را با آب سرد رقیق کنید تا از توده ها جلوگیری شود.
- با یک جریان نازک داخل یک آبگوشت جوش بریزید و مرتباً هم بزنید.
- بعد از ضخیم شدن ، حدود 2 دقیقه بجوشانید.از اجاق گاز بردارید.
در چند متغیره
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8-9 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 45 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: دسر ، نوشیدنی.
- مشکل: آسان.
برای تهیه هر نوع ژله نیازی به استفاده از اجاق گاز نیست ، مولتی کوکر به طور ایده آل برای این فرآیند مناسب است.یاور آشپزخانه شرایطی ایجاد می کند که به انواع توت ها خواص معطر و طعم خود را به حداکثر برساند.پخت و پز یک نوشیدنی در multicooker به همان اندازه زمان بر روی اجاق گاز طول می کشد.مواد اصلی را برای سلیقه خود انتخاب کنید.
مواد لازم:
- توت فرنگی ، توت سیاه توت فرنگی ، تمشک ، توت - 1 قاشق غذاخوری.
- نشاسته - 2-3 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 2 لیتر؛
- شکر - برای طعم دادن.
روش تهیه:
- توت فرنگی ، روون ، تمشک و توت فرنگی را در یک کاسه چند اجاق گاز قرار دهید ، با آب پر کنید ، یک چهارم ساعت برنامه Steam را تنظیم کنید.
- پس از سیگنال ، اجازه دهید مولتی کوکر در حالت "بخاری" کار کند.
- پودر نشاسته را با آب حل کنید ، محلول را درون آب توت بریزید ، مخلوط کنید.
- دستگاه را بعد از ظاهر شدن حباب های اسیدی روی سطح خاموش کنید.
